氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了供氣郁體質(zhì)者食用的全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。該配方根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合氣郁體質(zhì)者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)研制而成。該產(chǎn)品采用多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)為輔料混合而成，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足氣郁體質(zhì)者的營養(yǎng)需求，還有起到補(bǔ)中益氣、健脾潤腸、養(yǎng)陰生津、寬中散結(jié)、潤燥滑腸、清心除煩及調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功效。
【專利說明】氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于藥食同源類配方與食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是將"藥食同源之中藥"的傳 統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和"多重益生菌"有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、 復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或 非全營養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002] 氣郁，病證名，出《素問?六元正紀(jì)大論》，因情志不舒，氣機(jī)郁結(jié)所致。證見胸滿 脅痛，噫氣腹脹，治宜行氣解郁，七情所傷，氣郁為先，《丹溪心法?六郁》說："氣血沖和，萬 病不生，一有怫郁，諸病生焉。故人身諸病，多生于郁",人體的各種生理活動(dòng)，以氣為動(dòng)力， 能推動(dòng)臟腑氣化，輸布津液，宣暢血脈，消化水谷，若情志過極，憂思郁怒，首害氣機(jī)，肝氣郁 結(jié)，疏泄失常，氣機(jī)郁滯，氣郁由是而成，所謂氣郁，通常是指肝氣郁結(jié)，肝司疏泄，以氣為 用，氣之疏泄，則可使周身之氣機(jī)，臟腑之功能活動(dòng)條達(dá)暢茂，若肝氣郁結(jié)，疏泄失司，木郁 而致諸臟氣機(jī)皆不得暢達(dá)，肝氣郁結(jié)，其臨床表現(xiàn)有二大類別，一是肝氣郁于本經(jīng)，癥見胸 脅脹滿或脹痛，善太息，抑抑不樂，二是肝氣郁結(jié)病及它臟，如肝郁乘脾，中氣不運(yùn)，腹?jié)M食 少，嘔惡痛瀉；肝氣犯肺，胸悶喘息；肝氣犯胃，脘痛嘈雜，吞酸吐苦；肝氣犯腎，藏泄失司， 則小便淋漓不宣，或癃閉不通，氣郁為六郁之始，肝氣既郁，疏泄不利，氣機(jī)郁結(jié)，則可導(dǎo)致 其它五郁，《諸病源候論?氣病諸候?結(jié)氣候》指出："結(jié)氣病者，憂思所生也。心有所存， 神有所止，氣留而不行，故結(jié)于內(nèi)"，由于本病始于肝失條達(dá)，疏泄失常，故以氣機(jī)郁滯不暢 為先，氣郁則濕不化，濕郁則生痰，而致痰氣郁結(jié)；氣郁日久，由氣及血而致血郁，又可進(jìn)而 化火等，但均以氣機(jī)郁滯為病理基礎(chǔ)，氣郁病因：（1)情志失調(diào)，七情過極，刺激過于持久， 超過機(jī)體的調(diào)節(jié)能力，導(dǎo)致情志失調(diào)，尤以悲憂惱怒最易致病，若惱怒傷肝，肝失條達(dá)，氣失 疏泄，而致肝氣郁結(jié)，氣郁日久化火，則為火郁；氣滯血瘀則為血郁；謀慮不遂或憂思過度， 久郁傷脾，脾失健運(yùn)而蘊(yùn)濕、生痰、化熱等，（2)體質(zhì)因素，原本肝旺，或體質(zhì)素弱，復(fù)加情志 刺激，肝郁抑脾，飲食漸減，生化泛源，日久必氣血不足，心脾失養(yǎng)，或郁火暗耗營血，陰虛火 旺，心病及腎，而致心腎陰虛，如《雜病源流犀燭?諸郁源流》所說 ："諸郁，臟氣病也，其源 本于思慮過深，更兼臟氣弱，故六郁之病生焉，"藥食同源"是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有 價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來強(qiáng)調(diào)"藥療不如食療"，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食 的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦。
[0003] 對于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達(dá)國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國 GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中全營養(yǎng)食品明確規(guī)定： 2. 1. 1全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方 食品；2. 1. 2特定全營養(yǎng)配方食品：可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué) 狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
[0004] 氣郁體質(zhì)的人較為容易便秘，而據(jù)研究表明，便秘者腸道內(nèi)的以雙歧桿菌為主的 益生菌數(shù)量顯著減少，腐敗梭菌等條件致病菌數(shù)量顯著增高，腸道菌群的微生態(tài)平衡受到 破壞，中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為："脾（即消化系統(tǒng)）為后天之本"，腸胃健康是健康之本，人體營養(yǎng) 的99%需要靠腸道吸收，腸內(nèi)疾病也是萬病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群(益生 菌）比例逐漸減少；如雙岐桿菌在嬰幼兒時(shí)期占98%，到中年時(shí)降至10%，65歲以后僅占5% ; 人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來越多的研究顯示，正常菌群在人體消 化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是腸 道疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，而從已有臨床研究發(fā)現(xiàn)：益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，控制腸 道炎癥作用，是一種安全有效的干預(yù)調(diào)節(jié)方法。
[0005] 直接口服益生菌雖有一定效果，但是由于益生菌一在腸道內(nèi)無法定植，且停留、占 位很少，易流失，停服后有害菌易復(fù)發(fā)，相關(guān)患者需要長期服用，治療周期長，往往使用后復(fù) 發(fā)率非常高；為縮短相關(guān)患者的治療周期，減少停藥后復(fù)發(fā)率，本團(tuán)隊(duì)通過近叁年來對益 生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)健技術(shù)研究，努力尋求改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的"藥食同源 之中藥"復(fù)方，考慮到益生菌在腸道內(nèi)定植的幾個(gè)關(guān)鍵要素：益生元的存在能起到定植作 用、腸道pH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等，基于上述要素，本課題組從 數(shù)十種"藥食同源之中藥"中篩選合適的食材，首次發(fā)現(xiàn)了添加山藥、薏仁、雞內(nèi)金、突實(shí)和 菊芋等藥食同源之中藥成分的提取物及水蘇糖，酵母、L-谷氨酰胺等后，對外源益生菌有很 強(qiáng)的定植作用，為腸道微生態(tài)制劑中益生菌的組方選擇提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
[0006] 目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、 山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要 原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合氣郁體質(zhì)人群的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人 而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生 元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的全營養(yǎng)配方食品、特定全營 養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0007] 發(fā)明目的 本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種提高人體免疫力益生 菌與"藥食同源之中藥"復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、多 種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充氣郁體質(zhì)人群所必需營養(yǎng)素，改善機(jī)體營養(yǎng)狀 況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群， 毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合氣郁體質(zhì)人群食用的全營養(yǎng)配方食品、特定 全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品。
[0008]
【發(fā)明內(nèi)容】
： 本研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合氣郁體質(zhì)的體質(zhì)特征， 綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果，依據(jù)"消中寓 補(bǔ)"、"均衡調(diào)養(yǎng)"的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論（肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則），采用1種以上藥 食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、 多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足氣郁體質(zhì)人群的營養(yǎng)需求，還有 補(bǔ)中益氣、健脾潤腸、養(yǎng)陰生津、寬中散結(jié)、潤燥滑腸、清心除煩及調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功效的全 營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品或非全營養(yǎng)配方食品(組合成的復(fù)合配方)。
[0009] 1、本發(fā)明配方的主要成分為： 中藥提取物是根據(jù)氣郁體質(zhì)的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則， 利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能增強(qiáng)抵抗力，并選取以下幾大類藥物進(jìn) 行配伍；其中：灸黃芪藥性偏溫，補(bǔ)中益氣升陽，有陰虛陽亢、熱毒亢盛的功效；黨參含多種 糖類、皂甙及微量生物堿，具有增強(qiáng)免疫力、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能的作用；當(dāng)歸有補(bǔ) 血、活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸的功效，主治血虛諸證、月經(jīng)不調(diào)的作用；白術(shù)有健脾益氣、燥 濕利水、止汗、安胎的功能，用于脾虛食少、腹脹泄瀉、水腫；麥冬性涼、味甘、微苦，有滋陰生 津、潤肺止咳、清心除煩的功能，主治熱病傷津、咽干肺熱；佛手有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝 健脾、和胃的作用，對消化不良、胸腹脹悶有很好的療效作用；代代花有行氣寬中，消食，化 痰的作用，常用于胸腹悶脹痛、食積不化、痰飲、脫肛；橘紅具有消痰，利氣，寬中，散結(jié)的功 能，主治風(fēng)寒痰嗽，惡心，吐水，胸痛脹悶。白扁豆花具有健脾和胃，消暑化濕的作用，適用于 脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉；百合安心益智、補(bǔ)中益氣，可治傷寒壞癥，除咳逆殺蟲毒；甘 草氣微，味甜，具有清熱解毒、祛痰止咳、脘腹的作用；金橘有理氣解郁、化痰止咳的作用，可 以治療胸中郁悶，胃腹脹痛； 本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、灸黃芪、黨參、當(dāng) 歸、白術(shù)、麥冬、鐵皮石斛、靈芝孢子粉(破壁)、蛹蟲草、佛手、代代花、橘紅、白扁豆花、百合、 橘皮、玉竹、烏龍茶、玫瑰花、桑葚、淡竹葉、甘草、桅子、金橘、枸杞、扁豆其中的1種以上或 全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的 混合物。
[0010] 2、多種益生菌：使益生菌能大部分通過胃的強(qiáng)酸環(huán)境到達(dá)腸道，以促進(jìn)益生菌的 增殖，調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生態(tài)平衡，促進(jìn)對微量元素的吸收，增強(qiáng)脾胃運(yùn)動(dòng)功能，加速藥效的吸收， 改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激機(jī)體特異性或非特異性免疫機(jī)制，提高機(jī)體 定植抗力或免疫力；Xing等用雙歧桿菌和乳酸桿菌預(yù)處理肝缺血再灌注大鼠，可以明顯降 低腸源性內(nèi)毒素血癥的水平并預(yù)防肝損傷的發(fā)生；選擇性腸道脫污染也是調(diào)整腸道微生態(tài) 的重要措施，有研究應(yīng)用腸道不吸收抗生素利福昔明（rifaximin)，通過抑制腸道中產(chǎn)尿素 酶及產(chǎn)氨細(xì)菌的生長，來增強(qiáng)抵抗力； 本發(fā)明所述的多種益生菌全部采用微膠囊化后的益生菌，除嗜熱鏈球菌外，其中雙歧 桿菌：是指青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧 桿菌其中一種、幾種或全部混合；乳桿菌是指：嗜酸乳桿菌粉、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿 菌、德氏乳桿菌、乳亞種格氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、 羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、約氏乳桿菌其中一種、幾種或全部混合。
[0011] 3、短肽：即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的 一類小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在lOOODalton以下，易溶于水，對酸、熱穩(wěn)定，可以不需 經(jīng)過消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)， 可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品中，尤其對于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營 養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能：提高小腸的消化吸收功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫 力，抗氧化，輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，增強(qiáng) 藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果； 本發(fā)明所述的短肽是指海洋膠原肽、小麥低聚肽、玉米低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白 肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合。
[0012] 4、益生元：以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道pH環(huán)境，也不被大多數(shù)的 腸道腐敗菌利用，但可以促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌一乳桿菌、雙歧桿菌的生長繁殖，從而可 以抑制腐敗菌生長，有助于改善和維持腸道正常功能；長期食用可以延緩衰老、通便、提高 免疫力、減輕肝臟負(fù)擔(dān)、提高營養(yǎng)素的吸收率，特別是能夠改善機(jī)體對鈣、鐵、鋅等金屬離子 的吸收；可選擇性地促進(jìn)有益菌(雙歧、乳酸）的生長繁殖外，還可代謝為酸性產(chǎn)物如乳酸等 有機(jī)酸，使結(jié)腸內(nèi)Ρ Η值降低，抑制腸道有害細(xì)菌的生長；使小腸內(nèi)水電解質(zhì)滯留在腸腔， 產(chǎn)生高滲效果，刺激腸蠕動(dòng)引起緩瀉，從而促進(jìn)腸道內(nèi)毒素及其他毒性物質(zhì)的排出，乳果糖 還可直接滅活腸道中內(nèi)毒素、降低腸道pH值，已廣范應(yīng)用于增強(qiáng)兒童抵抗力的治療； 本發(fā)明所述的益生元為1類 a. 對外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用益生元：山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實(shí)、菊芋的提取物、 水蘇糖、酵母其中的幾種或全部混合； b. 普通益生元：低聚異麥芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或 全部混合； 本是指低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全 部混合。
[0013] 5、碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，它是為人體提供熱能的 三種主要的的營養(yǎng)素中最廉價(jià)的營養(yǎng)素，攝入充足時(shí)，在體內(nèi)可迅速氧化及時(shí)提供能量，避 免將寶貴的蛋白質(zhì)用來提供能量，碳水化合物也是細(xì)胞膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以及 傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸（DNA)的重要組成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，當(dāng) 其在肝內(nèi)儲備充足時(shí)，肝細(xì)胞對某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較強(qiáng) 的解毒能力； 本發(fā)明所述的碳水化合物是指L-阿拉伯糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麥芽 糖、水溶性膳食纖維、淀粉、糖元其中的一種、幾種或全部混合。
[0014] 6.氨基酸：分為必需氨基酸與非必需氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋 白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其具有生化活性；攝取適量的蛋氨酸有助于人體內(nèi)各種含硫 化合物的代謝并且其所含的甲基對有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能 夠修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生長， 又可以降低藥物的毒副作用，賴氨酸可提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促 進(jìn)生長發(fā)育；精氨酸有助于將血液中的氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩囟判钩鋈ィ粚τ诟甙毖Y，肝臟機(jī) 能障礙等均有功效；組氨酸降低胃液酸度，緩和胃腸手術(shù)的疼痛，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼 熱感，抑制由植物神經(jīng)緊張而引起的消化道潰爛，對過敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨 酸可以預(yù)防糙皮病、抑郁癥，改善睡眠和調(diào)節(jié)情緒； 本發(fā)明所述的氨基酸是指L-谷氨酰胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、 精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸、?；撬崞渲械囊环N、幾種或全部混合。
[0015] 7.維生素和礦物質(zhì)： 維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，本發(fā)明中添加的維生素為維生素和礦物質(zhì)是人 體必需的營養(yǎng)素； 本發(fā)明中添加的維生素為維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 K1、維生素 C、 維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、 生物素其中的一種、幾種或全部混合； 本發(fā)明中添加的礦物質(zhì)為鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鑰其中的 一種、幾種或全部混合，本發(fā)明所述的礦物質(zhì)添加為該礦物質(zhì)的有機(jī)或無機(jī)化合物； 本發(fā)明中維生素礦物質(zhì)的添加量參照GB14880《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，現(xiàn)以lOOOg成品為例，添加量為維生素 AO. Olg、維生 素 DO. 000015g、維生素 EO. 12g、維生素 KO. 0075g、維生素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維 生素 BIO. 016g、維生素 B20. 016g、維生素 B60. 015g、維生素 BO. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸 0· 2g、葉酸 0· 003g、泛酸 0· 051g、膽堿 2. 5g、生物素 0· 000057g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、 鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 L 7g、氯、鐵(λ 15g、鋅 6· 2g、硒(λ 00012g、銅(λ 007g、錳(λ 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、鑰 0· OOOOlg。
[0016] 8.本發(fā)明以微膠囊、生物酶解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成 的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化保護(hù)技術(shù)，有效解決了口服過程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對 益生菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取 并微囊化處理后的中藥提取物混合均勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分 的共存問題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸特性，有利于益生菌通過口服順利通過胃液到達(dá)腸 道內(nèi)停留定植，使產(chǎn)品增強(qiáng)兒童抵抗力的功效與市場同類產(chǎn)品相比大幅提高。
[0017] 9.采用上述集成創(chuàng)新工藝將各種配料混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并 分裝成l〇g/包，用約150ml溫開水（45度)溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適 量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶 食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分裝成l〇_65ml/瓶，每日早、中、晚 飯后〇. 5小時(shí)各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的 潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
[0018] 本配方全營養(yǎng)配方食品的特性及其對機(jī)體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1.本發(fā)明是根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合氣郁體質(zhì)者的體質(zhì)特征， 綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果研制的，因人而 異，黃金配伍。
[0019] 2.本發(fā)明依據(jù)"消中寓補(bǔ)"、"均衡調(diào)養(yǎng)"的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論（肝、脾、腎三臟同 調(diào)為主原則），采用多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益 生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)為輔料，各種配料的有機(jī)組合，將各種功能 進(jìn)行融合，并通過有效成分之間的協(xié)同作用，增強(qiáng)作用效果。
[0020] 3.具有高效吸收性，利用本發(fā)明配方，各種組分采用適宜的比例搭配制備的食 品，經(jīng)一定量水溶解后呈等滲狀態(tài)，能快速通過胃到達(dá)小腸，吸收快速、完全，可以迅速補(bǔ) 充氣郁體質(zhì)患者所需營養(yǎng)。
[0021] 4.本發(fā)明配方中采用各種藥食兩用中草藥的提取物，含有多種功能活性成分，不 僅提高了功能因子的濃度，減少各種雜質(zhì)的攝入，有助于減輕肝腎負(fù)擔(dān)，具有增強(qiáng)人體抵抗 力的作用，還有補(bǔ)中益氣、健脾潤腸、養(yǎng)陰生津、寬中散結(jié)、潤燥滑腸、清心除煩及調(diào)節(jié)免疫 系統(tǒng)的功效。
[0022] 5.本發(fā)明配方中所含的益生菌，多種益生菌能夠維護(hù)腸道正常細(xì)菌菌群平衡，抑 制病原菌的生長，防止胃腸障礙等，在腸道內(nèi)合成維生素、氨基酸和提高機(jī)體對鈣離子的吸 收，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，預(yù)防抗生素的副作用，提高宿主對放射線的耐受性，乳桿菌顯著增 加腸粘膜免疫球蛋白A (SIgA)含量，對機(jī)體腸粘膜局部免疫具有調(diào)節(jié)作用，調(diào)節(jié)胃、腸微生 態(tài)，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素 D的吸收，產(chǎn)生維生素 K及維生素 B，還可以 減少膽固醇的吸收。
[0023] 6.本發(fā)明配方食品以多種來源的食源性生物活性短肽為氮源，因?yàn)槎屉牟恍柘?化即可吸收，更有利于機(jī)體的利用，可以有效改善氣郁體質(zhì)者負(fù)氮平衡，而且食源性短肽能 夠改善腸粘膜上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，提高腸粘膜的吸收能力。
[0024] 7.本組方采用了本團(tuán)隊(duì)通過近叁年來對益生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)健技術(shù)研 究的成果，改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的"藥食同源之中藥"復(fù)方，結(jié)合了益生元的存在能起 到定植作用、腸道pH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等要素，因此該食品配 方的組成大大增強(qiáng)了對外源益生菌的定植作用。
[0025] 8.本發(fā)明配方中所含的益生元，通過促進(jìn)腸內(nèi)益生菌的生長繁殖，抑制腐敗菌的 生長，同時(shí)在腸粘膜表面形成一道保護(hù)屏障，可以抵御腸道腐敗菌對腸粘膜的損傷，減少腸 內(nèi)有害物質(zhì)的吸收，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速腸內(nèi)殘留物質(zhì)的排出，可以防止便秘，而且 通過促進(jìn)腸道益生菌的生長繁殖也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，短肽、碳水化合物與活性多糖等 生物活性物質(zhì)具有協(xié)同作用。
[0026] 9、本發(fā)明配方中所含的碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的的營養(yǎng)素，在 體內(nèi)可迅速氧化及時(shí)提供能量，避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來提供能量，碳水化合物也是細(xì)胞 膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸（DNA)的重要組成成分， 而且碳水化合物中含有的糖原，當(dāng)其在肝內(nèi)儲備充足時(shí)，肝細(xì)胞對某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和 各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較強(qiáng)的解毒能力。
[0027] 10、本發(fā)明配方中所含的氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分 子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其具有生化活性，有助于人體內(nèi)各種含硫化合物的代謝并且其所含的甲基 對有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用，能夠修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提 供能量，還可提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育。
[0028] 11、本發(fā)明配方食品含多種維生素和礦物質(zhì)，可迅速補(bǔ)充氣郁體質(zhì)所需的微量營 養(yǎng)素，短肽通過與鈣、鐵、鋅等的螯合后，更增加了礦物質(zhì)元素的吸收率。
[0029] 12、本發(fā)明配方中不含脂肪和膽固醇，能夠在補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量營養(yǎng)素的同時(shí)，不 會增加脂肪、膽固醇的攝入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影響。
【具體實(shí)施方式】
[0030] 下面通過以下實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，它將有助于理解本發(fā)明。
[0031] 實(shí)施例一 實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品是以結(jié)合氣郁體質(zhì)患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳 統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以1種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生 菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成 的食品； 按下列原料及其用量進(jìn)行配方：藥食兩用的提取物：炙黃芪14g、黨參14g、當(dāng)歸 14g、白術(shù)12g.麥冬12g、鐵皮石斛12g、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體）llg、靈芝孢子粉(破 壁）12g、蛹蟲草llg、佛手llg、代代花llg、橘紅9g、白扁豆花9g、百合6g、橘皮5g、玉竹 5g、烏龍茶5g、玫瑰花5g、桑葚4g、淡竹葉4g、甘草4g、桅子4g、金橘2g、枸杞2g、扁豆2g、 雙歧桿菌l〇〇g、乳桿菌l〇〇g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種氨基酸100g、 碳水化合物l〇〇g、維生素 Α(λ Olg、維生素 DO. 000015g、維生素 Ε(λ 12g、維生素 Κ(λ 0075g、維 生素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維生素 BIO. 016g、維生素 B20. 016g、維生素 B60. 015g、 維生素 BO. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸0· 2g、葉酸0· 003g、泛酸0· 051g、膽堿2. 5g、 生物素 〇· 〇〇〇〇57g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 1. 7g、氯、鐵 0· 15g、鋅 6. 2g、硒 0· 00012g、銅 0· 007g、錳 0· 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、鑰 0· OOOOlg ; 制作時(shí)先將以是灸黃芪、黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、麥冬、鐵皮石斛、佛手、代代花、橘紅、白扁豆 花、橘皮、玉竹、烏龍茶、玫瑰花、桑葚、淡竹葉、甘草、桅子、金橘、枸杞、雞內(nèi)金、山藥、薏仁、 芡實(shí)浸泡后加入β-環(huán)狀糊精，用預(yù)水解SBE技術(shù)提取后，經(jīng)噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)， 再添加生物酶解提取的短肽、蛹蟲草、益生元、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、氨基酸、靈芝孢 子粉(破壁)、扁豆、百合、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)一起粉碎混合后進(jìn)行巴氏滅菌1 小時(shí)，然后添加微膠囊化后的雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌并混合均勻制成粉狀的固體飲 料、顆粒劑，并分裝成l〇g/包，用約150ml溫開水（45度)溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入； 也可以加入適量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品 便于外出攜帶食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分裝成l〇_65ml/瓶， 每日早、中、晚飯后0. 5小時(shí)各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn) 規(guī)范》要求的潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
[0032] 實(shí)施例二 上述氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品還包括以重量計(jì)的下列組分：藥食兩用的提取物：蛹 蟲草18g、佛手18g、代代花18g、橘紅17g、白扁豆花17g、百合16g、橘皮16g、玉竹14g、烏 龍茶14g、玫瑰花13g、桑葚7g、淡竹葉7g、甘草7g、桅子6g、金橘6g、枸杞3g、扁豆3g、雙歧 桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種氨基酸100g、碳水 化合物l〇〇g、維生素 Α(λ Olg、維生素 DO. 000015g、維生素 Ε(λ 12g、維生素 Κ(λ 0075g、維生 素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維生素 BIO. 016g、維生素 B20. 016g、維生素 B60. 015g、維 生素 BO. 0023g、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸0· 2g、葉酸0· 003g、泛酸0· 051g、膽堿2. 5g、 生物素 0. 〇〇〇〇57g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 1. 7g、氯、鐵 0. 15g、鋅 6. 2g、硒 0· 00012g、銅 0· 007g、錳 0· 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、鑰 0· OOOOlg。
[0033] 實(shí)施例三 上述兒童全營養(yǎng)配方食品還包括以重量計(jì)的下列組分：藥食兩用的提取物：蛹蟲草 18g、佛手18g、代代花18g、橘紅17g、白扁豆花17g、百合16g、橘皮16g、玉竹14g、烏龍茶 14g、玫瑰花13g、桑葚7g、淡竹葉7g、甘草7g、桅子6g、金橘6g、枸杞3g、扁豆3g、雙歧桿菌 l〇〇g、乳桿菌l〇〇g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、碳水化合物150g、多種氨基酸100g、益生元 100g〇
[0034] 本發(fā)明以微膠囊、生物酶解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成的產(chǎn) 業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化保護(hù)技術(shù)，有效解決了口服過程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對益生 菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取并微 囊化處理后的中藥提取物混合均勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分的共 存問題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸特性，有利于益生菌通過口服順利通過胃液到達(dá)腸道內(nèi) 停留定植，使廣品防治氣郁體質(zhì)的功效與市場同類廣品相比大幅提尚。
【權(quán)利要求】
1. 氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品，其特征是以結(jié)合氣郁體質(zhì)者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī) 的精髓理論，因人而異，黃金配伍以1種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短 肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的食 品； 按下列原料及其用量進(jìn)行配方：藥食兩用的提取物：炙黃芪14g、黨參14g、當(dāng)歸14g、 白術(shù)12g.麥冬12g、鐵皮石斛12g、冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體）llg、靈芝孢子粉(破壁） 12g、蛹蟲草llg、佛手llg、代代花llg、橘紅9g、白扁豆花9g、百合6g、橘皮5g、玉竹5g、 烏龍茶5g、玫瑰花5g、桑葚4g、淡竹葉4g、甘草4g、桅子4g、金橘2g、枸杞2g、扁豆2g、雙歧 桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種氨基酸100g、碳水 化合物l〇〇g、維生素AO.Olg、維生素DO. 000015g、維生素Ε(λ 12g、維生素K(X 0075g、維生 素 K10. OOOOlg、維生素 CIO. 625g、維生素 BIO. 016g、維生素 B20. 016g、維生素 B60. 015g、維 生素BO. 0023g、維生素Be、維生素Bu、煙酸0· 2g、葉酸0· 003g、泛酸0· 051g、膽堿2. 5g、 生物素 〇· 〇〇〇〇57g、鈣 6. 2g、磷 4. 5g、鉀 10g、鈉 16. 17g、鎂 1. 7g、氯、鐵 0· 15g、鋅 6. 2g、硒 0· 00012g、銅 0· 007g、錳 0· 018g、碘 0· OOOOlg、氟 0· OOOOlg、鉻 0· OOOOlg、鑰 0· OOOOlg ; 其制備方法為先將以是灸黃芪、黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、麥冬、鐵皮石斛、佛手、代代花、橘紅、 白扁豆花、橘皮、玉竹、烏龍茶、玫瑰花、桑葚、淡竹葉、甘草、桅子、金橘、枸杞、雞內(nèi)金、山藥、 薏仁、芡實(shí)浸泡后加入β-環(huán)狀糊精，用預(yù)水解SBE技術(shù)提取后，經(jīng)噴霧干燥而制備的粉狀 物質(zhì)，再添加生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、靈芝孢子粉(破壁)、蛹蟲草、冬蟲夏草 (冬蟲夏草菌絲體)、扁豆、百合、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)混合后進(jìn)行巴氏滅菌1小 時(shí)，然后添加微膠囊化后的雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌并再添加適量的碳水化合物混合 的各種配料混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并分裝成l〇g/包，用約150ml溫開水 (45度)溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑 和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥， 少添加輔料等，分裝成l〇_65ml/瓶，每日早、中、晚飯后0. 5小時(shí)各飲1瓶，所有操作均在 符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的藥食兩用中 草藥提取物為：冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、灸黃芪、黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、麥冬、鐵皮石斛、靈 芝孢子粉(破壁)、蛹蟲草、佛手、代代花、橘紅、白扁豆花、百合、橘皮、玉竹、烏龍茶、玫瑰花、 桑葚、淡竹葉、甘草、桅子、金橘、枸杞、扁豆其中的1種以上或全部混合。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品配方，特征在于按照所述配方混合 可制備成粉狀、顆粒狀、膠囊狀、片劑狀、飲料類食品。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的益生元 為.對外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用益生元為山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實(shí)、菊芋的提取物、水 蘇糖、酵母及普通益生元其中的幾種或全部混合。
5. 要求1所述的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的氨基酸為L-谷氨酰 胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥氨酸、 ?；撬崞渲械囊环N、幾種或全部混合。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的碳水化合物 為L-阿拉伯糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖、水溶性膳食纖維、淀粉、糖元 其中的一種、幾種或全部混合。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是以微膠囊、生物酶 解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化保 護(hù)技術(shù)，有效解決了 口服過程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對益生菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋 微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取并微囊化處理后的中藥提取物混合均 勻，以解決"多重益生菌"與"藥食同源之中藥"組分的共存問題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸 特性，有利于益生菌通過口服順利通過胃液到達(dá)腸道內(nèi)停留定植，使產(chǎn)品防治氣郁體質(zhì)功 效與市場同類廣品相比大幅提1?。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的維生素為維 生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 K1、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、 維生素 B12、維生素 Be、維生素 Bu、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、生物素其中的一種、幾種或全部 混合；所述的礦物質(zhì)為鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鑰其中的一種、幾 種或全部混合。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的氣郁體質(zhì)全營養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的短肽為海洋 膠原肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中 一種、幾種或全部混合。
【文檔編號】A23L1/305GK104187640SQ201410402552
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月16日
【發(fā)明者】胡安然 申請人:胡安然