專利名稱：一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健品，特別是涉及一種穩(wěn)定餐后血糖的保健米及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前我國大約有4500萬的糖尿病患者，隨著生活的日漸富裕，糖尿病的發(fā)病率在不斷上升，糖尿病是一種常見的慢性內(nèi)分泌代謝紊亂疾病，對人體的組織及臟器的破壞性極大，嚴(yán)重影響人類健康和生命。目前，糖尿病的飲食療法是最重要和最基本的，糖尿病的患者都必須進行飲食控制或飲食治療。而一些輕型的糖尿病人不需服用降糖藥物，僅靠飲食即可控制病情。因此，食療法在糖尿病治療中的地位和作用最重要，已被不少糖尿病專家列為首要治療方法。但長期以來，人們的食療概念多半還停留在控制主食的食用量、禁食含糖食物方面，而沒有一個真正有效的食療方法。單純的飲食控制，只是一種被動的預(yù)防，防止血糖升高，而不能對糖尿病產(chǎn)生治療作用。真正的食療應(yīng)是通過吃進的食物緩解疾病。糖尿病人雖然由于糖代謝失調(diào)，對碳水化合物等應(yīng)限量控制，但過分控制主食用量或糖的攝入，又會造成體內(nèi)營養(yǎng)成份和能量供應(yīng)的失衡，引起消瘦、乏力等癥狀出現(xiàn)，加劇病情的惡化。因此說，過分的飲食控制只能是一種被動的、消極的治療方法。而更主動、更積極的飲食療法應(yīng)是在提供糖尿病人足夠營養(yǎng)和能量的同時，又不至于加重甚至可以改善和治療疾病。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，其可顯著降低糖尿病者餐后的血糖峰值，對預(yù)防和緩解糖尿病有明顯效果。
本發(fā)明的一個目的是提供一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米。
本發(fā)明的另一個目的是提供所述具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米的制備方法。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，由包括以下重量份數(shù)的原料制備而成；糙米 80-95苦蕎米 5-15
?；撬? 0.3-0.8魔芋精粉 0.5-1.5海藻酸鈉0.8-1.5本發(fā)明配方中的糙米由糠層、胚乳、胚芽、三部分組成，其中胚芽的礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成份占整粒米的70％。糙米是充滿生命力的活米，其營養(yǎng)成份為鋅、鐵、鎂、磷、葉酸、煙堿酸、蛋白質(zhì)、脂肪、VA、VC、VE、VB由此可見，胚芽除含豐富的維生素外，也含有比白米高4倍的纖維素和大量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成份及其優(yōu)良。
苦蕎米其含有11％的優(yōu)質(zhì)蛋白，19種氨基酸、80％的不飽和脂肪酸，膳食纖維的含量高于大米、白面的8倍，還含有鐵、鈣、鎂、鉻、和維生素B1、維生素B2、維生素E等，尤其是生物類黃酮是其他禾谷類作物沒有的，在國內(nèi)被冠以“五谷之王”、“高原靈芝草”的美名，日本稱苦蕎為“長生不老食品”韓國稱其為“神仙的糧食”德國給予“東方生草”其苦蕎黃銅是天然抗氧化劑，分子量小，易被人體吸收。可減少低密度脂蛋白的氧化，保持血脂的正常代謝，改善微循環(huán)、清除脂質(zhì)過氧化物、增強胰島素的活性、調(diào)節(jié)機體血糖代謝。
牛磺酸是體內(nèi)含量最豐富的含磺酸基β氨基酸，其分子結(jié)構(gòu)為H2N-CH2-H2-SO3OH，分子量約125道爾頓。牛黃酸作為抗氧化劑、鈣調(diào)節(jié)劑及血管擴張劑，對糖尿病及其并發(fā)癥具有一定的防治作用。?；撬嵬ㄟ^與靶器官上的受體結(jié)合以及同胰島素受體的相互作用促進細(xì)胞對葡萄糖的攝取，并可促進細(xì)胞內(nèi)的糖代謝和糖原合成，其類胰島素樣可保護胰島素β細(xì)胞功能免受氧化傷害，對糖尿病并發(fā)的白內(nèi)障、神經(jīng)病變、心肌病變、血脂代謝紊亂有防治作用。
魔芋精粉又稱葡甘聚糖，是水溶性膳食纖維。研究表明葡甘聚糖可成功地用于降低胰島素含量，可增加胃內(nèi)物質(zhì)的粘度，減緩胃排空的速度，延緩食物吸收，被廣泛地用于醫(yī)藥保健方面可防治血糖升高，研究顯示每天服用3.2-7.2克葡甘聚糖持續(xù)20天后空腹血糖下降29％，膽固醇下降11.2％。
海藻酸鈉經(jīng)試驗證明有良好的降急性血糖和治療糖尿病的效果。它的作用機理是延緩了糖的消化過程，增加了組織對胰島素的敏感性。臨床總有效率95.53％。其所含的褐藻聚糖有較強的清除活性氧自由基和抑制脂質(zhì)過氧化的能力，其作用隨多糖濃度增加而增加。
優(yōu)選，一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，由包括以下重量份數(shù)的原料制備而成；糙米85-90 苦蕎米8-13?；撬? 0.5-0.8魔芋精粉 0.5-1.0海藻酸鈉1.0-1.5本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米的制備方法，其包括以下步驟；按配方量稱取各原料，將糙米和苦蕎米粉碎至60-100目后和海藻酸鈉、?；撬峒澳в缶刍旌暇鶆?，加總原料20％-25％重量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，置入擠壓機內(nèi)擠壓成條狀后經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，烘干后即成。
本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，食用時按常規(guī)加水與米層面平，上鍋蒸熟及食。
本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，配方中的糙米和苦蕎米最大限度的保留了其營養(yǎng)成份和纖維素，而苦蕎含有的盧丁、葉綠素是其它谷物類作物所沒有的，其礦物質(zhì)、維生素也高于其他谷物，苦蕎黃酮經(jīng)醫(yī)學(xué)研究具有抗氧化、降血糖、降血脂等多種功效。本發(fā)明具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米在控制血糖的同時能夠均衡營養(yǎng)、抗氧化、改善胰島素抵抗，減少降糖藥物的劑量，提高患者自身胰島素的利用率，有效改善患者的糖耐量(OCTT)及糖化血紅蛋白(HbALC)水平，提高患者的生活質(zhì)量預(yù)防并發(fā)癥，有利于糖尿病患者食用。
具體實施例方式
以下采用實施例具體說明本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米及其制備方法。
實施例1計量單位為(公斤)
糙米 88 苦蕎米10?；撬?.5魔芋精粉 0.8海藻酸鈉 1.2其制備方法如下按配方量稱取各原料，將糙米和苦蕎米粉碎至80目后和海藻酸鈉、?；撬峒澳в缶刍旌暇鶆?，加21公斤水?dāng)嚢璩筛蓾駹睿萌霐D壓機內(nèi)擠壓成條狀后經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，烘干，包裝即成。
實施例2計量單位為(公斤)糙米 92 苦蕎米6牛磺酸0.8魔芋精粉 0.5海藻酸鈉 1.0其制備方法如下按配方量稱取各原料，將糙米和苦蕎米粉碎至90目后和海藻酸鈉、牛磺酸及魔芋精粉混合均勻，加23公斤水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，置入擠壓機內(nèi)擠壓成條狀后經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，烘干，包裝即成。
實施例3計量單位為(公斤)糙米 85 苦蕎米13?；撬?.6魔芋精粉 1.5海藻酸鈉 0.8其制備方法如下按配方量稱取各原料，將糙米和苦蕎米粉碎至80目后和海藻酸鈉、牛磺酸及魔芋精粉混合均勻，加22公斤水?dāng)嚢璩筛蓾駹睿萌霐D壓機內(nèi)擠壓成條狀后經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，烘干，包裝即成。
實施例4計量單位為(公斤)
糙米 82 苦蕎米15?；撬?.4魔芋精粉 1.5海藻酸鈉 1.5其制備方法如下按配方量稱取各原料，將糙米和苦蕎米粉碎至70目后和海藻酸鈉、牛磺酸及魔芋精粉混合均勻，加21公斤水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，置入擠壓機內(nèi)擠壓成條狀后經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，烘干，包裝即成。
以下通過檢驗報告來說明本發(fā)明實施例1的保健米所含有的營養(yǎng)成份，北京譜尼理化分析測試中心檢驗報告
本發(fā)明實施例1的一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，分別對49名糖尿病患者提供一周的免費試用，這49名患者都不同程度的服用各種降糖藥和注射胰島素。在試用階段里，除以本發(fā)明的實施例1的保健米為主食外，其他飲食習(xí)慣和試用前相同，一周后檢驗上述患者的血糖值，其中血糖下降人數(shù)46人占93.8％，血糖升高人數(shù)3人占6.2％，而且已有16人停服降糖藥占32.6％。
權(quán)利要求
1.一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，由包括以下重量份數(shù)的原料制備而成；糙米 80-95 苦蕎米5-15?；撬?0.3-0.8魔芋精粉 0.5-1.5海藻酸鈉 0.8-1.5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，其由包括以下重量份數(shù)的原料制備而成；糙米 85-90 苦蕎米8-13牛磺酸 0.5-0.8魔芋精粉 0.5-1.0海藻酸鈉 1.0-1.5
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米的制備方法，其包括以下步驟；按配方量稱取各原料，將糙米和苦蕎米粉碎至60-100目后和海藻酸鈉、?；撬峒澳в缶刍旌暇鶆?，加總原料20％-25％重量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，置入擠壓機內(nèi)擠壓成條狀后經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，烘干后即成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健品，特別是涉及一種穩(wěn)定餐后血糖的保健米及其制備方法。本發(fā)明一種具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米，其包含以下重量份數(shù)的原料，糙米80－95、苦蕎米5－15、?；撬?.3－0.8、魔芋精粉0.5－1.5、海藻酸鈉0.8－1.5，制備時將糙米和苦蕎米粉碎至60－100目后和海藻酸鈉、牛磺酸及魔芋精粉混合均勻，加總原料20％－25％重量的水?dāng)嚢璩筛蓾駹?，置入擠壓機內(nèi)擠壓成條狀后經(jīng)460轉(zhuǎn)/分鐘轉(zhuǎn)刀切成米粒狀，烘干后即成。本發(fā)明具有穩(wěn)定餐后血糖的保健米在控制血糖的同時能夠均衡營養(yǎng)、抗氧化、改善胰島素抵抗，減少降糖藥物的劑量，提高患者自身胰島素的利用率，有效改善患者的糖耐量(OCTT)及糖化血紅蛋白(HbALC)水平，提高患者的生活質(zhì)量預(yù)防并發(fā)癥，有利于糖尿病患者食用。
文檔編號A23L1/48GK101019654SQ200710090068
公開日2007年8月22日 申請日期2007年3月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月27日
發(fā)明者范守華, 劉富海, 陳振強, 乞永艷, 宋平, 劉榮華, 楊之航, 溫新宇 申請人:范守華