紫薯保健酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種紫薯保健酒，包括以下原料，紫薯、米酒、水、糯米、酒曲、枸杞、菊花、黨參和黃芪，利用酒曲發(fā)酵而成。本紫薯保健酒以紫薯和多種中藥進(jìn)行科學(xué)配伍，使其各種有效成份相互影響，協(xié)同作用，既有效地發(fā)揮中藥藥性和保健功能，又增強(qiáng)紫薯酒的口感，從而起到補(bǔ)虛益氣、活血安神等功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各類人群飲用。
【專利說(shuō)明】紫薯保健酒
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種紫薯保健酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯又名參薯、黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的，其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防止壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。所以是當(dāng)前公認(rèn)無(wú)公害、綠色、有機(jī)的食品。
[0003]紫薯富含的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素。特別是硒，被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。所以，紫薯具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。
[0004]我國(guó)的紫薯種植面積大、產(chǎn)量高、價(jià)格低廉，但是利用率很低，深加工更是不足，加工產(chǎn)品多以粗制紫薯粉絲、粉條、紫薯片等，未能有效充分利用紫薯的保健價(jià)值。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的旨在提供一種工藝簡(jiǎn)單、補(bǔ)虛益氣、活血安神、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的紫薯保健酒。
[0006]本發(fā)明是通過(guò)采用下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):一種紫薯保健酒，包括以下重量份的原料，紫薯50-100、米酒50-100、水150-300、糯米100-200、酒曲0.8-1.5、枸杞5-10、菊花5-10、黨參 5-10、黃芪 5-10。
[0007]所述的紫薯保健酒，包括以下重量份的原料，紫薯60-80、米酒60-80、水180-240、糯米130-180、酒曲1-1.2、枸杞6-8、菊花6_8、黨參6_8、黃芪6_8。
[0008]所述的米酒酒精度為25-38度。
[0009]所述的紫薯保健酒的制備方法，包括以下步驟:
1)選取新鮮成熟、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)爛果的紫薯，清洗干凈，浙干水分，削皮；
2)將紫薯切成薄片，放入鍋中，加水熬煮30分鐘后，用紗布過(guò)濾2-3次，得到紫薯汁；
3)用步驟2)所得的紫薯汁浸泡糯米，浸泡1-2小時(shí)后，將糯米與紫薯汁放置蒸鍋中，再加入中藥材枸杞、菊花、黨參、黃芪，然后熏蒸糯米至熟，得糯米飯，取出糯米飯、中藥材，備用；
4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進(jìn)行沖洗，將糯米飯沖洗至松散；
5)往松散的糯米飯中加入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅胖萌萜鲀?nèi)，將糯米飯壓實(shí)，然后在壓實(shí)后的糯米飯中間掏出一凹陷窩，最后用容器蓋密封容器口，置于30—35°C環(huán)境中，保溫發(fā)酵24小時(shí)；
6)開(kāi)啟容器蓋，換用紗布重新密封容器口，24小時(shí)后得酒釀；
7)將步驟6)所得的酒釀裝入紗布袋中，扎好袋口，放置容器內(nèi)，加入米酒、步驟3)所得的中藥材，進(jìn)行密封泡制；
8)泡制3個(gè)月后進(jìn)行過(guò)濾，即得成品紫薯保健酒。
[0010]以下為紫薯之外其余原料的說(shuō)明:
菊花用于釀酒，早在漢魏時(shí)期就已經(jīng)盛行。菊花釀出的酒清涼甘美，是強(qiáng)身益壽佳品。從醫(yī)學(xué)角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補(bǔ)肝氣、安腸胃、利血的功效。
[0011]枸杞具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，其含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。枸杞是常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞能補(bǔ)虛生精，用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強(qiáng)身健體。
[0012]黨參具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺的功效?？梢栽鰪?qiáng)人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增強(qiáng)消除自由基的能力，具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、抗?jié)?、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。適用于脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、潰瘍、貧血、虛喘咳嗽、內(nèi)熱消渴等癥。
[0013]黃芪:具有補(bǔ)氣固表，利尿托毒，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的功效。黃芪是提氣助氣之物，泡成酒喝，對(duì)氣虛的人有明顯的補(bǔ)益作用。
[0014]本發(fā)明的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)及顯著進(jìn)步是:
本紫薯保健酒以紫薯和多種中藥進(jìn)行科學(xué)配伍，使其各種有效成份相互影響，協(xié)同作用，既有效地發(fā)揮中藥藥性和保健功能，又增強(qiáng)紫薯酒的口感，從而起到補(bǔ)虛益氣、活血安神等功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各類人群飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面通過(guò)具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案。
[0016]實(shí)施例1:
本紫薯保健酒，稱取以下重量份的原料:紫薯60-80、米酒60-80、水180-240、糯米130-180、酒曲1-1.2、枸杞6-8、菊花6_8、黨參6_8、黃芪6_8。米酒酒精度為25-38度制備方法包括以下步驟:
1)選取新鮮成熟、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)爛果的紫薯，清洗干凈，浙干水分，削皮；
2)將紫薯切成薄片，放入鍋中，加水熬煮30分鐘后，用紗布過(guò)濾2-3次，得到紫薯汁；
3)用步驟2)所得的紫薯汁浸泡糯米，浸泡1-2小時(shí)后，將糯米與紫薯汁放置蒸鍋中，再加入中藥材枸杞、菊花、黨參、黃芪，然后熏蒸糯米至熟，得糯米飯，取出糯米飯、中藥材，備用；
4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進(jìn)行沖洗，將糯米飯沖洗至松散；
5)往松散的糯米飯中加入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，放置容器?nèi)，將糯米飯壓實(shí)，然后在壓實(shí)后的糯米飯中間掏出一凹陷窩，最后用容器蓋密封容器口，置于30—35°C環(huán)境中，保溫發(fā)酵24小時(shí)； 6)開(kāi)啟容器蓋，換用紗布重新密封容器口，24小時(shí)后得酒釀；
7)將步驟6)所得的酒釀裝入紗布袋中，扎好袋口，放置容器內(nèi)，加入米酒、步驟3)所得的中藥材，進(jìn)行密封泡制；
8)泡制3個(gè)月后進(jìn)行過(guò)濾，即得成品紫薯保健酒。
[0017]實(shí)施例2:
本紫薯保健酒，稱取以下重量份的原料，紫薯50-80、米酒50-80、水150-260、糯米100-160、酒曲0.8-1、枸杞5-9、菊花5-8、黨參5-8、黃芪5-8。
[0018]制備方法同實(shí)施例1。
[0019]實(shí)施例3:
本紫薯保健酒，稱取以下重量份的原料，紫薯60-100、米酒60-100、水180-300、糯米140-200、酒曲 1-1.5、枸杞 6-10、菊花 6-10、黨參 6-10、黃芪 6-10。
[0020]制備方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種紫薯保健酒，其特征在于:包括以下重量份的原料，紫薯50-100、米酒50-100、水 150-300、糯米 100-200、酒曲 0.8-1.5、枸杞 5-10、菊花 5-10、黨參 5-10、黃芪 5-10。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫薯保健酒，其特征在于:包括以下重量份的原料，紫薯60-80、米酒 60-80、水 180-240、糯米 130-180、酒曲 1-1.2、枸杞 6-8、菊花 6-8、黨參 6-8、黃苗 6-8。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫薯保健酒，其特征在于，所述的米酒酒精度為25-38度。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫薯保健酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)選取新鮮成熟、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)爛果的紫薯，清洗干凈，浙干水分，削皮； 2)將紫薯切成薄片，放入鍋中，加水熬煮30分鐘后，用紗布過(guò)濾2-3次，得到紫薯汁； 3)用步驟2)所得的紫薯汁浸泡糯米，浸泡1-2小時(shí)后，將糯米與紫薯汁放置蒸鍋中，再加入中藥材枸杞、菊花、黨參、黃芪，然后熏蒸糯米至熟，得糯米飯，取出糯米飯、中藥材，備用； 4)待步驟3)所得的糯米飯冷卻后，用清水進(jìn)行沖洗，將糯米飯沖洗至松散； 5)往松散的糯米飯中加入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，放置容器?nèi)，將糯米飯壓實(shí)，然后在壓實(shí)后的糯米飯中間掏出一凹陷窩，最后用容器蓋密封容器口，置于30—35°C環(huán)境中，保溫發(fā)酵24小時(shí)； 6)開(kāi)啟容器蓋，換用紗布重新密封容器口，24小時(shí)后得酒釀； 7)將步驟6)所得的酒釀裝入紗布袋中，扎好袋口，放置容器內(nèi)，加入米酒、步驟3)所得的中藥材，進(jìn)行密封泡制； 8)泡制3個(gè)月后進(jìn)行過(guò)濾，即得成品紫薯保健酒。
【文檔編號(hào)】A61P1/14GK104479968SQ201410699995
【公開(kāi)日】2015年4月1日 申請(qǐng)日期:2014年11月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月28日
【發(fā)明者】傅汝毅 申請(qǐng)人:傅汝毅