一種黑莓大蒜飲料的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種黑莓大蒜飲料的制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。其特征是，該飲料是由大蒜和黑莓經(jīng)提取工藝制備而成，先將大蒜真空脫去臭味，之后將大蒜切成片與黑莓混合液在20℃以下放置用打漿機(jī)打漿，經(jīng)90-120目過(guò)濾后取得混合汁，將混合汁與檸檬汁、檸檬香精、蘋(píng)果酸、果糖進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)等制備而成。本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人們所需的多種微量元素、氨基酸等，對(duì)防病健身有積極的效果，而且美味可口，沒(méi)有蒜臭味。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，老幼皆宜，開(kāi)辟了大蒜、黑莓加工營(yíng)養(yǎng)健康食品的新途徑。
【專利說(shuō)明】一種黑莓大蒜飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬飲料加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體說(shuō)是涉及一種黑莓大蒜飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黑莓也稱露莓，薔薇科，懸鉤子屬灌木，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量是藍(lán)莓的兩倍，富含人體所必須的各類氨基酸和微量元素，具有促進(jìn)血液凝固作用，延緩衰老，提高免疫力，促進(jìn)腦代謝，降壓降血脂和抗心律失常等功能，同時(shí)黑莓也具有抗癌、壯骨、促進(jìn)健康細(xì)胞分裂等功效；枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素Al、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，故擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精，滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效；百合屬于百合科百合屬植物，別名番韭、山丹、倒仙等。味甘，性微寒，歸心，肺經(jīng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，百合除含有蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、淀粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿，這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用；同時(shí)百合還具有鎮(zhèn)咳祛痰、滋陰潤(rùn)肺、寧心安神、美容養(yǎng)顏等功效；
大蒜又稱蒜、獨(dú)頭蒜等，中醫(yī)認(rèn)為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲(chóng)、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等癥，是醫(yī)食同源之品，同時(shí)又可調(diào)味食用，因而被人們廣泛利用。但是大蒜具有辛辣味，食用后口腔中常留有蒜的異味，常使人十分尷尬。黑莓，其藥用價(jià)值備受歷代醫(yī)家的推崇。它是傳統(tǒng)名貴中藥材和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，黑莓中含有人體所需的十幾種氨基酸和無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、維生素、黑莓多糖等高營(yíng)養(yǎng)成份。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明:黑莓有免疫調(diào)節(jié)、抗衰老、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補(bǔ)腎、保肝、養(yǎng)顏、健腦、排毒、抗輻射損傷等多項(xiàng)功能；
以黑莓與大蒜為主要配料，加工生產(chǎn)黑莓大蒜飲料，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有良好的保健作用，目前市場(chǎng)上尚未見(jiàn)報(bào)道。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于提供黑莓大蒜飲料的制備方法，該飲料以大蒜、黑莓為主要原料，利用二者同具有藥食兩用特點(diǎn)，制備風(fēng)味獨(dú)特，具有良好的保健作用飲料；
本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種黑莓大蒜飲料的制備方法，其特征是該飲料是由大蒜和黑莓經(jīng)提取工藝制備而成，先將大蒜真空脫去臭味，之后將大蒜切成片與黑莓混合液在20°C以下按比例放入打漿機(jī)打漿，經(jīng)90-120目過(guò)濾后取得混合汁，將混合汁與檸檬汁、蘋(píng)果酸、蔗糖、檸檬香精按比例進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)而成；
進(jìn)一步，所述的大蒜片與黑莓的比例為1:4 ;所述的混合汁、檸檬汁、蘋(píng)果酸、蔗糖、檸檬香精的比例為80:10:1:8.5:0.5 ； 有益效果:本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人們所需的多種微量元素、氨基酸等，對(duì)防病健身有積極的效果，而且美味可口，沒(méi)有蒜臭味。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，老幼皆宜，開(kāi)辟了大蒜、黑莓加工營(yíng)養(yǎng)健康食品的新途徑。經(jīng)常飲用，具有增強(qiáng)人體造血功能和免疫力、降血脂、抗衰老、養(yǎng)顏美容等功效。
【具體實(shí)施方式】
[0004]實(shí)施例1:
一種黑莓大蒜飲料的制備方法，其特征是該飲料是由大蒜和黑莓經(jīng)提取工藝制備而成，先將大蒜真空脫去臭味，之后將大蒜切成片與黑莓混合液在20°C以下按比例放入打漿機(jī)打漿，經(jīng)100目過(guò)濾后取得混合汁，將混合汁與檸檬汁、蘋(píng)果酸、蔗糖、檸檬香精按比例進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)而成；
進(jìn)一步，所述的大蒜片與黑莓的比例為1:3 ;所述的混合汁、檸檬汁、蘋(píng)果酸、蔗糖、檸檬香精的比例為75:15:1.5:8:0.5 ；
以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍所做的均等變化，皆應(yīng)屬本發(fā)明權(quán)利要求的涵蓋范圍；
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種黑莓大蒜飲料的制備方法，其特征是該飲料是由大蒜和黑莓經(jīng)提取工藝制備而成，先將大蒜真空脫去臭味，之后將大蒜切成片與黑莓混合液在20°c以下按比例放入打漿機(jī)打漿，經(jīng)90-120目過(guò)濾后取得混合汁，將混合汁與檸檬汁、蘋(píng)果酸、蔗糖、檸檬香精按比例進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)而成。
2.如權(quán)利要求1所述的黑莓大蒜飲料的制備方法，其特征是，所述的大蒜片與黑莓的比例為1:4 ;所述的混合汁、檸檬汁、蘋(píng)果酸、蔗糖、檸檬香精的比例為80:10:1:8.5:0.5。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103535804SQ201310460700
【公開(kāi)日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年10月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月8日
【發(fā)明者】曹石, 彭聰 申請(qǐng)人:曹石