桔黃色素的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種桔黃色素的制備方法，屬于食品添加劑尤其是天然色素及其制備方法領域。所述的桔黃色素的制備方法，包括以下步驟：將鮮桔皮洗凈后，用約50-70℃的低溫干燥至一定的含水量，粉碎成50-80目的細小顆粒，接著稱取桔皮粉末于容器中，加入浸提劑，用微波爐處理一定時間，冷卻過濾，洗滌濾渣，將浸提液經濃縮、真空干燥后，得橙黃色桔皮色素。本發(fā)明所述的桔黃色素的制備方法，桔黃色素產品得率為1.32%，所得桔黃色素耐紫外光照射，耐陽光照射，室溫自然光下長時間也無顯著變化，色素耐光性好，采用微波加熱方法萃取桔黃色素速度快，效率高，簡便易行，而且用微波萃取的桔黃色素性能優(yōu)良。
【專利說明】枯黃色轟的制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種枯黃色素的制備方法，屬于食品添加劑尤其是天然色素及其制備 方法領域。
【背景技術】
[0002] 我國是世界上重要的巧枯產地，特別是近幾年來巧枯的大面積種植，使得巧枯的 產量成倍增加，然而約占果實重量20%的果皮除少量用于中藥和提取巧枯油外，大量被丟 棄?？萜ぶ胁粌H含有豐富的果膠，而且枯黃色素等天然色素含量也相當豐富，包括巧樣稀、 目-胡蘿h素W及類胡蘿h素等。該些物質對防止癌細胞的生長，延遲細胞衰老和增強人體 免疫力均有一定的作用，而且其色澤鮮艷，固著力強，性能穩(wěn)定，是一種非常有開發(fā)價值的 著色劑。傳統色素的提取巧日高溫浸提、水蒸汽蒸觸和索氏抽提等)一般都存在時間長、溫度 高、效率低、品質差和操作復雜等缺點。
[0003] 因為，研究一種快速、工藝簡單、可操作性強的從枯皮中提取枯黃色素的方法具有 廣闊的應用前景。
【發(fā)明內容】
[0004] 本發(fā)明旨在提供一種快速、工藝簡單、可操作性強及產品得率高、含量高的枯黃色 素的制備方法。
[0005] 所述的枯黃色素的制備方法，包括W下步驟： 將鮮枯皮洗凈后，用約50-7(TC的低溫干燥至一定的含水量，粉碎成50-80目的細小 顆粒，接著稱取枯皮粉末于容器中，加入浸提劑，用微波爐處理一定時間，冷卻過濾，洗涂濾 渣，將浸提液經濃縮、真空干燥后，得澄黃色枯皮色素。
[0006] 優(yōu)選的，本發(fā)明所述的浸提劑為95%己醇，用量為枯皮粉末重量；95%己醇體積比 為 1 ;30-50。
[0007] 更優(yōu)選的，本發(fā)明所述的枯皮干燥溫度為6(TC，干燥后含水量為35%，粉碎成60 目。
[000引進一步優(yōu)選的，本發(fā)明所述的微波萃取功率為30W，處理時間為lOmin。
[0009] 本發(fā)明所述的枯黃色素的制備方法，采用微波萃取。微波是一種頻率為 300MHZ-30GHZ的電磁波，由于它是一種瞬時穿透式加熱方式，在微波場的作用下，枯皮中的 水分吸收微波能而迅速蒸發(fā)膨脹，在其表面形成無數的細小孔隙，該些孔洞大大提高了枯 皮內成分的滲出，從而加快了萃取的速度和產品的質量。因此采用微波萃取提取枯黃色素 是一種非常有效的方法。
[0010] 萃取劑對制備方法的影響；微波萃取溶劑須為極性溶劑，因為非極性溶劑不易吸 收微波能，所W不能用100%的非極性溶劑作微波萃取溶劑。據資料表明，枯黃色素可溶于 各種不同的有機溶劑中，經大量實驗測定，采用95%己醇為萃取劑其萃取效果最好。
[0011] 枯皮含水量對制備方法的影響：因為微波萃取色素的原理是基于微波能夠穿透浸 提劑迅速加熱枯皮腺管系統和維管系統中殘余的水，水蒸發(fā)造成膨脹，使該些系統破裂，讓 其內容物大量流入浸提劑中，因此枯皮中含水量高低對微波萃取有一定的影響，經大量實 驗測定，W枯皮含水量為35%較佳。
[0012] 枯皮粉顆粒對制備方法的影響：顆粒變小，提取率增大，時間減少，是因為顆粒度 小，微波能進行穿透式加熱，而不必經過傳導，有利于枯黃色素的提取，但是粒度較小，相應 加工成本較大，因此經大量實驗測定和綜合考慮，W選擇60目的粒度較好。
[0013] 本發(fā)明所述的枯黃色素的制備方法，枯黃色素產品得率為1. 32%，所得枯黃色素耐 紫外光照射，耐陽光照射，室溫自然光下長時間也無顯著變化，色素耐光性好，采用微波加 熱方法萃取枯黃色素速度快，效率高，簡便易行，而且用微波萃取的枯黃色素性能優(yōu)良。
【具體實施方式】
[0014] 實施例一： 將鮮枯皮洗凈后，用約6(TC的低溫干燥至含水量35%，粉碎成60目的細小顆粒，接著稱 取枯皮粉末IOOg于容器中，加入95%己醇化，用微波爐在功率為30W微波加熱處理lOmin， 冷卻過濾，洗涂濾渣，將浸提液經濃縮、真空干燥后，得澄黃色枯皮色素1. 32g。
[001引 實施例二： 將鮮枯皮洗凈后，用約5(TC的低溫干燥至含水量35%，粉碎成50目的細小顆粒，接著稱 取枯皮粉末IOOg于容器中，加入95%己醇化，用微波爐在功率為30W微波加熱處理lOmin， 冷卻過濾，洗涂濾渣，將浸提液經濃縮、真空干燥后，得澄黃色枯皮色素1. 29g。
[0016] 實施例H ;熱對枯黃色素穩(wěn)定性的影響 取一定量的枯黃色素，用蒸觸水稀配成0. 1%濃度，PH值為6,分成4份，置于不同溫度 的熱水浴中加熱，每隔30min在330nm處測一次吸光度，分析溫度對色素穩(wěn)定性的影響。結 果如表-1所示。
[0017] 表-1熱對枯黃色素穩(wěn)定性的影響
【權利要求】
1. 桔黃色素的制備方法，包括以下步驟： 將鮮桔皮洗凈后，用約50-70°C的低溫干燥至一定的含水量，粉碎成50-80目的細小 顆粒，接著稱取桔皮粉末于容器中，加入浸提劑，用微波爐處理一定時間，冷卻過濾，洗滌濾 渣，將浸提液經濃縮、真空干燥后，得橙黃色桔皮色素。
2. 如權利要求1所述的桔黃色素的制備方法，其特征在于所述述的浸提劑為95%乙 醇，用量為桔皮粉末重量：95%乙醇體積比為1 :30-50。
3. 如權利要求1所述的桔黃色素的制備方法，其特征在于所述的桔皮干燥溫度為 60°C，干燥后含水量為35%，粉碎成60目。
4. 如權利要求1或2或3所述的桔黃色素的制備方法，其特征在于所述的微波萃取功 率為30W，處理時間為lOmin。
【文檔編號】C09B61/00GK104356685SQ201410573769
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月24日 優(yōu)先權日:2014年10月24日
【發(fā)明者】李勇, 劉文斌 申請人:西安瑩樸生物科技股份有限公司