金線蓮提取液及其制備方法以及金線蓮飲料及其制備方法
【專利摘要】一種金線蓮提取液的制備方法，包括以下步驟：a、將選取的金線蓮進行水洗并晾干至葉片萎謝；b、將晾干后的金線蓮在真空條件下進行微波干燥，其中在微波干燥的過程中引入緩蘇工藝，在本步驟中微波干燥的微波功率為3000W；c、將經(jīng)過微波干燥后的金線蓮進行粉碎，在粉碎后的金線蓮加入可飲用的溶劑，并進行超聲波提取，得到的金線蓮原液即為金線蓮提取液。本發(fā)明還公開了采用上述制備方法的獲得的金線蓮提取液以及兩種含有該金線蓮提取液的金線蓮飲料和上述兩種金線蓮飲料的制備方法。本發(fā)明通過將金線蓮在微波功率為3000W的工藝條件下進行真空微波干燥，使得上述金線蓮提取液中所含多糖、總黃酮以及游離氨基酸的含量最高。
【專利說明】金線蓮提取液及其制備方法以及金線蓮飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及金線蓮加工領(lǐng)域，尤其是指金線蓮提取液及其制備方法以及金線蓮飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]金線蓮是蘭科開唇蘭屬的多年生草本植物。別名金線蘭、金絲草、樹草蓮、金錢仔草、金線虎頭蕉、金線入骨消等。金線蓮是民間使用較廣的一種傳統(tǒng)珍貴藥材，具有清熱解毒、祛風利濕、滋陰潤肺、降血壓、平肝等功效。金線蓮含有大量重要藥理活性物質(zhì)，主要包括:黃酮類化合物(槲皮素、異鼠李素)，留體類化合物(24?異丙烯基膽留醇、開唇蘭甾醇、麥角留醇、豆留醇、菜油留醇、β-谷留醇等)，三萜類化合物(木栓酮、琥珀酸、香豆酸、阿魏酸、胡蘿卜苷、棕櫚酸、齊墩果酸、熊果酸)，糖類成分(多糖13.326%，低聚糖11.243%，還原糖
9.73%)，生物堿(石杉堿甲和烏頭堿)，強心甙類，酯類，?；撬幔喾N氨基酸，微量元素及無機元素等。其中，氨基酸和微量元素兩者的含量均高于國產(chǎn)西洋參和野山參，極具藥用和經(jīng)濟價值。
[0003]就目前而言，金線蓮的食用方式相對來說較為費時，隨著人們生活節(jié)奏的不斷提高，如何將金線蓮應(yīng)用到快飲產(chǎn)品而又能夠保留其原有的成分是一個函待解決的問題。要將金線蓮制成快飲產(chǎn)品就需要將金線蓮中的藥理活性物質(zhì)提取出來，先形成金線蓮提取液，再調(diào)制成符合人們口味的金線蓮飲料。但是由于目前市面上以熱風干制金線蓮最為常見，其干制成品脆度大，易被擠壓破碎，葉綠素及營養(yǎng)成分損失嚴重，成品為褐色，且焦香味重掩蓋了金線蓮特有的氣味，經(jīng)過提取得出的金線蓮提取液的藥理活性物質(zhì)流失較多，而起不能保留金線蓮特有的氣味，其調(diào)配出來的飲料營養(yǎng)價值不高而起口感較差。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明提供一種金線蓮提取液及其制備方法以及金線蓮飲料及其制備方法，其主要目的在于克服現(xiàn)有金線蓮食用方式費時繁瑣、熱風干制的金線蓮藥理活性物質(zhì)流失較多的缺陷。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種金線蓮提取液的制備方法，包括以下步驟:a、將選取的金線蓮進行水洗并晾干至葉片萎謝；b、將晾干后的金線蓮在真空條件下進行微波干燥，其中在微波干燥的過程中引入緩蘇工藝，在本步驟中微波干燥的微波功率為3000W ;c、將經(jīng)過微波干燥后的金線蓮進行粉碎，在粉碎后的金線蓮加入可飲用的溶劑，并進行超聲波提取，得到的金線蓮原液即為金線蓮提取液。
[0006]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件為:真空度為_75KPa?_65KPa。
[0007]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的金線蓮裝載量為300g?400g。
[0008]進一步的，所述緩蘇工藝中的初始干基含水率為258%，緩蘇時間為208分鐘。
[0009]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件的真空度為-75KPa，金線蓮的裝載量為300g。
[0010]進一步的，所述步驟c中的可飲用溶劑為經(jīng)過反滲透凈水器制出的純凈水，所述粉碎的金線蓮與該純凈水的料液比為1:15。
[0011]進一步的，所述步驟c中超聲波提取的時間為25分鐘，溫度為60°C。
[0012]一種金線蓮提取液，該金線蓮提取液采用如下步驟制備而成:a、將選取的金線蓮進行水洗并晾干至葉片萎謝；b、將晾干后的金線蓮在真空條件下進行微波干燥，其中在微波干燥的過程中引入緩蘇工藝，在本步驟中微波干燥的微波功率為3000W ;c、將經(jīng)過微波干燥后的金線蓮進行粉碎，在粉碎后的金線蓮加入可飲用的溶劑，并進行超聲波提取，得到的金線蓮原液即為金線蓮提取液。
[0013]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件為:真空度為_75KPa?_65KPa。
[0014]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的金線蓮裝載量為300g?400g。
[0015]進一步的，所述緩蘇工藝中的初始干基含水率為258%，緩蘇時間為208分鐘。
[0016]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件的真空度為-75KPa，金線蓮的裝載量為300g。
[0017]進一步的，所述步驟c中的可飲用溶劑為經(jīng)過反滲透凈水器制出的純凈水，所述粉碎的金線蓮與該純凈水的料液比為1:15。
[0018]進一步的，所述步驟c中超聲波提取的時間為25分鐘，溫度為60°C。。
[0019]一種金線蓮檸檬鮮果保健飲料，由金線蓮提取液、檸檬汁、蔗糖以及冬蜜調(diào)配而成，所述金線蓮提取液與檸檬汁的體積配比為42:5，所述蔗糖的濃度為0.05 g/ml，所述冬蜜的濃度為0.02 g/ml，所述金線蓮提取液采用如下步驟制備而成:a、將選取的金線蓮進行水洗并晾干至葉片萎謝；b、將晾干后的金線蓮在真空條件下進行微波干燥，其中在微波干燥的過程中引入緩蘇工藝，在本步驟中微波干燥的微波功率為3000W;c、將經(jīng)過微波干燥后的金線蓮進行粉碎，在粉碎后的金線蓮加入可飲用的溶劑，并進行超聲波提取，得到的金線蓮原液即為金線蓮提取液。
[0020]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件為:真空度為_75KPa?_65KPa。[0021 ] 進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的金線蓮裝載量為300g?400g。
[0022]進一步的，所述緩蘇工藝中的初始干基含水率為258%，緩蘇時間為208分鐘。
[0023]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件的真空度為-75KPa，金線蓮的裝載量為300g。
[0024]進一步的，所述步驟c中的可飲用溶劑為經(jīng)過反滲透凈水器制出的純凈水，所述粉碎的金線蓮與該純凈水的料液比為1:15。
[0025]進一步的，所述步驟c中超聲波提取的時間為25分鐘，溫度為60°C。
[0026]一種金線蓮山楂干保健飲料，由金線蓮提取液、山楂濃縮液、蔗糖以及蜂蜜調(diào)配而成，所述金線蓮提取液與山楂濃縮液的體積配比為3.4:1，所述蔗糖的濃度為0.03g/ml，所述蜂蜜的濃度為0.06g/ml，所述金線蓮提取液采用如下步驟制備而成:a、將選取的金線蓮進行水洗并晾干至葉片萎謝山、將晾干后的金線蓮在真空條件下進行微波干燥，其中在微波干燥的過程中引入緩蘇工藝，在本步驟中微波干燥的微波功率為3000W;c、將經(jīng)過微波干燥后的金線蓮進行粉碎，在粉碎后的金線蓮加入可飲用的溶劑，并進行超聲波提取，得到的金線蓮原液即為金線蓮提取液。[0027]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件為:真空度為_75KPa?_65KPa。
[0028]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的金線蓮裝載量為300g?400g。
[0029]進一步的，所述緩蘇工藝中的初始干基含水率為258%，緩蘇時間為208分鐘。
[0030]進一步的，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件的真空度為-75KPa，金線蓮的裝載量為300g。
[0031]進一步的，所述步驟c中的可飲用溶劑為經(jīng)過反滲透凈水器制出的純凈水，所述粉碎的金線蓮與該純凈水的料液比為1:15。
[0032]進一步的，所述步驟c中超聲波提取的時間為25分鐘，溫度為60°C。
[0033]一種金線蓮檸檬鮮果保健飲料的制備方法，包括如下步驟:a、采用上述金線蓮提取液的制備方法制備金線蓮提取液山、選取檸檬鮮果，洗凈去皮后加水進行榨汁，在榨汁過程中的加水量為檸檬鮮果體積的兩倍，之后將榨汁后的檸檬和水混合液過濾，從而制成檸檬汁；c、將金線蓮提取液與檸檬汁充分混合后，加入蔗糖和冬蜜進行調(diào)配，即可制成上述金線蓮檸檬鮮果保健飲料，在本步驟中所述金線蓮提取液與檸檬汁的體積配比為42:5，所述蔗糖的濃度為0.05 g/ml，所述冬蜜的濃度為0.02 g/ml。
[0034]一種金線蓮山楂干保健飲料的制備方法，包括如下步驟:a、采用上述的金線蓮提取液的制備方法制備金線蓮提取液山、選取山楂干，用溫水浸泡20分鐘；c、將浸泡好的山楂干加水進行煎熬，在煎熬過程中的加水量為山楂干體積的20倍，經(jīng)煎熬濃縮后，當水量減少3/4時，即可而制得山楂濃縮液；d、將金線蓮提取液與山楂濃縮液充分混合后，力口入蔗糖和蜂蜜進行調(diào)配，即可制成上述金線蓮山楂干保健飲料，在本步驟中所述金線蓮提取液與山楂濃縮液的體積配比為3.4:1，所述蔗糖的濃度為0.03g/ml，所述蜂蜜的濃度為
0.06g/ml。
[0035]和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明產(chǎn)生的有益效果在于:
1、本發(fā)明通過將金線蓮在微波功率為3000W的工藝條件下進行真空微波干燥，并在干燥過程中引入緩蘇工藝，使得干燥后的金線蓮中所含多糖、黃酮和氨基酸等功能特性成分和特有的香氣得到有效地保留，經(jīng)過提取得出的金線蓮提取液的藥理活性物質(zhì)大多數(shù)得以保留，并且在微波功率為3000W的工藝條件下，上述金線蓮提取液中所含多糖、總黃酮以及游離氨基酸的含量最高。
[0036]2、在本發(fā)明中，根據(jù)上述金線蓮提取液可以調(diào)整成兩種具有不同保健功效的金線蓮飲料。其中一種是金線蓮檸檬保健飲料，由于檸檬具有生津、止渴、祛暑作用，聞檸檬氣味，可使人心胸舒展、精神愉快，加上調(diào)整的新鮮冬蜜能起到滋潤和營養(yǎng)作用，這種飲料可以使皮膚細膩、光滑、富有彈性，并且能夠促進消化、提高免疫力，具有改善睡眠、保肝健體等作用。其中另一種是金線蓮山楂干保健飲料，此種飲料能消食積、散淤血、收斂止痢，對心血管系統(tǒng)也有很多方面的藥理作用，開胃降暑，護肝養(yǎng)脾，對心血管有一定的作用。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0037]圖1為實施例二中金線蓮提取液加入量與風味評分分數(shù)的關(guān)系圖表。
[0038]圖2為實施例二中檸檬原液加入量與風味評分分數(shù)的關(guān)系圖表。
[0039]圖3為實施例二中蜂蜜加入量與風味評分分數(shù)的關(guān)系圖表。
[0040]圖4為實施例二中蔗糖加入量與風味評分分數(shù)的關(guān)系圖表。[0041]圖5為實施例三中金線蓮提取液加入量與風味評分分數(shù)的關(guān)系圖表。
[0042]圖6為實施例三中山楂原液加入量與風味評分分數(shù)的關(guān)系圖表。
[0043]圖7為實施例三中蜂蜜加入量與風味評分分數(shù)的關(guān)系圖表。
[0044]圖8為實施例三中蔗糖加入量與風味評分分數(shù)的關(guān)系圖表。
【具體實施方式】
[0045]實施例一
一種金線蓮提取液的制備方法，包括以下步驟: 第一步，將選取的金線蓮進行水洗并晾干至葉片萎謝，在本步驟中金線蓮優(yōu)選長勢良好無病蟲害的的金線蓮葉。
[0046]第二步，將晾干后的金線蓮在真空條件下進行微波干燥，其中在微波干燥的過程中引入緩蘇工藝，在本步驟中微波干燥的微波功率為3000W，本步驟中進行微波干燥的真空條件為:真空度為_75KPa~_65KPa，本步驟中進行微波干燥的金線蓮裝載量為300g~400g，所述緩蘇工藝的的工藝條件為:初始干基含水率為258%，緩蘇時間為208分鐘。
[0047]第三步，將經(jīng)過微波干燥后的金線蓮進行粉碎，在粉碎后的金線蓮加入可飲用的溶劑，并進行超聲波提取，得到的金線蓮原液即為金線蓮提取液，本步驟中的可飲用溶劑為經(jīng)過反滲透凈水器制出的純凈水，所述粉碎的金線蓮與該純凈水的料液比為1:15，超聲波提取的時間為25分鐘，溫度為60°C。
[0048]現(xiàn)給出微波真空工藝中各參數(shù)因素對金線蓮主要指標的影響分析試驗，微波功率(A)、真空度(B)、裝載量(C)三個作為金線蓮微波真空干燥中的重要技術(shù)指標對金線蓮真干燥后的多糖、總黃酮等有效成分影響較大。以下是微波功率、真空度、裝載量三因素優(yōu)化的L9(34)正交試驗數(shù)據(jù)。
[0049]表1正交試驗因素水平
【權(quán)利要求】
1.一種金線蓮提取液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:a、將選取的金線蓮進行水洗并晾干至葉片萎謝；b、將晾干后的金線蓮在真空條件下進行微波干燥，其中在微波干燥的過程中引入緩蘇工藝，在本步驟中微波干燥的微波功率為3000W ;c、將經(jīng)過微波干燥后的金線蓮進行粉碎，在粉碎后的金線蓮加入可飲用的溶劑，并進行超聲波提取，得到的金線蓮原液即為金線蓮提取液。
2.如權(quán)利要求1所述的一種金線蓮提取液的制備方法，其特征在于，所述步驟b中進行微波干燥的真空條件為:真空度為_75KPa~-65KPa。
3.如權(quán)利要求2所述的一種金線蓮提取液，其特征在于:所述步驟b中進行微波干燥的金線蓮裝載量為300g~400g。
4.如權(quán)利要求1所述的一種金線蓮提取液的制備方法，其特征在于:所述緩蘇工藝中的初始干基含水率為258%，緩蘇時間為208分鐘。
5.如權(quán)利要求1所述的一種金線蓮提取液的制備方法，其特征在于:所述步驟b中進行微波干燥的真空條件的真空度為_75KPa，金線蓮的裝載量為300g。
6.如權(quán)利要求1所述的一種金線蓮提取液的制備方法，其特征在于:所述步驟c中的可飲用溶劑為經(jīng)過反滲透凈水器制出的純凈水，所述粉碎的金線蓮與該純凈水的料液比為1:15。
7.如權(quán)利要求6所述的一種金線蓮提取液的制備方法，其特征在于:所述步驟c中超聲波提取的時間為25分鐘，溫度為60°C。
8.—種金線蓮提取液，其特征在于:該金線蓮提取液采用如權(quán)利要求1-7中任意一項所述的金線蓮提取液的制備方法制備而成。
9.一種金線蓮檸檬鮮果保健飲料，其特征在于:由金線蓮提取液、檸檬汁、蔗糖以及冬蜜調(diào)配而成，所述金線蓮提取液采用如權(quán)利要求8所述的金線蓮提取液，所述金線蓮提取液與檸檬汁的體積配比為42:5，所述蔗糖的濃度為0.05 g/ml，所述冬蜜的濃度為0.02 g/ml ο
10.一種金線蓮山楂干保健飲料，其特征在于:由金線蓮提取液、山楂濃縮液、蔗糖以及蜂蜜調(diào)配而成，所述金線蓮提取液采用如權(quán)利要求8所述的金線蓮提取液，所述金線蓮提取液與山楂濃縮液的體積配比為3.4:1，所述蔗糖的濃度為0.03g/ml，所述蜂蜜的濃度為 0.06g/mlο
11.一種金線蓮檸檬鮮果保健飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:a、采用如權(quán)利要求1-7中任意一項所述的金線蓮提取液的制備方法制備金線蓮提取液；b、選取檸檬鮮果，洗凈去皮后加水進行榨汁，在榨汁過程中的加水量為檸檬鮮果體積的兩倍，之后將榨汁后的檸檬和水混合液過濾，從而制成檸檬汁；c、將金線蓮提取液與檸檬汁充分混合后,加入蔗糖和冬蜜進行調(diào)配，即可制成上述金線蓮檸檬鮮果保健飲料，在本步驟中所述金線蓮提取液與檸檬汁的體積配比為42:5，所述蔗糖的濃度為0.05 g/ml，所述冬蜜的濃度為0.02g/ml ο
12.—種金線蓮山楂干保健飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:a、采用如權(quán)利要求1-7中任意一項所述的金線蓮提取液的制備方法制備金線蓮提取液；b、選取山楂干，用溫水浸泡20分鐘；c、將 浸泡好的山楂干加水進行煎熬，在煎熬過程中的加水量為山楂干體積的20倍，經(jīng)煎熬濃縮后，當水量減少3/4時，即可而制得山楂濃縮液；d、將金線蓮提取液與山楂濃縮液充分混合后，加入蔗糖和蜂蜜進行調(diào)配，即可制成上述金線蓮山楂干保健飲料，在本步驟中所述金線蓮提取液與山楂濃縮液的體積配比為3.4:1，所述蔗糖的濃度為0.03g/ml，所述蜂蜜的濃度為0.06g/ml`。
【文檔編號】A23L2/02GK103876218SQ201310649261
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2013年12月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月6日
【發(fā)明者】王昭毅, 郭龍龍 申請人:珍熙(福建)生物科技有限公司