本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種降血脂的魚油微膠囊及其制備方法。
背景技術(shù)：
脂肪酸是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。PUFAs(不飽和脂肪酸)主要包括w-3和w-6兩個(gè)系列，但w-3不飽和脂肪酸(w-3PUFAs)不能由人體合成，主要由海洋生物供給。w-3不飽和脂肪酸(w-3PUFAs)屬于長鏈不飽和脂肪酸，主要包括EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。目前，醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)w-3PUFAs具有廣泛而重要的生物學(xué)功能，主要包括穩(wěn)定細(xì)胞膜功能、調(diào)控基因表達(dá)、維持細(xì)胞因子和脂蛋白平衡，其在心血管疾病、減少腫瘤、開發(fā)嬰兒智力和抗衰老等方面。魚油富含EPA和DHA，是目前市場常見的保健品之一。其中，鰻魚魚油中還富含AKGs(烷氧基甘油)，具有以下兩大作用：①刺激免疫細(xì)胞的生成，提高白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和血小板的數(shù)量，并促進(jìn)免疫細(xì)胞活化、增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能；②AKGs是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，對清除細(xì)胞內(nèi)的自由基有著獨(dú)特功效。
w-3PUFAs能減少血漿甘油三酯的生成和清除，降低低密度酯蛋白膽固醇和極低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。其中，起到主要作用的是EPA和DHA。EPA、DHA(廿二碳五烯酸和廿二碳六烯酸)結(jié)合維生素E能有效保護(hù)和增強(qiáng)原有前列環(huán)素T與血栓素A平衡的功能，并且通過增強(qiáng)高密度脂蛋白(HDL)的氧化耐受性和保護(hù)血管內(nèi)皮依賴舒張因子(DERP)，獲得調(diào)節(jié)血脂，降低血液粘滯度改善血液循環(huán)。增強(qiáng)抗氧化能力，使機(jī)體免受超氧化物質(zhì)傷害，清除人體自由基，增強(qiáng)人體耐氧能力。其中EPA更具有降低血液粘度、化解血管內(nèi)壁多于的脂肪，降低三甘油及膽固醇(LDL)濃度，達(dá)到清理血栓，降低血脂，預(yù)防和改善心腦血管疾病的作用，被國際公認(rèn)“血管清道夫”。由于EPA、DHA含有多個(gè)雙鍵，因而對氧氣、光和熱極為敏感，易發(fā)生氧化。EPA和DHA一旦氧化，不僅對健康無益，反而對人體造成極大的傷害。
申請?zhí)枮?01310116505.X、名稱為“一種魚油軟膠囊及其制備方法”發(fā)明專利，公開了一種魚油軟膠囊及其制備方法，其主要原料包括深海魚油及維生素E，其中，深海魚油與維生素E的重量比為80-100:0.1-10，通過配制內(nèi)容物、制作囊體、制備膠囊等步驟得到魚油軟膠囊。軟膠囊包復(fù)液態(tài)魚油不便流動(dòng)與混合，不便食品加工與保存。
申請?zhí)枮?01110240888.2、名稱為“一種魚油包合方法”發(fā)明專利，公開了一種魚油包合方法，其首先采用吐溫80乳化劑，將魚油充分乳化，形成分散均勻的微小乳滴，再用β-環(huán)糊精對魚油進(jìn)行初步包合，形成魚油-β環(huán)糊精包合物；其次，通過酪朊酸鈉及微晶纖維素等包合劑對魚油-β環(huán)糊精包合物表面再形成一層薄膜狀的蛋白質(zhì)-纖維素密封包被層。使用二次包復(fù)，工藝復(fù)雜，原材料價(jià)格貴，生產(chǎn)制作成本高，實(shí)用性不強(qiáng)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了克服現(xiàn)有技術(shù)中魚油抗氧化性差的技術(shù)缺陷，本發(fā)明提供一種具有降血脂作用的魚油微膠囊及其制備方法。
本發(fā)明的目的通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種降血脂的魚油微膠囊，由如下按重量份數(shù)計(jì)的成分組成：60-90份鰻魚魚油、5-25份鯊魚肝油和0.1-8份維生素E。
所述降血脂的魚油微膠囊中EPA含量不低于20％，DHA含量不低于13％，AKGs含量不低于5％。
所述降血脂的魚油微膠囊的芯材采用如下方法制備：將60-90份鰻魚魚油和5-25份鯊魚肝油混合攪拌30-60min，然后加入0.1-8份維生素E，混合攪拌15-30min，得到芯材。
所述降血脂的魚油微膠囊的制備方法，包括如下步驟：
(1)于55～75℃、8000r/min下加入80份純化水、3份明膠和17份蔗糖，攪拌30分鐘，冷卻，得混懸液；
(2)將所述芯材加入步驟(1)的混懸液中，加熱至55～75℃，于13500r/min攪拌2～3小時(shí)，得到魚油包合液；
(3)將步驟(2)的魚油包合液通過高壓均質(zhì)機(jī)3次，壓力均為40MPa；
(4)將步驟(3)均質(zhì)后的魚油包合液噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為155℃，出風(fēng)溫度為75℃，得到魚油微膠囊。
本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明具有優(yōu)異的降血脂作用，增加人體免疫力，清除體內(nèi)代謝的過氧化物，且容易被人體吸收；而且采用微膠囊包復(fù)技術(shù)將魚油包復(fù)，對魚油持有率達(dá)86％以上，且可防止氧氣、光照等造成魚油氧化變質(zhì)，掩蓋魚腥味，便于食品加工和保存，使其可以作為食品添加劑添加到不同食品中，增加其附加值。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。
實(shí)施例1
一種降血脂的魚油微膠囊，其芯材包括鰻魚魚油85份重量，鯊魚肝油14份重量，維生素E 1份重量。
所述魚油微膠囊芯材的制備方法包括：按配方重量比鰻魚魚油和鯊魚肝油混合攪拌60分鐘，再加入維生素E，混合攪拌30分鐘，得到芯材。
所述魚油微膠囊包合方法包括具體方法如下：
(1)于65℃、8000r/min的攪拌速率下加入純化水、明膠和蔗糖，攪拌30分鐘，冷卻，得混懸液；
(2)在上述制備的混懸液中加入已制備的微膠囊芯材，加熱至65℃，采用13500r/min高速攪拌3小時(shí)，制得魚油包合液；
(3)將魚油包合液通過高壓均質(zhì)機(jī)3次，壓力均為40MPa；
(4)將均質(zhì)后的魚油包合液噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為155℃，出風(fēng)溫度為75℃，得到魚油微膠囊。
實(shí)施例2
一種降血脂的魚油微膠囊，其芯材包括鰻魚魚油90份重量，鯊魚肝油9.5份重量，維生素E 0.5份重量。
所述魚油微膠囊芯材的制備方法包括：按配方重量比鰻魚魚油和鯊魚肝油混合攪拌60分鐘，再加入維生素E，混合攪拌30分鐘，得到芯材。
所述魚油微膠囊包合方法包括具體方法如下：
(1)于70℃、8000r/min的攪拌速率下加入純化水、明膠和蔗糖，攪拌30分鐘，冷卻，得混懸液；
(2)在上述制備的混懸液中加入已制備的微膠囊芯材，加熱至70℃，采用13500r/min高速攪拌3小時(shí)，制得魚油包合液；
(3)將魚油包合液通過高壓均質(zhì)機(jī)3次，壓力均為40MPa；
(4)將均質(zhì)后的魚油包合液噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為155℃，出風(fēng)溫度為75℃，得到魚油微膠囊。
實(shí)施例3
一種降血脂的魚油微膠囊，其芯材包括鰻魚魚油80份重量，鯊魚肝油15份重量，維生素E 5份重量。
所述魚油微膠囊芯材的制備方法包括：按配方重量比鰻魚魚油和鯊魚肝油混合攪拌60分鐘，再加入維生素E，混合攪拌30分鐘，得到芯材。
所述魚油微膠囊包合方法包括具體方法如下：
(1)于65℃、8000r/min的攪拌速率下加入純化水、明膠和蔗糖，攪拌30分鐘，冷卻，得混懸液；
(2)在上述制備的混懸液中加入已制備的微膠囊芯材，加熱至70℃，采用13500r/min高速攪拌3小時(shí)，制得魚油包合液；
(3)將魚油包合液通過高壓均質(zhì)機(jī)3次，壓力均為40MPa；
(4)將均質(zhì)后的魚油包合液噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為155℃，出風(fēng)溫度為75℃，得到魚油微膠囊。
按規(guī)定，膽固醇(TC)超過6.5mmol/L(250mg/dl)或甘油三酯(TG)超過1.65mmol/L(150mg/dl)者列為高血脂癥。100例高血脂患者來源于南方醫(yī)院，其中男64例和女36例，年齡在31～65歲，平均52歲。其中單純高血脂癥53例，合并冠心病或高血壓患者27例，肥胖者18例?；颊呙看慰诜?0g，每日3次，連續(xù)服用30天。服用前后血脂變化比較見表1，降低TC、TG的降脂療效顯著性見表2，服用前后免疫指標(biāo)見表3。經(jīng)以上臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，本發(fā)明的魚油微膠囊能夠顯著的降血脂作用，能夠有效提高人體免疫力。
表1 服用前后血脂變化比較結(jié)果
表2 降脂療效顯著性結(jié)果
表3 服用前后免疫力指標(biāo)比較結(jié)果
上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。