專利名稱：中藥飲料酒的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒的生產(chǎn)方法，屬于制酒工藝方法的技術(shù)領(lǐng)域，具體說(shuō)屬于利用中草藥、糧食、植物生產(chǎn)一種可具有治病、防病、保健等作用的飲料酒生產(chǎn)工藝方法的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
我們知道普通的飲料一般多數(shù)都是通過(guò)煮、熬、勾兌配制等工藝生產(chǎn)成為飲料的。但是普通飲料經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)添加劑配制或熬煮不足的情況，同時(shí)一般的飲料也不具有治病、防病、保健的功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，以實(shí)現(xiàn)獲得一種原汁原味，無(wú)任何添加劑，無(wú)異味，香甜可口，同時(shí)具有理想防病、保健效果的飲料酒的目的。為達(dá)到所述的目的本發(fā)明技術(shù)方案的方法是一種中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，包括如下步驟(一)初加工，先將中草藥與植物原料進(jìn)行炮制加工，去掉對(duì)人體有害的物質(zhì)、雜質(zhì)、中藥的異味和影響飲料酒質(zhì)量、口感的成份；( 二)干燥粉碎，將加工炮制好的中草藥與植物原料和糧食干燥粉碎；(三)發(fā)酵，將干燥粉碎后的原料混合后加水，與適量的釀酒曲攪拌混合、進(jìn)行發(fā)酵；其原料比例為中草藥30%、植物40%、糧食28%、酒曲4% ;發(fā)酵時(shí)按原料和水的比例為4 : I兌入水或過(guò)濾水；發(fā)酵時(shí)的溫度為25-28度，發(fā)酵時(shí)的濕度為25-28度，發(fā)酵時(shí)間為5-15日；(四)蒸制過(guò)程，蒸制前再加入發(fā)酵后原料總重量15%的水或過(guò)濾水；上鍋保持80-100度溫度蒸制2-5小時(shí)；(五)再發(fā)酵，蒸制后的原料再加入總重量2%的酒曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)的溫度為25-28度，發(fā)酵時(shí)的濕度為25-28度，發(fā)酵時(shí)間為5_15日；(六)再蒸制，上鍋進(jìn)行第二次的蒸制，保持80-100度溫度蒸制2-5小時(shí)，蒸出的飲料酒原汁直接加入50%的水或過(guò)濾水，2% -5%蜂蜜混合即成飲料酒；其酒精含量為2% -5% ；(七)保藏，將蒸出后的飲料酒裝入陶缸內(nèi)密封埋入黃土中50-70厘米，埋入時(shí)間為10天、15天、30天或49天。該中草藥為純天然中草藥；該糧食為小麥、玉米；該植物為植物玉米須、紅薯葉；該水或過(guò)濾水為過(guò)濾的純清水。該中草藥配方的重量比例如下杭菊l(shuí)-3kg，知母0. 5-lkg,桅子l-3kg，生地l-5kg,灣葉 l-2kg,山楂 l_3kg,金銀花 l_3kg,薄荷 l_2kg,蜂蜜 5kg。該中草藥配方的重量比例如下太子參l-3kg，雞骨草l-2kg，山楂l_3kg，麥芽l-3kg,砂仁 l_2kg,雞內(nèi)金 l-3kg,神曲 l-3kg,蜂蜜 5_8kg。該中草藥配方的重量比例如下紅薯藤10_50kg，粉葛根l_3kg，麥冬l_3kg，桑椹l-5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l_3kg,冬瓜皮l_5kg,西瓜皮l_5kg,紅、白蘿卜10_30kg。采用本發(fā)明工藝生產(chǎn)出的飲料酒由于是利用天然中草藥和植物、糧食混合的純天然性的物質(zhì)作為原料，加入釀酒曲，按照釀酒的 方法發(fā)酵蒸制后獲得，其優(yōu)點(diǎn)為I、中藥植物先進(jìn)行了炮制加工，去掉了對(duì)人體有害的物質(zhì)、雜質(zhì)和異味；使用中草藥、植物、糧食等的原料，經(jīng)過(guò)加工后兌入釀酒曲進(jìn)行發(fā)酵蒸制而直接蒸出的飲料原液-飲料酒綠色環(huán)保；2、此生產(chǎn)方法，改變了自古以來(lái)飲料熬煮配制的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，同時(shí)擴(kuò)充了飲料的應(yīng)用范圍，不光可解渴，還可當(dāng)酒飲用和具有防病、治病、保健的功能；3、中藥飲料酒是中藥、植物、純糧按比較正確的比例、適當(dāng)?shù)臏囟取⒑线m的濕度而按照釀酒的基本方法生產(chǎn)出來(lái)的飲料；這樣的方法能夠使中藥、植物、糧食等主要營(yíng)養(yǎng)成份，完全溶合在飲料中而產(chǎn)生療效和保健功能，是飲料行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展；4、中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，配方科學(xué)合理，工藝先進(jìn)，口感一流、療效顯著。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法詳細(xì)說(shuō)明如下一種中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，包括如下步驟(一)初加工，先將中草藥與植物原料進(jìn)行炮制加工，去掉對(duì)人體有害的物質(zhì)、雜質(zhì)、中藥的異味和影響飲料酒質(zhì)量、口感的成份；( 二)干燥粉碎，將加工炮制好的中草藥與植物原料和糧食干燥粉碎；(三)發(fā)酵，將干燥粉碎后的原料混合后加水，與適量的釀酒曲攪拌混合、進(jìn)行發(fā)酵；其原料比例為中草藥30%、植物40%、糧食28%、酒曲4% ;發(fā)酵時(shí)按原料和水的比例為4 1(即原料80%，水20% ;原料包括中草藥30%、植物40%、糧食28%、酒曲2% ;)兌入水或過(guò)濾水；發(fā)酵時(shí)的溫度為25-28度(最佳溫度為28度)，發(fā)酵時(shí)的濕度為25-28度(最佳濕度為28度)，發(fā)酵時(shí)間為5-15日(最佳時(shí)間為8日)；(四)蒸制過(guò)程，蒸制前再加入發(fā)酵后原料總重量15%的水或過(guò)濾水；上鍋保持80-100度的溫度蒸制2-5小時(shí)；(五)再發(fā)酵，蒸制后的原料再加入當(dāng)時(shí)原料總重量2%的酒曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)的溫度為25-28度(最佳溫度為28度)，發(fā)酵時(shí)的濕度為25-28度(最佳濕度為26度)，發(fā)酵時(shí)間為5-15日(最佳時(shí)間為6日)；(六)再蒸制，上鍋進(jìn)行第二次的蒸制，保持80-100度溫度蒸制2-5小時(shí)，蒸出的飲料酒原汁直接加入占蒸出的飲料酒原汁容量50%的水或過(guò)濾水，2% -5%蜂蜜混合即成飲料酒；其酒精含量為2% -5% ;(七)保藏，將蒸出后的飲料酒裝入陶缸內(nèi)密封埋入黃土中50-70厘米，埋入時(shí)間為10天、15天、30天或49天。該中草藥為純天然中草藥；該糧食為小麥、玉米；該植物為植物玉米須、紅薯葉；該水或過(guò)濾水為過(guò)濾的純清水。該中草藥配方的重量比例如下杭菊l(shuí)-3kg，知母0. 5-lkg,桅子l-3kg，生地I-5kg, Bf l-2kg,山楂 l_3kg,金銀花 l_3kg,薄荷 l_2kg,蜂蜜 5kg。該中草藥配方的重量比例如下太子參l-3kg，雞骨草l-2kg，山楂l_3kg，麥芽l-3kg,砂仁 l_2kg,雞內(nèi)金 l-3kg,神曲 l-3kg,蜂蜜 5_8kg。該中草藥配方的重量比例如下紅薯藤10_50kg，粉葛根l_3kg，麥冬l_3kg，桑椹l-5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l_3kg,冬瓜皮l_5kg,西瓜皮l_5kg,紅、白蘿10_30kg。綜上所述該中藥飲料酒的制作工藝為先將中草藥與植物進(jìn)行特殊加工，去掉對(duì)人體有害的物質(zhì)、雜質(zhì)、中藥的異味，影響飲料酒質(zhì)量、口感的成份；切碎蒸制；將加工炮制好的飲料酒原料與適量的釀酒曲進(jìn)行攪拌混合、進(jìn)行發(fā)酵，其原料比例為中藥30 %、植物40 %、小麥、玉米28 %、酒曲4%，發(fā)酵時(shí)的溫度25-28度，發(fā)酵時(shí)的濕度25-28度，該飲料酒的原料是中藥、植物、糧食、酒曲、發(fā)酵時(shí)在原料內(nèi)兌入20%的過(guò)濾水；即原料80%，水20%。蒸制時(shí)再加入發(fā)酵后原料總重量15%的水；蒸制蒸制過(guò)程與一般蒸制過(guò)程不同，因?yàn)轱嬃暇频恼糁剖窍日粼l(fā)酵好的原料，蒸出成品飲料酒原料再加入2%的酒曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，再進(jìn)行第二次釀酒過(guò)程的蒸制，蒸出的原汁加入50%的水，蜂蜜2% -5%即成的飲料酒；酒精含量2% —5%之間；飲料酒蒸出后，將原汁裝入陶缸內(nèi)密封埋入黃土中50-70厘米，埋入時(shí)間10-15-30-49天，然后取出，成為幾種不同質(zhì)量的飲料酒。以下以500公斤成品飲料酒的配制比例該飲料酒珍牛配方及重量比例杭菊l(shuí)_3kg,知母 0. 5-lkg,桅子 l_3kg,生地 l_5kg,灣葉 l_2kg,山楂 l_3kg,金銀花 l_3kg,薄荷 l-2kg,蜂蜜 5kg。該飲料酒胃飽樂(lè)配方及重量比例太子參l-3kg，雞骨草l_2kg，山楂l_3kg，麥芽l_3kg，砂仁l_2kg，雞內(nèi)金l_3kg，神曲l-3kg,蜂蜜5-8kg等等。該飲料酒糖無(wú)影的配方及重量比例紅薯藤10_50kg,粉葛根l_3kg,麥冬l_3kg,桑椹l_5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l-3kg，冬瓜皮l-5kg，西瓜皮l-5kg，紅、白蘿卜10-30kg等等。綜上所述中藥飲料酒的生產(chǎn)方法為先將中草藥與植物切碎進(jìn)行加工，去掉對(duì)人體有害的物質(zhì)、雜質(zhì)，中藥異味和影響飲料酒質(zhì)量、口感，療效的成份。對(duì)原料進(jìn)行加工炮制，后將加工炮制好的原料混合，加入釀酒曲進(jìn)行發(fā)酵，最后按釀酒的程序蒸制飲料。原液蒸出后裝入缸內(nèi)，將原液裝入陶缸內(nèi)，密封埋入黃土中50-70厘米。埋入時(shí)間10-15-30-49天。然后取出，成為幾種不同質(zhì)量、不同療效的飲料酒。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是采用中藥、植物、糧食、酒曲混合蒸制飲料酒的先進(jìn)工藝、領(lǐng)先技術(shù)。提高了飲料的質(zhì)量，增加了治病的效果。飲料酒蒸出后，將原液裝入陶缸內(nèi)，埋入黃土中10-15-30-49天，成為幾種不同質(zhì)量的飲料酒。具有治療胃病、糖尿病、泄火、降火的功效。 本發(fā)明生產(chǎn)的飲料酒根據(jù)中藥的成份不同，可分為幾種不同的標(biāo)號(hào)；該飲料酒珍牛配方及重量比例杭菊l(shuí)_3kg,知母 0. 5-lkg,桅子 l_3kg,生地 l_5kg,灣葉 l_2kg,山楂 l_3kg,金銀花l_3kg，薄荷l-2kg，蜂蜜5kg。此方為普通配方，具有泄火、去火、降火、治療便秘的功效。該飲料酒胃飽樂(lè)配方及重量比例太子參l-3kg，雞骨草l_2kg，山楂l_3kg，麥芽l_3kg，砂仁l_2kg，雞內(nèi)金l_3kg，神曲l_3kg，蜂蜜5-8kg等等。此為為普通配方，具有健脾養(yǎng)胃、消食消脹，具有治療淺表性胃炎、潰瘍性胃炎的功效。該飲料酒糖無(wú)影的配方及重量比例
紅薯藤10_50kg,粉葛根l_3kg,麥冬l_3kg,桑椹l_5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l-3kg,冬瓜皮l-5kg,西瓜皮l-5kg,紅、白蘿卜10-30kg等等。此方為普通配方,具有降糖、調(diào)整內(nèi)分泌、治療糖尿病的功效。
權(quán)利要求
1.一種中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，其特征在于包括如下步驟 (一)初加工，先將中草藥與植物原料進(jìn)行炮制加工，去掉對(duì)人體有害的物質(zhì)、雜質(zhì)、中藥的異味和影響飲料酒質(zhì)量、口感的成份； (二)干燥粉碎，將加工炮制好的中草藥與植物原料和糧食干燥粉碎； (三)發(fā)酵，將干燥粉碎后的原料混合后加水，與適量的釀酒曲攪拌混合、進(jìn)行發(fā)酵；其原料比例為中草藥30 %、植物40 %、糧食28 %、酒曲4 % ;發(fā)酵時(shí)按原料和水的比例為4 I兌入水或過(guò)濾水；發(fā)酵時(shí)的溫度為25-28度，發(fā)酵時(shí)的濕度為25-28度，發(fā)酵時(shí)間為5-15 日； (四)蒸制過(guò)程，蒸制前再加入發(fā)酵后原料總重量15%的水或過(guò)濾水；上鍋保持80-100度溫度蒸制2-5小時(shí)； (五)再發(fā)酵，蒸制后的原料再加入總重量2%的酒曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)的溫度為25-28度，發(fā)酵時(shí)的濕度為25-28度，發(fā)酵時(shí)間為5_15日； (六)再蒸制，上鍋進(jìn)行第二次的蒸制，保持80-100度溫度蒸制2-5小時(shí)，蒸出的飲料酒原汁直接加入50%的水或過(guò)濾水，2% -5%蜂蜜混合即成飲料酒；其酒精含量為2% -5% ； (七)保藏，將蒸出后的飲料酒裝入陶缸內(nèi)密封埋入黃土中50-70厘米，埋入時(shí)間為10天、15天、30天或49天。
2.如權(quán)利要求I所述的中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，其特征在于該中草藥為純天然中草藥；該糧食為小麥、玉米；該植物為植物玉米須、紅薯葉；該水或過(guò)濾水為過(guò)濾的純清水。
3.如權(quán)利要求I或2所述的中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，其特征在于該中草藥配方的重量比例如下杭菊l(shuí)_3kg,知母O. 5-lkg,桅子l_3kg,生地l_5kg,灣葉l_2kg,山楂l_3kg,金銀花 l_3kg,薄荷 l-2kg,蜂蜜 5kg。
4.如權(quán)利要求I或2所述的中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，其特征在于該中草藥配方的重量比例如下太子參l-3kg，雞骨草l-2kg，山楂l_3kg，麥芽l-3kg，砂仁l_2kg，雞內(nèi)金l_3kg，神曲l_3kg,蜂蜜5_8kg。
5.如權(quán)利要求I或2所述的中藥飲料酒的生產(chǎn)方法，其特征在于該中草藥配方的重量比例如下紅薯藤10_50kg,粉葛根l_3kg,麥冬l_3kg,桑椹l_5kg,馬齒覓l_5kg,玉米須l_3kg,冬瓜皮l_5kg,西瓜皮l_5kg,紅、白蘿卜10_30kg。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種飲料酒的生產(chǎn)方法，屬于利用中草藥、植物、糧食等天然成份生產(chǎn)一種具有治病、防病、保健等作用的飲料酒的生產(chǎn)工藝方法的技術(shù)領(lǐng)域。采用純天然的中草藥與植物玉米須、紅薯藤、小麥、玉米，經(jīng)過(guò)炮制加工兌入少量的釀酒曲混合濕度適宜進(jìn)行發(fā)酵，然后進(jìn)行蒸制，蒸出來(lái)的汁液既是含有酒精、有酒味的飲料，又是含很低的酒精度數(shù)的酒。這樣的飲料酒任何人都可以飲用，具有治病、防病、保健的功效。
文檔編號(hào)A61P3/10GK102618413SQ20121006458
公開(kāi)日2012年8月1日 申請(qǐng)日期2012年3月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月13日
發(fā)明者郝江龍 申請(qǐng)人:郝江龍