本發(fā)明涉及藥用食用菌栽培領(lǐng)域，具體說是一種利用工廠化金針菇菌糠栽培猴頭菇的方法。
背景技術(shù)：
隨著工廠化金針菇栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大，廢棄菌糠也不斷增多。目前，這些未經(jīng)處理的菌糠被隨地丟棄或燃燒，沒有得到合理的應(yīng)用，不但造成新的環(huán)境污染，而且給規(guī)?；a(chǎn)區(qū)帶來嚴(yán)重的生產(chǎn)隱患。事實上由于金針菇分解培養(yǎng)料的能力比較弱，加之工廠化金針菇只采收一潮，菌糠內(nèi)含有大量已分解但尚未利用的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，造成資源的浪費。若將這些菌糠有效利用，則可大大降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
食用菌按營養(yǎng)方式可分為木腐菌和草腐菌等種類。草腐菌是一類以吸收禾草秸稈(如稻草、麥草)等腐草中的有機(jī)質(zhì)作為主要營養(yǎng)來源的食用菌，草腐菌栽培所需的主要原料是作物秸稈，特別是禾本科植物的秸稈，草腐菌人工栽培時，以稻草和玉米芯等為主要碳源。在其整個生長發(fā)育過程中，靠其自身分解有機(jī)物而從中獲得所需的全部營養(yǎng)。因此草腐菌生產(chǎn)的主要原材料為糞、草和農(nóng)業(yè)加工中的廢棄物質(zhì)。草腐菌可將這些農(nóng)業(yè)廢棄物分解、轉(zhuǎn)化為可供人們食用的菇體蛋白、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分。常見的草腐菌有雙孢菇、雞腿菇、平菇、草菇和姬菇等。木腐菌主要生長在枯立樹、倒樹樁及斷枝上，他們分解纖維素、木質(zhì)素的能力較強(qiáng)，也可用木屑作培養(yǎng)料進(jìn)行人工栽培。木腐菌生產(chǎn)以硬質(zhì)木屑為主要原料，所以對資源的消耗較大，如果利用過度，極易對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生不良影響。
猴頭菇(Hericium erinaceus)亦稱猴菌、猬菌，屬多孔菌目齒菌科猴頭屬。是一種食、藥用兼?zhèn)涞恼湎∈秤镁?，其子實體和發(fā)酵菌絲均可入藥。它不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且對多種消化道疾病、尤其是消化道腫瘤都有較好的療效；同時還可提高人體的免疫機(jī)能，是一種理想的保健食品。猴頭菇是典型的木腐菌，培養(yǎng)料常用木屑、棉籽殼和麩皮等。自2008年以來，木屑、棉籽殼價格持續(xù)上漲，除去原輔材料以及人工費用等，利潤有所下降。
目前國內(nèi)利用工廠化金針菇菌糠栽培的都是草腐菌，如雞腿菇、雙孢菇和大部分側(cè)耳屬的食用菌(包括平菇、姬菇、榆黃菇等)，沒有栽培木腐菌的，主要原因就是產(chǎn)量少，生物轉(zhuǎn)化率較低。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為了解決以上問題，本發(fā)明提供一種利用金針菇菌糠的培養(yǎng)基及其在栽培猴頭菇中的應(yīng)用。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種利用金針菇菌糠的培養(yǎng)基，所述的培養(yǎng)基由主料和植物生長調(diào)節(jié)劑組成，所述的主料按重量百分比組成為：金針菇菌糠40-60％、玉米秸稈20-30％、麥麩10-20％、玉米粉5-15％、石膏0.5-1％、石灰0.5-1％，pH 5-6。
優(yōu)選的，上述的一種利用金針菇菌糠的培養(yǎng)基，所述的植物生長調(diào)節(jié)劑為α-萘乙酸、三十烷醇、赤霉素或吲哚乙酸。更優(yōu)選的，所述的植物生長調(diào)節(jié)劑為三十烷醇(TRIA)。
上述的一種利用金針菇菌糠的培養(yǎng)基，所述的金針菇菌糠為新鮮金針菇菌糠，曬干后粉碎至粒徑≦0.5cm。
上述的一種利用金針菇菌糠的培養(yǎng)基，所述的玉米秸稈粉碎至粒徑≦0.1cm。
利用金針菇菌糠的培養(yǎng)基在栽培猴頭菇中的應(yīng)用，方法如下：
1)將植物生長調(diào)節(jié)劑溶于水中，配成植物生長調(diào)節(jié)劑水溶液，備用；按上述的配比備主料。優(yōu)選的，所述的植物生長調(diào)節(jié)劑水溶液的濃度為0.1-1.5mg/L。
2)配料和裝袋：用植物生長調(diào)節(jié)劑水溶液對金針菇菌糠、玉米秸稈、麥麩和玉米粉進(jìn)行預(yù)濕，并拌勻；6h后再將石膏和石灰撒入其中，邊攪拌邊加入植物生長調(diào)節(jié)劑水溶液，混合均勻，使含水量達(dá)到60％～65％，得培養(yǎng)料；采用聚丙烯袋裝料，得菌袋。
3)滅菌和接種：將菌袋滅菌；當(dāng)菌袋溫度降至28℃時，在菌袋的一側(cè)等距離打4～5個孔，孔徑1.5cm，孔深2cm，將猴頭菇菌種接入孔中，將孔處貼好膠布。優(yōu)選的，所述的滅菌為高壓滅菌或常壓滅菌；所述的高壓滅菌為，于高壓1.47×105Pa、溫度128℃下滅菌1.5h；所述的常壓滅菌為，于常壓、溫度100℃下滅菌8～10h。
4)菌絲培養(yǎng)：將菌袋放入培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，培養(yǎng)室搭建擺放菌袋的層架，層數(shù)在5-7層，每層先墊一層報紙，再把菌袋平放在層架上，貼好膠布的孔口朝下進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)菌；培養(yǎng)室要求相對濕度70％以下，通風(fēng)良好，22～23℃，黑暗或有較弱的散射光。
5)出菇管理：當(dāng)培養(yǎng)料表面的菌絲體開始扭結(jié)，呈現(xiàn)白色凸起時，撤掉報紙，撕下膠布作為出菇口，出菇口面向地下方向，使猴頭菇逆向生長，出菇溫度為15～25℃，空氣相對濕度85％～95％，光照60～100lx。
6)采收。優(yōu)選的，猴頭菇采收的標(biāo)準(zhǔn)為：菌刺均已伸出，在0.5-1cm以內(nèi)，子實體堅實，未彈射孢子。
本發(fā)明的有益效果是：
1.本發(fā)明利用工廠化金針菇菌糠栽培猴頭菇，拓寬了猴頭菇原料渠道，大大降低了成本。
2.本發(fā)明，在猴頭菇培養(yǎng)料中適量加入植物生長調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)了菌絲或子實體生長，提高了猴頭菇品質(zhì)和產(chǎn)量，禰補(bǔ)了國內(nèi)不能利用工廠化金針菇菌糠生產(chǎn)木腐菌的空白，有效解決木腐菌發(fā)展與林業(yè)保護(hù)之間的矛盾，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
3.由于金針菇分解培養(yǎng)料的能力比較弱，加之工廠化金針菇只采收一潮，培養(yǎng)料中的營養(yǎng)不能充分利用，因此直接廢棄金針菇出菇后的廢料，即菌糠，是一種生物質(zhì)的極大浪費，從猴頭菇自身情況來看，菌絲分解營養(yǎng)的能力比金針菇強(qiáng)，用金針菇菌糠作為栽培原料來種植猴頭菇是一種變廢為寶的有益途徑，具有顯著的社會效益。
4.本發(fā)明的培養(yǎng)基成分容易得到，配制方便，成本低廉，實際應(yīng)用操作簡單，易于推廣，適用于遼寧省猴頭菇的規(guī)?；a(chǎn)。
5.本發(fā)明，既解決了工廠化金針菇菌糠大量堆積產(chǎn)生的環(huán)境問題，又解決了栽培原料價格持續(xù)增長而造成的猴頭菇栽培成本過高的難題。
具體實施方式
實施例1利用金針菇菌糠栽培猴頭菇的方法
1.利用金針菇菌糠的培養(yǎng)基：由主料和三十烷醇組成。
所述的主料，按重量百分比組成為：金針菇菌糠50％、玉米秸稈26％、麥麩15％、玉米粉8％、石膏0.5％、石灰0.5％，pH 5-6。
配方中的金針菇菌糠，選用新鮮工廠化金針菇菌糠，嚴(yán)禁污染，沒有害蟲，菌塊結(jié)實，脫袋膜，曬干后粉碎至粒徑≦0.5cm。
配方中的玉米秸稈選擇無霉變，粉碎至粒徑小于0.1cm。
將三十烷醇溶于水中，配成濃度為1.0mg/L的三十烷醇水溶液，備用。
2.配料和裝袋：用三十烷醇水溶液對金針菇菌糠、玉米秸稈、麥麩和玉米粉進(jìn)行預(yù)濕，使其吃透水，并拌勻。6h后再將石膏和石灰撒入其中，邊攪拌邊加入三十烷醇水溶液，攪拌多次，使其混合均勻，使含水量達(dá)到60％～65％，得培養(yǎng)料；采用12cm×55cm×0.04cm的聚丙烯折角袋裝料，料面壓緊壓平，內(nèi)部稍松，袋口使用塑料繩扎口，得菌袋。
3.滅菌和接種：將菌袋采用高壓或常壓滅菌。接種時要求環(huán)境清潔、干燥，并進(jìn)行消毒處理。當(dāng)菌袋內(nèi)料溫降至28℃時，即可將菌袋及猴頭菇原種放入接種室內(nèi)，在菌袋的一側(cè)等距離打4～5個孔，孔徑1.5cm，孔深2cm，從原種瓶中取一勺猴頭菇原種接入孔中，將孔口處貼好膠布。
所述的高壓滅菌為，于高壓1.47×105Pa、溫度128℃下滅菌1.5h。
所述的常壓滅菌為，于常壓、溫度100℃下滅菌8～10h。
4.菌絲培養(yǎng)：將菌袋放入嚴(yán)格消毒的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，培養(yǎng)室搭建擺放菌袋的層架，層數(shù)在5-7層，每層先墊一層報紙，再把菌袋平放(躺著)在層架上，使貼好膠布的孔口朝下進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)菌；培養(yǎng)室要求相對濕度70％以下，通風(fēng)良好，22～23℃，黑暗或有較弱的散射光。
5.出菇管理：當(dāng)培養(yǎng)料表面的菌絲體開始扭結(jié)，呈現(xiàn)白色凸起時，即進(jìn)入子實體發(fā)生階段。撤掉報紙，撕下膠布作為出菇口，出菇口面向地下方向，使猴頭菇逆向生長，出菇溫度為15～25℃，空氣相對濕度85％～95％，光照60～100lx，誘導(dǎo)原基形成，保持菇房空氣新鮮，門窗掛草簾，防止風(fēng)直吹。
6.采收。猴頭菇子實體要在七八成熟時采收。標(biāo)準(zhǔn)為：當(dāng)菌刺均已伸出，在0.5-1cm以內(nèi)，子實體堅實，未彈射孢子前為采收適期。采摘方法：用割刀從子實體邊緣插入料面，沿料面切割而下，除去雜質(zhì)后，按規(guī)格分類。結(jié)果如表1。
實施例2利用金針菇菌糠栽培猴頭菇的方法
1.利用金針菇菌糠的培養(yǎng)基：由主料和三十烷醇組成。
所述的主料，按重量百分比組成為：金針菇菌糠60％、玉米秸稈23％、麥麩10％、玉米粉5％、石膏1％、石灰1％，pH 5-6。
配方中的金針菇菌糠，選用新鮮工廠化金針菇菌糠，嚴(yán)禁污染，沒有害蟲，菌塊結(jié)實，脫袋膜，曬干后粉碎至粒徑≦0.5cm。
配方中的玉米秸稈選擇無霉變，粉碎至粒徑小于0.1cm。
將三十烷醇溶于水中，配成濃度為1.0mg/L的三十烷醇水溶液，備用。
2. 2-6步驟，方法同實施例1。結(jié)果如表1。
實施例3利用金針菇菌糠栽培猴頭菇的方法
培養(yǎng)基的配比和栽培方法同實施例1，只是改變培養(yǎng)基中植物生長調(diào)節(jié)劑分別為α-萘乙酸、赤霉素或吲哚乙酸。結(jié)果如表1。
實施例4對照例
1.培養(yǎng)基：培養(yǎng)基采用現(xiàn)有技術(shù)中常規(guī)的培養(yǎng)基，組成為：棉籽殼80％、麥麩10％、玉米粉8％、石膏1％、石灰1％，pH5-6。
2.配料和裝袋：用水將棉籽殼、麥麩、玉米粉、石膏和石灰攪拌多次，使其混合均勻，使含水量達(dá)到60％～65％，得培養(yǎng)料；采用12cm×55cm×0.04cm的聚丙烯折角袋裝料，料面壓緊壓平，內(nèi)部稍松，袋口使用塑料繩扎口，得菌袋。
3.滅菌和接種：將菌袋采用高壓或常壓滅菌。接種時要求環(huán)境清潔、干燥，并進(jìn)行消毒處理。當(dāng)菌袋內(nèi)料溫降至28℃時，即可將菌袋及猴頭菇原種放入接種室內(nèi)，在菌袋的一側(cè)等距離打4～5個孔，孔徑1.5cm，孔深2cm，從原種瓶中取一勺猴頭菇原種接入孔中，將孔處貼好膠布。
所述的高壓滅菌為，于高壓1.47×105Pa、溫度128℃下滅菌1.5h。
所述的常壓滅菌為，于常壓、溫度100℃下滅菌8～10h
4.菌絲培養(yǎng)：將菌袋放入嚴(yán)格消毒的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，培養(yǎng)室搭建擺放菌袋的層架，層數(shù)在5-7層，每層先墊一層報紙，再把菌袋平放(躺著)在層架上，貼好膠布的孔口朝下進(jìn)行培養(yǎng)發(fā)菌；培養(yǎng)室要求相對濕度70％以下，通風(fēng)良好，22～23℃，黑暗或有較弱的散射光。
5.出菇管理：當(dāng)培養(yǎng)料表面的菌絲體開始扭結(jié)，呈現(xiàn)白色凸起時，即進(jìn)入子實體發(fā)生階段。撤掉報紙，撕下膠布作為出菇口，出菇口面向地下方向，使猴頭菇逆向生長，出菇溫度為15～25℃，空氣相對濕度85％～95％，光照60～100lx，誘導(dǎo)原基形成，保持菇房空氣新鮮，門窗掛草簾，防止風(fēng)直吹。
6.采收。猴頭菇子實體要在七八成熟時采收。標(biāo)準(zhǔn)為：當(dāng)菌刺均已伸出，在0.5-1cm以內(nèi)，子實體堅實，未彈射孢子前為采收適期。采摘方法：用割刀從子實體邊緣插入料面，沿料面切割而下，除去雜質(zhì)后，按規(guī)格分類。結(jié)果如表1。
表1
由表1可以看出，在添加三十烷醇的實施例1和實施例2中，雖然主料配比有所不同，但是其采收時間明顯短于添加其他三種植物生長調(diào)節(jié)劑和對照；生物轉(zhuǎn)化率可以達(dá)到110％以上，高于其他三種植物生長調(diào)節(jié)劑和對照20％；從子實體的營養(yǎng)成分分析來看，蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E的含量都是最高的，而脂肪含量卻是最低的，是真正的高蛋白、低脂肪食品。