雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的配方及其制備和栽培方法與流程

本發(fā)明涉及一生物技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的配方及其制備方法，以及使用該覆土材料栽培雙孢蘑菇的方法，以降低覆土成本并提高雙孢蘑菇產(chǎn)量及商品菇率，以及增加子實體單重。

背景技術(shù)：

雙孢蘑菇(Agaricusbisporus)屬草腐菌類食用菌，其菌肉肥嫩，含有豐富的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質(zhì)。特別地，雙孢蘑菇還是一種高蛋白、低脂肪、熱量低，高保健價值、具有拮抗人體的病毒、抑制人體中血清膽固醇上升等作用的高檔蔬菜類食品。另外，因為雙孢蘑菇所含多糖的醌類化合物與巰基結(jié)合，可抑制脫氧核糖核酸合成，所以在醫(yī)學(xué)上具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生。因此，普遍大眾喜食雙孢蘑菇，進(jìn)而使雙孢蘑菇成為世界上栽培最為廣泛的食用菌，也使雙孢蘑菇的生產(chǎn)量和消費(fèi)量居食用菌鮮菇之首。

然而，在雙孢蘑菇(Agaricusbisporus)栽培中，菌絲長滿培養(yǎng)料后，必須覆土才能誘導(dǎo)形成子實體。因此，覆土是影響蘑菇產(chǎn)量、質(zhì)量和出菇整齊度的重要因素。長期以來，大部分國家的覆土材料采用泥炭土和石灰或者石膏的混合物。對泥炭的挖掘面臨著嚴(yán)重的環(huán)境問題。而且，在許多沒有泥炭土的蘑菇種植區(qū)域，只能用本地的、質(zhì)量較差的泥土來作為覆土材料，制約了雙孢蘑菇的生產(chǎn)，這導(dǎo)致了很有必要開發(fā)泥炭土的替代物。

在中國雙孢蘑菇栽培由于栽培條件、栽培區(qū)域和運(yùn)輸成本因素的制約，對覆土材料的選擇有較強(qiáng)的地域性，一般都就地采用混合土或河泥礱糠土作為覆土材料。這兩種覆土材料的持水性及物理結(jié)構(gòu)較差，制約了雙孢蘑菇的生產(chǎn)量。中國境內(nèi)優(yōu)質(zhì)泥炭主要分布在東北，在其它地區(qū)栽培雙孢蘑菇時，遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸優(yōu)質(zhì)泥炭到栽培地區(qū)將使成本大幅度提高，并且東北泥炭在物理特性上與國外泥炭相比有一定差距，因此雙孢蘑菇覆土材料研究是當(dāng)前雙孢蘑菇生產(chǎn)亟待解決的問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的主要目的在于提供一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的配方及其制備和栽培方法，其用以提高雙孢蘑菇覆土的含水量并改善其物理結(jié)構(gòu)，并且使用所述配方覆土可以提高雙孢蘑菇產(chǎn)量及商品菇率，增加子實體單重。

本發(fā)明的另一目的在于提供一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的配方及其制備和栽培方法，其有利于雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)，可以顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。進(jìn)一步而言，本發(fā)明使用的覆土材料部分來源于工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)物，可降低覆土成本并實現(xiàn)工、農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用，對于食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、健康循環(huán)發(fā)展具有重要意義。

本發(fā)明提供一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的配方，其包含：

第一主料，其為椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣中的至少一種；

第二主料，其為泥炭；以及

輔料，其為石灰、石膏或碳酸鈣，其中主料中各材料占主料總量中重量百分比分別為：所述椰糠為0～60％，所述木屑為0～60％，所述珍珠巖為0～80％，所述煤渣為0～60％，所述泥炭為20～90％，并且其中所述第一主料占主料總量中至少10％。

優(yōu)選地，所述輔料用于將所述覆土材料的pH值調(diào)至7.5左右(如誤差5％以內(nèi))。

優(yōu)選地，所述椰糠實施為椰子外殼纖維粉末。

優(yōu)選地，所述木屑的顆粒大小為10～20目。

優(yōu)選地，所述珍珠巖顆粒大小為3～5mm。

優(yōu)選地，所述煤渣的顆粒大小為10～40目。

本發(fā)明還提供一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的制備方法，其包括如下步驟：

將第一主料、第二主料和輔料依一定比例混合并加水?dāng)嚢?，其中所述第一主料為椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣中至少一種；所述第二主料為泥炭；所述輔料為石灰、石膏或碳酸鈣，其中主料中各材料占主料總量中重量百分比分別為：所述椰糠為0～60％，所述木屑為0～60％，所述珍珠巖為0～80％，所述煤渣為0～60％，所述泥炭為20～90％，并且其中所述第一主料占主料總量中至少10％。

優(yōu)選地，上述方法還包括步驟：使所述覆土材料的pH值至7.5左右(誤差5％以內(nèi))，最終含水量達(dá)到70％左右(如誤差5％以內(nèi))。

本發(fā)明還提供一雙使用高產(chǎn)覆土材料栽培雙孢蘑菇的方法，其包括如下步驟：在雙孢蘑菇的發(fā)菌料進(jìn)行覆土處理時，使用如下的覆土材料：其包含第一主料、第二主料和輔料，其中所述第一主料為椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣中至少一種；所述第二主料為泥炭；所述輔料為石灰、石膏或碳酸鈣，其中主料中各材料占主料總量中重量百分比分別為：所述椰糠為0～60％，所述木屑為0～60％，所述珍珠巖為0～80％，所述煤渣為0～60％，所述泥炭為20～90％，并且其中所述第一主料占主料總量中至少10％。

該栽培方法更進(jìn)一步地包括步驟：

常規(guī)的一次發(fā)酵和二次發(fā)酵；

在二次發(fā)酵結(jié)束后，將雙孢蘑菇麥粒種與二次料混合均勻，填料至菇架；

發(fā)菌14～17天后得到所述發(fā)菌料；

針對所述發(fā)菌料進(jìn)行覆土處理；

覆土后，料溫控制在25～27℃，相對濕度95～98％，并維持高濃度CO2促進(jìn)菌絲在覆土中萌發(fā)；

覆土后4～7天澆水，使各處理的覆土材料的含水量接近其飽和含水量；

待菌絲長至覆土表面，將菇房空氣溫度逐漸降至16℃左右，增加通風(fēng)，使二氧化碳濃度降至1200ppm以下，保持菇房相對濕度90％左右，誘導(dǎo)子實體形成；以及

維持上述二氧化碳濃度、相對濕度、空氣溫度，直至采收結(jié)束。

優(yōu)選地，在步驟(2)中，二次料裝料量為100-110kg/m2。

優(yōu)選地，在步驟(4)中，所述覆土處理設(shè)多個重復(fù)步驟，覆土厚度3-6cm。

附圖說明

圖1是根據(jù)本發(fā)明的一個優(yōu)選實施例的一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的制備方法流程圖。

圖2是根據(jù)本發(fā)明的一個優(yōu)選實施例的一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的栽培方法的流程圖。

具體實施方式

以下描述用于揭露本發(fā)明以使本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)本發(fā)明。以下描述中的優(yōu)選實施例只作為舉例，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以想到其他顯而易見的變型。在以下描述中界定的本發(fā)明的基本原理可以應(yīng)用于其他實施方案、變形方案、改進(jìn)方案、等同方案以及沒有背離本發(fā)明的精神和范圍的其他技術(shù)方案。

本發(fā)明的眾多研究證明，覆土持水性的高低與雙孢蘑菇產(chǎn)量密切相關(guān)。特別地，本發(fā)明的研究人員發(fā)現(xiàn)幾點(diǎn)關(guān)于覆土特性對雙孢蘑菇產(chǎn)量和質(zhì)量的影響：第一，優(yōu)質(zhì)覆土需具備的條件是持水量大且具有能夠承受反復(fù)澆水而不被破壞結(jié)構(gòu)；第二，覆土的持水性和孔隙度是決定雙孢蘑菇產(chǎn)率的重要條件之一；第三，增加泥炭覆土的含水量可以增加雙孢蘑菇產(chǎn)量；第四，覆土的物理結(jié)構(gòu)是影響雙孢蘑菇生長的重要因素之一；第五，具有開放結(jié)構(gòu)的覆土比質(zhì)地緊密的覆土，將使雙孢蘑菇產(chǎn)量更高；第六，覆土的充氣孔隙度和容重與雙孢蘑菇產(chǎn)量和子實體單重顯著相關(guān)；第七，改善覆土的物理結(jié)構(gòu)，提高覆土的毛管作用，將使水分更容易吸收，可以提高培養(yǎng)料的利用率，從而提高雙孢蘑菇產(chǎn)量。

根據(jù)上述的條件和特性，本發(fā)明從17種覆土材料中篩選得到4種可以改善覆土持水特性和物理結(jié)構(gòu)的覆土材料，其理化特性如下表1。

表1

由表1可以看出4種覆土原材料理化特性，其中與泥炭土相比，椰糠、木屑、珍珠巖具有良好的持水特性，可以提高覆土的含水量，煤渣的低孔隙度和高容重有助于改善覆土的物理結(jié)構(gòu)。因此，將4種覆土材料單獨(dú)或者以一定比例混合后再與泥炭土一起攪拌，經(jīng)石灰、石膏和碳酸鈣調(diào)節(jié)pH值至7-8制作成雙孢蘑菇覆土，可以提高覆土的含水量并改善覆土的物理結(jié)構(gòu)，從而提高雙孢蘑菇產(chǎn)量和質(zhì)量。更值得一提的是，對工廠化生產(chǎn)雙孢蘑菇而言，采用該配方覆土比100％泥炭覆土可以節(jié)約覆土成本5-30％。本發(fā)明對促進(jìn)我國雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)具有重要意義。

根據(jù)本發(fā)明的一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的配方及其制備方法，其中以改善覆土材料的物理結(jié)構(gòu)和提高覆土材料的含水量，從而增加雙孢蘑菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，并且降低生產(chǎn)成本。

所述雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的配方如下，其中所述覆土材料包括第一主料、第二主料和輔料。所述第一主料為椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣，其中各材料的重量百分比為椰糠0～60％，木屑0～60％，珍珠巖0～80％，煤渣0～60％，并且其中第一主料占主料重量百分比為至少10％。所述第二主料為泥炭，重量百分比為20～90％。所述輔料為石灰、石膏或碳酸鈣，以用于調(diào)節(jié)覆土pH值至7.5左右。值得一提的，為方便計算，所述輔料的添加量不計入所述覆土材料總量中，即所述第一主料和所述第二主料總量為100％覆土材料。

優(yōu)選地，所述第一主料的所述椰糠是椰子外殼纖維粉末，是加工后的椰子副產(chǎn)物或廢棄物，是從椰子外殼纖維加工過程中脫落下的一種純天然的有機(jī)質(zhì)介質(zhì)，具有良好的持水性。所述第一主料的所述木屑來源廣泛，可以來源于木材廠的下腳料或綠化、果樹廢枝等農(nóng)業(yè)廢棄物，顆粒大小優(yōu)選為10～20目，在使用之前需進(jìn)行滅菌處理，可以使用蒸汽滅菌或化學(xué)滅菌或長時間發(fā)酵堆置滅菌。所述第一主料的所述珍珠巖，具有很好的持水性，在園藝上添加到土壤中可改善土壤結(jié)構(gòu)，防止土壤板結(jié)。本發(fā)明中所述珍珠巖優(yōu)選顆粒大小為3～5mm。所述第一主料的所述煤渣，其為工業(yè)固體廢物的一種，煤礦礦渣或火力發(fā)電廠、工業(yè)和民用鍋爐及其他設(shè)備燃煤排出的廢渣，其顆粒大小優(yōu)選為10～40目。

如圖1所示，根據(jù)一個具體示例，本發(fā)明還提供一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的制備方法，其包括如下步驟：

(a)將第一主料、第二主料和輔料依一定比例混合；

(b)將步驟(a)混合后的材料置于攪拌機(jī)中攪拌1分鐘(min)；

(c)加水至所述攪拌機(jī)中持續(xù)攪拌5～10分鐘(min)；

(d)使pH值至中性如7.5左右；以及

(e)使最終含水量達(dá)到70％左右。

可以理解的是，輔料用于調(diào)節(jié)覆土材料的pH值，其可以按比例稱重，并與第一主料和第二主料混合。也可以是第一主料和第二主料混合并加水?dāng)嚢枰院螅偌尤氩⒄{(diào)節(jié)pH至7.5左右。

如圖2所示，另外，本發(fā)明還提供一雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的栽培方法，其包括如下步驟：

(1)將麥草和雞糞作為主原料的培養(yǎng)料進(jìn)行常規(guī)的一次發(fā)酵和二次發(fā)酵；

(2)在二次發(fā)酵結(jié)束后，按照7‰的播種量將雙孢蘑菇麥粒種與二次料混合均勻，填料至菇架；

(3)發(fā)菌14～17天后得到所述發(fā)菌料；

(4)針對所述發(fā)菌料進(jìn)行覆土處理；

(5)覆土后，料溫控制在25～27℃，相對濕度95～98％，并維持高濃度CO2促進(jìn)菌絲在覆土中萌發(fā)；

(6)覆土后4～7天澆水，使各處理的覆土材料的含水量接近其飽和含水量；

(7)待菌絲長至覆土表面，將菇房空氣溫度逐漸降至16℃，增加通風(fēng)，使二氧化碳濃度降至1200ppm以下，保持菇房相對濕度90％左右，誘導(dǎo)子實體形成；以及

(8)維持上述二氧化碳濃度、相對濕度、空氣溫度，直至采收結(jié)束。

根據(jù)步驟(2)，其中所述菇架的尺寸為20m(長)×1.35m(寬)×0.2m(深)，其中二次料裝料量為100-110kg/m2。

根據(jù)步驟(4)，其中覆土處理的所述覆土材料為透過本發(fā)明的所述雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料的制備方法所制成。

根據(jù)步驟(4)，其中所述覆土處理設(shè)多個重復(fù)步驟，如重復(fù)5次，每個重復(fù)栽培面積為2m²，覆土厚度3-6cm如5cm。

根據(jù)步驟(8)，其中雙孢蘑菇子實體長大后，馬上進(jìn)行采收，并且采收時，按照中國市場的需求將雙孢蘑菇分為兩個等級：(A)直接上市場的商品菇，菇體圓整、潔白、結(jié)實，未開傘，菇蓋直徑在3-5厘米，(B)用于制罐、鹽漬、制干片等的鮮菇，菇體不圓整、或色澤微黃、或菇體松軟開傘、或菇蓋直徑大于5厘米，或菇蓋直徑小于3厘米。

記錄雙孢蘑菇產(chǎn)量(A)、產(chǎn)量(B)，計算總產(chǎn)量及商品菇率。每潮菇采收后，及時清理菇床上的菇根，適當(dāng)補(bǔ)水，蘑菇采收期21天(三潮)。則在數(shù)值上，雙孢蘑菇總產(chǎn)量＝產(chǎn)量(A)+產(chǎn)量(B)。

其中，

下面結(jié)合具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明和介紹。

實施例1、單獨(dú)添加4種覆土材料

如表2可看出單獨(dú)添加四種覆土材料對雙孢蘑菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率及子實體大小的影響。

表2

進(jìn)一步地，由表2可以看出，泥炭土中混合添加椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣可以不同程度地增加雙孢蘑菇產(chǎn)量。所述椰糠添加比例為40％時，雙孢蘑菇增產(chǎn)最多，增產(chǎn)24.0％。所述木屑添加比例為40％時，雙孢蘑菇增產(chǎn)最多，增產(chǎn)4.6％。所述珍珠巖添加比例為20％時，雙孢蘑菇增產(chǎn)最多，增產(chǎn)25％。所述煤渣添加比例為40％時，雙孢蘑菇增產(chǎn)最多，增產(chǎn)11.5％。另外，在所述泥炭土中添加所述椰糠、所述木屑、所述煤渣可以增加蘑菇子實體單重4.3～9.1％，改善蘑菇品質(zhì)。

實施例2、混合添加椰糠、木屑、珍珠巖(提高覆土含水量)

如表3和表4可看出混合添加椰糠、木屑、珍珠巖對雙孢蘑菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率、子實體大小和持水量的影響。表3闡明椰糠、木屑、珍珠巖的配方比例。表4闡明依據(jù)表3配方比例制備的雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料栽培雙孢蘑菇的各種數(shù)值，像是產(chǎn)量、生物學(xué)效率、商品菇率、子實體單重、飽合持水量以及成本等。

表3

表4

進(jìn)一步地，由表3、表4可以看出，將椰糠、木屑、珍珠巖按比例混合后添加到泥炭土中，覆土飽和含水量比100％泥炭覆土增加6.4％和6.0％。雙孢蘑菇產(chǎn)量分別提高12.5％和10.7％。覆土原材料成本分別降低16.8％和26.4％。同時子實體單重分別增加8.5％和8.1％。商品菇率提高8.8％和10.9％。

實施例3、混合添加椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣(提高覆土含水量并改善其物理結(jié)構(gòu))

如表5和表6可看出混合添加椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣對雙孢蘑菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率、子實體大小和持水量的影響。表5闡明椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣的配方比例。表6闡明依據(jù)表5配方比例制備的雙孢蘑菇高產(chǎn)覆土材料栽培雙孢蘑菇的各種數(shù)值，像是產(chǎn)量、生物學(xué)效率、商品菇率、子實體單重、飽合持水量、通氣孔隙度、干容重以及成本等。

表5

表6

進(jìn)一步地，由表5、表6可以看出，將椰糠、木屑、珍珠巖、煤渣按比例混合后添加到泥炭土中，覆土飽和含水量比100％泥炭覆土增加4.1％和1.6％。同時覆土結(jié)構(gòu)得以改善，通氣孔隙度分別降低17.1％和21.4％，干容重增加22.9％和26.3％。雙孢蘑菇產(chǎn)量分別提高8.0％和3.4％，覆土原材料成本分別降低22.4％和20.8％。同時雙孢蘑菇的子實體單重分別增加11.1％和18.8％，商品菇率提高20.6％和23％。

本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)理解，上述描述的本發(fā)明的實施例只作為舉例而并不限制本發(fā)明。本發(fā)明的目的已經(jīng)完整并有效地實現(xiàn)。本發(fā)明的功能及原理已在實施例中展示和說明，在沒有背離所述原理下，本發(fā)明的實施方式可以有任何變形或修改。