專利名稱：一種紫薯粉條的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種營養(yǎng)粉條，特別涉及一種紫薯粉條的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們都開始追逐健康生活、健康飲食。經(jīng)調(diào)查，紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫 紅薯將成為花青素的主要原料之一。能夠把紫薯做成很多家庭餐桌上都很受歡迎的粉條，無疑是非常必要的。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，是提供一種紫薯粉條的制備方法，這種紫薯粉條，既有紅薯和馬鈴薯制作粉條的口感，又添加了紫薯的營養(yǎng)。采用的技術(shù)方案是
一種紫薯粉條的制備方法，包括下述工藝步驟
(1)將紫薯去皮、洗凈，投入到粉碎機(jī)，粉碎均勻成糊狀，經(jīng)150目篩子過濾，分離沉淀后，去除雜質(zhì)，蒸干得紫薯粉；
(2)將紫薯粉與純凈水按照5:2的比例混合，均勻攪拌后，進(jìn)行擠壓成型，再進(jìn)行脫水、烘干，即得。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于
本發(fā)明口感好，營養(yǎng)價值高，既有紅薯和馬鈴薯制作粉條的口感，又添加了紫薯的營養(yǎng)，讓人們在吃粉條的同時攝入大量的營養(yǎng)元素，促進(jìn)人們健康飲食。
具體實(shí)施例方式一種紫薯粉條的制備方法，包括下述工藝步驟
(1)將紫薯去皮、洗凈，投入到粉碎機(jī)，粉碎均勻成糊狀，經(jīng)150目篩子過濾，分離沉淀后，去除雜質(zhì)，蒸干得紫薯粉；
(2)將紫薯粉與純凈水按照5:2的比例混合，均勻攪拌后，進(jìn)行擠壓成型，再進(jìn)行脫水、烘干，即得。
權(quán)利要求
1.一種紫薯粉條的制備方法，其特征在于，包括下述工藝步驟 (1)將紫薯去皮、洗凈，投入到粉碎機(jī)，粉碎均勻成糊狀，經(jīng)150目篩子過濾，分離沉淀后，去除雜質(zhì)，蒸干得紫薯粉； (2)將紫薯粉與純凈水按照5:2的比例混合，均勻攪拌后，進(jìn)行擠壓成型，再進(jìn)行脫水、烘干，即得。
全文摘要
一種紫薯粉條的制備方法，包括下述工藝步驟(1)將紫薯去皮、洗凈，投入到粉碎機(jī)，粉碎均勻成糊狀，經(jīng)150目篩子過濾，分離沉淀后，去除雜質(zhì)，蒸干得紫薯粉；(2)將紫薯粉與純凈水按照5:2的比例混合，均勻攪拌后，進(jìn)行擠壓成型，再進(jìn)行脫水、烘干，即得。本發(fā)明口感好，營養(yǎng)價值高，既有紅薯和馬鈴薯制作粉條的口感，又添加了紫薯的營養(yǎng)，讓人們在吃粉條的同時攝入大量的營養(yǎng)元素，促進(jìn)人們健康飲食。
文檔編號A23L1/216GK102960658SQ201210534548
公開日2013年3月13日 申請日期2012年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月12日
發(fā)明者徐輝 申請人:徐輝