專利名稱：一種植物酵素及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種植物酵素及其制備方法。
背景技術(shù)：
酵素又稱為“酶”，酵素是比細(xì)胞單位更小的一種蛋白質(zhì)，是一種帶有生物催化作用的特殊蛋白質(zhì)。它承擔(dān)人體內(nèi)新陳代謝中各種生化變化的媒介體，凡細(xì)胞的代謝、新生、 分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；沒(méi)有酵素則意味著生命即將步向死亡。也正因?yàn)榻退卦谏眢w內(nèi)部扮演著不可或缺的角色，幾乎負(fù)責(zé)調(diào)理生物體內(nèi)所有用以維持生命的生理活動(dòng)，包括思考問(wèn)題、運(yùn)動(dòng)、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動(dòng)結(jié)果，與人類生命息息相關(guān)，它催化機(jī)體的系列反應(yīng)，催動(dòng)著生命現(xiàn)象的進(jìn)行， 讓免疫細(xì)胞快速地繁殖，從而增強(qiáng)人體的免疫力，幫助體內(nèi)毒素排出，實(shí)現(xiàn)凈化血液功效。 很多時(shí)候?qū)⑺Q為“活著的物質(zhì)”、“掌握所有生命活動(dòng)的物質(zhì)”。酵素的活性因年齡而異，由出生的嬰兒到幼兒期之間，酵素的活性是增加并不斷增進(jìn)；進(jìn)入中年之后，由于生活方式和環(huán)境污染等問(wèn)題，酵素的活性下降、代謝功能也因年齡不斷衰退。本來(lái)人體中所需的酵素是完全可以從日常的果蔬植物食物中攝取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60度以上就會(huì)完全失去活性。喜歡加熱烹調(diào)的中國(guó)人，之所以嚴(yán)重缺乏酵素主要是這個(gè)原因。IUB (國(guó)際生化聯(lián)合會(huì))將酵素歸納為六大類(氧化與還原酵素、轉(zhuǎn)移酵素、異構(gòu)酵素、裂合酵素、連結(jié)酵素)，總計(jì)在人體約有2000-3000種之多，每一種酵素只負(fù)責(zé)單一功能、各司其職。例如消化食物、維持皮膚組織、生成能量、促進(jìn)所有生化反應(yīng)及新陳代謝。 而維生素、礦物質(zhì)及荷爾蒙也都需要酵素才能正常運(yùn)作，以維持各項(xiàng)生理機(jī)能，生命得到延續(xù)。酵素采用多種植物、蔬果、種子、草藥、海藻等純植物為原料制備。酵素的主要成分除多種食用酵素外，還有微量元素、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，具有純天然特點(diǎn)。但是，選用的植物、蔬果、種子、草藥等植物原料不相同，具體的制備方法因廠家不同而各異，其主要成分也有差異。(參考文獻(xiàn)，復(fù)合食用酵素，廣州白云山產(chǎn)品營(yíng)銷有限公司，聯(lián)系電話=400-880-2203 ；傳真:020_37358967 ；客服郵箱:bys222il26. com| lanbaoeil39. com 客服 QQ 382075985)
發(fā)明內(nèi)容
為了滿足人們對(duì)于植物酵素多樣化及特性化需要，本發(fā)明提供了一種植物酵素的制備方法。其步驟和條件如下采用多種新鮮水果、蔬菜、草藥、海藻、菇類等植物為原料， 經(jīng)過(guò)挑選、稱重、清洗、切制，加入輔料白糖和食鹽，白糖占原料總量的0. 42 ；食鹽占原料總量0. 002 ；將各種原材料制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，裝入桶中；全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆蓋，并蓋上桶蓋；進(jìn)行為期7天的初期發(fā)酵，自然抽出含有植物有效成分的液體，室內(nèi)溫度控制在10-25°C ；過(guò)濾，得到的植物酵素初液；通過(guò)管道將得到的植物酵素初液，用送液泵輸入發(fā)酵熟成室的罐體內(nèi)，發(fā)酵熟成室的室溫為 37. 5°C恒溫；植物酵素初液液溫維持在37. 5-39. 5°C，發(fā)酵熟成至少180天，得到液體狀的植物酵素原液；用得到的植物酵素原液，采用已有的技術(shù)制成植物酵素液體口服液、植物酵素固體粉末或植物酵素膠囊。自然抽出含有植物有效成分，整個(gè)抽出過(guò)程沒(méi)有任何機(jī)械壓榨；按照植物酵素的檢查項(xiàng)目進(jìn)行檢查。表1是ICP-OES無(wú)機(jī)成分檢測(cè)結(jié)果表。表 1本發(fā)明的制備方法得到的植物酵素含有多酶酵素、蛋白質(zhì)分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有葉綠素、多種天然維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和微量元素等，植物酵素可以作為保健品。植物酵素可快速進(jìn)入人體細(xì)胞中，改善細(xì)胞功能，并修復(fù)人體內(nèi)受傷的細(xì)胞，加強(qiáng)全身代謝功能，對(duì)全身狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整；分解血液中脂肪，幫助人體清除各器官組織中廢物， 改善各器官功能，對(duì)人體的多種慢性病，如高血壓、糖尿病、關(guān)節(jié)炎等有改善病情作用；有凈化血液，分解血液中毒素，改善血液粘稠度，幫助人體抗氧化，清除自由基，改善人體免疫功能，消除疲勞，并能幫助人體皮膚除斑、消痘。改善皮膚彈性；酵素對(duì)人體細(xì)胞有激活作用，排除死亡細(xì)胞，促進(jìn)健康細(xì)胞再生的分裂，使全身內(nèi)分泌協(xié)調(diào)，使人體健康達(dá)到一個(gè)新水平。特別適用于(1)體弱多病者；(2)工作繁忙，壓力大者；(3)睡眠不足者；(4)腸胃功能欠佳，面色偏黑或暗瘡斑點(diǎn)者；(5)血粘度高，血脂高或血糖高者；(6)腦血栓，腦中風(fēng)者等。營(yíng)養(yǎng)專家指出，人們?cè)谘a(bǔ)充維生素和補(bǔ)鈣的同時(shí)，還應(yīng)該補(bǔ)充一些酵素，雖然它不是營(yíng)養(yǎng)素，但酵素中含有各種各樣的酶，營(yíng)養(yǎng)素需 要在它的幫助下，才能被身體分解、吸收和利用。所以，補(bǔ)充酵素是人類營(yíng)養(yǎng)的新概念，是輔助治療疾病的新方法，可以增強(qiáng)抵抗力，起到養(yǎng)生保健的作用。
圖1是氨基酸成分分析質(zhì)譜圖。圖2是低聚糖成份分析質(zhì)譜圖。有益效果本發(fā)明提供的一種植物酵素的制備方法，采用多種植物蔬菜、水果、 草藥、菇類、海藻等為原料，進(jìn)行植物酵素的自然抽出以及初期發(fā)酵，自然抽出含有植物有效成分的液體；將得到的植物酵素初液；通過(guò)管道將得到的植物酵素初液用送液泵輸入發(fā)酵熟成室的罐體內(nèi)；將過(guò)濾得到的植物酵素初液發(fā)酵熟成；得到液體狀的植物酵素原液； 還可以用得到的植物酵素原液，采用已有的技術(shù)制成植物酵素液體口服液、植物酵素固體粉末或植物酵素膠囊。自然抽出含有植物有效成分，整個(gè)抽出過(guò)程沒(méi)有任何機(jī)械壓榨；本發(fā)明的制備方法得到的植物酵素含有多酶酵素、蛋白質(zhì)分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多種天然維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和微量元素等。
本發(fā)明提供的一種植物酵素的制備方法，制備條件模擬酵素的自然生成條件，原理科學(xué)，設(shè)備簡(jiǎn)單適于大規(guī)模生產(chǎn)，得到的植物酵素絕不含人工色素、化學(xué)香料及防腐劑， 具有純天然特點(diǎn)。酵素的主要成分除多種食用酵素外，還有微量元素、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物等；具有減輕腸道負(fù)荷，激活健康循環(huán)體系，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡，增強(qiáng)人體細(xì)胞活力，凈化血液，促進(jìn)新陳代謝，啟發(fā)人體細(xì)胞活力，增強(qiáng)新陳代謝功能，提升機(jī)體年輕化的作用。可以廣泛用于保健品或化妝及美容產(chǎn)品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明提供的一種植物酵素的制備方法，其步驟和條件如下1.原料1. 1原料及重量配比見表1 ；表 1
P々 ロロる重遅池P Ay ロロ七M(jìn)-M1比P Ay ロロる重量比蘋果15.8菠菜1.5大郝0.5胡蘿卜6.6圓蔥1.6昆布0.3白蘿卜5.2南瓜2.4蜜橘 皮0.2卷心菜4.9西紅柿2.1山藥1.1梨3.5綠豆芽2.5豌豆 芽0.5旱芹3.2青椒2.4生菜0.5黃瓜4.0茄子3.0山楂0.5香蕉2.7蓮藕2.3枸杞0.5牛蒡2.7鮮香菇1.2大棗0.5草莓2.7生姜1.2菠蘿1.2Yfl公英1.4葡萄1.2萵苣0.3韭菜1.4茼尚2.1小蔥0.2白菜2.1木耳1.2裙帶 菜0.2金針菇1.1平菇1.2銀耳0.3菠蘿2.1刺嫩芽1.5黃蘑0.5平菇1.0猴頭菇1.3柳嵩 芽1.4芒果0.8萵苣1.41. 2輔料白糖占原料總量的0. 42 ；食鹽占原料總量0. 002 ；蔬菜類、野菜、水果類原料要新鮮，干凈，不得腐爛；昆布及裙帶菜含水量< 10% ；白糖①糖度96. 5 %以上，②還原糖1. 5 %以下，③水分0. 9以下，④灰分0.01%以下，⑤色值(Al) 10以下，⑥雜質(zhì)0. 5ppm以下；2.原料的洗凈2. 1. 1豌豆芽用手在水中輕輕漂洗后，取出浙干水份；2. 1. 2紫苜蓿用手在水中輕輕漂洗、除去泥土后取出浙干水份；2. 1. 3胡蘿卜、白蘿卜、牛蒡、南瓜，使用清洗機(jī)洗凈后，浙干水份；2. 1. 4其它植物原料清洗干凈，取出浙干水份；3.稱量按照配比稱量每種原料；分別放入專用筐中；4.切制裝桶4. 1將各種飽含生命力的原材料經(jīng)食物切片機(jī)切制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，裝入桶中；4. 2全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆蓋，并蓋上桶蓋；5.植物酵素的自然抽出及發(fā)酵5. 1將填料后的桶放至小樽室內(nèi)保管保管7天，進(jìn)行植物酵素的自然抽出以及初期發(fā)酵，室內(nèi)溫度為10-25°C ；6.過(guò)濾6. 1把自然抽出以及初期發(fā)酵得到的植物酵素的產(chǎn)物置于分離槽中，分離槽有分離孔，將濾布置于分離槽的分離孔上面，實(shí)現(xiàn)植物酵素精華液和殘?jiān)倪^(guò)濾分離，即為植物酵素初液；6. 2將過(guò)濾得到的植物酵素初液通過(guò)管道，用送液泵輸入發(fā)酵熟成室的罐體內(nèi)；6. 3對(duì)過(guò)濾得到的植物酵素初液的糖度、pH值進(jìn)行測(cè)定；其糖度為37%左右，pH值為 3. 0-4. 0 ；7.發(fā)酵熟成7.1把發(fā)酵熟成室的室內(nèi)維持37.5 °C恒溫；植物酵素初液液溫維持在 37. 5-39. 5 0C ；7. 2發(fā)酵熟成期間發(fā)酵熟成至少180天，得到液體狀的植物酵素；8.植物酵素檢查8. 1按照植物酵素的檢查項(xiàng)目進(jìn)行 查。植物酵素的檢查項(xiàng)目及檢查值見表2.表2植物酵素的檢查項(xiàng)目及檢查值
權(quán)利要求
1.一種植物酵素的制備方法，其特征在于，其步驟和條件如下采用多種新鮮水果、蔬菜、草藥、海藻、菇類等植物為原料，經(jīng)過(guò)挑選、稱重、清洗、切制，加入輔料白糖和食鹽，白糖占原料總量的0. 42 ；食鹽占原料總量0. 002 ；將各種原材料制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，裝入桶中；全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆蓋，并蓋上桶蓋； 進(jìn)行為期7天的初期發(fā)酵，自然抽出含有植物有效成分的液體，室內(nèi)溫度控制在10-25°C ； 過(guò)濾，得到的植物酵素初液；通過(guò)管道將得到的植物酵素初液，用送液泵輸入發(fā)酵熟成室的罐體內(nèi)，發(fā)酵熟成室的室溫為37. 5°C恒溫；植物酵素初液液溫維持在37. 5-39. 5°C，發(fā)酵熟成至少180天，得到液體狀的植物酵素原液。
2.如權(quán)利要求1所述的一種植物酵素的制備方法，其特征在于，用得到的植物酵素原液，采用已有的技術(shù)制成植物酵素液體口服液、植物酵素固體粉末或植物酵素膠囊。
3.如權(quán)利要求1所述的一種植物酵素的制備方法，其特征在于，其步驟和條件如下 1.原料`1.1原料及重量配比見表1; 表1品名重量比品名重量比品名重量比蘋果 15. 8 菠菜 1. 5 大蒜 0. 5 胡蘿卜 6.6 圓蔥 1.6 昆布 0.3蜜橘白蘿卜 5.2 南瓜 2.4 ^f1 0.2皮卷心菜 4.9 西紅柿 2.1 山藥 1.1梨 3.5 綠豆芽 2.5 s^fi 0.5牙旱芹 3.2 青椒 2.4 生菜0.5黃瓜 4.0 茄子 3.0 山楂0.5香蕉 2. 7 蓮藕 2.3 枸杞0.5牛蒡 2. 7 鮮香菇 1.2 大棗0.5草莓 2. 7 生姜 1.2 菠蘿1.2蒲公英 1.4 葡萄 1.2 萵苣0.3韭菜 1.4 茼蒿 2.1 小蔥0.2裙帶白菜 2.1 木耳 1.20.2金針菇 1.1 平菇 1.2 銀耳 0.3 菠蘿 2.1 刺嫩芽 1.5 黃蘑 0.5平菇 1.0 猴頭菇 1.3 ^ 1.4牙芒果 0.8 萵苣 1.4·1.2輔料白糖占原料總量的0. 42 ；食鹽占原料總量0. 002 ；蔬菜類、野菜、水果類原料要新鮮，干凈，不得腐爛；昆布及裙帶菜含水量< 10% ； 白糖①糖度96. 5%以上，②還原糖1. 5%以下，③水分0.9以下，④灰分0.01% 以下，⑤色值(Al) 10以下，⑥雜質(zhì)0. 5ppm以下；·2.原料的洗凈2. 1. 1豌豆芽用手在水中輕輕漂洗后，取出浙干水份；2. 1. 2紫苜蓿用手在水中輕輕漂洗、除去泥土后取出浙干水份；2. 1. 3胡蘿卜、白蘿卜、牛蒡、南瓜，使用清洗機(jī)洗凈后，浙干水份；2.1. 4其它植物原料清洗干凈，取出浙干水份；·3.稱量按照配比稱量每種原料；分別放入專用筐中；·4.切制裝桶4. 1將各種飽含生命力的原材料經(jīng)食物切片機(jī)切制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，裝入桶中；4.2全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆蓋，并蓋上桶蓋；·5.植物酵素的自然抽出及發(fā)酵5.1將填料后的桶放至小樽室內(nèi)保管7天，進(jìn)行植物酵素的自然抽出以及初期發(fā)酵，室內(nèi)溫度為10-25°C ；·6.過(guò)濾6. 1把自然抽出以及初期發(fā)酵得到的植物酵素的產(chǎn)物置于分離槽中，分離槽有分離孔， 將濾布置于分離槽的分離孔上面，實(shí)現(xiàn)植物酵素精華液和殘?jiān)倪^(guò)濾分離；6. 2將過(guò)濾得到的植物酵素初液通過(guò)管道，用送液泵輸入發(fā)酵熟成室的罐體內(nèi)；6.3對(duì)過(guò)濾得到的植物酵素初液的糖度、pH值進(jìn)行測(cè)定；其糖度為37%，pH值為 3. 0-4. 0 ；·7.發(fā)酵熟成·7. 1把發(fā)酵熟成室的室內(nèi)維持37. 5°C恒溫；植物酵素初液液溫維持在37. 5-39. 5°C ； 7. 2發(fā)酵熟成期間發(fā)酵熟成至少180天，得到液體狀的植物酵素原液。
全文摘要
本發(fā)明提供一種植物酵素的制備方法，用多種植物、蔬果、種子、草藥、菇類、海藻為原料，進(jìn)行植物酵素的自然抽出含有植物有效成分的液體，在經(jīng)過(guò)發(fā)酵熟成，得到液體狀的植物酵素原液；得到的植物酵素原液含有多酶酵素、蛋白質(zhì)分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多種天然維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和微量元素等。用得到的植物酵素原液，制成植物酵素液體口服液、植物酵素固體粉末或植物酵素膠囊。本發(fā)明的方法，制備條件模擬酵素的自然生成條件，原理科學(xué)，設(shè)備簡(jiǎn)單適于大規(guī)模生產(chǎn)，得到的植物酵素絕不含人工色素、化學(xué)香料及防腐劑，具有純天然特點(diǎn)?？梢詮V泛用于保健品或化妝及美容產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102308997SQ20111024711
公開日2012年1月11日 申請(qǐng)日期2011年8月26日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月26日
發(fā)明者張佐政, 歐敏 申請(qǐng)人:吉林敖東大高酵素有限公司