專(zhuān)利名稱：一種高效外控型保鮮劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于防腐保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高效外控型保鮮劑及其制 備方法。
背景技術(shù)：
外控型保鮮劑是通過(guò)釋放保鮮氣體，使其揮發(fā)到容器內(nèi)部空間，在被保 鮮的物品周?chē)纬梢欢舛鹊臍庀啾Ｗo(hù)層，以抑制、殺滅多種霉菌、細(xì)菌及 其它腐敗菌，從而達(dá)到保鮮效果的一類(lèi)物質(zhì)。該類(lèi)產(chǎn)品主要用于食品、藥材、 試劑、煙草、皮革等的貯存，目前在食品的防腐保鮮中使用最為廣泛，其主 要有載體和保鮮藥物兩大部分組成。
以食品為例，食品的防腐保鮮對(duì)于人類(lèi)的身體健康和生命安全起著重要 的作用，對(duì)食品進(jìn)行科學(xué)的防腐保鮮處理，保證食品的質(zhì)量安全可靠，是現(xiàn) 代食品加工工業(yè)中一項(xiàng)不容忽視的問(wèn)題。通常情況下，食品企業(yè)在生產(chǎn)食品 的過(guò)程中直接在食品的配料中添加防腐劑，對(duì)食物進(jìn)行防腐防霉和保鮮處 理。直接添加食品防腐劑和抗氧化劑的方法，可以為食品的防腐保鮮提供較 好的保證，然而對(duì)于有些食品，直接添加防腐劑和保鮮劑的方法會(huì)改變食品 的鮮香可口原味，而且可能出現(xiàn)防腐劑、抗氧化劑分散不均勻，導(dǎo)致局部使 用量不足而保鮮不到位，或者局部使用量過(guò)大出現(xiàn)添加劑超標(biāo)。另外大部分 防腐、抗氧化劑在加工、貯存過(guò)程中會(huì)有部分損失，使得食品的防腐保鮮效 果降低，所以直接添加防腐保鮮劑并非最有效的方法。隨著人們對(duì)安全、美
味、營(yíng)養(yǎng)、健康、新鮮食品的追求，以及對(duì)生活品質(zhì)需求的提高，對(duì)于在食 品中直接添加防腐保鮮劑的方式采取了疏遠(yuǎn)或拒絕的態(tài)度，由此給食品生產(chǎn) 及食品添加劑企業(yè)提出了新的食品防腐保鮮要求。外控型保鮮劑作為單體防 腐劑、單體抗氧化劑以及復(fù)配型保鮮劑等添加型保鮮劑的有效補(bǔ)充，已呈部 分取代添加型保鮮劑的趨勢(shì)。
目前，國(guó)內(nèi)大多數(shù)外控型保鮮劑的生產(chǎn)企業(yè)都是采用預(yù)糊化淀粉作為保 鮮藥物載體，食用酒精作為保鮮藥物，由于預(yù)糊化淀粉本身屬于易霉變、易 受蟲(chóng)鼠侵襲的食用原料，所以其本身存在著容易腐敗的安全隱患，同時(shí)預(yù)糊 化淀粉吸附酒精、結(jié)合酒精的能力較弱，以此生產(chǎn)的產(chǎn)品，藥物與載體容易 分離，酒精揮發(fā)速度快，而且難以控制，如果用于食品會(huì)嚴(yán)重影響食品的原 有風(fēng)味。
外控型保鮮劑在載體選材和保鮮藥物方面，日本技術(shù)相對(duì)比較先進(jìn)，多 采用二氧化硅作為載體，雖然其藥物吸附和結(jié)合能力得到提高，但在保鮮藥 物的選擇方面， 一般單純采用酒精作為保鮮藥物，而酒精殺菌、抑菌能力有 較大的局限性，對(duì)細(xì)菌、酵母，特別是耐酒酵母菌作用效果較弱。為了提高 其作用和效果，目前一般采用加大藥物用量來(lái)提高保鮮性能，可是提高藥物 用量這種做法卻加大了它對(duì)食品原風(fēng)味的不利影響。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種高效外控型保鮮劑，它不用直接添加到被保鮮 物品中，而是在密閉包裝內(nèi)，使保鮮藥物以氣體的形式緩慢釋放，揮發(fā)到包 裝內(nèi)部空隙，在被保鮮物品的周?chē)纬梢欢舛鹊臍庀啾Ｗo(hù)層，起到有效抑 制、殺滅多種霉菌和細(xì)菌及其它腐敗菌的作用，同時(shí)也起到高效保鮮目的， 解決了現(xiàn)有防腐保鮮技術(shù)中存在的藥物與載體容易分離，藥物揮發(fā)速度快而
且難以控制而嚴(yán)重影響防腐保鮮的問(wèn)題。
本發(fā)明的另一 目的是提供上述高效外控型保鮮劑的制備方法。 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是， 一種高效外控型保鮮劑，按質(zhì)量百分比，
其組成為二氧化硅30% 50%，食用酒精49.995% 68%，異硫氰酸烯丙 酯0.005% 2%。
所述的高效外控型保鮮劑的制備方法，按以下步驟進(jìn)行 步驟1、按質(zhì)量百分比取食用酒精49.995% 68%，異硫氰酸烯丙酯 0.005% 2%在相對(duì)密閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入30% 50%的粒度大于20目的二氧化硅，將上述物料在 室溫下攪拌混合，攪拌速度為10轉(zhuǎn)/分 60轉(zhuǎn)/分；
步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再用透濕性包裝膜封裝。 本發(fā)明提供的高效外控型保鮮劑，解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的采用預(yù)糊化淀 粉作為藥物載體，本身存在著易霉變、易受蟲(chóng)鼠侵襲等安全隱患問(wèn)題，還解 決了預(yù)糊化淀粉吸附酒精、結(jié)合酒精的能力較弱，以此生產(chǎn)的產(chǎn)品酒精揮發(fā) 速度快且難以控制，以及用于食品、藥品內(nèi)會(huì)嚴(yán)重影響原有風(fēng)味等問(wèn)題。
本發(fā)明可廣泛使用于食品、藥材、試劑、煙草、皮革等的貯存，尤其是 用于食品貯存。它采用二氧化硅作為藥物載體，將藥物以氣體的形式緩慢釋 放，揮發(fā)到密閉包裝內(nèi)部空隙，在被保鮮物品的周?chē)纬梢欢舛鹊臍庀啾?護(hù)層，起到有效抑制、殺滅多種霉菌、細(xì)菌及其它腐敗菌的作用；異硫氰酸 烯丙酯是山崳菜的一種成分，具有優(yōu)越的抗菌效果，本發(fā)明采用異硫氰酸烯 丙酯作為藥物增效劑，增大了酒精的殺菌、抑菌范圍，使其保鮮效果大大增 強(qiáng)，將它使用于食品中還可與食品中游離水結(jié)合，降低了影響食品保質(zhì)期的 一個(gè)重要因素水分活度，從而起到高效保鮮的目的。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明。
一種高效外控型保鮮劑，按質(zhì)量百分比，其組成為二氧化硅30%
50%，食用酒精49.995% 68% ，異硫氰酸烯丙酯0.005% 2%。 本發(fā)明高效外控型保鮮劑的制備方法是，
步驟1、按質(zhì)量百分比取食用酒精49.995% 68%，異硫氰酸烯丙酯 0.005% 2%在相對(duì)密閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入30% 50%的粒度大于20目的二氧化硅，將上述物料在 室溫下攪拌混合，攪拌速度為10轉(zhuǎn)/分 60轉(zhuǎn)/分；
步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再用透濕性包裝膜封裝。 實(shí)施例1
步驟l、按質(zhì)量百分比取食用酒精67.99%，異硫氰酸烯丙酯0.01%在相 對(duì)密閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入32%的粒度為2000目的二氧化硅，將上述物料在室溫 下攪拌混合，攪拌速度為60轉(zhuǎn)/分；
步驟3、攪拌均勻，壓制成片即得保鮮劑，再利用透濕性包裝膜封裝； 也可在壓制后的片狀保鮮劑上，加覆一層透濕性膜。 實(shí)施例2
步驟l、按質(zhì)量百分比取食用酒精59.7%，異硫氰酸烯丙酯0.3%在相對(duì) 密閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入粒度為500目的二氧化硅40%，將上述物料在室溫下攪 拌混合，攪拌速度為40轉(zhuǎn)/分；
步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再利用透濕性包裝膜封裝，產(chǎn)品呈三邊
封小包狀、四邊封小包狀、小包鏈狀等形式，也可用透濕性小袋進(jìn)行分裝再
封口即可。
實(shí)施例3
步驟l、按質(zhì)量百分比取食用酒精48%，異硫氰酸烯丙酯2%在相對(duì)密 閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入50%粒度為80目的二氧化硅，將上述物料在室溫下攪 拌混合，攪拌速度為10轉(zhuǎn)/分；
步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再利用透濕性包裝膜封裝，產(chǎn)品呈三邊 封小包狀、四邊封小包狀、小包鏈狀等形式。
通過(guò)對(duì)本發(fā)明制備的高效外控型保鮮劑效果進(jìn)行技術(shù)檢測(cè)，采用二氧化 硅作為保鮮藥物載體，相對(duì)目前常用的預(yù)糊化淀粉，在本身貯存性能方面得 到大幅度提升，避免了霉變、蟲(chóng)鼠侵襲的安全隱患；同時(shí)，保鮮藥物吸附能 力大大增強(qiáng)，生產(chǎn)的產(chǎn)品保鮮藥物揮發(fā)速率能得到有效的控制，而且在特定 溫度下?lián)]發(fā)速度相對(duì)恒定；采用異硫氰酸烯丙酯作為藥物增效劑，使其效果 大幅度提升。例如在酒精內(nèi)添加0.03%的異硫氰酸烯丙酯，其防腐抗菌性能 將提升20%，而且增大了酒精的抑菌、殺菌范圍。
以上所述實(shí)施例，只是本發(fā)明的較佳實(shí)例，并非來(lái)限制本發(fā)明的實(shí)施范 圍，故凡依本發(fā)明申請(qǐng)專(zhuān)利范圍所述的原理、特征、方法及所做的等效變化 或修飾，均應(yīng)包括于本發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種高效外控型保鮮劑，按質(zhì)量百分比，其組成為二氧化硅30％～50％，食用酒精49.995％～68％，異硫氰酸烯丙酯0.005％～2％。
2. —種根據(jù)權(quán)利要求1所述高效外控型保鮮劑的制備方法，其特征在 于，該方法按以下步驟進(jìn)行步驟1、按質(zhì)量百分比取食用酒精49.995% 68%，異硫氰酸烯丙酯 0.005% 2%在相對(duì)密閉的容器中混合均勻；步驟2、再加入30% 50%的粒度大于20目的二氧化硅，將上述物料在 室溫下攪拌混合，攪拌速度為10轉(zhuǎn)/分 60轉(zhuǎn)/分；步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再用透濕性包裝膜封裝。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種高效外控型保鮮劑，按質(zhì)量百分比，其組成為二氧化硅30％～50％，食用酒精49.995％～68％，異硫氰酸烯丙酯0.005％～2％。該保鮮劑用以下方法制備得到，按質(zhì)量百分比將食用酒精與異硫氰酸烯丙酯混合，再與二氧化硅混合，在室溫下攪拌均勻后裝入透濕性包裝膜封裝即可。本發(fā)明保鮮劑可廣泛用于食品、藥材、試劑、煙草、皮革等的貯存，在應(yīng)用于食品貯存時(shí)，以透濕性紙膜包裝成小包狀、小片狀形式放入食品包裝內(nèi)，使保鮮藥物以氣體的形式緩慢釋放，揮發(fā)到內(nèi)部空隙，在被保鮮食品的周?chē)纬梢欢舛鹊臍庀啾Ｗo(hù)層，起到有效抑制、殺滅多種霉菌和細(xì)菌及其它腐敗菌的作用，同時(shí)提高包裝內(nèi)滲透壓，降低食品水分活度，從而起到高效保鮮目的。
文檔編號(hào)A23L3/3445GK101108022SQ20071007649
公開(kāi)日2008年1月23日 申請(qǐng)日期2007年8月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月21日
發(fā)明者梁嘉臻 申請(qǐng)人:東莞市廣益食品添加劑實(shí)業(yè)有限公司