專利名稱：一種適用于吸煙和飲酒人群的食品組合物及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種適用于吸煙和飲酒人群提高免疫力、改善睡眠、解酒護肝、養(yǎng)胃、補肺益腎的食品組合物(保健速溶茶)及其制備方法。
背景技術(shù)：
自從有了煙草和酒后，就形成了“煙酒不分家”之說，在酒席宴上，飲酒必吸煙，一邊喝酒一邊吸煙，這是常象；一個人苦悶時一邊吸煙一邊飲酒這也是常象；一個人高興時好友之間舉杯暢飲，這還是常象。科學家最新研究表明，“煙酒不分家”并非人們的心理習慣，而是有著生理上的原因。而且尼古丁、酒精同“麻醉品”的結(jié)合對健康尤其有害。酗酒者追求的是一種“中毒”效果，尼古丁雖能降低酒精濃度，但卻不能減少酒精分解時產(chǎn)生的乙醛，致使乙醛對大腦以及肝臟、心臟和其它器官產(chǎn)生更多的毒害。當今，目前隨著人們對自身及他人健康意識的不斷增強，在酒席宴上已經(jīng)出現(xiàn)茶飲，但此茶大多為普通的綠茶，對邊喝酒、邊吸煙造成的傷害均得不到有效的解決。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的第一目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種適用于吸煙和飲酒人群的新資源食品的組合，能有效地解決吸煙和飲酒人群的慢性疲勞綜合癥。
本發(fā)明的第二目的是提供所述組合物的制備方法。本發(fā)明根據(jù)人體的營養(yǎng)保健需求和中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，發(fā)明出的一種對特殊人群有特殊營養(yǎng)需求的速溶茶。第一，適合于人體營養(yǎng)需求，將蛹蟲草和普海茶兩者的融合，可增強其中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；第二，滿足生活情趣需求，人們飲茶的需求已經(jīng)不僅是物質(zhì)的、還有精神上的需求。本發(fā)明的上述目的通過如下技術(shù)方案予以實現(xiàn):
一種適用于吸煙和飲酒人群的新資源食品組合物，所述組合物的原料重量份為:蛹蟲草提取物20 40份；普洱茶提取物40 80份。所述的食品組合物按下述方法制備:
1)將蛹蟲草、普洱茶分別分揀、凈選、干燥、粉碎過20 40目篩，得蛹蟲草和普洱茶粗粉，備用；
2)蛹蟲草提取:將粉碎后的蛹蟲草粗粉按水:料為3 8:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度60 90°C，提取時間40 60分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到蛹蟲草濃縮液，采用低溫真空干燥(60°C以下)，得到蛹蟲草提取物，備用；
3)普洱茶提取:將粉碎后的普洱茶粗粉按水:料為3 8:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度20 60°C，提取時間40 60分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到普洱茶濃縮液，采用低溫真空干燥(60°C以下)，得到普洱茶提取物，備用；4)將步驟2)、3)所得提取物按比例配制后，得到所述的適用于吸煙和飲酒人群的食品組合物(保健速溶茶)。蛹蟲草具有和冬蟲夏草相似的活性成分和藥理作用，且人工培養(yǎng)技術(shù)成熟，已逐漸成為冬蟲夏草的理想替代品。中醫(yī)認為，蛹蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，其功能與主治為補肺益腎、止咳化痰。用于慢性支氣管炎證屬肺腎氣虛，腎陽不足者，癥見咳嗽氣喘、咯痰、自汗、惡風、易感、身寒肢冷、腰酸肢軟、乏力、頭昏耳鳴等，是唯一的一種能同時平衡、調(diào)節(jié)陰陽的中藥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究其具有細胞免疫和體液免疫調(diào)節(jié)作用，并能增強腹腔巨噬細胞的吞噬能力，另外還具有抗疲勞作用。普洱茶不僅僅是一種解渴的茶品，同時具有“減油膩、醒酒”等功效，是對人體產(chǎn)生保健功能的特殊飲品。普洱茶的營養(yǎng)性是由五大部分組成，它們分別是茶多酚、茶多糖、茶色素、茶生物堿、茶氨酸。這五部分集合成有機整體，為人體提供諸多的營養(yǎng)成分與保健因子。其具有解酒護肝；消食解油膩；養(yǎng)胃；抗癌；降血壓、血脂、血糖之功效。近年來各種各樣的蛹蟲草子實體或菌粉、普洱茶制品充斥市場，但多為單一制品或中藥大復(fù)方，少有兩者的配伍使用；同類的保健品針對特殊人群(吸煙和飲酒人群)服用存在一定的局限性；有的是采用高溫提取或高溫滅菌等制備方法，使有效成分損失較大；另外，有的食品中添加了多種食品添加劑，或違法添加藥品，存在嚴重的食用安全性。本發(fā)明所述制備方法，通過與普通熱水循環(huán)提取、物料混合后提取、高溫萃取等提取工藝較先進。該發(fā)明解決了蛹蟲草有效成分通過熱循環(huán)提取，提取得率不高，有效成分不能完全被提取出來的劣勢。普洱茶是采用云南臨滄的發(fā)酵熟茶為原料，其中有效成分和營養(yǎng)成分容易受高溫影響，因此，本發(fā)明將采用低溫超聲提取，解決了常用提取方法的不足，保證了普洱茶的營養(yǎng)成分 和酶的失活。采用兩個物料分開提取是保證每種物料有效成分和營養(yǎng)成分均被完全提前出來，從而保證了蛹蟲草和普洱茶組合的保健功效最優(yōu)化。蛹蟲草提取物與普洱茶提取物特定配比，能有效地解決了吸煙和飲酒人群的慢性疲勞綜合癥，主要表現(xiàn)在提高免疫力、改善睡眠、解酒護肝、養(yǎng)胃、補肺益腎的功效。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步的描述。實施例1
本發(fā)明的食品組合物按下述方法制備:
1、將蛹蟲草100kg、普洱茶500kg分別分揀、凈選、干燥、粉碎過20 40目篩，得蛹蟲草和普洱茶粗粉，備用；
2、蛹蟲草提取:將粉碎后的蛹蟲草粗粉按水:料為6:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度80°C，提取時間40分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到蛹蟲草濃縮液，采用低溫真空干燥(60°C以下)，得到蛹蟲草提取物28kg，備用；
3、普洱茶提取:將粉碎后的普洱茶粗粉按水:料為8:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度30°C，提取時間60分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到普洱茶濃縮液，采用低溫真空干燥(60°C以下)，得到普洱茶提取物85kg，備用；4、將蛹蟲草提取物28kg、普洱茶提取物84kg混合均勻后，制得保健速溶茶21.27萬袋(規(guī)格:0.5g/袋)。實施例2
本發(fā)明的食品組合物按下述方法制備:
1、將蛹蟲草50kg、普洱茶200kg分別分揀、凈選、干燥、粉碎過20 40目篩，得蛹蟲草和普洱茶粗粉，備用；
2、蛹蟲草提取:將粉碎后的蛹蟲草粗粉按水:料比8:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度70°C，提取時間60分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到蛹蟲草濃縮液，采用低溫真空干燥(60°C以下)，得到蛹蟲草提取物13kg，備用；
3、普洱茶提取:將粉碎后的普洱茶粗粉按水:料為6:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫 度50°C，提取時間40分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到普洱茶濃縮液，采用低溫真空干燥(60°C以下)，得到普洱茶提取物27kg，備用；
4、將蛹蟲草提取物13kg、普洱茶提取物26kg配制后得所述適用于混合均勻后制得一種保健速溶茶7.42萬袋(規(guī)格:0.5g/袋)。實施例3:
本發(fā)明的食品組合物按下述方法制備:
1、將蛹蟲草50kg、普洱茶200kg分別分揀、凈選、干燥、粉碎過20 40目篩，得蛹蟲草和普洱茶粗粉，備用；
2、蛹蟲草提取:將粉碎后的蛹蟲草粗粉按水:料比3:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度60°C，提取時間50分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到蛹蟲草濃縮液，采用低溫真空干燥(60°C以下)，得到蛹蟲草提取物12kg，備用；
3、普洱茶提取:將粉碎后的普洱茶粗粉按水:料為6:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度50°C，提取時間50分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到普洱茶濃縮液，采用低溫真空干燥(60°C以下)，得到普洱茶提取物27kg，備用；
4、將蛹蟲草提取物12kg、普洱茶提取物24kg配制后得所述適用于混合均勻后制得一種保健速溶茶6.8萬袋(規(guī)格:0.5g/袋)。
權(quán)利要求
1.一種適用于吸煙和飲酒人群的食品組合物，其特征在于所述組合物的原料重量份為:蛹蟲草提取物20 40份；普洱茶提取物40 80份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于吸煙和飲酒人群的食品組合物的制備方法，其特征在于按以下步驟進行: 1)將蛹蟲草、普洱茶分別分揀、凈選、干燥、粉碎過20 40目篩，得蛹蟲草和普洱茶粗粉，備用； 2)蛹蟲草提取:將粉碎后的蛹蟲草粗粉按水:料為3 8:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度50 80°C，提取時間40 60分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到蛹蟲草濃縮液，采用低溫真空干燥，得到蛹蟲草提取物，備用； 3)普洱茶提取:將粉碎后的普洱茶粗粉按水:料為3 8:1，依次投入到超聲提取設(shè)備中，進行兩次提取，提取溫度20 60°C，提取時間40 60分鐘/次，提取完成后，過濾、分離渣和清液，清液真空濃縮得到普洱茶濃縮液，采用低溫真空干燥，得到普洱茶提取物，備用； 4)將步驟2)、3)所得提取物按比例配制后，得到所述的適用于吸煙和飲酒人群的食品組合物?！?br>
全文摘要
本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種適用于吸煙和飲酒人群的食品組合物及其制備方法。所述食品組合物是由蛹蟲草和普洱茶為主要成分蛹蟲草提取物20～40份；普洱茶提取物40～80份，經(jīng)過分揀、低溫超聲提取、過濾、濃縮、干燥、檢驗、分裝、質(zhì)檢等工序制備而得。所述食品組合物充分利用他們各自有的功能性營養(yǎng)及活性成分進行有機搭配，能提高免疫力、改善睡眠、解酒護肝、養(yǎng)胃、補肺益腎的保健速溶茶。
文檔編號A23F3/16GK103238701SQ201310192958
公開日2013年8月14日 申請日期2013年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月23日
發(fā)明者李正全, 盧一波, 代乙平 申請人:昆明寶特藥用植物研究開發(fā)有限公司