一種無煙節(jié)能烤全羊機的制作方法

本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種無煙節(jié)能烤全羊機。

背景技術(shù)：

烤全羊是傳統(tǒng)美味佳肴，色、香、味、形俱全，是人們接待貴客的一道名菜。

現(xiàn)有的烤全羊制作方法是在烤全羊架上燒大炭火，然后將支撐好的全羊架在烤全羊架的燒烤，期間需要不斷翻轉(zhuǎn)，長時間烤制。這種做法不僅時間長，還需消耗大量木炭，且容易烤糊，影響口味。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對上述缺陷，提供一種高效、環(huán)保、節(jié)能、自動旋轉(zhuǎn)并節(jié)省勞動力的烤全羊裝置，用這種裝置烤制的全羊外形美觀、肉質(zhì)熟化均勻，不會烤糊，并可大量節(jié)省木炭。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種無煙節(jié)能烤全羊機，包括機體和架體，其特征在于所述機體包括底座、爐體和集熱裝置。

所述底座是由底板、座板和側(cè)壁構(gòu)成的空腔；側(cè)壁上設(shè)有炭火箱口、溫濕度調(diào)節(jié)孔和廢油排出口；空腔內(nèi)設(shè)有抽屜式炭火箱，炭火箱面板穿過炭火箱口表露在外；溫濕度調(diào)節(jié)孔上設(shè)有溫濕度調(diào)節(jié)門；所述座板中心挖設(shè)有圓形火口，炭火箱正對在圓形火口的下面，作為炭火的出火口；圓形火口外圍的座板上設(shè)有環(huán)形廢油收集槽，廢油收集槽上設(shè)有廢油流出通道，廢油流出通道與廢油排出口相連通。

所述爐體是由座板、爐壁和爐頂構(gòu)成的空腔，爐壁裝設(shè)在座板上方，爐頂裝設(shè)在爐壁頂端；爐壁上還設(shè)有爐門；爐壁的內(nèi)壁上部還裝設(shè)有溫濕度計。

所述底座是圓柱狀底座，爐體是圓柱狀爐體；所述爐壁是由多個弧形曲面板構(gòu)成的圓柱狀爐壁。

所述集熱裝置包括裝設(shè)在爐體內(nèi)部頂端的弧形穹頂，和覆蓋弧形穹頂內(nèi)壁及爐壁內(nèi)壁的熱反射膜。

所述架體包括架梁、承重軸、調(diào)速電機和料架。

所述架梁安裝在爐頂上面，架梁的中心裝設(shè)有軸承；所述承重軸安裝在軸承上，承重軸的上部伸出在爐頂之上，承重軸的下部懸吊在爐頂之下的爐體內(nèi)；架梁上方還安裝了電機支架，調(diào)速電機安裝在電機支架上，承重軸上端與調(diào)速電機的旋轉(zhuǎn)軸相連接；所述料架安裝在爐體內(nèi)承重軸的下部，料架為圓柱形框架，由圓筋、柱筋和料架梁構(gòu)成，兩個料架梁分別固定安裝在承重軸的底端和中上部，兩個圓筋分別固定安裝在兩個料架梁上，若干個柱筋的兩端分別固定安裝在兩個圓筋上。使用時，將懸吊全羊的掛鉤懸掛的圓筋上，再固定支撐在柱筋上即可。

所述炭火箱面板上還裝設(shè)有手柄。

所述爐門上還裝設(shè)有手柄。

進一步的，所述廢油收集槽的切面為倒置梯形，便于烤全羊時滴出的廢油自動流入到廢油收集槽中。

進一步的，所述爐門用玻璃鋼制作，便于觀察爐體內(nèi)部。

進一步的，所述弧形曲面板的弧形圓心著落在圓筋上，這樣可以使得反射的熱量集中在懸掛在料架上的全羊上，提高熱力效果。

所述弧形曲面板與相鄰的弧形曲面板之間直接相連接，其間沒有緩沖弧，這樣可以避免熱量散射。

使用時，首先將宰殺好腌好味料的全羊撐開，裝好掛鉤。將多只全羊掛在料架上的圓筋上，并綁定在柱筋上撐開。然后關(guān)上玻璃鋼爐門，打開溫濕度調(diào)節(jié)門。然后在炭火箱內(nèi)裝滿無煙木炭，并生火，將炭火箱插入到底座內(nèi)，并使炭火集中在圓形火口下。啟動減速電機，使料架緩慢旋轉(zhuǎn)。這樣炭火箱中的炭火會將熱力散發(fā)在整個爐體內(nèi)，熱量照射烤制一次全羊肉體后，在集熱裝置的作用下，熱量會反射再次投向全羊肉體，使得全羊肉在有限的熱力下得到反復(fù)照射，這樣可以大大節(jié)約木炭。在烤制過程中，注意觀察溫濕度計，根據(jù)情況打開或者閉合溫濕度調(diào)節(jié)門，以調(diào)節(jié)爐體內(nèi)的溫度和濕度，控制烤制進度和效果。將廢油收集槽的切面為倒置梯形，便于烤全羊時滴出的廢油自動流入到廢油收集槽中。特別是將弧形曲面板做成使其的弧形圓心著落在圓筋上，這樣可以使得反射的熱量集中在懸掛在料架上的全羊上，可以大力提高熱力效果。

本發(fā)明的有益效果是可以一次性烤制多個全羊，并節(jié)省勞動力，加快烤制速度，現(xiàn)有的烤制方法需要4-6個小時，本裝置只需30分鐘左右即可烤制成熟，經(jīng)檢測，平均每烤制一只全羊約僅需1.6kg木炭，且沒有炭煙和油煙，也不會烤焦，由于設(shè)有熱反射膜，可以反復(fù)將熱量集中烤制，架設(shè)弧形曲面板之后，熱量更是精準集中在全羊上，這樣可以大大節(jié)省燃料，加快烤制速度。

附圖說明

圖1為本發(fā)明無煙節(jié)能烤全羊機的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為圖1中AA處截面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1.機體、2.架體、3.底座、4.爐體、5.集熱裝置、31.底板、32.座板、33.側(cè)壁、34.炭火箱口、35.溫濕度調(diào)節(jié)孔、36.廢油排出口、37.炭火箱、38.炭火箱面板、39.圓形火口、6.廢油收集槽、61.廢油流出通道、41.爐壁、42.爐頂、43.爐門、44.溫濕度計、51.弧形穹頂、52.熱反射膜、7.架梁、71.承重軸、72..調(diào)速電機、8.料架、73.軸承、74.電機支架、81.圓筋、82.柱筋、83.料架梁、45、弧形曲面板。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明，以下實施例旨在說明本發(fā)明而不是對本發(fā)明的進一步限定，不應(yīng)以此限制本發(fā)明的保護范圍。

實施例1。

如圖所示，制作一種無煙節(jié)能烤全羊機，包括機體1和架體2，所述機體1包括底座3、爐體4和集熱裝置5。

首先將所述底座3做成是由底板31、座板32和側(cè)壁33構(gòu)成的空腔；在側(cè)壁33上設(shè)有炭火箱口34、溫濕度調(diào)節(jié)孔35和廢油排出口36；空腔內(nèi)設(shè)有抽屜式炭火箱37，炭火箱面板38穿過炭火箱口34表露在外；在溫濕度調(diào)節(jié)孔35上設(shè)有溫濕度調(diào)節(jié)門；在所述座板32中心挖設(shè)有圓形火口39，炭火箱37正對在圓形火口39的下面，作為炭火的出火口；圓形火口39外圍的座板32上設(shè)有環(huán)形廢油收集槽6，廢油收集槽6上設(shè)有廢油流出通道61，廢油流出通道61與廢油排出口36相連通。

將所述爐體4做成是由座板32、爐壁41和爐頂42構(gòu)成的空腔，爐壁41裝設(shè)在座板32上方，爐頂42裝設(shè)在爐壁41頂端；爐壁42上還設(shè)有爐門43；爐壁41的內(nèi)壁上部還裝設(shè)有溫濕度計44。

將所述底座3做成圓柱狀底座，將爐體4做成圓柱狀爐體；將所述爐壁41做成是由多個弧形曲面板45構(gòu)成的圓柱狀爐壁。

所述集熱裝置5包括裝設(shè)在爐體4內(nèi)部頂端的弧形穹頂51，和覆蓋弧形穹頂51內(nèi)壁及爐壁41內(nèi)壁的熱反射膜52。

所述架體2包括架梁7、承重軸71、調(diào)速電機72和料架8。

所述架梁7安裝在爐頂42上面，架梁7的中心裝設(shè)有軸承73；所述承重軸71安裝在軸承73上，承重軸71的上部伸出在爐頂42之上，承重軸71的下部懸吊在爐頂42之下的爐體4內(nèi)；架梁7上方還安裝了電機支架74，調(diào)速電機72安裝在電機支架74上，承重軸71上端與調(diào)速電機72的旋轉(zhuǎn)軸相連接；所述料架8安裝在爐體4內(nèi)承重軸71的下部，料架8為圓柱形框架，由圓筋81、柱筋82和料架梁83構(gòu)成，兩個料架梁83分別固定安裝在承重軸71的底端和中上部，兩個圓筋81分別固定安裝在兩個料架梁83上，若干個柱筋82的兩端分別固定安裝在兩個圓筋81上。使用時，將懸吊全羊的掛鉤懸掛的圓筋81上，再固定支撐在柱筋82上即可。

這樣就做成了本發(fā)明無煙節(jié)能烤全羊機。

實施例2。

在實施例1的基礎(chǔ)上，將所述炭火箱面板38上裝設(shè)有手柄；將所述爐門43上裝設(shè)有手柄。

將所述廢油收集槽6的切面做成為倒置梯形，這樣便于烤全羊時滴出的廢油自動流入到廢油收集槽中。

將所述爐門43用玻璃鋼制作，這樣便于觀察爐體4內(nèi)部。

這樣就做成了可以觀察內(nèi)部，并方便接收廢油且方便使用的無煙節(jié)能烤全羊機。

實施例3。

在實施例2的基礎(chǔ)上，將所述弧形曲面板45的弧形圓心做成著落在圓筋81上的結(jié)構(gòu)，這樣可以使得反射的熱量集中在懸掛在料架8上的全羊肉體上，提高熱力照射效果。

特別強調(diào)的是所述弧形曲面板45與相鄰的弧形曲面板45之間直接相連接，其間沒有緩沖弧，這樣可以減少或避免熱量散射。

這樣就做成了烤制速度非?？?、節(jié)能效果非常好的無煙節(jié)能烤全羊機。

使用時，首先將宰殺好腌好味料的全羊撐開，裝好掛鉤。將多只全羊掛在料架8上的圓筋81上，并綁定在柱筋82上撐開。然后關(guān)上玻璃鋼爐門43，打開溫濕度調(diào)節(jié)門。然后在炭火箱37內(nèi)裝滿無煙木炭，并生火，將炭火箱37插入到底座3內(nèi)，并使炭火集中在圓形火口39下。啟動減速電機72，使料架8緩慢旋轉(zhuǎn)。這樣炭火箱37中的炭火會將熱力散發(fā)在整個爐體4內(nèi)，熱量照射烤制一次全羊肉體后，在集熱裝置5的作用下，熱量會反射再次投向全羊肉體，使得全羊肉在有限的熱力下得到反復(fù)照射，這樣可以大大節(jié)約木炭。在烤制過程中，注意觀察溫濕度計44，根據(jù)情況打開或者閉合溫濕度調(diào)節(jié)孔35，以調(diào)節(jié)爐體4內(nèi)的溫度和濕度，控制烤制進度和效果。將廢油收集槽6的切面為倒置梯形，便于烤全羊時滴出的廢油自動流入到廢油收集槽6中。特別是將弧形曲面板45做成使其的弧形圓心著落在圓筋81上，這樣可以使得反射的熱量集中在懸掛在料架上的全羊上，可以大力提高熱力效果。

本裝置可以一次性烤制多個全羊，并節(jié)省勞動力，加快烤制速度，現(xiàn)有的烤制方法需要4-6個小時，本裝置只需30分鐘左右即可烤制成熟，經(jīng)檢測，平均每烤制一只全羊約僅需1.6kg木炭，且沒有炭煙和油煙，也不會烤焦，由于設(shè)有熱反射膜，可以反復(fù)將熱量集中烤制，架設(shè)弧形曲面板之后，熱量更是精準集中在全羊上，這樣可以大大節(jié)省燃料，加快烤制速度。