本發(fā)明涉及一種湯圓,特別是涉及一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓及其制備方法。
背景技術:
輔食,對于兒童有著兩方面的重要意義。一是添加的營養(yǎng)元素能彌補現(xiàn)有食物營養(yǎng)的不足,促進孩子健康成長;二是鍛煉孩子的腸胃、咀嚼等生理功能;其中,第一點最為重要。因此,作為兒童輔食的食品,應當營養(yǎng)全面且口味獨特。
而本發(fā)明的一種兒童湯圓,充分融合了中藥中的營養(yǎng)元素,并且在原料中添加了適量的水果蔬菜,營養(yǎng)價值較高,十分益于孩子的健康成長。
技術實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的在于提供一種解毒除濕、清熱涼血、解熱下火的金線蓮解毒除濕兒童湯圓及其制備方法。
本發(fā)明的目的通過以下技術方案實現(xiàn):
一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,由原料按以下重量份數(shù)制成,金線蓮14-17份、粗葉耳草13-15份、丁癸草8-12份、蒔蘿4-7份、布荊5-8份、南天竹葉4-7份、定經(jīng)草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁,由原料按以下重量份數(shù)制成,空心菜30-40份、萵筍60-70份、西瓜80-95份、紅毛丹55-70份、布朗果25-40份。
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,原料按優(yōu)選重量份數(shù),金線蓮15份、粗葉耳草13份、丁癸草10份、蒔蘿4份、布荊8份、南天竹葉6份、定經(jīng)草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,原料按優(yōu)選重量份數(shù),金線蓮17份、粗葉耳草14份、丁癸草8份、蒔蘿6份、布荊6份、南天竹葉4份、定經(jīng)草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù),空心菜35份、萵筍60份、西瓜90份、紅毛丹55份、布朗果25份。
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,其制備方法為:
(1)糖漬、制粉:
按重量份數(shù),取優(yōu)質的金線蓮、粗葉耳草、丁癸草、蒔蘿、布荊、南天竹葉、定經(jīng)草,洗凈切制后,用50-60℃溫水浸泡3-5小時,置于蒸鍋內(nèi),蒸制3-5小時,再用鋼針依次順排、橫排扎孔,浸泡于常溫的冰糖水中2-3天,取出經(jīng)冷凍干燥機干燥后,得到糖漬中藥材;將中藥材,置于超微粉碎機內(nèi),粉碎至400-440目,得到中藥超微粉;
(2)制汁:
按重量份數(shù),取優(yōu)質的空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果,去皮去籽后洗凈切制,置于榨汁機內(nèi),加入2-3倍飲用水,混合榨汁,過濾殘渣,得果蔬汁;
(3)制粒:
按重量份數(shù),取中藥超微粉、糯米粉,攪拌均勻,加入果蔬汁、牛奶,不斷攪拌至形成面團,于25-32℃,濕度為75-90%的條件下,保溫保濕發(fā)酵5-8小時后,再將面團壓制、切割、制粒,得到湯圓;
(4)滅菌、冷藏:
取湯圓,經(jīng)微波殺菌后,于-25~-20℃條件下,速凍1-1.5小時,使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12℃,塑封包裝,于-12℃溫度下冷藏,即得成品。
所述工序(1)中,冰糖水濃度為45-60%。
所述果蔬汁原料中的空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果,可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
所述湯圓成品重量為8-12g/個,直徑0.8-1.2cm/個。
在原料中,金線蓮,清熱涼血,除濕解毒,主肺熱咳血,肺結核咯血,尿血,小兒驚風,破傷風,腎炎水腫,風濕痹痛,跌打損傷;粗葉耳草,清熱解毒,消腫止痛,主小兒麻痹癥,風濕痹痛,感冒發(fā)熱,咽喉痛,胃腸炎,蛇蟲咬傷,疔瘡癤腫;丁癸草,清熱解毒,涼血解毒,用于感冒,咽喉炎,急性黃疸型肝炎,急性胃腸炎,急性闌尾炎,小兒疳積,急性乳腺炎,眼角膜炎;蒔蘿,健胃、驅風、催乳,主治:小兒氣脹、嘔逆、腹冷、食欲不振;布荊,能宣肺排膿,止咳定喘,鎮(zhèn)靜退熱,用于咳嗽痰喘,氣促,小兒發(fā)熱,煩躁不安;南天竹葉,清熱利濕,瀉火,解毒,主肺熱咳嗽,百日咳,熱淋,尿血,目赤腫痛,瘡癰,瘰疬,花紅葉,瀉火明目,殺蟲解毒,主眼目青盲,翳膜遮睛,小兒疥瘡;定經(jīng)草,清熱消腫,利水通淋,治風熱目痛,癰疽腫毒,白帶,淋病,痢疾,小兒腹瀉;果蔬汁,蔬菜、水果中含有大量的膳食纖維,適宜的膳食纖維攝入量,能幫助腸胃蠕動,促進食物的消化吸收,膳食纖維還具有強大的吸水性,當營養(yǎng)過剩時,能把過剩的營養(yǎng)帶出體外,還富含維生素和微量元素,既能補充人體所需營養(yǎng)元素,還有利于人體吸收其他營養(yǎng)物質,益于兒童成長。
本發(fā)明的一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,適合2歲以上兒童食用,是發(fā)明人潛心研究中醫(yī)藥學,并根據(jù)臨床對兒童的觀察研究,經(jīng)過科學配比,將多種中藥材、果蔬汁、牛奶和糯米粉有效結合,制成無餡湯圓,松軟爽口、營養(yǎng)均衡,可作為兒童輔食使用,既豐富了兒童輔食市場,還具有解毒除濕、清熱涼血、解熱下火的良好功效。
工序中,將中藥浸泡蒸制后,用鋼針進行橫豎排扎孔,浸入冰糖水中,極大地降低了中藥的苦澀口感,且經(jīng)糖漬處理后的中藥材,藥效趨于溫和,不會刺激兒童的腸胃;使用果蔬汁和面,由于選用的果蔬顏色不同,制得的湯圓,顏色各異,味道多種多樣,且不油膩,既增加了湯圓中的維生素、微量元素等營養(yǎng)物質,蔬菜中所含的纖維素,還能有效平衡湯圓帶來的滯緩效果,有增強食欲、吸引小孩的作用;和面時候,用牛奶替代水,能提高湯圓的營養(yǎng)價值,適宜兒童;將面團發(fā)酵后制成的湯圓,松軟可口,兒童食用后易于消化,既有利于營養(yǎng)物質的吸收,還能有效保護兒童嬌嫩的腸胃。
本發(fā)明的加工流程簡潔、科學,適于規(guī)?;a(chǎn),且省時省力,能有效節(jié)約成本投入,經(jīng)濟效益較高;且加工過程中,營養(yǎng)物質流失較少,產(chǎn)品的食用價值高。
針對兒童濕熱癥狀,本發(fā)明進行了兩組臨床驗證,其中一組為治療組,食用本發(fā)明,每天食用本發(fā)明一次,7天為一個療程,另一組對照組服用解熱除濕顆粒,每天服用一次,7天為一個療程,每組選擇門診病人90例,其中男童50例,女童40例,最大年齡10歲,最小年齡2歲,臨床表現(xiàn)為舌苔白厚、小便黃、大便干、口氣大、流涕,表一為服用一個療程后的對照數(shù)據(jù):
表1服用前后兩組療程比較(單位:人)
治療組和對照組的有效率有明顯差異,不難看出本發(fā)明臨床應用上的顯著療效。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
實施例1
一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,由原料按以下重量份數(shù)制成,金線蓮14-17份、粗葉耳草13-15份、丁癸草8-12份、蒔蘿4-7份、布荊5-8份、南天竹葉4-7份、定經(jīng)草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁,由原料按以下重量份數(shù)制成,空心菜30-40份、萵筍60-70份、西瓜80-95份、紅毛丹55-70份、布朗果25-40份。
實施例2
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,原料按優(yōu)選重量份數(shù),金線蓮15份、粗葉耳草13份、丁癸草10份、蒔蘿4份、布荊8份、南天竹葉6份、定經(jīng)草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
實施例3
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,原料按優(yōu)選重量份數(shù),金線蓮17份、粗葉耳草14份、丁癸草8份、蒔蘿6份、布荊6份、南天竹葉4份、定經(jīng)草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
實施例4
所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù),空心菜35份、萵筍60份、西瓜90份、紅毛丹55份、布朗果25份。
實施例5
所述一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,其制備方法為:
(1)糖漬、制粉:
按重量份數(shù),取優(yōu)質的金線蓮、粗葉耳草、丁癸草、蒔蘿、布荊、南天竹葉、定經(jīng)草,洗凈切制后,用50-60℃溫水浸泡3-5小時,置于蒸鍋內(nèi),蒸制3-5小時,再用鋼針依次順排、橫排扎孔,浸泡于常溫的冰糖水中2-3天,取出經(jīng)冷凍干燥機干燥后,得到糖漬中藥材;將中藥材,置于超微粉碎機內(nèi),粉碎至400-440目,得到中藥超微粉;
(2)制汁:
按重量份數(shù),取優(yōu)質的空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果,去皮去籽后洗凈切制,置于榨汁機內(nèi),加入2-3倍飲用水,混合榨汁,過濾殘渣,得果蔬汁;
(3)制粒:
按重量份數(shù),取中藥超微粉、糯米粉,攪拌均勻,加入果蔬汁、牛奶,不斷攪拌至形成面團,于25-32℃,濕度為75-90%的條件下,保溫保濕發(fā)酵5-8小時后,再將面團壓制、切割、制粒,得到湯圓;
(4)滅菌、冷藏:
取湯圓,經(jīng)微波殺菌后,于-25~-20℃條件下,速凍1-1.5小時,使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12℃,塑封包裝,于-12℃溫度下冷藏,即得成品。
所述工序(1)中,冰糖水濃度為45-60%。
實施例6
所述果蔬汁原料中的空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果,可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
本發(fā)明選用空心菜、萵筍、西瓜、紅毛丹、布朗果作為果蔬汁的原料,制成的湯圓,呈淡黃色;將西瓜替換為芒果,則湯圓呈淺藍色;將空心菜、萵筍替換為胡蘿卜、南瓜,則湯圓呈橙色。
實施例7
所述湯圓成品重量為8-12g/個,直徑0.8-1.2cm/個。
實施例8
本發(fā)明的一種金線蓮解毒除濕兒童湯圓,食用時,無需加糖,湯料可以為清水、蔬菜湯、甜酒釀。
所述果蔬汁中的原料及其組合和食用湯料,只作示例性說明,但不只局限于上述原料及其組合,相關技術人員可對其進行等同置換。