除去果葡糖漿中糠醛的方法
【專利摘要】本發(fā)明的一種除去果葡糖漿中糠醛的方法。包括以下步驟：①脫色；②負壓蒸餾精制；③離子交換；④脫味；⑤濃縮。該方法簡單易操作，成本低，能有效降低果葡糖漿中的糠醛含量，保證果葡糖漿的質(zhì)量。
【專利說明】除去果葡糖漿中糠醛的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及除去果葡糖漿中糠醛的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糠醛又名呋喃甲醛，屬于雜環(huán)的呋喃族醛類，常溫下是無色透明的液體，且有苦杏仁味，工業(yè)品略顯淡黃色。在空氣中容易變黑。溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，對人體有很大的危害。果糖、葡萄糖等單糖化合物在高溫或弱酸等條件下經(jīng)過脫水反應(yīng)后生成5-羥甲基糠醛，5-羥甲基糠醛受熱后再生成5-甲基糠醛、糠醛和其它呋喃類物質(zhì)。在果葡糖漿的生產(chǎn)過程中不可避免要產(chǎn)生一定量的糠醛。隨著人們生活水平的不斷提高和對食品質(zhì)量的要求的提高，果葡糖漿作為一種食品添加劑，逐步得到消費者的關(guān)注。目前大部分廠家在果葡糖漿生產(chǎn)中主要靠控制果葡糖漿生產(chǎn)過程的溫度和PH值來減少糠醛的產(chǎn)生，以減少果葡糖漿中糠醛的含量。因此，如何有效的減少果葡糖漿中的糠醛含量，是現(xiàn)在迫切需要解決的問題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的就是針對上述存在的缺陷而提供一種除去果葡糖漿中糠醛的方法。該方法簡單易操作，成本低，能有效降低果葡糖漿中的糠醛含量，保證果葡糖漿的質(zhì)量。
[0004]本發(fā)明的除去果葡糖漿中糠醛的方法技術(shù)方案為，包括以下步驟:
①脫色；
②負壓蒸餾精制；
③離子交換經(jīng)吸附處理的果葡糖漿進入裝有陰、陽離子交換樹脂的離子交換柱；
④脫味經(jīng)離子交換后的果葡糖漿進入活性炭脫味罐去除樹脂產(chǎn)生的異味；
⑤濃縮經(jīng)脫味后的果葡糖漿進入蒸發(fā)器進行蒸發(fā)結(jié)晶。
[0005]步驟①具體為，將果葡糖漿通入到活性炭脫色罐進行脫色處理，控制從活性炭脫色罐中出料的果葡糖漿的色度在28RBU以下。
[0006]步驟①具體為，脫色過程中果葡糖漿溫度在55_65°C。
[0007]步驟②負壓蒸餾精制具體為，所將脫色后的果葡糖漿注入負壓蒸餾塔，蒸餾塔的操作溫度為85-95°C。
[0008]步驟③中，從離子交換柱出料的果葡糖漿的電導率小于5μ s/cm , PH值在4_8之間；
步驟④中，出脫味罐的果葡糖漿的色度小于5RBU。
[0009]步驟④中，出脫味罐的果葡糖漿的透光率大于99%。
[0010]蒸發(fā)結(jié)晶后得到糖膏干物含量86-89%，純度為90-93%。
[0011]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明的一種除去果葡糖漿中糠醛的方法，簡單易操作，生產(chǎn)成本低，能有效降低果葡糖漿中的糠醛含量，保證果葡糖漿的質(zhì)量。本發(fā)明方法生產(chǎn)的果葡糖漿為無色透明的黏稠液體，透光率高，氣味純正，口感好，糠醛含量小于lmg/kg。并且能有效除去果葡糖漿中的Ca2+、Fe3+、S042_等離子雜質(zhì)，果葡糖漿純度高，品質(zhì)好。
[0012]【具體實施方式】:
為了更好地理解本發(fā)明，下面用具體實例來詳細說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但是本發(fā)明并不局限于此。
[0013]實施例1
本發(fā)明的除去果葡糖漿中糠醛的方法，包括以下步驟:
①脫色將果葡糖漿通入到活性炭脫色罐進行脫色處理，控制從活性炭脫色罐中出料的果葡糖漿的色度在28RBU以下，脫色過程中果葡糖漿溫度在60°C。
[0014]②負壓蒸餾精制所將脫色后的果葡糖漿注入負壓蒸餾塔，蒸餾塔的操作溫度為90。。。
[0015]③離子交換經(jīng)吸附處理的果葡糖漿進入裝有陰、陽離子交換樹脂的離子交換柱，從離子交換柱出料的果葡糖漿的電導率小于5 μ s/cm ,PH值在4-8之間。
[0016]④脫味經(jīng)離子交換后的果葡糖漿進入活性炭脫味罐去除樹脂產(chǎn)生的異味，出脫味罐的果葡糖漿的色度為3.5RBU，透光率大于99%。
[0017]⑤濃縮經(jīng)脫味后的果葡糖漿進入蒸發(fā)器進行蒸發(fā)結(jié)晶，蒸發(fā)結(jié)晶后得到糖膏干物含量89%，純度為93%。
[0018]本發(fā)明方法生產(chǎn)的果葡糖漿為無色透明的黏稠液體，透光率高，氣味純正，口感好，糠醛含量為0.8mg/kg。并且能有效除去果葡糖漿中的Ca2+、Fe3+、S042_等離子雜質(zhì)，果葡糖漿純度高，品質(zhì)好。
[0019]實施例2
本發(fā)明的除去果葡糖漿中糠醛的方法，包括以下步驟:
①脫色將果葡糖漿通入到活性炭脫色罐進行脫色處理，控制從活性炭脫色罐中出料的果葡糖漿的色度在28RBU以下，脫色過程中果葡糖漿溫度在65°C。
[0020]②負壓蒸餾精制所將脫色后的果葡糖漿注入負壓蒸餾塔，蒸餾塔的操作溫度為95。。。
[0021]③離子交換經(jīng)吸附處理的果葡糖漿進入裝有陰、陽離子交換樹脂的離子交換柱，從離子交換柱出料的果葡糖漿的電導率小于5 μ s/cm ,PH值在4-8之間。
[0022]④脫味經(jīng)離子交換后的果葡糖漿進入活性炭脫味罐去除樹脂產(chǎn)生的異味，出脫味罐的果葡糖漿的色度為5RBU，透光率大于99%。
[0023]⑤濃縮經(jīng)脫味后的果葡糖漿進入蒸發(fā)器進行蒸發(fā)結(jié)晶，蒸發(fā)結(jié)晶后得到糖膏干物含量87%，純度為92%。
[0024]本發(fā)明方法生產(chǎn)的果葡糖漿為無色透明的黏稠液體，透光率高，氣味純正，口感好，糠醛含量為lmg/kg。并且能有效除去果葡糖漿中的Ca2+、Fe3+、S042_等離子雜質(zhì)，果葡糖漿純度高，品質(zhì)好。
[0025]實施例3
本發(fā)明的除去果葡糖漿中糠醛的方法，包括以下步驟:
①脫色將果葡糖漿通入到活性炭脫色罐進行脫色處理，控制從活性炭脫色罐中出料的果葡糖漿的色度在28RBU以下，脫色過程中果葡糖漿溫度在55°C。
[0026]②負壓蒸餾精制所將脫色后的果葡糖漿注入負壓蒸餾塔，蒸餾塔的操作溫度為85。。。
[0027]③離子交換經(jīng)吸附處理的果葡糖漿進入裝有陰、陽離子交換樹脂的離子交換柱，從離子交換柱出料的果葡糖漿的電導率小于5 μ s/cm ,PH值在4-8之間。
[0028]④脫味經(jīng)離子交換后的果葡糖漿進入活性炭脫味罐去除樹脂產(chǎn)生的異味，出脫味罐的果葡糖漿的色度為4RBU，透光率大于99%。
[0029]⑤濃縮經(jīng)脫味后的果葡糖漿進入蒸發(fā)器進行蒸發(fā)結(jié)晶，蒸發(fā)結(jié)晶后得到糖膏干物含量86%，純度為91.5%。
[0030]本發(fā)明方法生產(chǎn)的果葡糖漿為無色透明的黏稠液體，透光率高，氣味純正，口感好，糠醛含量為0.9mg/kg。并且能有效除去果葡糖漿中的Ca2+、Fe3+、S042_等離子雜質(zhì)，果葡糖漿純度高，品質(zhì)好。
[0031]實施例4
本發(fā)明的除去果葡糖漿中糠醛的方法，包括以下步驟:
①脫色將果葡糖漿通入到活性炭脫色罐進行脫色處理，控制從活性炭脫色罐中出料的果葡糖漿的色度在28RBU以下，脫色過程中果葡糖漿溫度在58°C。
[0032]②負壓蒸餾精制所將脫色后的果葡糖漿注入負壓蒸餾塔，蒸餾塔的操作溫度為89。。。
[0033]③離子交換經(jīng)吸附處理的果葡糖漿進入裝有陰、陽離子交換樹脂的離子交換柱，從離子交換柱出料的果葡糖漿的電導率小于5 μ s/cm ,PH值在4-8之間。
`[0034]④脫味經(jīng)離子交換后的果葡糖漿進入活性炭脫味罐去除樹脂產(chǎn)生的異味，出脫味罐的果葡糖漿的色度為3RBU，透光率大于99%。
[0035]⑤濃縮經(jīng)脫味后的果葡糖漿進入蒸發(fā)器進行蒸發(fā)結(jié)晶，。蒸發(fā)結(jié)晶后得到糖膏干物含量88%，純度為92%。
[0036]本發(fā)明方法生產(chǎn)的果葡糖漿為無色透明的黏稠液體，透光率高，氣味純正，口感好，糠醛含量為0.95mg/kg。并且能有效除去果葡糖漿中的Ca2+、Fe3+、S042_等離子雜質(zhì)，果葡糖漿純度高，品質(zhì)好。
【權(quán)利要求】
1.除去果葡糖漿中糠醛的方法，其特征在于，包括以下步驟: ①脫色； ②負壓蒸餾精制； ③離子交換經(jīng)吸附處理的果葡糖漿進入裝有陰、陽離子交換樹脂的離子交換柱； ④脫味經(jīng)離子交換后的果葡糖漿進入活性炭脫味罐去除樹脂產(chǎn)生的異味； ⑤濃縮經(jīng)脫味后的果葡糖漿進入蒸發(fā)器進行蒸發(fā)結(jié)晶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的除去果葡糖漿中糠醛的方法，其特征在于，步驟①具體為，將果葡糖漿通入到活性炭脫色罐進行脫色處理，控制從活性炭脫色罐中出料的果葡糖漿的色度在28RBU以下。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的除去果葡糖漿中糠醛的方法，其特征在于，步驟①具體為，脫色過程中果葡糖漿溫度在55-65°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的除去果葡糖漿中糠醛的方法，其特征在于，步驟②負壓蒸餾精制具體為，所將脫色后的果葡糖漿注入負壓蒸餾塔，蒸餾塔的操作溫度為85-95°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的除去果葡糖漿中糠醛的方法，其特征在于，步驟③中，從離子交換柱出料的果葡糖漿的電導率小于5 μ s/cm ,PH值在4-8之間。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的除去果葡糖漿中糠醛的方法，其特征在于，步驟④中，出脫味罐的果葡糖漿的色度小于5RBU。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的除去果葡糖漿中糠醛的方法，其特征在于，步驟④中，出脫味罐的果葡糖漿的透光率大于99%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的除去果葡糖漿中糠醛的方法，其特征在于，蒸發(fā)結(jié)晶后得到糖膏干物含量86-89%，純度為90-93%。
【文檔編號】A23L1/015GK103549237SQ201310555684
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月11日
【發(fā)明者】王棣, 吉曉兵, 陶興發(fā), 葛金華, 何玉梅, 崔強, 崔立平 申請人:山東西王糖業(yè)有限公司