一種甜味木瓜包子及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種甜味木瓜包子，由下列重量份的原料制成：面粉550-700、營(yíng)養(yǎng)添加劑9-15、牛肉粉30-40、蘆薈皮6-10、芹菜30-40、糙米13-20、甜米酒10-14、木瓜16-20、石榴籽3-5、醬油2-5、松子仁10-14、蜀葵1-2、橙花1-2、茶葉4-7、藤碎補(bǔ)1-2、巖梭花1-1.5、藿香葉0.8-1、茯苓1-1.2、走游草0.4-1、食鹽1-3、味精1-2、色拉油、水以及鮮酵母適量，本發(fā)明的甜味木瓜包子營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，還含有多種保健成分，加入的甜米酒對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用，力口入的牛肉粉、蘆薈皮、走游草等成分，具有很好的補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、活血止痛、等作用，賦予了本發(fā)明甜味木瓜包子很好的保健作用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種甜味木瓜包子及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健甜味木瓜包子，尤其涉及一種甜味木瓜包子及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 包子一般作為早餐，不吃早餐導(dǎo)致的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不足，很難從午餐和晚 餐中得到充分補(bǔ)充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和 營(yíng)養(yǎng)素。市場(chǎng)上的早餐已經(jīng)不能夠滿(mǎn)足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的 早餐越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，因此增加包子所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主 題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種甜味木瓜包子及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種甜味木瓜包子，由下列重量份的原料制成： 面粉550-700、營(yíng)養(yǎng)添加劑9-15、牛肉粉30-40、蘆薈皮6-10、芹菜30-40、糙米13-20、 甜米酒10-14、木瓜16-20、石榴籽3-5、醬油2-5、松子仁10-14、蜀葵1-2、橙花1-2、茶葉 4-7、藤碎補(bǔ)1-2、巖梭花1-1. 5、藿香葉0.8-1、茯苓1-1. 2、走游草0.4-1、食鹽1-3、味精 1-2、色拉油、水以及鮮酵母適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 玄參1.2-2、鹿角霜2. 2-3、當(dāng)歸葉1.4-1. 8、墨旱蓮0.9-1. 3、楊梅葉1.8-2、爆米花 6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6 ; 制備方法為： (1) 玄參、鹿角霜、當(dāng)歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將 藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2) 取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出浙 干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得； 一種甜味木瓜包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的藤碎補(bǔ)、巖梭花等中藥用4-5倍水浸提后濃縮，得藥湯；鮮酵母用 少許水化開(kāi)，倒入面粉中加入藥湯以及適量開(kāi)水拌勻，揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好 的面團(tuán)揉搓至內(nèi)部無(wú)氣體光滑的面團(tuán)，蓋布靜置； (2) 蘆薈皮、芹菜混合榨汁，濾得蘆薈芹菜汁，木瓜開(kāi)洞，用勺子掏出籽，倒入糙米、茶 葉，兌入甜米酒、醬油以及蘆薈芹菜汁，將木瓜上鍋煮40-50分鐘，取出糙米，晾干； (3) 木瓜去除外層1-2厘米果肉，其余切碎與糙米一起混合入攪拌機(jī)，混合攪碎，拌入 牛肉粉以及營(yíng)養(yǎng)添加劑，得糊狀物； (4) 石榴籽、松子仁入鍋炒香，混合碾磨成粉； (5) 將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得甜味木瓜包子餡，將面團(tuán)做成甜味木瓜 包子皮，包上甜味木瓜包子餡做成甜味木瓜包子，將成型的甜味木瓜包子在10-15分鐘內(nèi) 進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的甜味木瓜包子整理 包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0005] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明的甜味木瓜包子營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特，還含有多種保健成分，加入的甜米酒對(duì)內(nèi) 分泌系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用，加入的牛肉粉、蘆薈皮、走游草等成分，具有很好的補(bǔ)脾 胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、活血止痛、等作用，賦予了本發(fā)明甜味木瓜包子很好的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0006] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例1 : 一種甜味木瓜包子，由下列重量份(斤）的原料制成： 面粉700、營(yíng)養(yǎng)添加劑9、牛肉粉30、蘆薈皮6、芹菜40、糙米20、甜米酒10、木瓜20、石榴 籽5、醬油5、松子仁10、蜀葵1、橙花2、茶葉7、藤碎補(bǔ)1、巖梭花1. 5、藿香葉0. 8、茯苓1. 2、 走游草1、食鹽3、味精2、色拉油、水以及鮮酵母適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 玄參1. 2、鹿角霜2. 2、當(dāng)歸葉1. 4、墨旱蓮0. 9、楊梅葉1. 8、爆米花6、元宵5、紅茶粉4 ; 制備方法為： (1) 玄參、鹿角霜、當(dāng)歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，將藥液 經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2) 取爆米花剁碎，得爆米花屑，與紅茶粉合并，待用；元宵切丁，滾爆米花屑以及紅茶 粉的混合物入油鍋煎炸10秒，取出浙干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得； 一種甜味木瓜包子的制備方法，包括以下步驟： (1) 將所述重量份的藤碎補(bǔ)、巖梭花等中藥用4倍水浸提后濃縮，得藥湯；鮮酵母用少 許水化開(kāi)，倒入面粉中加入藥湯以及適量開(kāi)水拌勻，揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的 面團(tuán)揉搓至內(nèi)部無(wú)氣體光滑的面團(tuán)，蓋布靜置； (2) 蘆薈皮、芹菜混合榨汁，濾得蘆薈芹菜汁，木瓜開(kāi)洞，用勺子掏出籽，倒入糙米、茶 葉，兌入甜米酒、醬油以及蘆薈芹菜汁，將木瓜上鍋煮40分鐘，取出糙米，晾干； (3) 木瓜去除外層1厘米果肉，其余切碎與糙米一起混合入攪拌機(jī)，混合攪碎，拌入牛 肉粉以及營(yíng)養(yǎng)添加劑，得糊狀物； (4) 石榴籽、松子仁入鍋炒香，混合碾磨成粉； (5) 將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得甜味木瓜包子餡，將面團(tuán)做成甜味木瓜 包子皮，包上甜味木瓜包子餡做成甜味木瓜包子，將成型的甜味木瓜包子在10分鐘內(nèi)進(jìn)行 速凍，速凍溫度為-l〇°C，速凍時(shí)間為25分鐘，將速凍好的甜味木瓜包子整理包裝，在-6°C 以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1. 一種甜味木瓜包子，其特征在于由下列重量份的原料制成： 面粉550-700、營(yíng)養(yǎng)添加劑9-15、牛肉粉30-40、蘆薈皮6-10、芹菜30-40、糙米13-20、 甜米酒10-14、木瓜16-20、石榴籽3-5、醬油2-5、松子仁10-14、蜀葵1-2、橙花1-2、茶葉 4-7、藤碎補(bǔ)1-2、巖梭花1-1. 5、藿香葉0.8-1、茯苓1-1. 2、走游草0.4-1、食鹽1-3、味精 1-2、色拉油、水以及鮮酵母適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 玄參1.2-2、鹿角霜2. 2-3、當(dāng)歸葉1.4-1. 8、墨旱蓮0.9-1. 3、楊梅葉1.8-2、爆米花 6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6 ; 制備方法為： (1) 玄參、鹿角霜、當(dāng)歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將 藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2) 取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出浙 干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜味木瓜包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的藤碎補(bǔ)、巖梭花等中藥用4-5倍水浸提后濃縮，得藥湯；鮮酵母用 少許水化開(kāi)，倒入面粉中加入藥湯以及適量開(kāi)水拌勻，揉好的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好 的面團(tuán)揉搓至內(nèi)部無(wú)氣體光滑的面團(tuán)，蓋布靜置； (2) 蘆薈皮、芹菜混合榨汁，濾得蘆薈芹菜汁，木瓜開(kāi)洞，用勺子掏出籽，倒入糙米、茶 葉，兌入甜米酒、醬油以及蘆薈芹菜汁，將木瓜上鍋煮40-50分鐘，取出糙米，晾干； (3) 木瓜去除外層1-2厘米果肉，其余切碎與糙米一起混合入攪拌機(jī)，混合攪碎，拌入 牛肉粉以及營(yíng)養(yǎng)添加劑，得糊狀物； (4) 石榴籽、松子仁入鍋炒香，混合碾磨成粉； (5) 將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得甜味木瓜包子餡，將面團(tuán)做成甜味木瓜 包子皮，包上甜味木瓜包子餡做成甜味木瓜包子，將成型的甜味木瓜包子在10-15分鐘內(nèi) 進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的甜味木瓜包子整理 包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104207010SQ201410354693
【公開(kāi)日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年7月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月24日
【發(fā)明者】楊海兵 申請(qǐng)人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社