專利名稱：桑椹果酒的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果酒的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種桑椹果酒的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
桑椹原產(chǎn)中國，又名桑棗、桑果，為多肉漿果，其性味甘、酸、涼，可滋陰補(bǔ)血，生津 止渴，潤腸通便，補(bǔ)益肝腎，安神益智，明耳目，烏頭號發(fā)，主治肝腎陰虛，目暗耳鳴，頭暈心 悸，失眠健忘，津液不足，須發(fā)早白，血虛便秘及風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑椹含有 多種活性成分，毒性小，具有調(diào)整機(jī)體免疫功能，促進(jìn)造血細(xì)胞生長，降血糖，降血脂，降血 壓，護(hù)肝，抗AIDS等作用，長期食用桑椹可以延年益壽，可見桑椹是人類不可多得的寶貴資 源。但是，過去桑椹除了作為繁育桑苗的種子外，僅少量作為食用。近年來，國內(nèi)也開始研 究桑椹酒，如00114157. 0公開了一種桑椹酒的生產(chǎn)方法，它是一種以桑椹原汁為原料生產(chǎn) 桑椹酒的方法，其生產(chǎn)方法與生產(chǎn)葡萄酒基本相同，都是要對原汁發(fā)酵，然后進(jìn)行調(diào)配等工 序后灌裝，滅菌即得成品桑椹酒。這種生產(chǎn)方法在桑椹榨汁時(shí)要加入護(hù)色劑，并且生產(chǎn)過程 十分復(fù)雜。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種生產(chǎn)方法簡單，能保持桑椹 原有風(fēng)味的桑椹果酒的生產(chǎn)方法。其技術(shù)方案為桑椹果酒的生產(chǎn)方法包括如下步驟
(1)原料采用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)桑椹，除去霉?fàn)€果；
(2)清洗、瀝干； (3)用53度純糧白酒1000重量份浸泡鮮桑椹200-300重量份；
(4)浸泡1個(gè)月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以壓榨機(jī)取汁；
(5)將榨取后的汁與上清液混勻，調(diào)配口味；
(6)貯藏1 2月，貯藏溫度為5-20。C ;
(7)澄清、過濾后灌裝即得到桑椹果酒。 本發(fā)明桑椹果酒的生產(chǎn)方法，其工藝過程簡單，在加工過程中不添加任何護(hù)色劑， 由于采用優(yōu)質(zhì)有機(jī)桑椹為原料，以純糧食白酒浸泡并根據(jù)不同需求調(diào)節(jié)口感，能夠保持桑 椹原有的風(fēng)味。完全達(dá)到了生產(chǎn)方法簡單，能保持桑椹原有風(fēng)味的發(fā)明目的。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1 ，按下列步驟進(jìn)行 (1)原料采用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)桑椹，除去霉?fàn)€果； (2)清洗、瀝干； (3)用53度純糧白酒1000重量份浸泡鮮桑椹200重量份； (4)浸泡1個(gè)月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以壓榨機(jī)取汁； (5)將榨取后的汁與上清液混勻，調(diào)配口味；
(6)貯藏2月，貯藏溫度為5°C ; (7)澄清、過濾后灌裝即得到桑椹果酒。 實(shí)施例1 ，按下列步驟進(jìn)行 (1)原料采用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)桑椹，除去霉?fàn)€果； (2)清洗、瀝干； (3)用53度純糧白酒1000重量份浸泡鮮桑椹300重量份； (4)浸泡1個(gè)月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以壓榨機(jī)取汁； (5)將榨取后的汁與上清液混勻，調(diào)配口味； (6)貯藏1月，貯藏溫度為20°C ; (7)澄清、過濾后灌裝即得到桑椹果酒。
權(quán)利要求
一種桑椹果酒的生產(chǎn)方法，其特征在于，按下列步驟進(jìn)行(1)原料采用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)桑椹，除去霉?fàn)€果；(2)清洗、瀝干；(3)用53度純糧白酒1000重量份浸泡鮮桑椹200-300重量份；(4)浸泡1個(gè)月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以壓榨機(jī)取汁；(5)將榨取后的汁與上清液混勻，調(diào)配口味；(6)貯藏1～2月，貯藏溫度為5-20℃；(7)澄清、過濾后灌裝即得到桑椹果酒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種桑椹果酒的生產(chǎn)方法，其特征在于原料采用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)桑椹，除去霉?fàn)€果，清洗、瀝干，用53度純糧白酒1000重量份浸泡鮮桑椹200-300重量份，浸泡1個(gè)月后，取出上清液，浸泡后的桑椹以壓榨機(jī)取汁，將榨取后的汁與上清液混勻，調(diào)配口味，貯藏1～2月，貯藏溫度為5-20℃，澄清、過濾后灌裝即得到桑椹果酒，本發(fā)明生產(chǎn)方法簡單，保持了桑椹原有風(fēng)味。
文檔編號C12G3/04GK101735927SQ200910265090
公開日2010年6月16日 申請日期2009年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月30日
發(fā)明者吳健輝, 蘇明利, 蔡勇 申請人:四川南充市絲綢(進(jìn)出口)有限公司