專利名稱：一種摻配玫瑰的煙草烘烤調(diào)香方法
一種摻配玫瑰的煙草烘烤調(diào)香方法技術領域
本發(fā)明屬于煙草生產(chǎn)技術領域，具體涉及一種摻配玫瑰的煙草烘烤調(diào)香方法。
技術背景
煙草品質(zhì)的優(yōu)劣，很大程度上取決于煙葉中的香味。煙葉的致香成分，雖然大多物質(zhì)含量很少，但對煙葉的香味有較大的影響，進而影響煙葉的評吸質(zhì)量。而烘烤是烤煙致香物質(zhì)形成的重要環(huán)節(jié)，煙葉只有經(jīng)過烘烤后才能表現(xiàn)出其特有的香氣，在這個復雜的生理生化過程中，伴隨水分的大量喪失，煙葉內(nèi)大分子有機物質(zhì)在呼吸酶、水解酶、氧化還原酶等一系列酶作用下不斷分解轉(zhuǎn)化和消耗，小分子有機物質(zhì)不斷積累，烤煙特有的香氣和吸味、勁頭性狀逐漸形成?，F(xiàn)有技術中，田間采收到的新鮮煙葉一般先要由農(nóng)戶進行簡單烘烤。但這種烘烤后的煙葉在品質(zhì)上存在著不同程度的缺陷，如青雜氣重、刺激性大、不純凈、 煙氣粗糙不舒適、香味未能顯露等缺點。因此，卷煙生產(chǎn)企業(yè)在卷制前還必須要經(jīng)過進行一系列復雜工藝處理，包括后期醇化、加入香精香料等方法才能使卷煙香氣和吸味品質(zhì)達到最佳效果。如果能在田間烘烤時，就對煙葉進行有針對性的調(diào)香處理，應該可以對煙葉香氣質(zhì)量和吸食口感有積極改善作用，從而有利于后期煙葉的醇化和加工。但現(xiàn)有技術中尚未見有成功的報道。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種摻配玫瑰的煙草烘烤調(diào)香方法，在煙葉田間烘烤階段通過加入特定的植物香料，來改善煙葉的香氣質(zhì)量和口感。
本發(fā)明的目的通過以下技術方案予以實現(xiàn)。
除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分數(shù)均為重量百分數(shù)。
本發(fā)明的技術方案主要基于以下認識玫瑰(Rosa rugosa Thimb.)，薔薇科薔薇屬落葉叢生灌木，其花、色、香、形俱美，有極高的經(jīng)濟價值，被譽為“金花”。玫瑰精油為鮮花油之冠，具有優(yōu)雅、柔和、細膩、甜香如蜜、芬芳四溢的玫瑰花香，香味很濃，兩滴即可制成上好的香水，其價格昂貴，有“液體黃金”之美譽，是香料調(diào)香中最重要、最常用的名貴花香原料，被廣泛地應用于食品、高檔化妝品及煙草工業(yè)香精中。玫瑰水是玫瑰精油生產(chǎn)過程中的另一產(chǎn)品，香氣馥郁，富含多種有效成分，現(xiàn)已開發(fā)成化妝產(chǎn)品，可消除皺紋、去黑眼圈和眼袋，并用于面膜護理。
本發(fā)明人經(jīng)過研究后發(fā)現(xiàn)，玫瑰中有多種致香成分能夠改善煙草吸味品質(zhì)，這些致香成分主要包括①香葉醇，香葉醇又稱“牦牛兒醇"，是香葉油、玫瑰油、檸檬草油和香茅油等的主要成分，具有似玫瑰的香氣；②芳樟醇，是一種重要的香料物質(zhì)，其本身的香氣頗佳，屬于“頭香香料”，能夠較好地與煙香協(xié)調(diào)，提高煙香品質(zhì)；③香茅醇，也是是一種重要的致香物質(zhì)，存在于香茅油、玫瑰油等多種植物的揮發(fā)油中；④苯乙醇，苯乙醇的香韻是花樣玫瑰香氣。當它不作為主體香氣使用時，通常增加一些與卷煙香氣相關的玫瑰花的底韻； ⑤酯類化合物，如戊二酸二異丁酯、棕櫚酸乙酯等，這類酯類化合物具有芳香的氣味，一方面能產(chǎn)生酸性物質(zhì)，抑制煙氣中堿性物質(zhì)的堿性，使煙氣的酸堿平衡適度，降低刺激性，產(chǎn)生令人滿意的吃味；另一方面，在煙支燃吸過程中，可單獨熱解形成多種香氣物質(zhì)。
進一步研究表明，在煙葉田間烘烤時添加天然玫瑰，能夠使煙葉在工業(yè)使用前就吸收玫瑰中的天然香氣，并且上述致香成分能夠更好地固化在煙葉中。煙草工業(yè)中使用的玫瑰香精，每Ikg的玫瑰精油，需要3噸玫瑰花瓣，相當于300多萬朵玫瑰花，115公頃的種植量。而與工業(yè)中加香加料相比，本發(fā)明人提出的新方法具有香料用量小、加香效率高、加香均勻、促進醇化、高安全性等特點。
一種摻配玫瑰的煙草烘烤調(diào)香方法，其特征在于按照烤煙三段式烘烤工藝要求， 將采收的新鮮煙葉編竿后裝入密集式烤房內(nèi)，然后在煙葉烘烤定色期將玫瑰花分置于4 8個透氣的容器中，均布于距底臺煙葉3 5cm處，烘烤120 140小時；玫瑰花與煙葉的重量配比為1 3500。
相對于現(xiàn)有技術，本發(fā)明具有以下優(yōu)點本發(fā)明獨辟蹊徑，利用植物玫瑰與煙葉同爐烘烤，在溫、濕度的作用下煙葉細胞對玫瑰揮發(fā)性香氣物質(zhì)的呼吸吸收，從而達到豐富煙葉香氣，掩蓋雜氣，改善吸味，增加煙氣甜韻感，降低煙氣的干燥感，滿足高檔高端卷煙品牌對高品質(zhì)原料的需求。同時，煙葉在工業(yè)使用前就添加入天然的植物香原料玫瑰，使玫瑰的致香成分能夠很好地固化在煙葉中，進一步提高煙葉品質(zhì)，從而降低工業(yè)使用中玫瑰香精的使用量，不僅降低了香精的使用成本，還提高了煙葉使用的安全性。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明，但它們并不是對本發(fā)明技術方案的限定?；诒景l(fā)明教導所做出的任何變換，均落入本發(fā)明的保護范圍。
實施例1
稱取玫瑰2000g分置于6個竹籃中，掛于距底臺煙葉3 5cm處，按照烤煙常規(guī)三段式烘烤方法與煙葉共同烘烤調(diào)制，烤房為普通密集式烤房，烤房容量約為7000kg/爐。實驗在四個階段放入后的效果1.裝煙時，在裝煙完畢后，點火前放入烤房內(nèi)；2.變黃期，烘烤M小時左右，烤房溫度達到38°C時放入烤房內(nèi)；3.定色期，烘烤約72小時，烤房溫度達到50°C時放入烤房內(nèi)；4.干筋期，烘烤約96小時，烤房溫度達到60°C時放入烤房內(nèi)。烘烤結束后取出煙葉制成煙支，和未加玫瑰烘烤的煙葉進行對比評吸比較，結果見表1。
表1不同時期加入玫瑰后煙葉香感官質(zhì)量評價
權利要求
1. 一種摻配玫瑰的煙草烘烤調(diào)香方法，其特征在于按照烤煙三段式烘烤工藝要求， 將采收的新鮮煙葉編竿后裝入密集式烤房內(nèi)，然后在煙葉烘烤定色期將玫瑰花分置于4 8個透氣的容器中，均布于距底臺煙葉3 5cm處，烘烤120 140小時；玫瑰花與煙葉的重量配比為1 3500。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種摻配玫瑰的煙草烘烤調(diào)香方法。將采收的新鮮煙葉編竿后裝入密集式烤房內(nèi)，然后在煙葉烘烤定色期將玫瑰花分置于4～8個透氣的容器中，均布于距底臺煙葉3～5cm處，烘烤120～140小時；玫瑰花與煙葉的重量配比為1∶3500。本發(fā)明獨辟蹊徑，利用植物玫瑰與煙葉同爐烘烤，在溫、濕度的作用下煙葉細胞對玫瑰揮發(fā)性香氣物質(zhì)的呼吸吸收，從而達到豐富煙葉香氣，掩蓋雜氣，改善吸味，增加煙氣甜韻感，降低煙氣的干燥感，滿足高檔高端卷煙品牌對高品質(zhì)原料的需求。煙葉在工業(yè)使用前就添加植物香原料玫瑰，使玫瑰的致香成分能夠很好地固化在煙葉中，不僅降低工業(yè)使用中玫瑰香精的使用量，還提高了煙葉使用的安全性。
文檔編號A24B1/02GK102499428SQ201110369630
公開日2012年6月20日 申請日期2011年11月20日 優(yōu)先權日2011年11月20日
發(fā)明者常壽榮, 張靜, 徐潔, 朱海濱, 李東節(jié), 李偉, 李覓, 楊應明, 武怡, 王紹坤, 王超, 羅華元, 董石飛, 陳初, 饒智 申請人:紅云紅河煙草(集團)有限責任公司