1.一種吉籠草助消化兒童湯圓,其特征在于:由原料按以下重量份數(shù)制成,吉籠草14-17份、大花剪秋羅13-15份、六月寒8-12份、金盞銀盤4-7份、蓑草根5-8份、花紅葉4-7份、三方草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁,由原料按以下重量份數(shù)制成,冬瓜30-40份、黃瓜60-70份、葡萄80-95份、藍(lán)莓55-70份、桑葚25-40份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種吉籠草助消化兒童湯圓,其特征在于:原料按優(yōu)選重量份數(shù),吉籠草15份、大花剪秋羅13份、六月寒10份、金盞銀盤4份、蓑草根8份、花紅葉6份、三方草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種吉籠草助消化兒童湯圓,其特征在于:原料按優(yōu)選重量份數(shù),吉籠草17份、大花剪秋羅14份、六月寒8份、金盞銀盤6份、蓑草根6份、花紅葉4份、三方草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種吉籠草助消化兒童湯圓,其特征在于:所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù),冬瓜35份、黃瓜60份、葡萄90份、藍(lán)莓55份、桑葚25份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述一種吉籠草助消化兒童湯圓,其特征在于:其制備方法為:
(1)糖漬、制粉:
按重量份數(shù),取優(yōu)質(zhì)的吉籠草、大花剪秋羅、六月寒、金盞銀盤、蓑草根、花紅葉、三方草,洗凈切制后,用50-60℃溫水浸泡3-5小時(shí),置于蒸鍋內(nèi),蒸制3-5小時(shí),再用鋼針依次順排、橫排扎孔,浸泡于常溫的冰糖水中2-3天,取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后,得到糖漬中藥材;將中藥材,置于超微粉碎機(jī)內(nèi),粉碎至400-440目,得到中藥超微粉;
(2)制汁:
按重量份數(shù),取優(yōu)質(zhì)的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍(lán)莓、桑葚,去皮去籽后洗凈切制,置于榨汁機(jī)內(nèi),加入2-3倍飲用水,混合榨汁,過濾殘?jiān)?,得果蔬汁?/p>
(3)制粒:
按重量份數(shù),取中藥超微粉、糯米粉,攪拌均勻,加入果蔬汁、牛奶,不斷攪拌至形成面團(tuán),于25-32℃,濕度為75-90%的條件下,保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后,再將面團(tuán)壓制、切割、制粒,得到湯圓;
(4)滅菌、冷藏:
取湯圓,經(jīng)微波殺菌后,于-25~-20℃條件下,速凍1-1.5小時(shí),使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12℃,塑封包裝,于-12℃溫度下冷藏,即得成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述一種吉籠草助消化兒童湯圓,其特征在于:所述工序(1)中,冰糖水濃度為45-60%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述一種吉籠草助消化兒童湯圓,其特征在于:所述果蔬汁原料中的冬瓜、黃瓜、葡萄、藍(lán)莓、桑葚,可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-5所述一種吉籠草助消化兒童湯圓,其特征在于:所述湯圓成品重量為8-12g/個(gè),直徑0.8-1.2cm/個(gè)。