一種富含蛋白質(zhì)復(fù)合米及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種富含蛋白質(zhì)復(fù)合米及其制備方法，是由原料大米、黃玉米粒、鷹嘴豆、苦蕎、薏米、雞蛋、芝麻、芹菜、蘆薈鮮葉、蕓豆、黃豆、冬凌草、決明子、中藥添加劑、水組成。本發(fā)明有益效果為：此種復(fù)合大米添加有多種豆類(lèi)和雞蛋，大大提高了蛋白質(zhì)的含量，且加入的玉米、薏米和芹菜等粗糧和蔬菜使大米的營(yíng)養(yǎng)更加全面、豐富。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種富含蛋白質(zhì)復(fù)合米及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種富含蛋白質(zhì)的保健大米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]豆類(lèi)及粗糧中含有豐富的蛋白質(zhì)及礦物元素，但它們的口感不好，且食用后不易消化，尤其是老人和兒童不能大量食用。因此，粗糧應(yīng)細(xì)作，以適應(yīng)人們對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的技術(shù)方案為:富含蛋白質(zhì)復(fù)合米原料重量配比為:大米500-550、黃玉米粒40-45、鷹嘴豆12-15、苦蕎10-12、薏米24-25、雞蛋30-40、芝麻15-18、芹菜10-12、蘆薈鮮葉10-12 ;蕓豆8-10，黃豆8-10、冬凌草3-5、決明子1_2、中藥添加劑4_5、水適量。
[0004]所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成:玉米粉30-40、蘋(píng)果100-120、芝麻油3-4、紅辣椒3-4、地黃葉10-12、大麥苗粉1-2、當(dāng)歸3_4、桑葉1_2、二色補(bǔ)血草4_5、蛾參葉2-3、黑皮根3-4、山楂12-14、絞股藍(lán)5_6、香菇12-14、葡萄酒5_6、糙米湯10-12、蜂蜜凍干粉3-4、薏仁油1-2 ;制備方法是將蘋(píng)果洗凈去皮、去核，取果肉，與紅辣椒混合打漿，過(guò)濾得漿液；將地黃葉、當(dāng)歸、桑葉、二色補(bǔ)血草、蛾參葉、黑皮根、山楂、絞股藍(lán)、香菇加適量水煎煮，過(guò)濾得煎煮液；將玉米粉、所述的漿液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、攪拌30-40分鐘，冷卻、噴霧干燥得粉末，即得。
[0005]本發(fā)明的富含蛋白質(zhì)復(fù)合米制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
1)黃玉米粒、鷹嘴豆、芝麻、蕓豆、黃豆浸泡4-5小時(shí)，制成豆?jié){后煮沸，并濾去殘?jiān)?br>
2)芹菜與蘆薈鮮葉榨成汁；
3)冬凌草、決明子烘烤熟后磨成細(xì)粉；
4)將大米、苦蕎、薏米清洗后倒入豆?jié){中浸泡6-8小時(shí)，同時(shí)加入雞蛋液以及步驟2)和步驟3)中制得的汁水和細(xì)粉，充分?jǐn)嚢柩谐煞蹪{；
5)將上述半成品原料及其它剩余成分一并送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。
[0006]本發(fā)明的有益效果:此種復(fù)合大米添加有多種豆類(lèi)和雞蛋，大大提高了蛋白質(zhì)的含量，且加入的玉米、薏米和芹菜等粗糧和蔬菜使大米的營(yíng)養(yǎng)更加全面、豐富。
【具體實(shí)施方式】
[0007]選取原料(重量份:千克)
大米520、黃玉米粒40、鷹嘴豆15、苦蕎10、薏米24、雞蛋30、芝麻16、芹菜12、蘆薈鮮葉12 ;蕓豆10，黃豆10、冬凌草3、決明子2、中藥添加劑5、水適量。
[0008]所述的中藥添加劑由下列重量份(重量份:千克)的原料制成:玉米粉30、蘋(píng)果100、芝麻油4、紅辣椒4、地黃葉10、大麥苗粉2、當(dāng)歸4、桑葉1、二色補(bǔ)血草4、蛾參葉2、黑皮根4、山楂12、絞股藍(lán)6、香菇12、葡萄酒5、糙米湯10-12、蜂蜜凍干粉3-4、薏仁油1_2 ;制備方法是將蘋(píng)果洗凈去皮、去核，取果肉，與紅辣椒混合打漿，過(guò)濾得漿液；將地黃葉、當(dāng)歸、桑葉、二色補(bǔ)血草、蛾參葉、黑皮根、山楂、絞股藍(lán)、香菇加適量水煎煮，過(guò)濾得煎煮液；將玉米粉、所述的漿液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、攪拌30-40分鐘，冷卻、噴霧干燥得粉末，即得。
[0009]制備方法，包括如下步驟:
1)黃玉米粒、鷹嘴豆、芝麻、蕓豆、黃豆浸泡4-5小時(shí)，制成豆?jié){后煮沸，并濾去殘?jiān)?br>
2)芹菜與蘆薈鮮葉榨成汁；
3)冬凌草、決明子烘烤熟后磨成細(xì)粉；
4)將大米、苦蕎、薏米清洗后倒入豆?jié){中浸泡6-8小時(shí)，同時(shí)加入雞蛋液以及步驟2)和步驟3)中制得的汁水和細(xì)粉，充分?jǐn)嚢柩谐煞蹪{；
5)將上述半成品原料及其它剩余成分一并送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。
【權(quán)利要求】
1.一種富含蛋白質(zhì)的復(fù)合米，其特征在于:是由原料大米、黃玉米粒、鷹嘴豆、苦蕎、薏米、雞蛋、芝麻、芹菜、蘆薈鮮葉、蕓豆、黃豆、冬凌草、決明子、中藥添加劑、水組成，按重量份組成為:大米500-550、黃玉米粒40-45、鷹嘴豆12-15、苦蕎10-12、薏米24-25、雞蛋30-40、芝麻15-18、芹菜10-12、蘆薈鮮葉10-12 ;蕓豆8-10,黃豆8-10、冬凌草3-5、決明子1-2、中藥添加劑4-5、水適量；所述的中藥添加劑由下列重量份的原料制成:玉米粉30-40、蘋(píng)果100-120、芝麻油.3-4、紅辣椒3-4、地黃葉10-12、大麥苗粉1-2、當(dāng)歸3_4、桑葉1_2、二色補(bǔ)血草4_5、蛾參葉.2-3、黑皮根3-4、山楂12-14、絞股藍(lán)5_6、香菇12-14、葡萄酒5_6、糙米湯10-12、蜂蜜凍干粉3-4、薏仁油1-2 ;制備方法是將蘋(píng)果洗凈去皮、去核，取果肉，與紅辣椒混合打漿，過(guò)濾得漿液；將地黃葉、當(dāng)歸、桑葉、二色補(bǔ)血草、蛾參葉、黑皮根、山楂、絞股藍(lán)、香菇加適量水煎煮，過(guò)濾得煎煮液；將玉米粉、所述的漿液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、攪拌30-40分鐘，冷卻、噴霧干燥得粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富含蛋白質(zhì)復(fù)合米的制備方法，其特征在于:包括如下步驟:1)黃玉米粒、鷹嘴豆、芝麻、蕓豆、黃豆浸泡4-5小時(shí)，制成豆?jié){后煮沸，并濾去殘?jiān)?)芹菜與蘆薈鮮葉榨成汁；3)冬凌草、決明子烘烤熟后磨成細(xì)粉；4)將大米、苦蕎、薏米清洗后倒入豆?jié){中浸泡6-8小時(shí)，同時(shí)加入雞蛋液以及步驟2)和步驟3)中制得的汁水和細(xì)粉，充分?jǐn)嚢柩谐煞蹪{；5)將上述半成品原料及其它剩余成分一并送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒，烘干、篩分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的富含蛋白質(zhì)復(fù)合米，其特征在于:其各組成部分優(yōu)選的重量份數(shù)如下:大米520、黃玉米粒40、鷹嘴豆15、苦蕎10、薏米24、雞蛋30、芝麻16、芹菜.12、蘆薈鮮葉12 ;蕓豆10，黃豆10、冬凌草3、決明子2、中藥添加劑5、水適量。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103689416SQ201310448386
【公開(kāi)日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】朱家義 申請(qǐng)人:合肥珠光糧油貿(mào)易有限公司