專(zhuān)利名稱(chēng)：一種人參天花粉麥門(mén)冬糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種人參天花粉麥門(mén)冬糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點(diǎn)，典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀，糖尿病血糖一旦控制不好會(huì)引發(fā)并發(fā)癥，導(dǎo)致腎、眼、足等部位的衰竭病變，且無(wú)法治愈，糖尿病是由于胰島功能減退而引起碳水化合物代謝紊亂的代謝障礙性疾病，主要特點(diǎn)是血糖過(guò)高、糖尿、多尿、多飲、多食、消瘦、疲乏，合理的食療養(yǎng)生可以增強(qiáng)人體的抗病能力，減緩糖尿病的加重，即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。俗話(huà)也就是通過(guò)吃來(lái)對(duì)我們的人體進(jìn)行保養(yǎng)。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種人參天花粉麥門(mén)冬糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的方案是一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、麥芽糖350-450份、人參20-30份、麥門(mén)冬20-30份、天花粉20-30份該人參天花粉麥門(mén)冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備將原料藥人參30份、麥門(mén)冬30份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；(6)配料將原料藥天花粉，步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏，加入米粉中拌勻，得到濕米糕;(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；
(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門(mén)冬糕。所述的一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、麥芽糖450份、人參30份、麥門(mén)冬30份、天花粉30份該人參天花粉麥門(mén)冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備將原料藥人參30份、麥門(mén)冬30份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；(6)配料將原料藥天花粉30份、步驟(5)中所得細(xì)粉，加入米粉中拌勻，得到濕米糕;(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門(mén)冬糕。人參性味與歸經(jīng)甘、微苦、平，歸脾、肺、心經(jīng)，功能與主治大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津、安神，用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。對(duì)諸虛不足、年老體衰者有調(diào)補(bǔ)氣血、寧心安神、增進(jìn)飲食、恢復(fù)體力之功效，人參可降低血糖、尿糖，并能改善糖尿病人的全身虛弱癥狀，對(duì)心血管系統(tǒng)的疾病也有一定治療作用，故對(duì)糖尿病的心血管并發(fā)癥、有明顯的預(yù)防及治療作用。麥門(mén)冬性味與歸經(jīng)甘、微苦、微寒，歸心、肺、胃經(jīng)，功能與主治養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心，用于肺燥干咳。虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。天花粉性味與歸經(jīng)甘、微苦、微寒，歸肺、胃經(jīng)，功能與主治清熱生津、消腫排膿，用于熱病煩渴，肺熱燥咳，內(nèi)熱消渴，瘡瘍腫毒。本發(fā)明有益效果益氣生津，潤(rùn)肺清心、并能改善糖尿病人的全身虛弱癥狀。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成
糯米800份、秈米400份、麥芽糖450份、人參30份、麥門(mén)冬30份、天花粉30份該人參天花粉麥門(mén)冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備將原料藥人參30份、麥門(mén)冬30份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；(6)配料將原料藥天花粉30份、步驟(5)中所得細(xì)粉，加入米粉中拌勻，得到濕米糕;(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門(mén)冬糕。實(shí)施例2一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、麥芽糖400份、人參25份、麥門(mén)冬25份、天花粉25份該人參天花粉麥門(mén)冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米750份、秈米350份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖400份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備將原料藥人參25份、麥門(mén)冬25份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；(6)配料將原料藥天花粉25份、步驟(5)中所得細(xì)粉，加入米粉中拌勻，得到濕米糕;(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門(mén)冬糕。
實(shí)施例3一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、麥芽糖350份、人參20份、麥門(mén)冬20份、天花粉20份該人參天花粉麥門(mén)冬糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的糯米和秈米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米700份、秈米300份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖350份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備將原料藥人參20份、麥門(mén)冬20份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；(6)配料將原料藥天花粉20份、步驟(5)中所得細(xì)粉，加入米粉中拌勻，得到濕米糕;(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門(mén)冬糕。
權(quán)利要求
1.一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，其特征在于，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、麥芽糖350-450份、人參20-30份、麥門(mén)冬20-30份、天花粉20-30份該人參天花粉麥門(mén)冬糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備將原料藥人參30份、麥門(mén)冬30份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；(6)配料將原料藥天花粉，步驟(5)中所得細(xì)粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門(mén)冬糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，其特征在于，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米800份、秈米400份、麥芽糖450份、人參30份、麥門(mén)冬30份、天花粉30份該人參天花粉麥門(mén)冬糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)浸泡將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12 24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水為35% 40%即可；(3)磨粉將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機(jī)料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；(4)拌粉將混合濕米粉，加入麥芽糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；(5)輔料制備將原料藥人參30份、麥門(mén)冬30份用普通粉碎機(jī)，粉碎成100-200目的細(xì)粉；(6)配料將原料藥天花粉30份、步驟(5)中所得細(xì)粉，加入米粉中拌勻，得到濕米糕;(7)成型將步驟(6)中的濕米糕置于長(zhǎng)方形成型模具中，搟平，壓實(shí)；(8)蒸制將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長(zhǎng)方形或菱形小塊；(9)包裝用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121°C下滅菌15分鐘，即得人參天花粉麥門(mén)冬糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，其特征在于，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米750份、秈米350份、麥芽糖400份、人參25份、麥門(mén)冬25份、天花粉25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，其特征在于，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700份、秈米300份、麥芽糖350份、人參20份、麥門(mén)冬20份、天花粉20份。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種人參天花粉麥門(mén)冬糕，該人參天花粉麥門(mén)冬糕由以下重量份的原料配制而成糯米700-800份、秈米300-400份、麥芽糖350-450份、人參20-30份、麥門(mén)冬20-30份、天花粉20-30份；本發(fā)明有益效果益氣生津，潤(rùn)肺清心、并能改善糖尿病人的全身虛弱癥狀。
文檔編號(hào)A23L1/164GK103053939SQ20121059316
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請(qǐng)人:陳慧珊