專利名稱：一種蛇肉肽膠囊的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用生物酶酶解蛋白質(zhì)的技術(shù)加工制造蛇肉肽膠囊的方法。屬于功能食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
烏梢蛇和蝮蛇均是藥食兼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的動(dòng)物。據(jù)《本草綱目》記載入肝、脾二經(jīng)，內(nèi)走臟腑，外徹皮膚?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蛇肉含有18種氨基酸(其中人體不能合成且必需的8種氨基酸占很大比例)，蛇肉蛋白的氨基酸分布與人體蛋白質(zhì)的氨基酸分布非常接近。民間廣泛用于強(qiáng)身健骨、嫩膚養(yǎng)顏、去皺除斑、病后體虛的調(diào)養(yǎng)。但是，蛇肉的蛋白質(zhì)分子很大，人體的消化系統(tǒng)很難將其消化吸收并有效利用。現(xiàn)在所能見到的專利文獻(xiàn)介紹的蛇類產(chǎn)品加工技術(shù)，幾乎都是采用比較簡(jiǎn)單的物理加工方法。對(duì)于蛇肉這種高蛋白食物來(lái)說(shuō)，干燥粉碎的物理方法不能從根本上改變蛋白質(zhì)大分子的特性，產(chǎn)品的活性低，吸收率低，溶解性差，產(chǎn)品的應(yīng)用范圍因此受到嚴(yán)重局限。生物酶降解的方法，可以使大分子的蛋白質(zhì)變成小分子肽，使其生物活性大大增強(qiáng)，并且無(wú)抗原性，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)；溶解性、穩(wěn)定性都大大提高，使產(chǎn)品的加工特性得到改善。小分子肽還具有比氨基酸吸收速度更快、吸收效率更高的特點(diǎn)。目前，生物酶解技術(shù)已經(jīng)成為生物活性肽及蛋白水解物產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用的主流技術(shù)。近年來(lái)，蛇類作為重要的食物資源和藥物資源已越來(lái)越受到人們的重視并積極開發(fā)利用，成為科學(xué)研究和新產(chǎn)品開發(fā)的熱點(diǎn)。在蛇類產(chǎn)品研發(fā)中，未見將傳統(tǒng)中醫(yī)藥與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合研究制造新產(chǎn)品的報(bào)道。生物酶技術(shù)可以從根本上解決蛋白質(zhì)大分子難以被人體充分消化吸收的難題，酶解得到的蛇肉活性肽具有非常顯著的保健功效；傳統(tǒng)中醫(yī)的補(bǔ)氣、補(bǔ)血原理，可與蛇肉肽的功效優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相得益彰。我們?cè)诎l(fā)明創(chuàng)造的過(guò)程中進(jìn)行的多方面探索，取得了可喜的進(jìn)展。 蛇肉肽在增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、恢復(fù)心腦血管彈性、改善睡眠、美容養(yǎng)顏等方面都表現(xiàn)出良好的功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明涉及一種蛇肉肽膠囊的制造方法。其特征是采用如下技術(shù)方案1、選用成年健康烏梢蛇、蝮蛇活體為原料，經(jīng)宰殺、去除頭尾、去除皮和內(nèi)臟、清洗、絞碎、制漿、破壁、調(diào)整濃度、加溫、酶解、滅酶、離心過(guò)濾、超濾膜過(guò)濾、微波真空干燥等工序，制成蛇肉肽干粉待用；2、選用山藥、枸杞、茯苓、大棗、葛根、蓮子、芡實(shí)、黃精、肉桂、甘草等原料，經(jīng)混配、 清洗、浸泡、煎制、過(guò)濾、微波真空干燥等工序，制成中藥提取物干粉待用；3、將1、2步驟所得干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗(yàn)、包裝即得成品。使用本技術(shù)方案所得到的蛇肉肽干粉分子量80% -90%分布于200-5000DaltOn 之間，含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等營(yíng)養(yǎng)成分。按照本發(fā)明制造的蛇肉肽膠囊是一種保健功能很強(qiáng)的保健食品。實(shí)施例1取烏梢蛇肉4一6公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水10公斤拌勻、加溫至 350C _60°C、酶解3-4小時(shí)、90°C滅酶10分鐘、離心過(guò)濾、超濾膜過(guò)濾、微波真空干燥，制成蛇肉肽干粉待用。取山藥2. 4公斤、枸杞2. 2公斤、茯苓1. 6公斤、大棗1. 8公斤、葛根1. 8公斤、蓮子1. 6公斤、芡實(shí)1. 2公斤、黃精0. 8公斤、肉桂0. 8公斤、甘草0. 8公斤洗凈，加飲用水60 公斤浸泡2小時(shí)，然后煮沸15分鐘，90°C保溫3小時(shí)，過(guò)濾去渣，微波真空干燥，制成中藥提取物干粉待用。將上述兩種待用干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗(yàn)、包裝即得成品。實(shí)施例2取蝮蛇肉3—5公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水8公斤拌勻、加溫至 450C _65°C、酶解3-4小時(shí)、90°C滅酶10分鐘、離心過(guò)濾、超濾膜過(guò)濾、微波真空干燥，制成蛇肉肽干粉待用。取山藥2. 2公斤、枸杞2. 0公斤、茯苓1. 4公斤、大棗1. 6公斤、葛根1. 6公斤、蓮子1. 4公斤、芡實(shí)1. 2公斤、黃精0. 8公斤、肉桂0. 8公斤、甘草0. 8公斤洗凈，加飲用水50 公斤浸泡2小時(shí)，然后煮沸20分鐘，95°C保溫4小時(shí)，過(guò)濾去渣，微波真空干燥，制成中藥提取物干粉待用。將上述兩種待用干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗(yàn)、包裝即得成品。實(shí)施例3取烏梢蛇肉、蝮蛇肉各3公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水10公斤拌勻、加溫至35°C -60°C、酶解3-4小時(shí)、90°C滅酶10分鐘、離心過(guò)濾、超濾膜過(guò)濾、微波真空干燥，制成蛇肉肽干粉待用。取山藥2. 4公斤、枸杞2. 2公斤、茯苓1. 6公斤、大棗1. 6公斤、葛根1. 8公斤、蓮子1. 6公斤、芡實(shí)1. 2公斤、黃精0. 8公斤、肉桂0. 8公斤、甘草0. 6公斤洗凈，加飲用水60 公斤浸泡2小時(shí)，然后煮沸15分鐘，90°C保溫3小時(shí)，過(guò)濾去渣，微波真空干燥，制成中藥提取物干粉待用。將上述兩種待用干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗(yàn)、包裝即得成品。
權(quán)利要求
1.一種蛇肉肽膠囊的制造方法。其特征在于制造方法如下A.選用成年健康烏梢蛇、蝮蛇的活體為原料，經(jīng)宰殺、去除頭尾、去除皮和內(nèi)臟、清洗、 絞碎、制漿、破壁、調(diào)整濃度、加溫、酶解、滅酶、離心過(guò)濾、超濾膜過(guò)濾、微波真空干燥等工序，制成蛇肉肽干粉待用；B.選用山藥、枸杞、茯苓、大Φ、葛根、蓮子、芡實(shí)、黃精、肉桂、甘草等中藥材為原料，經(jīng)混配、清洗、浸泡、煎制、過(guò)濾、微波干燥等工序，制成中藥提取物干粉待用；C.將A、B步驟所得干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗(yàn)、包裝即得成品。
2.實(shí)現(xiàn)權(quán)利要求1所述的蛇肉肽膠囊的制造方法，其特征在于所得蛇肉肽干粉分子量80%-90%分布于200-5000Dalton之間，含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸 (EPA)等營(yíng)養(yǎng)成分。按照本發(fā)明制造的蛇肉肽膠囊是一種保健功能很強(qiáng)的保健食品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蛇肉肽膠囊的制造方法。本發(fā)明的特征是采用如下技術(shù)方案1、選用成年健康烏梢蛇、蝮蛇活體為原料，經(jīng)宰殺、去除頭尾、去除皮和內(nèi)臟、清洗、絞碎、制漿、破壁、調(diào)整濃度、加溫、酶解、滅酶、離心過(guò)濾、超濾膜過(guò)濾、微波真空干燥等工序，制成蛇肉肽干粉待用；2、選用山藥、枸杞、茯苓、大棗、葛根、蓮子、芡實(shí)、黃精、肉桂、甘草等原料，經(jīng)混配、清洗、浸泡、煎制、過(guò)濾、微波真空干燥等工序，制成中藥提取物干粉待用；3、將1、2步驟所得干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗(yàn)、包裝即得成品。使用本技術(shù)方案所得到的蛇肉肽干粉分子量80％-90％分布于200-5000Dalton之間，含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等營(yíng)養(yǎng)成分。按照本發(fā)明制造的蛇肉肽膠囊是一種保健功能很強(qiáng)的保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/305GK102318834SQ201110272309
公開日2012年1月18日 申請(qǐng)日期2011年9月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月2日
發(fā)明者唐作安 申請(qǐng)人:唐作安