面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器的制作方法

專利名稱：面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及廚房用具，尤其是涉及可以作為面團(tuán)攪拌器或熟果蔬 搗碎器使用的裝置。
背景技術(shù)：
典型地，為了作為面團(tuán)攪拌器，有時(shí)作為面團(tuán)分切機(jī)，以及作為 熟果蔬搗碎器使用，人們在過去已經(jīng)制造出了不同的工具或廚房用具。 如上所述，不同用途廚具的一般用途和使用實(shí)際上是不同的，但是人 們已經(jīng)意外地發(fā)現(xiàn)，通過提供尤其是包括基本平坦底部的新穎廚具， 用于面團(tuán)攪拌以及搗碎熟果蔬的目的能夠通過使用單個(gè)工具，或者使 用至少包括本發(fā)明主要特征的工具得以實(shí)現(xiàn)。
而且，人們已經(jīng)意外地發(fā)現(xiàn)，尤其是在作為面團(tuán)攪拌器使用時(shí)，
好的效果，如原申請所述。
如隨后將要討論的那樣，面團(tuán)攪拌器或面團(tuán)分切機(jī)典型地具有水 平布置的手柄，而熟果蔬搗碎器典型地具有垂直布置的手柄。
無論如何，根據(jù)本發(fā)明的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器的特定特征 或區(qū)別是結(jié)構(gòu)為剛性的，其中，該結(jié)構(gòu)具有基本平坦底部，所述底部 具有一對相互隔開的邊框構(gòu)件，多個(gè)切割鋼絲元件以基本彼此平行的
關(guān)系在所述邊框構(gòu)件之間延伸并且剛性固定在所述邊框構(gòu)件之間。
本發(fā)明的主要目的是制造面團(tuán)攪拌器或面團(tuán)分切機(jī)。然而，當(dāng)注 意到面團(tuán)配料以隨后討論的方式有效混合并獲得良好效果時(shí)，人們注 意到可以使用相同或相似的裝置搗碎熟果蔬并獲得同樣良好的效果。 多年來，尤其是北美洲人和歐洲人的飲食習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了變化。
現(xiàn)在，更為普遍的是要求和期望以與基本成醬(pureed)方式相反的 所謂粗結(jié)構(gòu)(textured)方式食用搗碎的水果和蔬菜，例如蘋果沙司， 馬鈴薯泥，蕪著或胡蘿卜。也就是說，水果或蔬菜的小塊或顆粒以及 可辨識部分可以與更精細(xì)的水果或蔬菜一起食用，其中，所述水果或 蔬菜不是所謂成塊的，而是作為粗結(jié)構(gòu)食品為人們所接受和希望。
典型地，當(dāng)熟水果和蔬菜要被搗碎時(shí)，搗碎器隨著其向下穿過該 食品而進(jìn)行連續(xù)垂直切割運(yùn)動(dòng)是簡單的事情，并且顆粒尺寸不斷減小。 大多數(shù)搗碎器具有水平布置的寬刀片，它們對熟水果作用的結(jié)果就是 將該食品基本上搗成粉末以便將其搗碎或做成醬。然而，所有這類蔬 菜搗碎器的典型缺陷是向上運(yùn)動(dòng)往往聚集相當(dāng)數(shù)量的搗碎水果或蔬 菜，從而必須通過將工具靠在碗或沙司盤的邊緣進(jìn)行敲擊，或者通過
使用手指或勺子刮動(dòng)食品來將其從搗碎器中取出。
而且，在制作面團(tuán)的領(lǐng)域中，需要相當(dāng)程度的熟練性和靈巧性。
許多試圖將面團(tuán)制成餡餅酥皮乃至茶點(diǎn)餅干面糊的不熟練人士容易將 面團(tuán)做過頭，從而制成既不發(fā)酵也不成片狀的堅(jiān)硬面團(tuán)。
面團(tuán)的三種主要配料是例如黃油、起酥油、豬油或其混合物的脂 肪，以及面粉，和例如牛奶或水的液體。眾所周知，最好的面團(tuán)是由 冷配料制成，也就是起酥油，黃油或豬油應(yīng)當(dāng)在剛要制作面團(tuán)之前從 冰箱直接取出。然而，當(dāng)這樣進(jìn)行制作時(shí)，很明顯，脂肪成分是堅(jiān)硬 的，通常必須在制成面團(tuán)之前例如通過使用刀子對其進(jìn)行切割的方式 處理成小方塊或小方丁。甚至，該方法會(huì)制作出不均勻和堅(jiān)硬的面團(tuán)。
如隨后所描述的，許多面團(tuán)攪拌器已經(jīng)投入市場使用了很多年， 但是它們都具有以下一種或多種缺陷它們不能有效切割硬脂肪，它 們的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度和剛度不足，從而導(dǎo)致變形；塊狀面團(tuán)往往積聚在面團(tuán)
攪拌器的尖齒或刀片的頂側(cè)上，必須不斷清除；以及產(chǎn)生不均勻或無 規(guī)則的切割攪拌效果。
熟練的糕點(diǎn)師在攪拌面團(tuán)時(shí)將其正在使用的廚具向下壓并同時(shí)轉(zhuǎn) 動(dòng)以確保脂肪成分和面粉的攪拌效果。糕點(diǎn)師不希望脂肪成分被分解 成過小的微粒，因?yàn)檫@將不利地影響面團(tuán)成片。同時(shí)，糕點(diǎn)師不希望 將面粉做過頭以致過度地延展面粉中的面筋，制作出堅(jiān)硬面團(tuán)。因此， 面團(tuán)攪拌器設(shè)計(jì)中的幾個(gè)考慮因素是當(dāng)面團(tuán)攪拌器在混合脂肪和面 粉時(shí)發(fā)生扭轉(zhuǎn)時(shí)，面團(tuán)攪拌器必須為剛性的并且能夠承受施加于其上 的扭矩作用(典型地，在面團(tuán)攪拌過程開始時(shí)不添加液體成分)，這是 因?yàn)橛绕涫窃谠撨^程開始時(shí)，硬脂肪會(huì)對面團(tuán)攪拌器產(chǎn)生相當(dāng)大的阻 力。
使用現(xiàn)有技術(shù)的面團(tuán)攪拌器存在的另 一 問題是產(chǎn)生不均勻的切割 和攪拌效果。這是大多數(shù)面團(tuán)攪拌器的向下彎曲構(gòu)造的特定結(jié)果，其 中，在攪拌器中心處產(chǎn)生較大的切割力和切割作用，在面團(tuán)攪拌器邊 緣處對脂肪只產(chǎn)生極小的切割作用。而且，這種面團(tuán)攪拌器的特定形 狀導(dǎo)致脂肪成分在面團(tuán)攪拌器的尖齒或鋼絲上產(chǎn)生不希望的積聚，所 述脂肪成分必須不斷清除。
大多數(shù)面團(tuán)攪拌器的剛度不足以及它們不能經(jīng)受相當(dāng)大的向下或 扭轉(zhuǎn)作用力也會(huì)導(dǎo)致不均勻的切割和攪拌作用。而且，用于攪拌面團(tuán) 的碗的形狀，或者用于搗碎熟水果或蔬菜的碗或沙司盤的形狀基本上 是不重要的。碗或沙司盤典型地具有彎曲的側(cè)面或者它們可以具有直 的側(cè)面，并且具有平坦的底部或底部的至少一部分為平坦的。然而， 根據(jù)本發(fā)明的廚房用具可以在任何碗或沙司盤中有效實(shí)現(xiàn)它們的目 的。
美國外觀設(shè)計(jì)專利D442823中顯示了典型面團(tuán)攪拌器的結(jié)構(gòu)。雖 然該專利尤其涉及面團(tuán)攪拌器手柄的形狀，但是鋼絲或尖齒的形狀也 可以從該專利中有所了解。
實(shí)際上，授權(quán)給Lambert、公布于1927年10月11日的美國專利 1,645,062特別教授了 一種面團(tuán)攪拌器或混合器，其具有多個(gè)彎曲的半
圓形切割鋼絲或混合器。
授權(quán)給Fedje、公布于1937年8月31日的美國專利2，091，754中 顯示了一種有些類似的裝置。
授權(quán)給Harris、公布于1929年7月9日的美國專利1,720,361中 顯示了具有基本上平坦頭部的混合裝置。但是，該專利要求具有多個(gè) 由金屬帶材制成的混合或攪拌構(gòu)件，其必須由與金屬帶材垂直布置的 中心定位的撐桿支承或加固。
授權(quán)給Cessna、公布于1932年5月24日的美國專利1,859,958 中顯示了另一種混合工具，該工具包括多個(gè)直鋼絲，但是它們以圓弧 形式布置。
授權(quán)給Marchand、公布于1909年5月24日的美國專利920,484 中顯示了 一種具有多個(gè)寬棒或?qū)挷鄣娜嗝鏅C(jī)，所述棒或槽從金屬薄片 上沖壓得到，并隨后成形或形成為半圓形，使得刀片傾斜向內(nèi)和向下 延伸。
授權(quán)給Marker等人、公布于1917年7月3日的美國專利1，232，356 中顯示了一種具有傾斜刀片的黃油混合器，所述傾斜刀片同樣從金屬 薄片上沖壓得到。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)中，尤其是如上所述的明顯缺陷，本發(fā)明提供 了一種面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其包括底部，側(cè)部和手柄構(gòu)件。
側(cè)部包括一對對置的側(cè)部支撐構(gòu)件，所述側(cè)部支撐構(gòu)件遠(yuǎn)離底部 豎向延伸并且一端終止于手柄構(gòu)件，另一端終止于邊框構(gòu)件。因此， 手柄構(gòu)件和底部彼此豎向隔開。
底部包括邊框構(gòu)件，所述邊框構(gòu)件優(yōu)選地為連續(xù)閉環(huán)形式。底部 還包括多個(gè)共面的切割鋼絲構(gòu)件，所述切割鋼絲構(gòu)件在邊框構(gòu)件的相 對部分之間延伸。切割鋼絲構(gòu)件的橫截面可以是圓形、正方形、菱形、 三角形、長橢圓形或其組合。然而，切割鋼絲構(gòu)件優(yōu)選地具有這樣的 橫截面形狀，其包括從寬闊部分向頂點(diǎn)漸縮的通常三角形的第 一 區(qū)域;
和優(yōu)選地成角度或弧形傾斜以方便食物滑落的笫二區(qū)域。切割鋼絲構(gòu) 件以彼此平行的關(guān)系定位并剛性固定到邊框構(gòu)件上。切割鋼絲構(gòu)件之 間的間距是任意一根切割鋼絲構(gòu)件的最大水平寬度的至少五倍。相鄰 一對切割鋼絲元件之間的間距是任意 一根切割鋼絲構(gòu)件的最大水平寬 度的至少五倍。
在本發(fā)明的第一實(shí)施例中，每個(gè)相對的側(cè)部支撐構(gòu)件包括垂直的 上部和傾斜向下的下部，所述下部的最下端終止于間隔布置的邊框構(gòu) 件中相應(yīng)構(gòu)件的一端。在該實(shí)施例中， 一對相對的側(cè)部支撐構(gòu)件中每 一個(gè)的下部以與一對相對的側(cè)部支撐構(gòu)件中的另一個(gè)相反的方向延伸。
在本發(fā)明的任一實(shí)施例中，切割鋼絲構(gòu)件放置成使它們固定在位
于邊框構(gòu)件平面以下的平面內(nèi)；可選地，切割鋼絲構(gòu)件可以固定在與 邊沖匡構(gòu)件相同的平面內(nèi)。
典型地，邊框構(gòu)件向外成弧形彎曲。
本發(fā)明的攪拌器和搗碎器的所有實(shí)施例進(jìn)一步包括加強(qiáng)棒，其布 置在與切割鋼絲構(gòu)件平面平行的平面內(nèi)并且布置成比底部更靠近手柄 構(gòu)件。
在本發(fā)明進(jìn)一步的實(shí)施例中，邊框構(gòu)件包括基本連續(xù)閉環(huán)，其可 以為矩形、正方形、圓形或其任意變形。手柄構(gòu)件可以包括四個(gè)彼此 隔開的側(cè)部支撐構(gòu)件，每個(gè)側(cè)部支撐構(gòu)件包括肩部區(qū)域。側(cè)部支撐構(gòu) 件終止于手柄。
當(dāng)本發(fā)明的廚具用作面團(tuán)攪拌器使用時(shí)，典型地，手柄布置在與 切割鋼絲構(gòu)件平面平行的平面內(nèi)。
然而，尤其是如果本發(fā)明的廚具作為熟果蔬搗碎器使用時(shí)，手柄 可以布置在與切割鋼絲構(gòu)件平面垂直的平面內(nèi)。
人們發(fā)現(xiàn)有效的是，任意一根切割鋼絲構(gòu)件的最大水平寬度為
0.04英寸到0.07英寸。


被認(rèn)為是與結(jié)構(gòu)、構(gòu)成、使用和操作方法相關(guān)的本發(fā)明特征的新 穎特征及其進(jìn)一步的目的和優(yōu)點(diǎn)將通過下面的附圖變得更好理解，其 中，將以舉例方式對本發(fā)明目前優(yōu)選的實(shí)施例進(jìn)行說明。然而，應(yīng)該 清楚地明白，附圖僅僅是用于說明和描述目的，而不是用于限制本發(fā)
明的范圍?，F(xiàn)在將結(jié)合附圖以舉例方式描述
具體實(shí)施例方式
圖1是典型的面團(tuán)攪拌器或熟果蔬搗碎器的立體分解圖，顯示了 處于分解狀態(tài)的主要部件；
圖2是根據(jù)圖1的已裝配實(shí)施例的頂部平面圖3是根據(jù)圖1的已裝配廚具的左側(cè)正視圖4是根據(jù)圖1的已裝配廚具的端視圖5是如圖4所示底部的一部分的放大圖6是根據(jù)本發(fā)明另一實(shí)施例的主要結(jié)構(gòu)構(gòu)件的典型組件的透視 圖，只是沒有放置就位的切割鋼絲構(gòu)件；
圖7顯示了根據(jù)本發(fā)明的廚具在配置為果蔬搗碎器時(shí)與圖4所示 類似的另一實(shí)施例；
圖8是本發(fā)明另一實(shí)施例的切割鋼絲構(gòu)件和底部的側(cè)部框架構(gòu)件 在彼此整體形成時(shí)的透視圖9、 10、 11、 12和13顯示了可根據(jù)本發(fā)明使用的切割鋼絲構(gòu)件 的典型橫截面視圖14是根據(jù)本發(fā)明的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器的第二實(shí)施例 的透視圖15是圖14所示面團(tuán)攪拌器的前部端視圖，顯示了攪拌器尖齒
的整個(gè)邊緣和間隔；
圖16是圖14所示面團(tuán)攪拌器的橫截面?zhèn)纫晥D；和
圖17、 18、 19、 20和21顯示了可根據(jù)本發(fā)明的第二實(shí)施例使用
的切割鋼絲構(gòu)件的典型橫截面視圖。
具體實(shí)施例方式
被認(rèn)為是與結(jié)構(gòu)、構(gòu)成、使用和操作方法相關(guān)的本發(fā)明特征的新
穎特征及其進(jìn)一步的目的和優(yōu)點(diǎn)將通過下述討論變得更好理解。
圖l-5顯示了攪拌器10的第一典型構(gòu)造(主要目的)。在此，攪 拌器10顯示為包括底部12、側(cè)部14和手柄構(gòu)件16。
在圖1的實(shí)施例中，側(cè)部14包括一對相對的側(cè)部支撐構(gòu)件18， 其通常遠(yuǎn)離底部12豎向延伸。應(yīng)當(dāng)看見，側(cè)部支撐構(gòu)件18的上端終 止于手柄構(gòu)件16，下端終止于一對間隔布置的邊框構(gòu)件20上。因此， 手柄構(gòu)件16和底部12彼此豎向隔開。
如圖1-5明顯所示，底部12包括一對間隔布置的邊框構(gòu)件20 和多個(gè)切割鋼絲構(gòu)件22，所述切割鋼絲構(gòu)件以彼此平行的關(guān)系在邊框 構(gòu)件20之間延伸。每個(gè)切割鋼絲構(gòu)件22具有最大水平寬度w，如圖 5所示，并且通過參考圖7-11可以看出，其分別顯示了切割鋼絲構(gòu) 件22的各種橫截面構(gòu)造22a、 22b、 22c、 22d、 22e。在任何情況下， 應(yīng)當(dāng)理解， 一對相鄰切割鋼絲元件22之間的間距s為任意一根切割鋼 絲構(gòu)件22的最大水平寬度w的至少五倍以上。
還應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到，切割鋼絲構(gòu)件22剛性固定在邊框構(gòu)件20之間。
而且，同樣重要的是，切割鋼絲構(gòu)件22基本彼此共面。
根據(jù)本發(fā)明的特定特征，以及由于制造根據(jù)本發(fā)明的面團(tuán)攪拌器 和熟果蔬搗碎器的方式，切割鋼絲構(gòu)件22的剛性在其適當(dāng)固定在邊框 構(gòu)件20之間時(shí)可以通過將切割鋼絲構(gòu)件22放置成拉伸狀態(tài)而保證。 稍后描述可以實(shí)現(xiàn)上述效果的方式。
現(xiàn)在將描述圖1-5的實(shí)施例的特定特征。如上所述，利用現(xiàn)有技 術(shù)的面團(tuán)攪拌器和果蔬搗碎器會(huì)導(dǎo)致被攪拌或搗碎的塊狀面團(tuán)或其它 物質(zhì)發(fā)生不希望的積聚。然而，發(fā)明人出乎意料地發(fā)現(xiàn)，尤其是利用 面團(tuán)攪拌器時(shí)，通過提供如圖l-5所示的實(shí)施例可以充分減少積聚。
在此，應(yīng)當(dāng)看到，每個(gè)側(cè)部支撐構(gòu)件18具有特殊構(gòu)造，使得每個(gè) 側(cè)部支撐構(gòu)件包括傾斜向下的下部D，其對著豎直朝向的上部。尤其 是從圖1、 2和3中可以看出，每個(gè)下部19的最下端終止于間隔布置 的邊框構(gòu)件20中相應(yīng)的左或右構(gòu)件上(例如，如圖l和2所示)。
然而，還應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到，每個(gè)下部19沿與另一個(gè)下部的延伸方向相 反的方向延伸。因此，設(shè)置用于面團(tuán)攪拌器10的剛性框架，但是它只 設(shè)置在位于任一側(cè)的底部12的前緣或后緣上。
如上所述，典型地，熟練的糕點(diǎn)師在其制作面團(tuán)時(shí)對面團(tuán)攪拌器 施加扭轉(zhuǎn)力。而且，人們已經(jīng)注意到，不管糕點(diǎn)師是否使用右手，他
或他往往在面團(tuán)攪拌器向下推入面團(tuán)混合物中時(shí)對面團(tuán)攪拌器施加順 時(shí)針扭轉(zhuǎn)力。
因此，如圖1-3所示，根據(jù)圖1-5的實(shí)施例的面團(tuán)攪拌器的典 型實(shí)施例使最右側(cè)的下部19向后向下傾斜，而最左側(cè)的下部19向前 向下傾斜。該結(jié)構(gòu)進(jìn)一步減少物體在切割鋼絲22上結(jié)塊和不希望的過 度積聚。
下部19還可以在一定程度上向內(nèi)傾斜，如圖3所示。這允許較寬 的手柄部分24適應(yīng)男性糕點(diǎn)師的較大手掌。
圖6顯示了本發(fā)明廚具的另一實(shí)施例，應(yīng)當(dāng)理解，如圖l所示的 手柄構(gòu)件24同樣可以容易地附接到圖4所示實(shí)施例的框架上。該框架 包括一對邊框構(gòu)件30,其對著一對相對的側(cè)部支撐構(gòu)件32。在此，側(cè) 部支撐構(gòu)件32與邊框構(gòu)件30在其更為傳統(tǒng)的中心位置相交。
圖7顯示了圖6所示實(shí)施例的變形，其中，切割鋼絲構(gòu)件22在邊 框構(gòu)件30之間固定就位，相對的側(cè)部支撐構(gòu)件32并入終止于豎直布 置的手柄構(gòu)件36的肩部34中。應(yīng)當(dāng)理解，圖7所示實(shí)施例尤其起到 果蔬搗碎器的作用，這是因?yàn)橛捎谑直鷺?gòu)件的布置原因，使得它與圖 1或6所示實(shí)施例相比更難對底部12施加扭動(dòng)或扭轉(zhuǎn)力。
從圖8還應(yīng)當(dāng)理解，根據(jù)本發(fā)明的面團(tuán)攪拌器或熟果蔬搗碎器的 任一實(shí)施例中的底部12可以例如通過^=莫制或沖壓方法一體形成。在 此，應(yīng)當(dāng)看出，切割鋼絲構(gòu)件22在相對且間隔布置的邊框構(gòu)件40之 間延伸。在這種情況下，切割鋼絲構(gòu)件22和邊框構(gòu)件40彼此共面； 而在另一實(shí)施例中，切割鋼絲構(gòu)件22共面，但布置在位于相應(yīng)框架構(gòu) 4牛20、 30所處平面以下的平面內(nèi)。
典型地，為了適應(yīng)與根據(jù)本發(fā)明的面團(tuán)攪拌器或熟果蔬搗碎器一 起使用的幾乎每個(gè)碗或沙司盤的圓形性質(zhì)，間隔布置的邊框構(gòu)件20、
30、 40向外成弧形彎曲。這種構(gòu)造還有助于減少物體在切割鋼絲構(gòu)件 22上不希望的積聚。
加強(qiáng)棒26可以布置在與切割鋼絲構(gòu)件22所處平面平行的平面內(nèi)， 并且典型地放置成比底部12更靠近手柄構(gòu)件16。
如文所述，典型地，當(dāng)根據(jù)本發(fā)明的廚具配置為面團(tuán)攪拌器時(shí)， 它將采用如圖l-6中任一所示的構(gòu)造；當(dāng)配置為熟果蔬搗碎器時(shí)，它 可以采用如圖7所示的構(gòu)造。這并不是說結(jié)構(gòu)細(xì)節(jié)如圖具體顯示的那 樣，相反，它說明手柄部分16可以水平或豎直布置。原因在于當(dāng)手柄 水平放置時(shí)，旋轉(zhuǎn)或扭轉(zhuǎn)作用可以通過使用者的手容易地施加給廚具 10，隨后施加給正被攪拌的面團(tuán)；而通過采用如圖7所示的構(gòu)造，使 用者的手可以放在更高和更遠(yuǎn)離要被搗碎的熱水果蔬菜的位置，從而 避免手及其指節(jié)與被搗碎的熱水果蔬菜相接觸。
可以使用具有各種橫截面形狀的切割鋼絲構(gòu)件22，也可以采用各 種尺寸的切割鋼絲構(gòu)件。然而，人們不認(rèn)為切割鋼絲構(gòu)件22為平坦的 是尤為有效的，但是，尤其是當(dāng)廚具配置為果蔬搗碎器時(shí)，可以為如 圖8所示的正方形。
人們同樣發(fā)現(xiàn)有效的是，任意一根切割鋼絲構(gòu)件22的最大橫截面 或水平寬度應(yīng)當(dāng)?shù)湫偷貫?.04英寸到0.07英寸。
圖9到13提出各種橫截面形狀，如圖9和10中22a和22b所示 的菱形；如圖11和12中22c和22d所示的三角形或變形三角形；如 圖13中22e所示的圓形；或如圖8所示的正方形。
尤為重要的是，切割鋼絲構(gòu)件22必須剛性固定在相應(yīng)的邊框構(gòu)件 20、 30、 40之間。這可以典型地通過如軟釬焊或焊接的制造步驟來完 成，但是這種步驟超出了本發(fā)明的范圍。然而，還注意到，切割鋼絲 構(gòu)件22的剛性在其適當(dāng)固定于相應(yīng)的邊框構(gòu)件20、 30、 40之間時(shí)可 以通過將切割鋼絲構(gòu)件22放置成拉伸狀態(tài)而得到增強(qiáng)。
這可以通過幾種方法之一完成。例如，制造切割鋼絲構(gòu)件22的鋼 絲材料可以在其固定在相應(yīng)的邊框構(gòu)件20、30、40上時(shí)或之前4皮加熱， 使得當(dāng)它們冷卻時(shí)，它們會(huì)縮短長度并因此處于拉伸狀態(tài)。
可選地，在切割鋼絲構(gòu)件22固定就位之前，相對的側(cè)部支撐構(gòu)件 18、 32可以向內(nèi)推動(dòng)到不超過其彈性模量和其彈性記憶的程度。之后， 側(cè)部支撐構(gòu)件18、 32松開，以便恢復(fù)到其初始形態(tài)，從而在切割鋼絲 元件22內(nèi)產(chǎn)生張力。
應(yīng)當(dāng)理解，通過在一對相鄰切割鋼絲構(gòu)件22之間具有足夠的間 距，會(huì)減小被攪拌或搗碎物體積聚在切割鋼絲構(gòu)件上的可能性，在各 種情況下，必要時(shí)，通過利用手指、勺或伊將所述物體簡單地往回推 動(dòng)穿過切割鋼絲構(gòu)件22之間的空間而更容易地清除該物體。
圖14 - 17顯示了面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器的另 一實(shí)施例，其通 常以50表示。面團(tuán)攪拌器50包括底部52，其中，側(cè)部54由所述底 部向外延伸。底部52包括邊框構(gòu)件56,其中，多個(gè)切割鋼絲構(gòu)件58 牢固固定到所述邊框構(gòu)件上。在這個(gè)實(shí)施例中，邊框構(gòu)件56包括包圍 所述多個(gè)切割鋼絲構(gòu)件58的基本連續(xù)閉環(huán)。邊框構(gòu)件56包括后部框 架構(gòu)件56a、前部框架構(gòu)件56b和側(cè)部框架構(gòu)件56c、 56d，上述框架 構(gòu)件優(yōu)選地連接在一起，使得作用力均勻地通過底部52傳遞。邊框構(gòu) 件56界定了位于前部、后部和側(cè)部框架構(gòu)件56a、 56b、 5"和 之間的中心開口 57。
至少四個(gè)切割鋼絲構(gòu)件58橫跨開口 57延伸并位于前部和后部框 架構(gòu)件56a和56b之間。切割鋼絲構(gòu)件58以彼此平行的關(guān)系布置并通 過例如焊接的適當(dāng)方法牢固固定到前部和后部框架構(gòu)件56a、 56b上。 應(yīng)當(dāng)理解，在不脫離本發(fā)明精神的情況下，切割鋼絲構(gòu)件58可選地橫 跨開口 57延伸并牢固固定在側(cè)部框架構(gòu)件56c和56d之間。邊框構(gòu)件 56可以制造成任何希望的形狀，如矩形、圓形、橢圓形和正方形或此 類形狀的任何變形，如具有圓角的基本圓角矩形形狀，如圖15所示。
一對相鄰切割鋼絲構(gòu)件58(例如，58a和58b)之間的間距"s"(圖 15)優(yōu)選地為任意一根切割鋼絲構(gòu)件58的最大水平寬度"w"(圖17 -21)的至少五倍。而且，從前部框架構(gòu)件56a到后部框架構(gòu)件56b 的每根切割鋼絲構(gòu)件58的長度"L"優(yōu)選地為一對相鄰切割鋼絲構(gòu)件 (例如，58a和58b)之間的間距"s"的至少七倍。如同本發(fā)明的上述
實(shí)施例一樣，切割鋼絲構(gòu)件58基本布置成彼此共面。
雖然邊框構(gòu)件56顯示為與切割鋼絲構(gòu)件58整體形成和共面，但 是應(yīng)當(dāng)清楚，邊框構(gòu)件56可選地布置在切割鋼絲構(gòu)件58以上或以下 的平面內(nèi)。如果邊框構(gòu)件56布置在基本與切割鋼絲構(gòu)件58平行的平 面內(nèi)，邊框構(gòu)件56優(yōu)選地布置在切割鋼絲構(gòu)件58和手柄72中間。
切割鋼絲構(gòu)件58可以具有任何希望的橫截面形狀，優(yōu)選地，橫截 面形狀將有助于減小被搗碎或混合食物積聚在底部52的內(nèi)表面52a (圖16 )上的趨勢。圖17-21所示的橫截面形狀與圖1 - 13所示的 橫截面形狀基本相同，但是參考圖14-16所示攪拌器50的實(shí)施例進(jìn) 行了更詳細(xì)地描述。有助于減小食物積聚在攪拌器50上的趨勢的橫截 面形狀是與基本水平頂表面66 (圖19)相反的成角度或傾斜的頂表面 64 (圖17、 18、 20和21)。這些傾斜和成弧形角度的頂表面64往往 允許食物從切割鋼絲構(gòu)件58上滑落。
而且，橫截面形狀為基本三角形底表面的切割鋼絲構(gòu)件58有助于 攪拌器50更容易地切入面團(tuán)或熟果蔬。圖17、 18、 19和20包括較寬 部分60，其向頂點(diǎn)62漸縮。而且，由最大寬度為"w"的部分60向較 窄頂點(diǎn)62漸縮的這些橫截面形狀提供了用于搗碎面團(tuán)或熟果蔬的較 大表面積。該較大的表面積由與寬度"w"相對的側(cè)面68、仍提供。
多個(gè)切割鋼絲構(gòu)件58的每一個(gè)優(yōu)選地具有相同的橫截面形狀，其 中，相同形狀的構(gòu)件58全部以完全相同的方式定位于底部52上。例 如，所有切割鋼絲構(gòu)件58可以具有例如圖20所示的橫截面形狀，其 中，頂點(diǎn)62面向與側(cè)部支撐構(gòu)件70遠(yuǎn)離邊框構(gòu)件56向外延伸的方向 相反的方向。而且，每個(gè)切割鋼絲構(gòu)件58優(yōu)選地包括傾斜頂表面64， 其與頂點(diǎn)62相對布置以有助于食物從切割鋼絲構(gòu)件58上滑落。
面團(tuán)攪拌器50的側(cè)部54優(yōu)選地包括四個(gè)側(cè)部支撐構(gòu)件70，其第 一端連接到邊框構(gòu)件56上，第二端連接到手柄72上。每個(gè)側(cè)部支撐 構(gòu)件70優(yōu)選地包括成角度的肩部74。側(cè)部支撐構(gòu)件70以這樣的方式 定位在邊框構(gòu)件56上，以便在使用攪拌器50時(shí)允許作用力均勻地分 布在底部52上。應(yīng)當(dāng)理解，雖然手柄72顯示為基本與切割鋼絲構(gòu)件
58成直角，但是手柄可以可選地以這樣的方式連接到側(cè)部支撐構(gòu)件70 上使得手柄布置成與切割鋼絲構(gòu)件58基本平行。
本發(fā)明的廚具尤其是在作為面團(tuán)攪拌器使用時(shí)的優(yōu)點(diǎn)尤為突出。 例如，已經(jīng)證明，使用從水箱中直接取出的一磅硬黃油、起酥油或豬 油的典型面團(tuán)配料能夠在不到60秒的時(shí)間內(nèi)令人滿意地被攪拌以便 制成層狀的面制糕點(diǎn)。進(jìn)行使用相同初始材料，并將上文所述Wright 或Lambert專利中公開的面團(tuán)攪拌器與根據(jù)本發(fā)明的面團(tuán)攪拌器進(jìn)行 比較的實(shí)驗(yàn)。使用根據(jù)本發(fā)明的面團(tuán)攪拌器在不到60秒的時(shí)間內(nèi)總能 得到令人滿意或極好的攪拌面團(tuán)。然而，使用現(xiàn)有技術(shù)的面團(tuán)攪拌器 超過15分鐘才能得到令人滿意、可接受或堅(jiān)硬的面團(tuán)。如任何一名糕 點(diǎn)師或糕點(diǎn)愛好者所知，做過頭的面團(tuán)不會(huì)成層狀并且變得堅(jiān)硬。
毫無疑問，由于可以獲得優(yōu)異的脂肪切割作用，因此，本發(fā)明的 面團(tuán)攪拌器在與用于面團(tuán)攪拌器的堅(jiān)硬、冰冷的脂肪成分一起使用時(shí) 提供了最佳效果。因此，利用冷脂肪和冷液體成分制作出色糕點(diǎn)的希 望毫無疑問地得到滿足；并且推薦使用冷脂肪成分。這與所有現(xiàn)有技 術(shù)的面團(tuán)攪拌器是完全相反的。
面團(tuán)攪拌器和熟果蔬攪拌器的所示實(shí)施例和其它特征，面團(tuán)攪拌 器和熟果蔬搗碎器廚具的形狀和構(gòu)造與本發(fā)明相符。在不脫離本發(fā)明 的精神和范圍的情況下，這種廚具可以使用包括金屬加工和沖壓、焊 接和軟釬焊、注射成型等的各種不同的方法制造。
在不脫離所附權(quán)利要求書的精神和范圍的情況下，在本發(fā)明設(shè)備 的設(shè)計(jì)和制造中可以進(jìn)行其它改型和變形。
而且，單詞，，基本"在與形容詞或副詞 一起使用時(shí)用于擴(kuò)大特定特 征的范圍，例如，基本平坦的是指平坦的，幾乎平坦的和/或表現(xiàn)平坦 元件的特征。
在說明書和隨后的權(quán)利要求書中，除非另有說明，否則單詞"包括 "，和例如"包含"或"含有"的變形應(yīng)當(dāng)理解為包括所述整體或步驟或 者整體組或多個(gè)步驟，但是不排除任何其它整體或步驟或者整體組或 多個(gè)步驟。
權(quán)利要求
1. 一種面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，包括包括基本閉環(huán)的框架構(gòu)件，所述閉環(huán)具有中心開口；多個(gè)平行、間隔布置的切割鋼絲構(gòu)件，所述切割鋼絲構(gòu)件連接在所述閉環(huán)的相對部分之間并且橫跨所述開口；和連接至所述邊框構(gòu)件并由此向外延伸的手柄構(gòu)件。
2. 如權(quán)利要求1所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所述 邊框構(gòu)件包圍切割鋼絲構(gòu)件并與所述切割鋼絲構(gòu)件共面。
3. 如權(quán)利要求1所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所述 切割鋼絲構(gòu)件彼此共面，并且所述邊框構(gòu)件布置在手柄構(gòu)件和多個(gè)切 割鋼絲構(gòu)件之間。
4. 如權(quán)利要求1所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所述 邊框構(gòu)件成形為矩形、圓形、橢圓形和正方形及其變形中的任何一種 形狀。
5. 如權(quán)利要求1所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所述 邊框構(gòu)件具有前緣、后緣和相對的側(cè)緣，并且所述切割鋼絲構(gòu)件在所述前緣和后緣之間延伸。
6. 如權(quán)利要求1所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所述 手柄構(gòu)件包括手柄和四個(gè)支腿，所述支腿從所述手柄向外延伸并終止 于所述邊框構(gòu)件。
7. 如權(quán)利要求6所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所述 四個(gè)支腿終止于所述邊框構(gòu)件上的位置，使得在使用攪拌器時(shí)，允許 基本相等的作用力施加到所有切割鋼絲構(gòu)件上。
8. 如權(quán)利要求6所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所述 手柄定位成與切割鋼絲構(gòu)件基本成直角和與切割鋼絲構(gòu)件基本平行之
9. 如權(quán)利要求1所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中， 一對 相鄰切割鋼絲構(gòu)件之間的間距為任意 一 根切割鋼絲構(gòu)件的最大水平寬度的至少五倍。
10. 如權(quán)利要求1所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，每個(gè)切割鋼絲的長度為一對相鄰切割鋼絲構(gòu)件之間間距的至少七倍。
11. 如權(quán)利要求1所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，每個(gè) 切割鋼絲構(gòu)件具有包括基本三角形區(qū)域的橫截面形狀，所述三角形區(qū) 域從第一寬闊部分向頂點(diǎn)漸縮。
12. 如權(quán)利要求11所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，多 個(gè)切割鋼絲構(gòu)件中的每一個(gè)的至少一個(gè)頂點(diǎn)面向相同的方向。
13. 如權(quán)利要求12所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，每 一切割鋼絲構(gòu)件中的至少一個(gè)頂點(diǎn)面向與手柄構(gòu)件遠(yuǎn)離邊框構(gòu)件向外 延伸的方向相反的方向。
14. 如權(quán)利要求11所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，每 一切割鋼絲構(gòu)件的橫截面形狀還包括與所述頂點(diǎn)相對布置的成角度和 弧形部分之一。
15. —種面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，包括 手柄構(gòu)件；連接到所述手柄構(gòu)件上的底部；所述底部包括包括至少第一邊緣構(gòu)件和第二邊緣構(gòu)件的框架，所述第一邊緣構(gòu) 件和第二邊緣構(gòu)件彼此隔開布置；多個(gè)平行、間隔布置的切割鋼絲構(gòu)件，所述切割鋼絲構(gòu)件在所述 第一和第二邊緣構(gòu)件之間延伸；和其中，所述切割鋼絲構(gòu)件均具有包 括第一部分的橫截面形狀，所述第一部分向頂點(diǎn)漸縮。
16. 如權(quán)利要求15所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，每 一切割鋼絲構(gòu)件的橫截面形狀還包括與所述頂點(diǎn)相對布置的成角度和 弧形部分之一。
17. 如權(quán)利要求16所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所 述底部具有靠近手柄構(gòu)件布置的內(nèi)表面和遠(yuǎn)離手柄構(gòu)件布置的外表 面；并且所述切割鋼絲構(gòu)件的頂點(diǎn)布置在所述底部的外表面上，所述 切割鋼絲構(gòu)件的成角度和弧形部分之一布置在所述底部的內(nèi)表面上。
18. 如權(quán)利要求17所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所 述手柄構(gòu)件包括布置成與所述底部基本成直角的手柄。
19. 如權(quán)利要求17所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所 述手柄構(gòu)件包括布置成與所述底部基本平行的手柄。
20. 如權(quán)利要求17所述的面團(tuán)攪拌器和熟果蔬搗碎器，其中，所 述手柄構(gòu)件還包括一對在所述手柄和所述底部之間延伸的側(cè)部支撐構(gòu) 件，所述側(cè)部支撐構(gòu)件中的第一個(gè)終止于沿與另一個(gè)側(cè)部支撐構(gòu)件相 反的方向延伸的邊框構(gòu)件中。
全文摘要
一種面團(tuán)攪拌器或熟果蔬搗碎器，其具有底部、側(cè)部和手柄構(gòu)件，并且所述手柄構(gòu)件與所述底部隔開。所述底部包括優(yōu)選地為連續(xù)閉環(huán)形式的邊框構(gòu)件。所述底部還包括多個(gè)切割鋼絲構(gòu)件，所述切割鋼絲構(gòu)件在邊框構(gòu)件的相對部分之間延伸。切割鋼絲構(gòu)件優(yōu)選地具有這樣的橫截面形狀，其包括從寬闊部分向頂點(diǎn)漸縮的通常三角形的第一區(qū)域；和優(yōu)選地成角度或弧形傾斜以方便食物從此滑落的第二區(qū)域。切割鋼絲構(gòu)件以彼此平行的關(guān)系定位并剛性固定到邊框構(gòu)件上。切割鋼絲構(gòu)件之間的間隔至少為任一根切割鋼絲構(gòu)件的最大水平寬度的五倍。
文檔編號A47J19/04GK101394770SQ200680053623
公開日2009年3月25日 申請日期2006年11月2日 優(yōu)先權(quán)日2006年1月20日
發(fā)明者R·G·迪基 申請人:廚房創(chuàng)新公司