本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種陳皮藥膳鹽及其制備方法。
背景技術(shù)：
“民以食為天，食以味知先”。咸味是一種基礎(chǔ)的食品風(fēng)味。食鹽作為最基礎(chǔ)的咸味劑，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。同時(shí)也是唯一具有重要生理功能的味制劑，它可調(diào)節(jié)細(xì)胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。然而，過(guò)多的食鹽攝入會(huì)嚴(yán)重影響人類的健康，引起一系列的疾病。
陳皮，味辛、苦，性溫，具有行氣健脾、降逆止嘔、燥濕化痰的功效，可用于胃部脹滿、噯氣、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀。無(wú)論屬寒屬熱、屬虛屬實(shí)的惡心嘔吐皆可用之。在補(bǔ)藥中配入陳皮，可以幫助脾胃運(yùn)化，補(bǔ)而不膩，讓補(bǔ)藥更易吸收。此外，屬于氣滯的大便不通者也可泡服陳皮，解除便秘的痛苦。
隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注意飲食的健康，因而開發(fā)一種具有特殊功效的復(fù)合鹽替代物迫在眉捷。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種陳皮藥膳鹽及其制備方法，該陳皮藥膳鹽既具有純正的鮮咸味，又具有健脾開胃、益腦增智、增強(qiáng)免疫的保健功效，尤其適合于兒童及青少年的日常飲食，符合現(xiàn)代健康飲食的需求。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為：
一種陳皮藥膳鹽，原料組分包括：
食用鹽，50-90重量份；
陳皮，5-15重量粉；
茯苓，1-5重量粉；
薏苡仁，1-5重量粉；
扁豆，1-5重量粉；
山藥，1-5重量份；
山楂，1-5重量粉；
益智仁，1-5重量粉；
核桃，1-5重量粉；
香菇，1-5重量粉。
進(jìn)一步優(yōu)選所述陳皮藥膳鹽的原料組分包括：
食用鹽，65-75重量份；
陳皮，8-12重量粉；
茯苓，2-3重量粉；
薏苡仁，2-3重量粉；
扁豆，2-3重量粉；
山藥，2-3重量粉；
山楂，2-3重量粉；
益智仁，2-3重量粉；
核桃，2-3重量粉；
香菇，2-3重量粉。
進(jìn)一步優(yōu)選所述陳皮藥膳鹽的原料組分包括：
食用鹽，70重量份；
陳皮，10重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
扁豆，2.5重量粉；
山藥，2.5重量粉；
山楂，2.5重量粉；
益智仁，2.5重量粉；
核桃，2.5重量粉；
香菇，2.5重量粉。
一種制備所述陳皮藥膳鹽的方法，包括如下步驟：
(1)取陳皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、益智仁、核桃和香菇，經(jīng)分別干燥后粉碎，得到各原料細(xì)粉；將所述各原料細(xì)粉進(jìn)行充分混合均勻，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加水進(jìn)行煎煮后，過(guò)濾，得到煎煮液；
(3)將步驟(2)所述煎煮液依次進(jìn)行濃縮、干燥和粉碎，得到復(fù)合粉；
(4)向所述復(fù)合粉中加入10-100倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復(fù)合粉溶液；
(5)將步驟(4)所述復(fù)合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進(jìn)行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得所述陳皮藥膳鹽。
步驟(1)中，進(jìn)行所述干燥的溫度為40-60℃，進(jìn)行所述干燥的時(shí)間為6-12h；
所述各原料細(xì)粉的粒徑均為80-120目。
步驟(2)中，進(jìn)行所述煎煮前，所述混合物料在水中進(jìn)行浸泡3-6小時(shí)。
步驟(2)中，所述煎煮重復(fù)進(jìn)行三次，三次所得藥液匯合并混合均勻，即得所述煎煮液；
每次煎煮時(shí)添加水的質(zhì)量均為混合物料質(zhì)量的6-9倍。
步驟(3)中，進(jìn)行所述濃縮的溫度為60-90℃，進(jìn)行所述濃縮的時(shí)間為0.5-4h；
進(jìn)行所述干燥的溫度為80-120℃，進(jìn)行所述濃縮的時(shí)間為2-5h；
步驟(5)中，所述陳皮藥膳鹽的粒度為16-20目。
為了便于理解本發(fā)明，下面對(duì)本發(fā)明中的原料及藥效作進(jìn)一步闡述。
茯苓，味甘、淡，性平。利水滲濕，健脾寧心。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
薏苡仁，味甘、淡，性涼。健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰；扁平疣。
扁豆，味甘，性平。健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
山藥，味甘，性平。補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏。
山楂，味酸、甘，性微溫。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥。焦山楂消食導(dǎo)滯作用增強(qiáng)。用于肉食積滯，瀉痢不爽。
益智仁，味辛，性溫。溫脾，暖腎，固氣，澀精。治冷氣腹痛，中寒吐瀉，多唾，遺精，小便余瀝，夜多小便。
核桃，味甘，性溫。補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。用于腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。
香菇，香菇是我國(guó)著名的食用菌，被人們譽(yù)為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之說(shuō)。香菇含有一種分子量為100萬(wàn)的抗腫瘤成分—香菇多糖，含有降低血脂的成分—香菇太生、香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分—雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。
需要說(shuō)明的是，本發(fā)明所述的陳皮藥膳鹽，不僅限于應(yīng)用于食用鹽，還可以應(yīng)用于茶、飲料、餅干等其他食品領(lǐng)域。
本發(fā)明的有益效果為：
本發(fā)明所述的陳皮藥膳鹽，通過(guò)在以食用鹽作為主要原料的基礎(chǔ)上還添加適合重量配比的陳皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、益智仁、核桃和香菇，在上述各組分的協(xié)同作用下，制備得到的陳皮藥膳鹽不僅具有純正的鮮咸味，還具有健脾開胃、益腦增智、增強(qiáng)免疫的的保健功效；本發(fā)明所述陳皮藥膳鹽不僅能有效避免現(xiàn)有技術(shù)中長(zhǎng)期食用普通食鹽容易導(dǎo)致患高血壓、腎病、心血管疾病等疾病的問(wèn)題，還能夠健脾開胃、益腦增智、增強(qiáng)免疫，尤其適合于胃腸不適的人群食用，尤其適合于兒童及青少年的日常飲食，符合現(xiàn)代健康飲食的需求。
具體實(shí)施方式
下面實(shí)施例中以1重量份代表1g。
實(shí)施例1
本實(shí)施例提供了一種陳皮藥膳鹽，原料組分包括：
食用鹽(山東魯晶制鹽科技有限公司提供)，50重量份；
陳皮，15重量粉；
茯苓，1重量粉；
薏苡仁，5重量粉；
扁豆，1重量粉；
山藥，5重量份；
山楂，5重量粉；
益智仁，1重量粉；
核桃，5重量粉；
香菇，1重量粉。
進(jìn)一步，所述的陳皮藥膳鹽采用如下方法制備：
(1)取陳皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、益智仁、核桃和香菇，經(jīng)分別在40℃干燥12h后，粉碎，得到均為80目的各原料細(xì)粉；將所述各原料細(xì)粉進(jìn)行充分混合均勻，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加6倍水進(jìn)行浸泡6小時(shí)后，再進(jìn)行煎煮，煎煮完成后，經(jīng)過(guò)濾得到煎煮液；
(3)將步驟(2)所述煎煮液先在60℃進(jìn)行濃縮4h，再在80℃進(jìn)行干燥5h，經(jīng)粉碎，得到復(fù)合粉；
(4)向所述復(fù)合粉中加入10倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復(fù)合粉溶液；
(5)將步驟(4)所述復(fù)合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進(jìn)行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為16目的所述陳皮藥膳鹽。
實(shí)施例2
本實(shí)施例提供了一種陳皮藥膳鹽，原料組分包括：
食用鹽，90重量份；
陳皮，5重量粉；
茯苓，5重量粉；
薏苡仁，1重量粉；
扁豆，5重量粉；
山藥，1重量份；
山楂，1重量粉；
益智仁，5重量粉；
核桃，1重量粉；
香菇，5重量粉。
進(jìn)一步，所述的陳皮藥膳鹽采用如下方法制備：
(1)取陳皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、益智仁、核桃和香菇，經(jīng)分別在60℃干燥6h后，粉碎，得到均為120目的各原料細(xì)粉；將所述各原料細(xì)粉進(jìn)行充分混合均勻，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加9倍水進(jìn)行浸泡3小時(shí)后，再進(jìn)行煎煮，煎煮完成后，經(jīng)過(guò)濾得到煎煮液；
(3)將步驟(2)所述煎煮液先在90℃進(jìn)行濃縮0.5h，再在120℃進(jìn)行干燥2h，經(jīng)粉碎，得到復(fù)合粉；
(4)向所述復(fù)合粉中加入100倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復(fù)合粉溶液；
(5)將步驟(4)所述復(fù)合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進(jìn)行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為20目的所述陳皮藥膳鹽。
實(shí)施例3
本實(shí)施例提供了一種陳皮藥膳鹽，原料組分包括：
食用鹽，65重量份；
陳皮，12重量粉；
茯苓，2重量粉；
薏苡仁，3重量粉；
扁豆，2重量粉；
山藥，3重量粉；
山楂，3重量粉；
益智仁，2重量粉；
核桃，3重量粉；
香菇，2重量粉。
進(jìn)一步，所述的陳皮藥膳鹽采用如下方法制備：
(1)取陳皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、益智仁、核桃和香菇，經(jīng)分別在50℃干燥8h后，粉碎，得到均為100目的各原料細(xì)粉；將所述各原料細(xì)粉進(jìn)行充分混合均勻，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加6倍水浸泡6小時(shí)后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加6倍質(zhì)量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復(fù)三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；
(3)將步驟(2)所述煎煮液先在75℃進(jìn)行濃縮2h，再在100℃進(jìn)行干燥3h，經(jīng)粉碎，得到復(fù)合粉；
(4)向所述復(fù)合粉中加入20倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復(fù)合粉溶液；
(5)將步驟(4)所述復(fù)合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進(jìn)行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為18目的所述陳皮藥膳鹽。
實(shí)施例4
本實(shí)施例提供了一種陳皮藥膳鹽，原料組分包括：
食用鹽，75重量份；
陳皮，8重量粉；
茯苓，3重量粉；
薏苡仁，2重量粉；
扁豆，3重量粉；
山藥，2重量粉；
山楂，2重量粉；
益智仁，3重量粉；
核桃，2重量粉；
香菇，3重量粉。
進(jìn)一步，所述的陳皮藥膳鹽采用如下方法制備：
(1)取陳皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、益智仁、核桃和香菇，經(jīng)分別在55℃干燥10h后，粉碎，得到均為100目的各原料細(xì)粉；將所述各原料細(xì)粉進(jìn)行充分混合均勻，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加9倍水浸泡3小時(shí)后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加9倍質(zhì)量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復(fù)三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；
(3)將步驟(2)所述煎煮液先在80℃進(jìn)行濃縮3h，再在110℃進(jìn)行干燥4h，經(jīng)粉碎，得到復(fù)合粉；
(4)向所述復(fù)合粉中加入40倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復(fù)合粉溶液；
(5)將步驟(4)所述復(fù)合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進(jìn)行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為17目的所述陳皮藥膳鹽。
實(shí)施例5
本實(shí)施例提供了一種陳皮藥膳鹽，原料組分包括：
食用鹽，70重量份；
陳皮，10重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
扁豆，2.5重量粉；
山藥，2.5重量粉；
山楂，2.5重量粉；
益智仁，2.5重量粉；
核桃，2.5重量粉；
香菇，2.5重量粉。
進(jìn)一步，所述的陳皮藥膳鹽采用如下方法制備：
(1)取陳皮、茯苓、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、益智仁、核桃和香菇，經(jīng)分別在45℃干燥10h后，粉碎，得到均為110目的各原料細(xì)粉；將所述各原料細(xì)粉進(jìn)行充分混合均勻，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加8倍水浸泡4小時(shí)后，煎煮，收取煎煮后藥液；再加8倍質(zhì)量的純凈水繼續(xù)煎煮，收取煎煮后藥液；如此反復(fù)三次，棄去藥渣，將三次煎煮后藥液混勻備用，即得煎煮液；
(3)將步驟(2)所述煎煮液先在75℃進(jìn)行濃縮3h，再在100℃進(jìn)行干燥4h，經(jīng)粉碎，得到復(fù)合粉；
(4)向所述復(fù)合粉中加入60倍質(zhì)量水，充分混合均勻，制得復(fù)合粉溶液；
(5)將步驟(4)所述復(fù)合粉溶液加入所述食用鹽中，攪拌條件下進(jìn)行充分混合均勻，之后經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶，即得粒度為18目的所述陳皮藥膳鹽。
本發(fā)明不局限于上述最佳實(shí)施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下都可得出其他各種形式的產(chǎn)品，但不論在其形狀或結(jié)構(gòu)上作任何變化，凡是具有與本申請(qǐng)相同或相近似的技術(shù)方案，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。