專利名稱:泡制容納在膠囊中的茶葉的方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種用于泡制容納在飲料生產(chǎn)膠囊中的茶葉或其它類型的草本葉的方法。
背景技術(shù):
已知用于在適當(dāng)?shù)娘嬃蠙C器中泡制飲料的不同飲料膠囊。一種商業(yè)上成功的用于從膠囊提取飲料的膠囊系統(tǒng)包括將不透氣且不透水的膠囊置于提取裝置內(nèi)、將熱水注入膠囊內(nèi)并將液體提取物從膠囊釋放。通過這些膠囊生產(chǎn)的大部分飲料是由于可溶液體或粉末配料的溶解而形成的咖啡或飲料。關(guān)于茶飲料的生產(chǎn),WO 2007/042414描述了更特別地適合于從容納有葉茶產(chǎn)品等的膠囊生產(chǎn)的茶飲料的膠囊。茶飲料的品質(zhì)在很大的程度上取決于葉茶配料的品質(zhì),即,所使用的茶來源(土壤,烘干,混合等)和它們的儲存條件。例如,茶配料常常對氧氣和光敏感。優(yōu)選的茶配料取自松散的葉子,并鑿碎或粉碎成小碎片。然而,泡制條件對于充分利用所用配料的品質(zhì)也很重要。飲料機器常常以相同的方式處理所有膠囊,因為它們總是處理同一產(chǎn)品,例如咖啡。但還開發(fā)有其它用于生產(chǎn)不同種類飲料的機器它們能夠生產(chǎn)咖啡或巧克力或茶或卡布奇諾。例如,EP 1440640描述了這樣一種機器。該機器能實現(xiàn)不同飲料(咖啡、巧克力、 牛奶等)的生產(chǎn)。該專利提到,根據(jù)配料的性質(zhì)調(diào)節(jié)機器的操作參數(shù),但是未提供與這些參數(shù)有關(guān)的信息。關(guān)于從容納有茶葉的膠囊特別地制備飲料,已注意到,用于咖啡和其它飲料的常見泡制步驟無法獲得最佳的茶飲料制備。特別地,已知提取茶葉的時間顯著長于從烘焙和研磨咖啡提取咖啡的時間,因為茶葉在提取之前必須與水化合并自行展開。于是該烘焙和研磨咖啡的提取方法不能夠產(chǎn)生最佳的茶葉泡制。此外,存在各種各樣的不同茶葉散發(fā)大量不同香味的黑茶、綠茶、白茶、紅茶和花草茶。這些葉均需要特別的提取。相反,不同來源的烘焙和研磨咖啡均根據(jù)同一種方法提取。最后,與經(jīng)典的在茶壺中制備相比,當(dāng)通過機器來制備茶飲料時提取茶葉所用的時間長被認為是一個缺點。但是時間較短的茶飲料制備導(dǎo)致提取品質(zhì)較低。因此,需要在維持提取的品質(zhì)的同時優(yōu)化茶提取時長。本發(fā)明旨在通過在從容納有茶葉的膠囊制備茶飲料的過程中改善茶葉的泡制過程來解決所述品質(zhì)問題。本發(fā)明還旨在解決如下問題在維持茶提取物從茶葉的最佳提取的同時,在從容納有茶葉的膠囊制備茶飲料的過程中以盡可能最短的時間泡制茶葉。本發(fā)明還旨在解決如下問題通過提出一種適合于每種茶葉的方法來使用同一飲料機器泡制被包封在膠囊中的截然不同類型的茶葉。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的第一方面涉及一種用于在飲料機器中使用膠囊制備茶飲料的方法,所述膠囊包括容納有茶葉的包封件,所述方法包括以下步驟a)將水引入所述膠囊以浸沒膠囊包封件中的茶葉,然后b)以最多SOml/min的浸泡流量引入水,然后c)將水引入膠囊直到所需體積的飲料被傳送,其中在步驟b)的至少一個周期期間,以高于浸泡流量的攪拌流量將水引入膠囊以攪拌茶葉。本發(fā)明的方法適于通過將熱水引入容納有茶葉的膠囊來制備茶飲料,該膠囊設(shè)有用于引入水的入口和用于排出所提取的茶飲料的出口。該入口和/或出口可以是預(yù)成型的或通過機器的穿孔裝置產(chǎn)生。根據(jù)本發(fā)明,在第一步驟a)中,將水引入膠囊以至少浸沒膠囊包封件中的所有茶葉。根據(jù)本發(fā)明的一個優(yōu)選實施例,在步驟a)期間,引入與膠囊的茶葉包封件的體積相等的體積的水以便確保所述葉被水浸沒。在該步驟a)期間,茶葉被潤濕。優(yōu)選地,在步驟a) 期間,以至少150ml/min的流量引入水。這種流量值能夠快速填充膠囊,以控制最佳的飲料制備時長。該流量值也可取決于用于加熱水的加熱器的類型及其以高流量提供熱水的能力。緊接著步驟a)和葉的潤濕之后,開始步驟b),在該步驟期間,以最多SOml/min、優(yōu)選最多50ml/min、一般介于20ml/min與80ml/min之間的浸泡流量引入水。這種浸泡流量旨在使茶葉保持平靜從而使它們能夠舒展。根據(jù)一種特別的模式,所述浸泡流量可為零。如果該浸泡流量不為零,則所述引入能夠完成茶葉包封件的填充或引起該包封件的溢流;在該后一種情況下,在放置于膠囊的出口處的容器或杯子中產(chǎn)生滴流。在該步驟b)期間,開始茶的提取。一般而言,步驟b)的時長為至少5秒,優(yōu)選最多50秒。根據(jù)本發(fā)明,在步驟 b)期間,暫時地在至少一個周期(b')期間以高于浸泡流量的攪拌流量將水引入膠囊以攪拌茶葉。在該對應(yīng)于平靜周期——在該周期期間茶葉由于未引入水或以低流量引入水而靜止——的浸泡步驟b)期間,短暫地以高于浸泡流量的攪拌流量引入水形成能夠移動和攪拌茶葉并在茶葉再次變成靜止之前在膠囊中重新分配茶葉的湍流水射流。由于茶葉的這種攪拌和重新分配,促進了茶葉的提取,因為茶葉在步驟a)之后的固定不動形成了茶葉提取物濃度高的位置,于是抑制了在這些位置附近的區(qū)域內(nèi)的進一步提取。為了提供足以攪拌茶葉的水射流,所述攪拌流量優(yōu)選至少大于150ml/min。幾股攪拌水射流可由靜止周期分隔開,在該靜止周期期間水流量保持低于或等于SOml/min或等于零。在步驟b)中,可根據(jù)至少以下方面來調(diào)節(jié)將水引入膠囊以攪拌茶葉的周期數(shù)目、所述周期的時長和步驟b)的總時長-被泡制的茶葉的性質(zhì),特別是它們的尺寸、干燥度、香味,以及-所期望的最終飲料的濃度。優(yōu)選地,在本發(fā)明的方法的步驟b)中,一次或兩次將水引入膠囊以攪拌茶葉(對應(yīng)于兩個攪拌周期(b'))。一般而言,將水引入膠囊以攪拌茶葉的每個周期的時長不足5 秒。攪拌茶葉的兩個周期之間的時長優(yōu)選持續(xù)5到15秒。最后,在步驟C)期間,將提供期望的飲料體積所需的水的剩余部分引入膠囊。優(yōu)
5選地,在步驟c)期間,以至少150ml/min的流量引入水以便與最短的飲料傳送時間相匹配。根據(jù)該方法的不同步驟的不同的水流量可被設(shè)置成使得用于執(zhí)行步驟a)至c)的總時間介于40秒與2分鐘之間。一般而言,以介于30°C與95°C之間的溫度將水引入膠囊。根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實施例,使用膠囊執(zhí)行該方法,該膠囊包括-容納有茶葉的包封件,-界定出包封件的至少一個過濾側(cè)的過濾壁,-溢流壁,該溢流壁定位在所述過濾壁之后的經(jīng)泡制液體的路徑中,并且該溢流壁包括至少一個溢流孔口,或者與至少一個穿孔裝置或能夠產(chǎn)生或指示至少一個溢流孔口的穿孔指示裝置相關(guān)聯(lián)。優(yōu)選地,當(dāng)該膠囊定向成使得至少一個溢流孔口或穿孔裝置或穿孔指示裝置位于穿過所述包封件的中間水平面上方時,所述過濾壁從所述中間水平面下方開始延伸。W02007/042414中更具體地描述了這種膠囊。本發(fā)明的第二方面涉及一種飲料生產(chǎn)系統(tǒng),包括-包括標識部件的容納有飲料配料的膠囊,和-用于接納所述膠囊的飲料生產(chǎn)機器,所述機器包括用于讀取所述膠囊標識部件以便讀取其信息的讀取裝置和與該讀取裝置連接并設(shè)計成響應(yīng)于讀取信息控制飲料生產(chǎn)機器的操作的控制裝置,其特征在于,所述標識部件向機器提供指令,以根據(jù)諸如如上所述的方法泡制茶葉。該標識部件可具有任何性質(zhì),比如條形碼、顏色碼(通過視覺傳感器識別)、RFID 標簽(通過RF傳感器識別)、壓印、切口、突出部、孔(通過機械傳感器識別)、磁碼、電子碼、 感應(yīng)碼、傳導(dǎo)碼等。優(yōu)選地,標識部件設(shè)計成用于從外部被物理接觸并由可變形、可移位、可移除和/或可穿孔的蓋覆蓋。EP 1 950 150中描述了設(shè)有這種標識部件的膠囊。一般而言,機器可讀信息在以下列舉中進行選擇水的溫度,步驟a)、b)和/或c)的水流量值,步驟b)中的攪拌周期數(shù)目,步驟a)、b)和/或c)的時長,以及它們的組合。使用所述膠囊的飲料機器包括控制裝置,該控制裝置設(shè)計成控制步驟a)、b)和c)的水流量值,步驟b)中的攪拌周期數(shù)目,響應(yīng)于讀取信息的不同步驟的時長。基于由標識部件提供的信息,控制單元隨后可根據(jù)容納有具有不同特征和/或來源的葉茶配料的膠囊來改變泡制參數(shù),尤其是步驟a)、b)和c)的水流量,步驟b)中的攪拌周期數(shù)目,不同步驟的時長,用于不同茶飲料的泡制的流量。在本申請中,術(shù)語“膠囊”也意味著“料筒”或“料包”。優(yōu)選使用術(shù)語“膠囊”。詞語“泡制”或“沖泡”用作同義詞。術(shù)語“泡制用流體” 一般指用于沖泡飲料配料的液體,通常情況下指熱水。在本申請中,術(shù)語“茶”包括所有類型的葉茶,例如綠茶、黑茶、白茶、印度拉茶、調(diào)味茶和草本茶或果茶。術(shù)語“葉茶/茶葉”或“葉配料”指任何形式的可泡制茶或其它配料, 例如完整的、切碎或鑿碎的葉子,葉子的小碎片,茶粉或茶末。
參考以下附圖將更好地理解本發(fā)明的特征和優(yōu)點,其中
-圖1是示出根據(jù)本發(fā)明的第一實施例的泡制方法的每個步驟被引入膠囊的熱水流量的圖表;-圖2是示出根據(jù)本發(fā)明的第二實施例的泡制方法的每個步驟被引入膠囊的熱水流量的圖表;-圖3是膠囊泡制系統(tǒng)在泡制之前的示意圖;-圖4是圖3的膠囊泡制系統(tǒng)在膠囊的泡制期間的示意圖。
具體實施例方式圖1示出了根據(jù)本發(fā)明的第一實施例的用于所述方法的每個步驟的被引入膠囊的熱水流量值和這些不同流量的引入時長。如圖1所示,在步驟a)中,以150ml/min的水流量對膠囊填充熱水。被引入膠囊的水的體積對應(yīng)于膠囊茶葉包封件體積。在步驟b)中-首先再次但以50ml/min的最低流量對膠囊填充熱水,以便不攪拌茶葉并使茶葉
舒展,-然后在3秒的短暫時間內(nèi)以150ml/min的較大流量對膠囊填充熱水,以攪拌茶葉,從而對茶葉進行重新分配(步驟b'),-最終再次但以50ml/min的最低流量對膠囊填充熱水,以便不攪拌茶葉并使被重新分配的茶葉舒展。在步驟b)期間,當(dāng)注入的水的體積達到膠囊茶葉包封件體積時,水經(jīng)終端杯子或容器內(nèi)側(cè)的膠囊出口緩慢滴落。在步驟c)中,首先以150ml/min的流量繼而以225ml/min的流量快速地對膠囊填充熱水,直到總期望體積的茶飲料流經(jīng)膠囊出口并填充杯子。準備好被飲用的茶飲料的制備和分配過程持續(xù)51秒。圖2示出了根據(jù)本發(fā)明的第二實施例的用于所述方法的每個步驟的被引入膠囊的熱水流量值和這些不同流量的引入時長。在步驟a)中,以150ml/min的水流量對膠囊填充熱水。被引入膠囊的水的體積對應(yīng)于膠囊體積。在步驟b)中-不將熱水引入膠囊,使得茶葉可保持靜止并舒展。然而,泵在該短時間段內(nèi)不停止,以避免泵中的水停滯和結(jié)垢;熱水流僅從膠囊入口引出并被輸送至廢水池(waste)。-然后在3秒內(nèi)以150ml/min的流量對膠囊填充熱水,以攪拌茶葉并對它們進行重新分配(步驟b'),-然后將熱水流引至廢水池,使得無流量進入膠囊并且被重新分配的葉子可保持靜止并舒展。在步驟c)中,首先以150ml/min的流量繼而以225ml/min的流量快速地對膠囊填充熱水,直到總期望體積的茶飲料流出膠囊并填充杯子。準備好飲用的茶飲料的制備和分配過程僅持續(xù)51秒。圖3和圖4示出了一膠囊系統(tǒng),其結(jié)構(gòu)特別適于執(zhí)行本發(fā)明的方法。
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膠囊系統(tǒng)1設(shè)置成包括膠囊2和飲料泡制裝置10。為了簡明,所述飲料泡制裝置只是示意性地示出,實際上,其可包括在本領(lǐng)域技術(shù)人員的常識范圍內(nèi)的其它技術(shù)特征。所述膠囊包括容納有諸如葉茶等的飲料配料的包封件20。該包封件由杯形外殼21和固定地附接在外殼21的周向的內(nèi)部臺階23上的過濾壁22限界。該包封件優(yōu)選地不透氣體和光。 所述外殼可具有不同截面,例如圓形、橢圓形、正方形、矩形或多邊形截面,所述截面事實上決定過濾壁22的總體輪廓。所述包封件的尺寸設(shè)計成容納一定劑量的葉飲料配料,所述劑量通常大約介于1克到10克之間、優(yōu)選介于2克到5克之間。葉配料的劑量可取決于待生產(chǎn)飲料的最終體積。對于單杯茶,通常的劑量為大約2克,而對于茶壺,通常的劑量可為大約8克到10克。如圖3中清楚地示出的,膠囊相對于泡制裝置定位成使得過濾壁22基本上從包封件的底部基本上豎直地延伸。由此,膠囊優(yōu)選地“豎直地”布置在泡制裝置1中。 杯形外殼21可以定向成使得其大的開口及其底部定向在豎直位置。重要的是,所述膠囊包括具有溢流孔口 25的溢流壁3,所述溢流孔口設(shè)置成至少高于包封件的中間水平面P。過濾壁22與溢流壁3間隔開一小段距離,該距離足以形成一間隙“S”,在不受理論限制的情況下,認為該間隙“S”用作“虹吸管”以促使主要位于包封件底部的較濃的飲料部分向上運動。密封壁和外殼均可以由阻氧材料制成,包封件中可以基本上無氧,從而可在長時間內(nèi)保持飲料配料的新鮮度。所述密封壁可以是柔性膜或半剛性的塑料件。優(yōu)選可穿孔的密封膜,例如單層或多層的膜,典型地有PET/鋁/PP、PE/EVOH/PP、PET/金屬鍍層/PP、鋁/ PP的層壓件。包封件中優(yōu)選地?zé)o氧并可以充入惰性氣體如隊、N2O或C02。所述膠囊還可以包括也附接至外殼21的邊緣M并罩蓋密封壁3的蓋4。該蓋形成內(nèi)部通道40??稍谠撋w上(或甚至在該蓋下方)設(shè)置標識部件51。該標識部件包含與要執(zhí)行的泡制參數(shù)有關(guān)的信息以獲得膠囊內(nèi)部存在的茶葉的更佳泡制。所述膠囊的外殼的形狀不是很關(guān)鍵。由于不同原因可優(yōu)選使用截錐形、橢球形或半球形的形狀。這允許當(dāng)密封壁被刺穿時可以有較大的表面供飲料穿過密封壁流出以及使內(nèi)部壓力降低。外殼還可以通過塑料熱成型或鋁深拉來低成本地工業(yè)化制造。這種有較光滑圓角的形狀有利于操縱部件的移除及由此膠囊的移出。對于泡制裝置10,其包括構(gòu)造成將膠囊保持在所限定的“豎直”布置中的膠囊操縱部件30和31。這些操縱部件30和31可以是機器卡爪或任何可圍繞膠囊打開和閉合并將膠囊牢固保持就位的適當(dāng)?shù)臋C械包封裝置。由于膠囊內(nèi)的流體壓力相對較低且優(yōu)選地盡可能接近大氣壓力,因此不需要提供高閉合力。另外,由于膠囊可以承受低的泡制壓力,所以不需要完全包封膠囊,而只需要在泡制期間保持膠囊不漏水地就位。這樣可以簡化機器并降低機器成本。所述泡制裝置包括供水裝置32 (例如水罐)、水泵33、加熱器34和由操縱部件30 控制的注熱水管線35。泡制裝置還可包括控制器39和用戶界面板(未示出),以控制本領(lǐng)域所公知的飲料制備循環(huán)??稍O(shè)置背壓閥(backpressure valve) 36以降低諸如在膠囊中形成進水口的針或刀片之類的注入部件38的進口側(cè)處的壓力。當(dāng)然,也可以不用背壓閥, 而使用在低壓下傳送流體的低壓泵。然而,中到高壓泵由于它們的耐用性和可靠性而被優(yōu)選使用,并由此與背壓閥配合使用。所述泡制裝置還可包括用于刺穿蓋4并形成液體出口的裝置37。如圖3所示,穿刺裝置37可在操縱部件30、31圍繞膠囊閉合后被致動。穿刺裝置被推動或引導(dǎo)穿過蓋4。 穿刺裝置可由螺線管或任何其它等同驅(qū)動裝置或甚至手動驅(qū)動。所述泡制裝置還可包括檢測單元50,以通過控制器39將膠囊的標識部件51的信息轉(zhuǎn)換為泡制指令。在本發(fā)明中,所述信息尤其根據(jù)膠囊內(nèi)部存在的茶葉變化。所述信息為控制單元39提供指令,使得本發(fā)明的方法的步驟a)、b)和c)以適于各類茶葉的特定特征執(zhí)行,所述特征為步驟a)、b)和c)的水流量值、步驟b)中的攪拌周期數(shù)目和不同步驟的時長。優(yōu)選地,所述信息能以非光學(xué)方式從膠囊1讀取,因為例如使用條形碼的光學(xué)讀取具有的缺點是對膠囊的外觀的審美印象有負面影響并由于條形碼在飲料生產(chǎn)過程的環(huán)境中的易辨認而容易失效。優(yōu)選地,所述信息以數(shù)字方式編碼。所述信息可以通過調(diào)制膠囊1的一面的表面結(jié)構(gòu)來進行編碼。例如,孔或凹部可代表一種邏輯狀態(tài)(例如,“0”),而另一種表面狀態(tài)(“無凹部”或“無孔”)可代表另一種邏輯狀態(tài)(例如,“1”)。通過然后能夠以非光學(xué)方式(或甚至以光學(xué)方式)檢測的表面調(diào)制代替條形碼提高了從膠囊讀取的信息的可靠性。如圖4所示,本發(fā)明的方法的工作過程如下。將膠囊插入泡制裝置中并且膠囊操縱部件30、31圍繞該膠囊閉合,以將該膠囊定位成使得密封壁基本上豎直地定向。通過穿刺裝置37刺穿蓋4并縮回以使孔口打開而形成出口孔。在膠囊的相對側(cè),將流體注入部件 38引入膠囊的包封件內(nèi)。因此以較低的壓力、優(yōu)選不超過0. 2bar的壓力將熱水注入膠囊。 熱水慢慢充入膠囊并浸沒包封件內(nèi)的飲料配料。經(jīng)泡制的飲料通過過濾壁22過濾。較濃的飲料部分5可傾向于停留在包封件的底部,因過濾壁適當(dāng)?shù)乜拷@部分放置,所以該飲料部分也通過過濾壁過濾。由于所述間隙的下部和所述間隙的上部之間的壓力變化類似于 “虹吸管”作用,因此使得較濃飲料通過間隙“S”排出。其余的飲料也通過在不同的豎直高度直至膠囊內(nèi)流體的上部液面處穿過過濾壁而過濾并被排出到溢流孔口 25。應(yīng)當(dāng)注意的是,溢流孔口應(yīng)當(dāng)優(yōu)選設(shè)置在包封件的總高度的3/4以上,更優(yōu)選地設(shè)置在包封件的總高度的4/5以上;因此確保飲料配料被更完全地浸沒并且較慢地從包封件排出飲料,從而獲得較好的沖泡過程。包封件的“總高度”指的是當(dāng)膠囊被置于飲料機器中準備泡制操作時從包封件的最低點到包封件的最高點的距離。在一種可能的模式下,過濾壁可基本上等于包封件的總尚度。根據(jù)圖3和圖4的泡制方法的原理包括不同的變型和等同方案。例如,溢流壁3可以不被穿刺而是通過預(yù)切割溢流孔口預(yù)先打開。所述預(yù)切割溢流孔口是指在膠囊制造階段就已制成的孔口。飲料配料的保鮮可以選用不同方案,例如可以使用帶有密封出口的氣密閉合蓋,該密封出口在泡制前打開,或者使用包封膠囊的氣密外包裝。也可以設(shè)想膠囊不具有蓋4及其通道功能。在這種情況下,前操縱部件31可以設(shè)計成在泡制液體通過溢流壁3并向下流向接收器時收集該泡制液體。
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權(quán)利要求
1.一種用于在飲料機器中使用膠囊制備飲料的方法,所述膠囊包括容納有茶葉的包封件,所述方法包括以下步驟a)將水引入所述膠囊中,以浸沒所述膠囊包封件中的茶葉,然后b)以最多SOml/min的浸泡流量引入水,然后c)將水引入所述膠囊直到所需體積的飲料被傳送,其中在步驟b)的至少一個周期期間,以高于所述浸泡流量的攪拌流量將水引入所述膠囊中以攪拌茶葉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法,其特征在于,在步驟a)期間,以至少150ml/min的流量引入水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法,其特征在于,在步驟b)期間,所述浸泡流量為零。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的方法,其特征在于,以高于所述浸泡流量的攪拌流量將水引入所述膠囊中以攪拌茶葉的所述至少一個周期的時長小于5秒。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的方法,其特征在于,步驟b)的時長為至少5秒,優(yōu)選最多50秒。
6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的方法,其特征在于,在步驟b)期間,所述攪拌流量至少大于150ml/min。
7.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的方法,其特征在于,在步驟c)期間,以至少 150ml/min的流量引入水。
8.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的方法,其特征在于,以介于30°C與95°C之間的溫度引入水。
9.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項所述的方法,其特征在于,使用膠囊( 執(zhí)行所述方法, 所述膠囊包括-容納有茶葉的包封件00),-界定出所述包封件的至少一個過濾側(cè)的過濾壁02),-溢流壁(3),所述溢流壁定位在所述過濾壁之后的經(jīng)泡制液體的路徑中且包括至少一個溢流孔口 05)。
10.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的方法,其特征在于,當(dāng)所述膠囊定向成使得所述溢流孔口位于穿過所述包封件OO)的中間水平面(P)上方時,所述過濾壁從所述中間水平面(P)下方開始延伸。
11.一種飲料生產(chǎn)系統(tǒng),包括-包括標識部件(6)的容納有飲料配料的膠囊(1),和-用于接納所述膠囊的飲料生產(chǎn)機器,所述機器包括用于讀取所述膠囊標識部件(6) 以便讀取所述膠囊標識部件的信息的讀取裝置(50)和與所述讀取裝置連接并設(shè)計成響應(yīng)于所讀取的信息來控制所述飲料生產(chǎn)機器(11)的操作的控制裝置,其特征在于,所述標識部件向所述機器提供指令,以根據(jù)如權(quán)利要求1至10中任一項所述的方法泡制茶葉。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的飲料生產(chǎn)系統(tǒng),其特征在于,所述機器可讀的信息在以下列舉中選擇水的溫度,步驟a)、b)和/或c)的水流量值,步驟b)中的攪拌周期數(shù)目,步驟 a)、b)和/或c)的時長,以及上述列舉的組合。
13.根據(jù)權(quán)利要求11或12所述的飲料生產(chǎn)系統(tǒng),其特征在于,所述膠囊(1)包括 -容納有茶葉的包封件00),-界定出所述包封件的至少一個過濾側(cè)的過濾壁02),-溢流壁(3),所述溢流壁定位在所述過濾壁之后的經(jīng)泡制液體的路徑中且包括至少一個溢流孔口 05)。
14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的飲料生產(chǎn)系統(tǒng),其特征在于,當(dāng)所述膠囊定向成使得所述溢流孔口 0 位于穿過所述包封件00)的中間水平面(P)上方時,所述過濾壁從所述中間水平面(P)下方開始延伸。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于在飲料機器中使用膠囊制備飲料的方法,所述膠囊包括容納有茶葉的包封件,所述方法包括以下步驟a)將水引入所述膠囊中以浸沒所述膠囊包封件中的茶葉,然后b)以最多80ml/min的浸泡流量引入水,然后c)將水引入所述膠囊直到所需體積的飲料被傳送,其中在步驟b)的至少一個周期期間,至少一次以高于所述浸泡流量的攪拌流量將水引入所述膠囊以攪拌茶葉。
文檔編號A47J31/06GK102264266SQ200980152571
公開日2011年11月30日 申請日期2009年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月30日
發(fā)明者M·奧贊 申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司