烹調(diào)設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本公開提供了烹調(diào)設(shè)備。本公開的烤架提供了具有彼此熱隔離的分離的、不連續(xù)的區(qū)的多區(qū)式表面。這允許僅在一個區(qū)中烹調(diào)而避免對未使用的或以不同的或較低的溫度操作的相鄰的區(qū)的熱損失的問題。各烹調(diào)區(qū)由利用隔熱材料填充的間隙分離。每個區(qū)均能夠具有獨立的相關(guān)聯(lián)的溫度控制。
【專利說明】烹調(diào)設(shè)備
[0001] 相關(guān)申請的交叉引用
[0002] 本申請要求于2012年12月11日提交的美國臨時專利申請No. 61/735,713的優(yōu) 先權(quán)，該申請通過參引并入本文。
【背景技術(shù)】 [0003]
[0004] 1.【技術(shù)領(lǐng)域】
[0005] 本公開涉及一種具有多個加熱器控制的烹調(diào)板或烹調(diào)區(qū)的烤架烹調(diào)表面。更具體 地，本公開涉及具有彼此熱隔離的多個板或區(qū)的烤架烹調(diào)表面。
[0006] 2.現(xiàn)有技術(shù)的描述
[0007] 在現(xiàn)有的可用的烹調(diào)裝置中，烤架烹調(diào)表面是一體式的。在圖1中以烤架110示 出該結(jié)構(gòu)的示例。加熱器可以在烹調(diào)表面130的下側(cè)獨立地應(yīng)用在烹調(diào)表面130的分開的 區(qū)域或區(qū)中，用以烹調(diào)置于表面130的頂側(cè)上的食品。（參見例如美國專利No. 7, 082, 941) 然而，現(xiàn)有的可用裝置（如在烤架110中）的表面連續(xù)性允許在烹調(diào)區(qū)之間發(fā)生熱傳遞，而 該熱傳遞可能是不需要的。如果相鄰的烹調(diào)區(qū)沒有開啟，那么特定區(qū)中的烹調(diào)性能將受到 至相鄰的冷區(qū)的熱損失的損害。阻遏該影響的一種方式是開啟烹調(diào)表面的所有烹調(diào)區(qū)中的 熱源。這將熱傳遞最小化，但無疑是對能量的浪費。
[0008] 于是，存在對解決現(xiàn)有裝置的這些缺點的需要。
[0009] 實用新型內(nèi)容
[0010] 本公開提供了一種包括底架和烹調(diào)表面的烹調(diào)烤架，其中，底架支承烹調(diào)表面。烹 調(diào)表面包括至少兩件區(qū)分開的并且分離的材料，用于烹調(diào)放置在其中的食品。相鄰的烹調(diào) 表面通過間隙分離，并且能夠通過隔熱材料聯(lián)結(jié)（bond)在一起。烹調(diào)表面中的每一個烹調(diào) 表面也可以具有加熱器或與其相關(guān)聯(lián)的溫度控制器，該加熱器或與其相關(guān)聯(lián)的溫度控制器 獨立于其他加熱器和溫度控制器而受控制。
[0011] 因而，在一個實施方式中，本公開提供了烹調(diào)設(shè)備，該烹調(diào)設(shè)備包括底架和多個分 離的并且在結(jié)構(gòu)上區(qū)分開的平面烤架板，其中，多個所述烤架板中的所有烤架板在底架內(nèi) 部，并且每對相鄰的烤架板之間具有間隙。該設(shè)備還包括在底架中的多個加熱器，其中，烤 架板的每個烤架板具有與其相關(guān)聯(lián)的加熱器，并且其中，加熱器將熱提供至烤架板的側(cè)部。 該設(shè)備在每個間隙中還包括隔熱聯(lián)結(jié)材料，以便將相鄰的板之間的熱損失最小化。
[0012] 在另一實施方式中，本公開提供了一種操作烹調(diào)設(shè)備的方法。該設(shè)備包括底架、在 底架內(nèi)的多個分離的并且在結(jié)構(gòu)上區(qū)分開的烤架板、以及與多個烤架板中的每個烤架板相 關(guān)聯(lián)的加熱器。加熱器將熱量提供至與其相關(guān)聯(lián)的烤架板。該方法包括下述步驟：使多個 烤架板的每個烤架板隔熱，并且相互獨立地控制加熱器中的每個加熱器使得烤架板的每個 烤架板能夠以不同的溫度操作。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0013] 圖1示出了根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的具有一體式烹調(diào)表面的烹調(diào)裝置的分解圖；
[0014] 圖2示出了本公開的烹調(diào)設(shè)備的分解圖；以及
[0015] 圖3示出了在本公開的烹調(diào)設(shè)備中的烤架板之間的間隙的示意圖。
【具體實施方式】
[0016] 參照圖2和圖3,示出了本公開的烹調(diào)設(shè)備10。該設(shè)備10具有單個的底架20,該 底架20保持多個分離的并且區(qū)分開的烹調(diào)板或烹調(diào)區(qū)30。在所示的實施方式中，設(shè)備10 具有三個分離的烹調(diào)板30,但是本公開設(shè)想兩個或更多（S卩，多個)烹調(diào)板30。在設(shè)備10中， 烹調(diào)板30通過間隙32而分離。
[0017] 間隙32由隔熱材料34填充(接下來更詳細地描述)，使得即使未將相鄰的烹調(diào)板 30之間的熱損失全部消除，也使該熱損失最小化。相鄰的烹調(diào)板30的聯(lián)結(jié)物也可以僅為 間隙的密封件。絕緣材料34是食品安全的并且能夠承受高溫，從而允許符合現(xiàn)行慣例的將 油和油脂掃進側(cè)部油脂容器中的能力。板30彼此聯(lián)結(jié)使得間隙32具有從十六分之一英寸 (0.0625〃）至十六分之五英寸（0.3125")、或者在其間的任何子范圍的寬度(相鄰的板30 之間的尺寸)。
[0018] 這種多區(qū)式結(jié)構(gòu)允許用戶獨立于其他烹調(diào)區(qū)域30而操作一個烹調(diào)區(qū)30,而沒有 對相鄰的板30的熱損失的缺點。即使當(dāng)食品未在那些相鄰的區(qū)中烹調(diào)時，設(shè)備10也消除 了對通過操作相鄰的板30中的加熱器來使熱傳遞最小化而浪費能量的需要。所有這些在 沒有損害在加熱區(qū)中烹調(diào)的產(chǎn)品的食品安全性和一致性的情況下發(fā)生。聯(lián)結(jié)相鄰的板30 的隔熱材料34也允許板30收縮和膨脹。
[0019] 板30中的每個板均可以具有可以位于底架20中或底架20上的加熱器和與其相 關(guān)聯(lián)的溫度控制器(未示出）?？炯馨宓臏囟饶軌蚋哌_華氏四百三十五度。在一個實施方式 中，與相鄰于使用中的板30的板30相關(guān)聯(lián)的加熱器能夠完全關(guān)閉以實現(xiàn)節(jié)能。在另一實 施方式中，能夠?qū)⒓訜崞髟O(shè)定至低于在常規(guī)烹調(diào)操作期間所使用的溫度的減小的溫度。不 同區(qū)中的控制器也可以設(shè)定成不同溫度以烹調(diào)不同食品。此外，因為板30中的每個板均彼 此熱隔離并且在其之間不存在熱損失，故而以不同溫度操作相鄰的區(qū)的能力是可能的。
[0020] 隔熱材料34聯(lián)結(jié)至板30并且能夠經(jīng)受住熱膨脹和循環(huán)。板30中的每個板又能 夠安裝至、連接至、或以機械的方式附接至底架20。隔熱材料34將被施用成使得其相對于 相鄰的板30的烹調(diào)表面是平的或略微凹入的（如圖3所示出）。這允許用戶以與當(dāng)前執(zhí)行 的刮掉烹調(diào)表面的油脂或殘留的食物顆粒碎屑所通過的方式相同的方式、例如通過將碎屑 掃到底架20的側(cè)部來執(zhí)行該任務(wù)。應(yīng)該施用隔熱材料34以便使用于移除食物碎屑和油脂 的工具使材料脫落的風(fēng)險最小化。油脂和食物碎屑能夠被掃至外邊緣或底架20并且掃入 前部槽(未示出）中，但是并非通過間隙32引導(dǎo)。
[0021] 一些當(dāng)前可用的裝置試圖通過在烹調(diào)表面中劃刻或切割凹槽或狹縫來解決熱損 失問題。然而，這項技術(shù)的缺點包括大型烹調(diào)表面的結(jié)構(gòu)弱化和烹調(diào)表面平面度的損失。其 他裝置可具有通過油脂收集桶分開的兩個分離的烹調(diào)區(qū)。該裝置概念的缺點包括由于額外 的油脂桶而導(dǎo)致的烹調(diào)表面的損失、不適于應(yīng)用在需要三個臺板或烹調(diào)區(qū)的情況、以及需 要在烹調(diào)周期之間清理烤架表面和需要具有額外的油脂桶。設(shè)備10解決了在一體式裝置 中的熱或能量損失的問題，同時仍然維持烹調(diào)表面的最佳性能和結(jié)構(gòu)完整性。
[0022] 以前，由于在本領(lǐng)域中對實施增加烤架成本的措施--如使用了多個板30的本設(shè) 計將增加烤架成本--的阻力，沒有對當(dāng)前烹調(diào)表面結(jié)構(gòu)進行改變的促進力。此外，以前沒 有想過可能存在可以經(jīng)受住由烹調(diào)應(yīng)用所提出的嚴格要求的材料。暴露于烹調(diào)過程的材料 必須是食品安全的、能夠經(jīng)受住高溫(例如高達華氏四百度)、能夠經(jīng)受住與清理用化學(xué)制 品和動物油脂的接觸、易于安裝、并且維持10年以上。本公開已經(jīng)解決所有這些互相矛盾 的關(guān)注點。
[0023] 除了上述性能要求之外，作為需要防水從而密封板中的間隙的連結(jié)部，隔熱材料 34也需要具有聯(lián)結(jié)能力。隔熱材料34能夠是聚合物。合適的隔熱材料34包括雙組分環(huán)氧 樹脂諸如Master B〇nd_? EP42HT-2FG，或者硅酮基（silicone-based)的或硅烷密封劑諸 如Dow Corning ?^36。烹調(diào)板30能夠由適合用于與烹調(diào)食物接觸的任何材料制成，例如 鋼或者錯。
[0024] 在本公開的烤架10中的多區(qū)式結(jié)構(gòu)能夠與多種烤架表面一起使用，不論其是由 均質(zhì)材料(例如鋼或鋁)、復(fù)合材料或?qū)訅翰牧现瞥??？炯?0的多區(qū)式結(jié)構(gòu)也可以適用于使 用任何類型的烤架區(qū)熱源，不論是電爐(例如電氣元件或感應(yīng)線圈)或氣體燃燒器。烤架10 也可以與平式烤架、翻蓋式烤架、臺面烤架或自立式烤架一起使用。
[0025] 為方便描述，已經(jīng)在本公開中使用術(shù)語"加熱器"。術(shù)語"加熱器"能夠指電加熱元 件、基于氣體的或氣體供能的燃燒器、以及感應(yīng)式加熱器。此外，單數(shù)的"加熱器"也能夠是 多個加熱器--即，一個或更多個，或者烹調(diào)板30中的每個烹調(diào)板均能夠具有多個與其相 關(guān)聯(lián)的加熱器。
[0026] 本公開討論了將隔熱材料34施用至相鄰的板30之間的間隙32。也可以想到的 是，材料34能夠在底架20的前桿與后擋板之間分別地施用至板30的前部或端部。在當(dāng)前 裝置中，烤架板和底架的前部和后部與底架之間的接縫是焊接連結(jié)部用以建立油脂密封并 且因而不是隔熱的。如果隔熱材料34施用在板30的前端和后端處，那么其能夠提供斷熱 (thermal break),從而也減少通過板30的前部連接和后部連接的熱損失。
[0027] 盡管已經(jīng)參照一個或更多的特定實施方式描述了本公開，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng) 該理解的是，在不脫離本公開的范圍的情況下，可以做出多種改型并且可以用等同物替代 本公開的元件。此外，在不脫離本公開的范圍的情況下，可以進行許多修改以使特定情況或 材料適于本公開的教示。因此，本公開意在不限于作為被視為實現(xiàn)本公開的最佳方式公開 的特定實施方式。
【權(quán)利要求】
1. 一種烹調(diào)設(shè)備，包括： 底架； 多個分離的并且在結(jié)構(gòu)上區(qū)分開的平面烤架板，其中，所有的所述多個所述烤架板位 于所述底架內(nèi)，并且每對相鄰的烤架板之間具有間隙； 在所述底架中的多個加熱器，其中，所述烤架板中的每個烤架板均具有與其相關(guān)聯(lián)的 加熱器，其中，所述加熱元件將熱提供至所述烤架板的側(cè)部；以及 隔熱聯(lián)結(jié)材料，所述隔熱聯(lián)結(jié)材料設(shè)置在每個間隙中，使得相鄰的所述板之間的熱損 失被最小化。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)設(shè)備，其中，所述多個烤架板是三個烤架板，并且所述多 個加熱器是三個加熱元件。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)設(shè)備，其中，在相鄰的烤架板之間的所述間隙中的每個 間隙均具有從十六分之一英寸至十六分之五英寸的寬度。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)設(shè)備，其中，所述隔熱聯(lián)結(jié)材料是環(huán)氧樹脂、硅酮基密封 劑或者兩者的結(jié)合。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)設(shè)備，其中，所述隔熱材料被施用至所述間隙中使得所 述隔熱材料相對于所述相鄰的烤架板的表面是平的或凹入的。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)設(shè)備，其中，所述隔熱材料與所述相鄰的烤架板中的每 個烤架板形成防水聯(lián)結(jié)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)設(shè)備，其中，所述多個烤架板中的至少一個烤架板具有 與其相關(guān)聯(lián)的多個加熱器。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)設(shè)備，其中，所述加熱器中的每個加熱器均位于所述底 架的底壁與相關(guān)聯(lián)的所述烤架板的底面之間。
【文檔編號】A47J37/06GK203885333SQ201320816387
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2013年12月11日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月11日
【發(fā)明者】邁克爾·羅賓·賽克斯 申請人:加蘭工商業(yè)有限責(zé)任公司