一種改善失眠的芡實小米粥及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種改善失眠的芡實小米粥及其制作方法，該芡實小米粥由如下重量份的食材制備而成：小米100份、芡實40-60份、黃花菜25-38份、炒酸棗仁4-8份。本發(fā)明的芡實小米粥具有明顯的鎮(zhèn)靜催眠作用，不僅有助于促進(jìn)入睡困難人群快速入睡，而且可延長失眠人群的睡眠時間。
【專利說明】一種改善失眠的芡實小米粥及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體而言，涉及一種改善失眠的芡實小米粥及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活節(jié)奏加快，工作壓力增加，隨之帶來的是失眠的人越來越多。有的人徹夜難眠，嚴(yán)重影響到自己的工作、學(xué)習(xí)和生活。失眠會導(dǎo)致人體免疫力減退并加速人體衰老。長期入睡困難、睡不著、易驚醒，會導(dǎo)致精力不足、情緒低落，并會導(dǎo)致各種慢性疾病。目前，失眠患者經(jīng)常是服用西藥安眠藥來改善失眠，然而安定等安眠藥在體內(nèi)大多是經(jīng)過肝臟、腎臟代謝的，長期服用會增加肝腎的負(fù)擔(dān)，有的還會引起肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、浮腫、蛋白尿、血尿及惡心、腹脹、食欲不振、便秘等肝腎功能損害及腸胃反應(yīng)。有的安眠藥還會導(dǎo)致精神不振、智力減退，血壓下降等蓄積中毒癥狀，甚至引起呼吸循環(huán)功能障礙情況。
[0003]突實為睡蓮科植物突Euryale ferox Salisb.的成熟種仁。主產(chǎn)于湖南、江西、安徽、山東等地。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種仁，再除去硬殼，曬干。搗碎生用或炒用。芡實富含淀粉，除此之外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼古酸、抗壞血酸等。芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。
[0004]黃花菜為百合科植物中黃花萱草的花蕾，又稱金針菜，有養(yǎng)血平肝，利濕消腫，補虛發(fā)奶之功，為民間常用的發(fā)奶食物。《本草綱目》言其"消食，利濕熱"?！洞竺鞅静荨费云?治小便赤澀，身體煩熱，除酒疸〃。嵇康《養(yǎng)生論》言:〃合歡蠲忿，萱草忘憂〃。營養(yǎng)研究表明，黃花菜含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，礦物質(zhì)及多種維生素等，尤其是胡蘿卜素的含量很高，有健腦、益智，抗衰老之功，日本醫(yī)學(xué)家將金針菜列為8種健腦食品之首，認(rèn)為其有降低血清膽固醇的作用，對防止腦溢血，心臟病，動脈粥樣硬化，神經(jīng)衰弱等十分有益，煮粥常月艮，不僅可治療煩燥失眠，而且有良好的營養(yǎng)保健作用。
[0005]酸棗仁性味甘、平，入心肝經(jīng)，有養(yǎng)心安神，斂汗生津之功，本品性質(zhì)平和，甘補酸收，功能補養(yǎng)心肝，收斂心氣，為養(yǎng)心陰，益肝血而寧心神的良藥?！侗静菥V目》言其主治心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸痛濕痹。久服安五臟，輕身，延年?！侗窘?jīng)》言其補中，益肝氣，堅筋骨，助陰氣，能令人肥健。藥理研究表明，本品有鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)痛、抗驚厥、降溫、降血壓及興奮子宮作用，能對抗苯鉀酸鈉咖啡因引起的興奮。煮粥服食，對心神不安，心悸失眠，虛煩不眠等甚效。
[0006]通過檢索國內(nèi)外現(xiàn)有技術(shù)發(fā)現(xiàn)，目前還沒有以小米、芡實、黃花菜和酸棗仁為主要原料制備抗失眠的芡實小米粥的文獻(xiàn)報道。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0007]鑒于安眠藥等西藥對人體帶來的傷害，本發(fā)明目的在于提供一種安全、有效改善失眠的保健粥。該保健粥不僅制作工藝簡單方便，而且改善失眠的效果顯著，同時無任何毒副作用。
[0008]為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明人通過大量試驗研究和不懈探索，最終獲得了如下技術(shù)方案:
一種改善失眠的芡實小米粥，所述的芡實小米粥由如下重量份的食材制備而成:小米100份、芡實40-60份、黃花菜25-38份、炒酸棗仁4_8份。
[0009]優(yōu)選地，如上所述改善失眠的芡實小米粥，它由如下重量份的食材制備而成:小米100份、芡實45-55份、黃花菜28-33份、炒酸棗仁5_7份。
[0010]進(jìn)一步優(yōu)選地，如上所述改善失眠的芡實小米粥，它由如下重量份的食材制備而成:小米100份、芡實50份、黃花菜30份、炒酸棗仁6份。
[0011]本發(fā)明的第二個目的在于提供上述改善失眠的芡實小米粥的制作方法，該方法具體包括如下步驟:
(1)將黃花菜加10-25°C水浸泡2-4h，撈出摘凈，切段，備用；
(2)將炒酸棗仁和芡實去雜，分別粉碎至末，混合，加水大火煮開后小火煮20-40min；
(3)加入黃花菜后燒開,繼續(xù)小火煮5-10min；
(4)加入小米煮粥，煮至米熟、粥粘稠，加調(diào)味劑，攪拌均勻。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明涉及的芡實小米粥及其制作方法具有如下優(yōu)點和進(jìn)步性:
(I)芡實小米粥具有明顯的鎮(zhèn)靜催眠作用，不僅有助于促進(jìn)入睡困難人群快速入睡，而且可延長失眠人群的睡眠時間。
[0013](2)芡實作為粥粉的主要原料，其不僅具有補脾去濕、益腎固精的營養(yǎng)保健作用，而且與酸棗仁磨粉后共煮后可協(xié)同增強抗失眠的功效，這可能是因為:芡實釋放出大量的大顆粒淀粉，高分子結(jié)構(gòu)的長鏈淀粉充分吸收和包埋酸棗仁中的活性物質(zhì)，從而避免了這些物質(zhì)在煎煮過程中的損失。
[0014](3)所選用的食材成本低廉，對人體無任何毒副作用，且制作方法簡單方便，容易為失眠人群所接受。
[0015](4)本發(fā)明的配方不僅可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，利于人們接受、強化了安神助睡眠的功效，均衡了營養(yǎng)。
[0016]【具體實施方式】
[0017]以下是本發(fā)明的具體實施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步作描述，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍并不限于該實施例。凡是不背離本發(fā)明構(gòu)思的改變或等同替代均包括在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0018]實施例1芡實小米粥的制作
配料:小米100g、芡實50g、黃花菜30g、炒酸棗仁6g、精鹽適量。
[0019]制備工藝:
(1)將黃花菜加20°c左右的水浸泡2h，撈出摘凈，切段，備用；
(2)將炒酸棗仁和芡實去雜，分別粉碎至末，混合，加1.5L水，大火煮開后小火煮30min ；
(3)加入黃花菜后燒開,繼續(xù)小火煮5min；
(4)加入小米煮粥，煮至米熟、粥粘稠，加入精鹽，攪拌均勻。
[0020]實施例2芡實小米粥的制作
配料:小米100g、芡實60g、黃花菜25g、炒酸棗仁5g、精鹽適量。
[0021]制備工藝:
(1)將黃花菜加20°c左右的水浸泡2h，撈出摘凈，切段，備用；
(2)將炒酸棗仁和芡實去雜，分別粉碎至末，混合，加1.5L水，大火煮開后小火煮30min ；
(3)加入黃花菜后燒開,繼續(xù)小火煮5min；
(4)加入小米煮粥，煮至米熟、粥粘稠，加入精鹽，攪拌均勻。
[0022]實施例3芡實棗仁湯對閾劑量戊巴比妥鈉致小鼠睡眠的時間影響
昆明種小鼠60只，SPF級 ，雌雄各半，體質(zhì)量18~22 g。小鼠適應(yīng)性飼養(yǎng)3d后，隨機分為空白對照組、陽性對照組、試驗A組、試驗B組和試驗C組，每組12只，并按如下方式給予相應(yīng)的受試物:
空白對照組:生理鹽水IOmL/ (kg.d)；
陽性對照組:地西泮5mg/(kg.d)；
試驗A組:棗仁湯I(xiàn)OmL/ (kg.d);棗仁湯的制備方法為:將100g炒酸棗仁去雜，粉碎至末，加水，大火煮開后小火煮40min，濃縮至IOOmL ；
試驗B組:突實湯I(xiàn)OmL/ (kg *d);突實湯的制備方法為:將100g突實去雜,粉碎至末，加水，大火煮開后小火煮40min，濃縮至IOOmL ；
試驗C組:芡實棗仁湯I(xiàn)OmL/ (kg.d);芡實棗仁湯的制備方法為:將12g炒酸棗仁和100g突實去雜,分別粉碎至末,混合,加水,大火煮開后小火煮40min,濃縮至112mL。
[0023]各組小鼠每天灌胃給藥I次，連續(xù)6 d，于末次給藥后I h，每只小鼠腹腔注射戊巴比妥鈉40mg/kg，各組以注射后小鼠翻正反射消失為人睡指標(biāo)，小鼠翻正反射恢復(fù)為蘇醒指標(biāo)，記錄各組小鼠的睡眠潛伏期和睡眠持續(xù)時間。試驗結(jié)果參見表1。
[0024]表1各組小鼠睡眠潛伏期和睡眠持續(xù)時間比較
組別I樣本量I睡眠潛伏期(S) I睡眠持續(xù)時間(Inin)
空白對照組12_235.3±20.7_15.7±3.2_
W性對照組12 ?!2±30.629.6 ±5.9 ★★
競驗八組12 ?0!θ±45.820.2±6.6
豆:驗8 組12 ^!?±18.721.8±5.7
競驗。組|?2 |?94.6±25.2*.!32.0±8.5**τ.與空白對照組比較，llrZ7C 0.05 ;與空白對照組比較，0.01 ；
與試驗A組比較，?Ρ < 0.05 ;與試驗A組比較，?Ρ < 0.01 ；
與試驗B組比較，.ν< 0.05 ;與試驗B組比較，.ν< 0.01。
[0025]通過表1的試驗結(jié)果可以看出，與空白對照組比較，陽性組、試驗A組和試驗B組對小鼠睡眠潛伏期的影響均不大(Ρ>0.05)，而試驗C組可顯著縮短小鼠睡眠潛伏期，這表明芡實棗仁湯具有明顯的鎮(zhèn)靜催眠作用，有助于促進(jìn)入睡困難人群快速入睡。在對小鼠睡眠時間的影響上，與空白組相比，陽性組與試驗C組均能明顯延長戊巴比妥鈉所致小鼠的睡眠時間(Ρ〈 0.01)，這提示芡實棗仁湯可延長失眠人群的睡眠時間。
【權(quán)利要求】
1.一種改善失眠的芡實小米粥，其特征在于:所述的芡實小米粥由如下重量份的食材制備而成:小米100份、芡實40-60份、黃花菜25-38份、炒酸棗仁4_8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述改善失眠的芡實小米粥，其特征在于:所述的芡實小米粥由如下重量份的食材制備而成:小米100份、芡實45-55份、黃花菜28-33份、炒酸棗仁5_7份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述改善失眠的芡實小米粥，其特征在于:所述的芡實小米粥由如下重量份的食材制備而成:小米100份、芡實50份、黃花菜30份、炒酸棗仁6份。
4.一種根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述改善失眠的芡實小米粥的制作方法，其特征在于該方法包括如下步驟: (1)將黃花菜加10_25°C水浸泡2-4h，撈出摘凈，切段，備用；(2)將炒酸棗仁和芡實去雜，分別粉碎至末，混合，加水大火煮開后小火煮20-40min； (3)加入黃花菜后燒開,繼續(xù)小火煮5-10min； (4)加入小米煮粥，煮至米熟、粥粘稠，加調(diào)味劑，攪拌均勻。
【文檔編號】A23L1/10GK103876028SQ201410099608
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2014年3月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月18日
【發(fā)明者】于法周 申請人:于法周