自動(dòng)制面包機(jī)的制作方法

專利名稱：自動(dòng)制面包機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種主要供一般家庭使用的自動(dòng)制面包機(jī)。
背景技術(shù)：
市售的家用自動(dòng)制面包機(jī)一般具有以下的構(gòu)造，即、將放入了制面包原料的面包容器放入本體內(nèi)的烘烤室中，通過攪拌葉片對(duì)面包容器內(nèi)的制面包原料進(jìn)行攪拌從而揉好面，并經(jīng)過發(fā)酵工序后，將面包容器直接作為烘烤模具而烤制面包。在專利文件1中能夠看到自動(dòng)制面包機(jī)的一個(gè)例子。有時(shí)也會(huì)在制面包原料中混合葡萄干、果仁等的配料，來烤制加入了配料的面包。 在專利文件2中記載了一種自動(dòng)制面包機(jī)，其具有自動(dòng)地投入葡萄干、果仁類、干酪等的制面包輔料的單元。專利文件1 日本特開2000-116526號(hào)公報(bào)專利文件2 日本專利第3191645號(hào)公報(bào)

發(fā)明內(nèi)容
一直以來，制作面包時(shí)必須要從準(zhǔn)備粉或混合粉開始，其中，所述粉是通過將小麥或大米等谷物磨成粉而制成的，所述混合粉是在所述粉中混合了各種輔助原料而成的。即使手里有谷粒(典型的為大米)，也很難直接從谷粒中制作面包。本發(fā)明是鑒于所述問題而完成的，其目的在于，提供一種不經(jīng)過制粉工序而便于從谷粒中制作面包的自動(dòng)制面包機(jī)， 從而使面包制作更加貼近我們的生活。達(dá)到所述目的的本發(fā)明為，一種依次執(zhí)行攪拌工序、發(fā)酵工序以及烘烤工序的自動(dòng)制面包機(jī)，其特征在于，具有面包容器，其用于放入制面包原料，并且在其底部上具有能夠選擇性地安裝攪拌葉片和粉碎葉片的從動(dòng)軸；烘烤室，其被設(shè)置于本體內(nèi)，并用于收容所述面包容器；第一驅(qū)動(dòng)軸，其被配置于所述烘烤室的底部，并且被設(shè)置為與所述從動(dòng)軸連接并驅(qū)動(dòng)所述從動(dòng)軸，以使所述攪拌葉片旋轉(zhuǎn)；第二驅(qū)動(dòng)軸，其被配置于所述烘烤室底部中的與所述第一驅(qū)動(dòng)軸錯(cuò)開的位置上，并且被設(shè)置為與所述從動(dòng)軸連接并驅(qū)動(dòng)所述從動(dòng)軸，以使所述粉碎葉片旋轉(zhuǎn)。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，首先通過將面包容器設(shè)置于烘烤室中，并使安裝有粉碎葉片的從動(dòng)軸與第二驅(qū)動(dòng)軸連接，并且在該面包容器內(nèi)放入谷粒，利用粉碎葉片對(duì)所述谷粒進(jìn)行粉碎， 從而能夠在面包容器內(nèi)制作成制面包原料。其次，通過將粉碎葉片更換為攪拌葉片，并改變面包容器的位置而使從動(dòng)軸與第一驅(qū)動(dòng)軸連接，從而能夠?qū)嵤┲泼姘系臄嚢瑁约鞍l(fā)酵、烘烤的工序。因?yàn)槟軌驅(qū)⒃诿姘萜鲀?nèi)被粉碎的谷粒，直接在面包容器內(nèi)烤制成面包， 所以與在其他容器內(nèi)粉碎谷粒之后再轉(zhuǎn)移到面包容器中的面包機(jī)不同，不會(huì)發(fā)生因殘留在其他容器中而不能放入面包容器內(nèi)的、隨著轉(zhuǎn)移而產(chǎn)生的損失。而且，本發(fā)明的特征在于，在所述結(jié)構(gòu)的自動(dòng)制面包機(jī)中，使用同一個(gè)電機(jī)，來驅(qū)動(dòng)所述第一驅(qū)動(dòng)軸和所述第二驅(qū)動(dòng)軸。
根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠使用數(shù)量很少的電機(jī)來維持自動(dòng)制面包機(jī)的動(dòng)作，從而能夠抑制零件成本。另外，本發(fā)明的特征在于，在所述結(jié)構(gòu)的自動(dòng)制面包機(jī)中，使用不同的電機(jī)，來驅(qū)動(dòng)所述第一驅(qū)動(dòng)軸和所述第二驅(qū)動(dòng)軸。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，易于分別對(duì)攪拌葉片和粉碎葉片賦予最佳轉(zhuǎn)速。而且，本發(fā)明的特征在于，在所述結(jié)構(gòu)的自動(dòng)制面包機(jī)中，使用一個(gè)控制裝置，對(duì)用于轉(zhuǎn)動(dòng)所述第一驅(qū)動(dòng)軸的電機(jī)以及用于轉(zhuǎn)動(dòng)所述第二驅(qū)動(dòng)軸的電機(jī)進(jìn)行控制。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠以相互關(guān)聯(lián)的方式對(duì)粉碎葉片的旋轉(zhuǎn)和攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)進(jìn)行控制。因此，在粉碎谷粒的步驟、以及對(duì)粉碎后的谷物粉進(jìn)行攪拌的步驟中，均能夠?qū)Ψ鬯槿~片和攪拌葉片施加適合于谷粒的種類和數(shù)量的旋轉(zhuǎn)，從而提高面包的品質(zhì)。通過本發(fā)明的自動(dòng)制面包機(jī)，能夠不經(jīng)過制粉工序而從谷粒中制造面包。因此，能夠使面包制作更加貼近我們的生活。


圖1為，本發(fā)明的第一實(shí)施方式所涉及的自動(dòng)制面包機(jī)的垂直剖視圖。圖2為，表示從圖1的自動(dòng)制面包機(jī)中去掉蓋后的狀態(tài)的俯視圖。圖3為，表示從圖2中再去掉面包容器后的狀態(tài)的自動(dòng)制面包機(jī)的俯視圖。圖4為，本發(fā)明的第一實(shí)施方式所涉及的自動(dòng)制面包機(jī)的垂直剖視圖，并且示出了與圖1不同的狀態(tài)。圖5為，表示從圖4的自動(dòng)制面包機(jī)中去掉蓋后的狀態(tài)的俯視圖。圖6為，本發(fā)明的第一實(shí)施方式所涉及的自動(dòng)制面包機(jī)的控制框圖。圖7為，第一方式的面包制作工序的整體流程圖。圖8為，第一方式的面包制作工序的粉碎前浸漬工序的流程圖。圖9為，第一方式的面包制作工序的粉碎工序的流程圖。圖10為，第一方式的面包制作工序的攪拌工序的流程圖。圖11為，第一方式的面包制作工序的發(fā)酵工序的流程圖。圖12為，第一方式的面包制作工序的烘烤工序的流程圖。圖13為，第二方式的面包制作工序的整體流程圖。圖14為，第二方式的面包制作工序的粉碎后浸漬工序的流程圖。圖15為，第三方式的面包制作工序的整體流程圖。圖16為，本發(fā)明的第二實(shí)施方式所涉及的自動(dòng)制面包機(jī)的垂直剖視圖。圖17為，本發(fā)明的第二實(shí)施方式所涉及的自動(dòng)制面包機(jī)的垂直剖視圖，并且是與圖16垂直的方向上的剖視圖。圖18為，本發(fā)明的第二實(shí)施方式所涉及的自動(dòng)制面包機(jī)的垂直剖視圖，并且示出了與圖16不同的狀態(tài)。圖19為，本發(fā)明的第二實(shí)施方式所涉及的自動(dòng)制面包機(jī)的控制框圖。
具體實(shí)施例方式下面參照?qǐng)D1至圖15，對(duì)本發(fā)明的第一實(shí)施方式進(jìn)行說明。在圖1至圖5中，圖的左側(cè)為自動(dòng)制面包機(jī)IA的左側(cè)，圖的右側(cè)為自動(dòng)制面包機(jī)IA的右側(cè)。此外在圖2、圖3以及圖5中，圖的下側(cè)為自動(dòng)制面包機(jī)IA的正面(前面)一側(cè)，圖的上側(cè)為自動(dòng)制面包機(jī)IA 的背面(后面)一側(cè)。自動(dòng)制面包機(jī)IA具有箱形的本體10。本體10具有合成樹脂制的外殼，并且在其左側(cè)面與右側(cè)面上連接有“ 二 ”字形的合成樹脂制的把手11的兩端(參照?qǐng)D幻，從而能夠拿著把手11進(jìn)行搬運(yùn)。在本體10的上表面前部形成有操作部20。在操作部20上，設(shè)置有面包種類(小麥粉面包、米粉面包、加入配料的面包等)的選擇鍵、烹調(diào)內(nèi)容的選擇鍵、定時(shí)器鍵、開始鍵、取消鍵等的操作鍵組21 ；以及用于顯示所設(shè)定的烹調(diào)內(nèi)容和定時(shí)器預(yù)約時(shí)刻等的顯示部22。顯示部22由液晶顯示面板所組成。從操作部20開始向后的本體上表面被合成樹脂制的蓋30所覆蓋。蓋30通過未圖示的鉸鏈軸被安裝于本體10背面一側(cè)的邊緣上，并且以該鉸鏈軸作為支點(diǎn)，在垂直面內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)。在本體10的內(nèi)部設(shè)置有烘烤室40。烘烤室40由板金制成，其上面開口，從該開口放入面包容器50。烘烤室40具有水平截面為矩形的側(cè)壁40a、和底壁40b，并在設(shè)置于本體 10內(nèi)的板金制的基臺(tái)12上放置了底壁40b，從而支承烘烤室40。由鋁合金的壓鑄成型品所構(gòu)成的面包容器支承部13L、13R，以相互錯(cuò)位且隔開規(guī)定距離的方式，被固定在基臺(tái)12上相當(dāng)于烘烤室40中間位置的左側(cè)和右側(cè)上。通過形成在基臺(tái)12上的開口部、以及形成在烘烤室40的底壁40b上的開口部，面包容器支承部13L、 13R的內(nèi)部露出于烘烤室40的內(nèi)部。垂直的第一驅(qū)動(dòng)軸14L被面包容器支承部13L的中心所支承。第一驅(qū)動(dòng)軸14L的下端從面包容器支承部13L的下面突出，且其上固定有滑輪15L。垂直的第二驅(qū)動(dòng)軸14R被面包容器支承部13R的中心所支承。第二驅(qū)動(dòng)軸14R的下端從面包容器支承部13R的下面突出，且其上固定有滑輪15R。面包容器支承部13L及13R內(nèi)收納了固定在面包容器50底面上的筒狀的基座51， 從而支承面包容器50。基座51也為鋁合金的壓鑄成型品。面包容器50為板金制，并且呈水桶狀，在其開口邊緣部上安裝有用于手提的把手 (未圖示)。面包容器50的水平截面是四角為圓弧形的矩形，在其四邊中的對(duì)置的兩邊的內(nèi)側(cè)面上，形成有沿垂直方向延伸的壟狀的突出部50a(參照?qǐng)D2)。攪拌葉片52被配置于面包容器50的底部中心上。攪拌葉片52僅以嵌入的方式被安裝在垂直的從動(dòng)軸53頂端的非圓形截面部上，從而能夠不使用工具而對(duì)攪拌葉片52 進(jìn)行裝卸，所述從動(dòng)軸53經(jīng)過密封并被支承在面包容器50的底部中心上。因此，能夠易于對(duì)不同種類的攪拌葉片52進(jìn)行更換。在從動(dòng)軸53上可以安裝粉碎葉片70 (參照?qǐng)D4)用來代替攪拌葉片52。粉碎葉片 70也僅以嵌入的方式被安裝在從動(dòng)軸53頂端的非圓形截面部上。從動(dòng)軸53被連接在第一驅(qū)動(dòng)軸14L和第二驅(qū)動(dòng)軸14R中的任一方上，從而被傳遞動(dòng)力。由基座51包圍的聯(lián)軸器M被作為動(dòng)力傳遞單元使用。即，在構(gòu)成聯(lián)軸器M的兩個(gè)部件中，一方的部件5 被固定在從動(dòng)軸53的下端，而在第一驅(qū)動(dòng)軸14L的上端和第二驅(qū)動(dòng)軸14R的上端，各固定有一個(gè)另一部件Mb。
在基座51的外周面上形成有未圖示的突起，而以與面包容器支承部13L、13R相對(duì)應(yīng)的方式，在基臺(tái)12上分別設(shè)置有開口部，在所述開口部的周邊上，形成有穿過所述突起的未圖示的凹口。該突起和凹口構(gòu)成公知的卡口結(jié)構(gòu)。即、在將面包容器50安裝在面包容器支承部13L或13R上時(shí)，以突起與凹口一致的角度放入面包容器50，在突起穿過凹口后， 將面包容器50向水平方向擰轉(zhuǎn)，從而使突起與基臺(tái)12的開口部下緣卡合，這樣，面包容器 50不會(huì)向上方脫出。其構(gòu)成為，通過該操作，還同時(shí)完成聯(lián)軸器M的連接。安裝面包容器 50時(shí)的擰轉(zhuǎn)方向，與攪拌葉片52或粉碎葉片70的旋轉(zhuǎn)方向一致，以使攪拌葉片52或粉碎葉片70即使進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，面包容器50也不會(huì)脫落。如圖1和圖2所示，被安裝于面包容器支承部13L上、且在第一驅(qū)動(dòng)軸14L上連接了從動(dòng)軸53的狀態(tài)下的面包容器50，位于烘烤室40內(nèi)的左方。而如圖4和圖5所示，被安裝于面包容器支承部13R上、且在第二驅(qū)動(dòng)軸14R上連接了從動(dòng)軸53的狀態(tài)下的面包容器 50，位于烘烤室40內(nèi)的右方。烘烤室40呈左右方向較長的形狀，以使其能夠收納按照上述方式改變位置的面包容器50。配置于烘烤室40內(nèi)部的加熱裝置41，包圍了面包容器50，并對(duì)制面包原料進(jìn)行加熱。加熱裝置41由護(hù)套加熱器構(gòu)成。電機(jī)60被安裝于基臺(tái)12上。電機(jī)60為立式，且輸出軸61從其下面突出。在輸出軸61上固定有滑輪63L和滑輪63R，所述滑輪63L通過皮帶62L連接在第一驅(qū)動(dòng)軸14L 的滑輪15L上，所述滑輪63R通過皮帶62R連接在第二驅(qū)動(dòng)軸14R的滑輪15R上。由于第一驅(qū)動(dòng)軸14L用于轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌葉片52，因而需要該第一驅(qū)動(dòng)軸14L進(jìn)行低速 高轉(zhuǎn)矩的旋轉(zhuǎn)。由于第二驅(qū)動(dòng)軸14R用于轉(zhuǎn)動(dòng)粉碎葉片70，因而需要該第二驅(qū)動(dòng)軸14R 進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)。因此，設(shè)定滑輪之間的直徑比，以便滑輪63L使滑輪15L進(jìn)行減速旋轉(zhuǎn)，且滑輪63R使滑輪15R進(jìn)行增速旋轉(zhuǎn)。于是，通過從單一的電機(jī)60中獲得性質(zhì)不同的兩種旋轉(zhuǎn)，從而能夠抑制零件成本。在蓋30中的用于覆蓋烘烤室40的部分上設(shè)置有頂板31。頂板31是將板金成型為圓頂狀而成的，其頂部與設(shè)置在蓋30上的觀察窗口 32連接。觀察窗口 32中嵌入有耐熱玻璃。面包容器50備有內(nèi)蓋55 (參照?qǐng)D4)。內(nèi)蓋55為金屬制，其形成為一般的鍋蓋形狀，在其上表面中央處設(shè)有提手56。自動(dòng)制面包機(jī)IA的動(dòng)作控制通過圖6所示的控制裝置80來進(jìn)行?？刂蒲b置80 由被配置于本體10內(nèi)的適當(dāng)位置(優(yōu)選為難以受到烘烤室40的熱量影響的位置)的電路基板所構(gòu)成，該控制裝置80除了與之前提及的操作部20以及加熱裝置41連接之外，還與電機(jī)60的電機(jī)驅(qū)動(dòng)器64、溫度傳感器81連接。溫度傳感器81被配置在烘烤室40內(nèi)，并對(duì)烘烤室40的溫度進(jìn)行檢測。82是向各個(gè)構(gòu)成要素提供電力的民用電源。接下來，參照?qǐng)D7至圖15的附圖，對(duì)使用自動(dòng)制面包機(jī)IA而從谷粒中制作面包的工序進(jìn)行說明。其中，從圖7到圖12為止的圖所表示的是第一方式的面包制作工序。圖7為第一方式的面包制作工序的整體流程圖。在圖7中，所述面包制作工序按照粉碎前浸漬工序#10、粉碎工序#20、攪拌工序#30、發(fā)酵工序#40、烘烤工序#50的順序來進(jìn)行。接下來，對(duì)各個(gè)工序的內(nèi)容進(jìn)行說明。在圖8所示的粉碎前浸漬工序#10中，首先在步驟#11中，使用者對(duì)谷粒進(jìn)行稱量，并將規(guī)定分量的谷粒放入面包容器50中。雖然作為谷粒的大米粒是最容易得到的，但是也能夠利用除此之外的谷物，例如小麥、大麥、小米、稗子、蕎麥、玉米等的谷粒。在步驟#12中，使用者對(duì)液體進(jìn)行計(jì)量，并將規(guī)定分量的液體注入面包容器50中。 作為液體，一般是水，但也可以是高湯一類的具有味道的液體，也可以是果汁，也可以含有酒精。此外，即使更換步驟#11與步驟#12的順序也沒有關(guān)系。將谷粒和液體放入面包容器50的操作，既可以在從烘烤室40中拿出面包容器50 后進(jìn)行，也可以在烘烤室40內(nèi)放入面包容器50的狀態(tài)下進(jìn)行。當(dāng)在烘烤室40內(nèi)放入面包容器50的狀態(tài)下進(jìn)行所述操作時(shí)，如圖4及圖5所示，預(yù)先將面包容器50安裝在面包容器支承部13R上，并將從動(dòng)軸53連接在第二驅(qū)動(dòng)軸14R上，而且在從動(dòng)軸53上預(yù)先安裝粉碎葉片70。當(dāng)在烘烤室40外面向面包容器50內(nèi)放入谷粒和液體的情況下，也預(yù)先在從動(dòng)軸 53上安裝粉碎葉片70。在烘烤室40內(nèi)的面包容器50中放入了谷粒和液體后，或者將在外部已放入谷粒和液體的面包容器50安裝在面包容器支承部13R上后，則如圖4所示，將內(nèi)蓋55蓋在面包容器50上，并關(guān)閉蓋30。然后，使用者按壓操作部20中的規(guī)定的操作鍵，從而開始液體浸漬的計(jì)時(shí)。從該時(shí)間起開始執(zhí)行步驟#13。在步驟#13中，將谷粒和液體的混合物在面包容器50內(nèi)進(jìn)行靜置，并使谷粒浸漬于液體。一般，液體溫度越高則越可以促進(jìn)浸漬，所以也可以對(duì)加熱單元41進(jìn)行通電，以提高烘烤室40的溫度。在步驟#14中，控制裝置80對(duì)谷粒和液體的靜置開始之后經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時(shí)間，則粉碎前浸漬工序#10結(jié)束。該情況可通過顯示部22中的顯示、 或者聲音等來通知使用者。粉碎前浸漬工序#10之后，執(zhí)行圖9所示的粉碎工序#20。使用者通過操作部20 輸入粉碎操作數(shù)據(jù)(谷粒的種類和分量，所要烤制的面包的種類等)，并按壓開始鍵，從而開始進(jìn)行粉碎。在步驟#21中，控制裝置80驅(qū)動(dòng)電機(jī)60，并使第一驅(qū)動(dòng)軸14L以及第二驅(qū)動(dòng)軸14R 兩者進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。于是，連接在第二驅(qū)動(dòng)軸14R上的從動(dòng)軸53，以被設(shè)定為用于粉碎葉片70 的高速旋轉(zhuǎn)方式進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。粉碎葉片70在谷粒和液體的混合物中粉碎谷粒。因?yàn)橛煞鬯槿~片70進(jìn)行的粉碎，是在液體浸入谷粒的狀態(tài)下進(jìn)行的，所以能夠很容易地對(duì)谷粒進(jìn)行徹底粉碎。在面包容器50的內(nèi)表面上所形成的突出部50a，會(huì)抑制谷粒和液體的混合物的流動(dòng)，從而促進(jìn)粉碎。由于內(nèi)蓋陽關(guān)閉了面包容器50的上表面開口，所以谷粒和液體不會(huì)飛濺到面包容器50的外面。在步驟#22中，為了獲得所希望的粉碎谷粒，控制裝置80檢測所設(shè)定的粉碎模式 (是否使粉碎葉片進(jìn)行連續(xù)旋轉(zhuǎn)、是否穿插停止期間而使粉碎葉片進(jìn)行斷續(xù)旋轉(zhuǎn)、在進(jìn)行斷續(xù)旋轉(zhuǎn)的情況下采取怎樣的間隔、如何設(shè)定旋轉(zhuǎn)時(shí)間的長短等)是否已完成。設(shè)定的粉碎模式完成后，進(jìn)入步驟#23從而結(jié)束粉碎葉片70的旋轉(zhuǎn)，并結(jié)束粉碎工序#20。該情況可通過顯示部22中的顯示、或聲音等來通知使用者。在以上的說明中，在粉碎前浸漬工序#10之后，通過使用者的操作而使粉碎工序 #20開始。但是，并不限于該構(gòu)成，也可以是以下的構(gòu)成，即、使用者在粉碎前浸漬工序#10 之前、或者在粉碎前浸漬工序#10的途中，輸入粉碎操作數(shù)據(jù)，從而在粉碎前浸漬工序#10結(jié)束之后，自動(dòng)地開始進(jìn)行粉碎工序#20。在粉碎工序#20之后，執(zhí)行圖10所示的攪拌工序#30。在此之前，使用者要打開蓋30，并從面包容器支承部13R上取下面包容器50。然后，將該面包容器50安裝在面包容器支承部13L上，并將從動(dòng)軸53連接在第一驅(qū)動(dòng)軸14L上。然后，自從動(dòng)軸53上取下粉碎葉片70，并換上攪拌葉片52。該更換操作，必須在粉碎谷粒和液體的混合物積存在面包容器50底部的狀態(tài)下進(jìn)行。因此，為了嵌入從動(dòng)軸53上，優(yōu)選將分別設(shè)于粉碎葉片70和攪拌葉片52的旋轉(zhuǎn)中心上的套筒(sleeve)設(shè)置得較高，以便手指尖不用浸入粉碎谷粒和液體的混合物中，也能夠抓住粉碎葉片70和攪拌葉片52。將面包容器50從面包容器支承部13R轉(zhuǎn)移至面包容器支承部13L的轉(zhuǎn)移操作、以及將粉碎葉片70更換為攪拌葉片52的操作結(jié)束之后，關(guān)閉蓋30。因此，就成為圖1和圖2 所示的狀態(tài)。由于不需要內(nèi)蓋陽，所以先收起來。在進(jìn)入攪拌工序#30的時(shí)間點(diǎn)，面包容器50中的谷粒和液體成為糊狀或漿狀的生面原料。此外，在本說明書中，將攪拌工序#30開始的時(shí)間點(diǎn)的物質(zhì)稱為“生面原料”，通過進(jìn)行攪拌從而接近目標(biāo)的生面狀態(tài)的物質(zhì)，即使處于半完成狀態(tài)，也稱為“生面”。在步驟#31中，使用者打開蓋30，并向生面原料中投入規(guī)定量的面筋。也可以根據(jù)需要投入食鹽、砂糖、起酥油(shortening)這樣的調(diào)味材料。使用者在步驟#31的前后，通過操作部20進(jìn)行面包種類和烹調(diào)內(nèi)容的輸入。當(dāng)做好準(zhǔn)備后，使用者按壓開始鍵，則開始自動(dòng)地連續(xù)進(jìn)行從攪拌工序#30，經(jīng)發(fā)酵工序#40，再到烘烤工序#50的制作面包的操作。在步驟#32中，控制裝置80驅(qū)動(dòng)電機(jī)60。于是，攪拌葉片52開始在生面原料中進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。如上所述，因?yàn)殡姍C(jī)60的旋轉(zhuǎn)被減速傳遞到第一驅(qū)動(dòng)軸14L上，所以攪拌葉片52 的旋轉(zhuǎn)就成為低速·高轉(zhuǎn)矩的旋轉(zhuǎn)?？刂蒲b置80對(duì)電機(jī)60進(jìn)行驅(qū)動(dòng)的同時(shí)，也對(duì)加熱裝置41進(jìn)行通電，從而提高烘烤室40的溫度。生面原料隨著攪拌葉片52旋轉(zhuǎn)而被攪拌，從而被攪拌成具有規(guī)定彈力、且粘成一團(tuán)的生面(生面團(tuán))。攪拌葉片52會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)生面并摔在面包容器50的內(nèi)壁上，通過這種方式，向攪拌中加入了 “和面”的要素。在面包容器50內(nèi)壁上所形成的突出部50a，也有助于“和面”。在步驟#33中，控制裝置80對(duì)攪拌葉片52開始旋轉(zhuǎn)以來經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時(shí)間，則進(jìn)入步驟#34。在步驟#34中，使用者打開蓋30，并向生面中投入酵母菌。在步驟#35中，控制裝置80對(duì)于向生面中投入酵母菌后經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了得到所希望的生面而所需要的時(shí)間，則進(jìn)入步驟#36，從而使攪拌葉片52的旋轉(zhuǎn)結(jié)束。此時(shí)，粘成一團(tuán)的、具有所需彈力的生面就做成了。此外，在步驟#34中，向生面中投入的酵母菌可以是干酵母，也可以使用發(fā)酵粉來代替干酵母。在攪拌工序#30之后，執(zhí)行圖11所示的發(fā)酵工序#40。在步驟#41中，經(jīng)過攪拌工序30的生面被放置在發(fā)酵環(huán)境中。即、如果需要，則控制裝置80通過對(duì)加熱裝置41進(jìn)行通電，從而使烘烤室40處于能進(jìn)行發(fā)酵的溫度帶內(nèi)。使用者將生面制成所需的形狀并進(jìn)行靜置。
在步驟#42中，控制裝置80對(duì)于將生面放置在發(fā)酵環(huán)境后經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時(shí)間，則發(fā)酵工序#40結(jié)束。在發(fā)酵工序#40之后，執(zhí)行圖12所示的烘烤工序#50。在步驟#51中，已經(jīng)發(fā)酵后的生面被放置在烘烤環(huán)境中。即、控制裝置80向加熱裝置41輸送烤面包所需要的電力，并使烘烤室40的溫度上升到烤面包的溫度帶。在步驟#52中，控制裝置80對(duì)于將生面放置在烘烤環(huán)境后經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時(shí)間，則烘烤工序#50結(jié)束。在此，因?yàn)橥ㄟ^顯示部22中的顯示或聲音， 來告知面包制作的完成，所以使用者打開蓋30，從而取出面包容器50。此外，在烘烤工序#50的過程中，使用者能夠從觀察窗口 32觀察面包容器50的內(nèi)部，從而檢查面包的膨脹狀況和成色的上色狀況等。接下來，根據(jù)圖13與圖14，對(duì)第二方式的制面包工序進(jìn)行說明。圖13為，第二方式的面包制作工序的整體流程圖。在圖13中，所述面包制作工序按照粉碎工序#20、粉碎后浸漬工序#60、攪拌工序#30、發(fā)酵工序#40、烘烤工序#50的順序來執(zhí)行。然后根據(jù)圖14， 對(duì)粉碎后浸漬工序#60的內(nèi)容進(jìn)行說明。在步驟#61中，將粉碎工序#20中所形成的生面原料，靜置在面包容器50的內(nèi)部。 該生面原料未經(jīng)過粉碎前浸漬工序。在靜置過程中，液體會(huì)浸入到粉碎谷粒中?？刂蒲b置 80根據(jù)需要向加熱裝置41通電，從而對(duì)生面原料進(jìn)行加熱，以促進(jìn)浸漬。并且，此時(shí)的面包容器50，可以是安裝在面包容器支承部13R上的狀態(tài)，也可以是安裝在面包容器支承部13L 上的狀態(tài)。在步驟#62中，控制裝置80對(duì)開始靜置以來經(jīng)過了多少時(shí)間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時(shí)間，則粉碎后浸漬工序#60結(jié)束。若粉碎后浸漬工序#60結(jié)束，則轉(zhuǎn)移到攪拌工序 #30。如果在面包容器50被支承在面包容器支承部13L上、且攪拌葉片52被安裝在從動(dòng)軸 53上的狀態(tài)下，進(jìn)行了粉碎后浸漬工序#60，則能夠自動(dòng)地轉(zhuǎn)移到攪拌工序。攪拌工序#30 以后的工序，與第一方式的制面包工序相同。接下來，根據(jù)圖15對(duì)第三方式的制面包工序進(jìn)行說明。圖15為，第三方式的面包制作工序的整體流程圖。在此，在粉碎工序#20之前，設(shè)置有第一方式的粉碎前浸漬工序 #10，并在粉碎工序#20之后，設(shè)置有第二方式的粉碎后浸漬工序#60。攪拌工序#30以后的工序，與第一方式的制面包工序相同。粉碎葉片70不但能夠粉碎谷粒，而且也能夠?qū)⒐暑惡腿~類蔬菜等的配料粉碎成細(xì)片狀。因此，能夠烤制加入了顆粒細(xì)小配料的面包。粉碎葉片70也能夠?qū)Τ嘶旌显诿姘械呐淞现獾氖澄锊牧?、以及中草藥原料等進(jìn)行粉碎。然后，根據(jù)圖16至圖19，對(duì)本發(fā)明的第二實(shí)施方式進(jìn)行說明。而且，對(duì)于在第二實(shí)施方式中的與第一實(shí)施方式相同或者功能共同的構(gòu)成要素，添加與第一實(shí)施方式所使用的相同的符號(hào)，因而省略這些說明。第二實(shí)施方式的自動(dòng)制面包機(jī)IB與第一實(shí)施方式的自動(dòng)制面包機(jī)IA不同的是， 第一驅(qū)動(dòng)軸14L和第二驅(qū)動(dòng)軸14R被不同的電機(jī)進(jìn)行驅(qū)動(dòng)。即、立式的電機(jī)90被安裝在基臺(tái)12上(參考圖17)，在電機(jī)90的輸出軸91上固定有滑輪92，滑輪92與第一驅(qū)動(dòng)軸14L 的滑輪15L被皮帶93連接。在面包容器支承部13R的一側(cè)，電機(jī)94直接連接在第二驅(qū)動(dòng)軸14R上。如圖19所示，在電機(jī)90上配置有電機(jī)驅(qū)動(dòng)器95，而電機(jī)94上配置有電機(jī)驅(qū)動(dòng)器96。在圖16及圖17中，面包容器50被安裝在面包容器支承部13L上，從動(dòng)軸53與第一驅(qū)動(dòng)軸14L連接。此時(shí)，用于對(duì)第一驅(qū)動(dòng)軸14L進(jìn)行驅(qū)動(dòng)以使攪拌葉片52旋轉(zhuǎn)的電機(jī) 90，選擇低速·高轉(zhuǎn)矩類型的電機(jī)。在圖18中，面包容器50被安裝在面包容器支承部13R上，從動(dòng)軸53與第二驅(qū)動(dòng)軸14R連接。此時(shí)，用于對(duì)第二驅(qū)動(dòng)軸14R進(jìn)行驅(qū)動(dòng)以使粉碎葉片70旋轉(zhuǎn)的電機(jī)94，選擇高速類型的電機(jī)。通過以上所述的結(jié)構(gòu)，能夠以與相互之間的動(dòng)作無關(guān)的方式對(duì)攪拌葉片52和粉碎葉片70進(jìn)行驅(qū)動(dòng)。而且，還易于分別對(duì)攪拌葉片52和粉碎葉片70施加最佳轉(zhuǎn)速。此外， 與第一實(shí)施方式的自動(dòng)制面包機(jī)IA不同，當(dāng)從動(dòng)軸53與第一驅(qū)動(dòng)軸14L 一起旋轉(zhuǎn)時(shí)第二驅(qū)動(dòng)軸14R不會(huì)旋轉(zhuǎn)，當(dāng)從動(dòng)軸53與第二驅(qū)動(dòng)軸14R —起旋轉(zhuǎn)時(shí)第一驅(qū)動(dòng)軸14L也不會(huì)旋轉(zhuǎn)。在第一實(shí)施方式、第二實(shí)施方式中，都能夠通過單一的控制裝置80，以相互關(guān)聯(lián)的方式對(duì)粉碎葉片70的旋轉(zhuǎn)和攪拌葉片52的旋轉(zhuǎn)進(jìn)行控制。因此，在粉碎谷粒的步驟、以及對(duì)粉碎后的谷物粉進(jìn)行攪拌的步驟中，均能夠?qū)Ψ鬯槿~片70和攪拌葉片52施加適合于谷粒的種類和數(shù)量的旋轉(zhuǎn)，從而能夠提高面包的品質(zhì)。以上，雖然對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方式進(jìn)行了說明，但是本發(fā)明的范圍并不僅限于此，在不脫離本發(fā)明主旨的范圍內(nèi)，可以增加并實(shí)施各種變更。
權(quán)利要求
1.一種自動(dòng)制面包機(jī)，其依次執(zhí)行攪拌工序、發(fā)酵工序以及烘烤工序，由以下的部件所構(gòu)成面包容器，其用于放入制面包原料，并且在底部具有能夠選擇性地安裝攪拌葉片和粉碎葉片的從動(dòng)軸；烘烤室，其被設(shè)置于本體內(nèi)，并用于裝入所述面包容器；第一驅(qū)動(dòng)軸，其被配置于所述烘烤室的底部，并且被設(shè)置為與所述從動(dòng)軸連接，用于驅(qū)動(dòng)所述從動(dòng)軸以轉(zhuǎn)動(dòng)所述攪拌葉片；第二驅(qū)動(dòng)軸，其被配置于所述烘烤室的底部中與所述第一驅(qū)動(dòng)軸錯(cuò)開的位置上，并且被設(shè)置為與所述從動(dòng)軸連接，用于驅(qū)動(dòng)所述從動(dòng)軸以轉(zhuǎn)動(dòng)所述粉碎葉片。
2.如權(quán)利要求1所述的自動(dòng)制面包機(jī)，其中，使用共同的電機(jī)，來驅(qū)動(dòng)所述第一驅(qū)動(dòng)軸和所述第二驅(qū)動(dòng)軸。
3.如權(quán)利要求1所述的自動(dòng)制面包機(jī)，其中，使用不同的電機(jī)，分別驅(qū)動(dòng)所述第一驅(qū)動(dòng)軸和所述第二驅(qū)動(dòng)軸。
4.如權(quán)利要求3所述的自動(dòng)制面包機(jī)，其中，使用共同的控制裝置，對(duì)用于轉(zhuǎn)動(dòng)所述第一驅(qū)動(dòng)軸的電機(jī)以及用于轉(zhuǎn)動(dòng)所述第二驅(qū)動(dòng)軸的電機(jī)進(jìn)行控制。
全文摘要
本發(fā)明為一種依次執(zhí)行攪拌工序、發(fā)酵工序以及烘烤工序的自動(dòng)制面包機(jī)，具有面包容器，其用于放入制面包原料，并且在其底部上，具有能夠選擇性地安裝攪拌葉片和粉碎葉片的從動(dòng)軸；烘烤室，其被設(shè)置于本體內(nèi)，用于裝入所述面包容器；第一驅(qū)動(dòng)軸，其被配置于所述烘烤室的底部，并且被設(shè)置為與所述從動(dòng)軸連接，用于驅(qū)動(dòng)所述從動(dòng)軸以使所述攪拌葉片旋轉(zhuǎn)；第二驅(qū)動(dòng)軸，其被配置于所述烘烤室底部中的與所述第一驅(qū)動(dòng)軸錯(cuò)開的位置上，并且被設(shè)置為與所述從動(dòng)軸連接，用于驅(qū)動(dòng)所述從動(dòng)軸以使所述粉碎葉片旋轉(zhuǎn)。
文檔編號(hào)A47J37/01GK102258069SQ20101019161
公開日2011年11月30日 申請(qǐng)日期2010年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月31日
發(fā)明者下澤理如, 早勢正雄, 田口輝明, 白井吉成, 藤原敏治 申請(qǐng)人:三洋電機(jī)株式會(huì)社, 三洋電機(jī)民用電子株式會(huì)社