一種瓜蔞根的加工方法與流程

本發(fā)明涉及瓜蔞加工領(lǐng)域，具體涉及一種瓜蔞根的加工方法。

背景技術(shù)：

瓜蔞，學(xué)名栝樓，葫蘆科栝樓屬多年生攀緣草本，長可達10米。根狀莖肥厚，圓柱狀，外皮黃色。莖多分枝，無毛，葉互生，近圓形或心形，雌卷須腋生，細長，頂端2~5裂。葉互生，近圓形或心形，長寬均約7~20厘米，通常5~7掌狀淺裂或中裂，很少深裂，或不分裂而僅有不等大的粗齒，裂片長圓形或長圓狀橢圓形至卵狀披針形，表面疏生短伏毛或無毛，頂端急尖或短漸尖，邊緣有疏齒或缺刻狀。雌雄異株；雄花數(shù)朵生于長10~20厘米的總花梗上部呈總狀花序，少有單生，苞片倒卵形或?qū)捖研?，長1.5~2厘米，邊緣有齒，花托筒狀，長約3.5厘米；花萼裂片披針形，全緣，長約15毫米，花冠裂片倒卵形，頂端細線狀，雄蕊3，花絲短，有毛，花藥靠合；雌花單生，子房卵形，花柱3裂。果實近球形，熟時橙紅色，光滑；種子多數(shù)，扁平，花期7~8月，果期9~11月。栝樓有解熱止渴、利尿、鎮(zhèn)咳祛痰等作用。種子含脂花肪油，果實含三萜皂苷、有機酸、樹脂、糖類、色素，根含蛋白質(zhì)、皂苷、酸類。我國大部分地區(qū)均有分布，主產(chǎn)安徽、山東、河南、四川、江蘇，浙江、河北、山西、陜西、福建、廣東、廣西等地亦產(chǎn)。生長于向陽山坡、山腳、石縫、田野草叢中，廣泛分布于我國北部至長江流域各地。

瓜蔞根作為瓜蔞的果皮，在傳統(tǒng)認(rèn)知中，被作為中藥利用，具有清熱瀉火，生津止渴，排膿消腫的功效，主治熱病口渴、消渴、黃疸、肺燥咳血、癰腫、痔痿，然而，由于瓜蔞根性寒，正常人或有內(nèi)寒的人服用后會有胃脹腹瀉等不適癥狀，阻止了脾胃虛寒者對于瓜蔞根中有益成分的吸收，同時瓜蔞根中糖分含量極大，在具有治療糖尿病作用的同時也會加重腎臟的負擔(dān)，而現(xiàn)有的加工工藝并沒有注意到這些方面。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決背景技術(shù)提到的問題，本發(fā)明提供了一種瓜蔞根的加工方法，能夠消除瓜蔞根的副作用，脾胃虛寒者宜可服用。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：

一種瓜蔞根的加工方法，包括以下步驟：

（1）選取2-3年生的瓜蔞根，將瓜蔞根清洗干凈，切成1-2厘米厚的片狀，在太陽光下曬至含水量為30-40%，曬制過程中噴灑2-3次濃度為80-100ppm的蘇打水，曬好后的栝蔞根片放置于藥酒中浸泡40-50分鐘，得到舒展態(tài)的栝蔞根片，浸泡后的藥酒保留備用，選擇新鮮的瓜蔞根，洗凈曬干后用藥酒浸泡，可使藥酒的溫性滲透到瓜蔞根中，除去其甘寒，且具有協(xié)同增效作用，降血糖效果更好，不刺激脾胃；

（2）將舒展態(tài)的瓜蔞根片放入事先準(zhǔn)備好的濃縮液中熬煮20-30分鐘，所述濃縮液的制備方法為：按照重量份稱取麥冬10-12份、茯苓8-10份、梧桐子7-9份、黨參6-8份、五味子5-7份、吳茱萸4-6份、黃連3-5份、黃芩2-4份、石決明1.5-2.5份、銀杏1.0-1.5份、步驟（1）中的藥酒20-25份、水280-300份，將所述重量份的麥冬、梧桐子、吳茱萸、石決明放入炒鍋中炒香，再放入煮沸的水中，將剩余成分研磨成粉狀加入到沸水中熬煮，一邊控制火溫在120-130℃，一邊不停攪拌溶液，得到黏稠的濃縮液，將瓜蔞根片放入濃縮液中加熱，主要是通過藥理作用解決了瓜蔞根中多糖含量高，對于血糖的控制難的問題，還進一步除去瓜蔞根的寒性，同時具有潤腸通便的作用；

（3）將熬煮得到的瓜蔞根片放入烘箱中，烘箱溫度調(diào)至60-70℃，將步驟（2）中剩余的濃縮液均勻涂抹在瓜蔞根片上，烘干至表面不含水分，瓜蔞根片總含水量為4-6%，取出后自然降溫，放置于干燥處即可，將其放入烘箱中中溫烘干，在釋放水分的同時也吸收了濃縮液中的藥效成分，增強了其保健價值。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中，在挖取瓜蔞根前，停止?jié)菜?，持續(xù)10-15天后挖取，缺水狀態(tài)可以阻止根部細胞細胞壁內(nèi)營養(yǎng)的外流。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中，所述藥酒的制備方法為：將老姜和枸杞按照3-4：1的比例粉碎混勻，放入白酒中浸泡6-8天，白酒酒精度為35-40度，白酒用量為老姜和枸杞體積的8-10倍。

作為對上述方案的進一步描述，制得的瓜蔞根片可直接沖飲，也可深加工成其它產(chǎn)品。

本發(fā)明的有益效果：和現(xiàn)有瓜蔞根的加工方法相比，本發(fā)明解決了瓜蔞根性寒，正常人或有內(nèi)寒的人服用后會有胃脹腹瀉等不適癥狀的問題，同時瓜蔞根中糖分含量極大，在具有治療糖尿病作用的同時也會加重腎臟的負擔(dān)，而本發(fā)明利用中藥的復(fù)配作用，克服了這一問題，具體包括以下步驟：（1）選擇新鮮的瓜蔞根，洗凈曬干后用藥酒浸泡，可使藥酒的溫性滲透到瓜蔞根中，除去其甘寒，且具有協(xié)同增效作用，降血糖效果更好，不刺激脾胃；（2）將瓜蔞根片放入濃縮液中加熱，主要是通過藥理作用解決了瓜蔞根中多糖含量高，對于血糖的控制難的問題，還進一步除去瓜蔞根的寒性，同時具有潤腸通便的作用；（3）將其放入烘箱中中溫烘干，在釋放水分的同時也吸收了濃縮液中的藥效成分，增強了其保健價值。得到的瓜蔞根片可直接沖飲，也可深加工成其它產(chǎn)品，脾胃虛寒和腸炎患者均可使用。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步說明。

實施例1

一種瓜蔞根的加工方法，包括以下步驟：

（1）選取2年生的瓜蔞根，將瓜蔞根清洗干凈，切成1厘米厚的片狀，在太陽光下曬至含水量為30%，曬制過程中噴灑2次濃度為80ppm的蘇打水，曬好后的栝蔞根片放置于藥酒中浸泡40分鐘，得到舒展態(tài)的栝蔞根片，浸泡后的藥酒保留備用；

（2）將舒展態(tài)的瓜蔞根片放入事先準(zhǔn)備好的濃縮液中熬煮20分鐘，所述濃縮液的制備方法為：按照重量份稱取麥冬10份、茯苓8份、梧桐子7份、黨參6份、五味子5份、吳茱萸4份、黃連3份、黃芩2份、石決明1.5份、銀杏1.0份、步驟（1）中的藥酒20份、水280份，將所述重量份的麥冬、梧桐子、吳茱萸、石決明放入炒鍋中炒香，再放入煮沸的水中，將剩余成分研磨成粉狀加入到沸水中熬煮，一邊控制火溫在120℃，一邊不停攪拌溶液，得到黏稠的濃縮液；

（3）將熬煮得到的瓜蔞根片放入烘箱中，烘箱溫度調(diào)至60℃，將步驟（2）中剩余的濃縮液均勻涂抹在瓜蔞根片上，烘干至表面不含水分，瓜蔞根片總含水量為4%，取出后自然降溫，放置于干燥處即可。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中，在挖取瓜蔞根前，停止?jié)菜掷m(xù)10天后挖取。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中，所述藥酒的制備方法為：將老姜和枸杞按照3：1的比例粉碎混勻，放入白酒中浸泡6天，白酒酒精度為35度，白酒用量為老姜和枸杞體積的8倍。

作為對上述方案的進一步描述，制得的瓜蔞根片可直接沖飲，也可深加工成其它產(chǎn)品。

實施例2

一種瓜蔞根的加工方法，包括以下步驟：

（1）選取2年生的瓜蔞根，將瓜蔞根清洗干凈，切成1.5厘米厚的片狀，在太陽光下曬至含水量為35%，曬制過程中噴灑2次濃度為90ppm的蘇打水，曬好后的栝蔞根片放置于藥酒中浸泡45分鐘，得到舒展態(tài)的栝蔞根片，浸泡后的藥酒保留備用；

（2）將舒展態(tài)的瓜蔞根片放入事先準(zhǔn)備好的濃縮液中熬煮25分鐘，所述濃縮液的制備方法為：按照重量份稱取麥冬11份、茯苓9份、梧桐子8份、黨參7份、五味子6份、吳茱萸5份、黃連4份、黃芩3份、石決明2.0份、銀杏1.3份、步驟（1）中的藥酒23份、水290份，將所述重量份的麥冬、梧桐子、吳茱萸、石決明放入炒鍋中炒香，再放入煮沸的水中，將剩余成分研磨成粉狀加入到沸水中熬煮，一邊控制火溫在125℃，一邊不停攪拌溶液，得到黏稠的濃縮液；

（3）將熬煮得到的瓜蔞根片放入烘箱中，烘箱溫度調(diào)至65℃，將步驟（2）中剩余的濃縮液均勻涂抹在瓜蔞根片上，烘干至表面不含水分，瓜蔞根片總含水量為5%，取出后自然降溫，放置于干燥處即可。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中，在挖取瓜蔞根前，停止?jié)菜?，持續(xù)10-15天后挖取。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中，所述藥酒的制備方法為：將老姜和枸杞按照3.5：1的比例粉碎混勻，放入白酒中浸泡7天，白酒酒精度為38度，白酒用量為老姜和枸杞體積的9倍。

作為對上述方案的進一步描述，制得的瓜蔞根片可直接沖飲，也可深加工成其它產(chǎn)品。

實施例3

一種瓜蔞根的加工方法，包括以下步驟：

（1）選取3年生的瓜蔞根，將瓜蔞根清洗干凈，切成2厘米厚的片狀，在太陽光下曬至含水量為40%，曬制過程中噴灑3次濃度為100ppm的蘇打水，曬好后的栝蔞根片放置于藥酒中浸泡50分鐘，得到舒展態(tài)的栝蔞根片，浸泡后的藥酒保留備用；

（2）將舒展態(tài)的瓜蔞根片放入事先準(zhǔn)備好的濃縮液中熬煮30分鐘，所述濃縮液的制備方法為：按照重量份稱取麥冬12份、茯苓10份、梧桐子9份、黨參8份、五味子7份、吳茱萸6份、黃連5份、黃芩4份、石決明2.5份、銀杏1.5份、步驟（1）中的藥酒25份、水300份，將所述重量份的麥冬、梧桐子、吳茱萸、石決明放入炒鍋中炒香，再放入煮沸的水中，將剩余成分研磨成粉狀加入到沸水中熬煮，一邊控制火溫在130℃，一邊不停攪拌溶液，得到黏稠的濃縮液；

（3）將熬煮得到的瓜蔞根片放入烘箱中，烘箱溫度調(diào)至70℃，將步驟（2）中剩余的濃縮液均勻涂抹在瓜蔞根片上，烘干至表面不含水分，瓜蔞根片總含水量為6%，取出后自然降溫，放置于干燥處即可。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中，在挖取瓜蔞根前，停止?jié)菜掷m(xù)15天后挖取。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）中，所述藥酒的制備方法為：將老姜和枸杞按照4：1的比例粉碎混勻，放入白酒中浸泡8天，白酒酒精度為40度，白酒用量為老姜和枸杞體積的10倍。

作為對上述方案的進一步描述，制得的瓜蔞根片可直接沖飲，也可深加工成其它產(chǎn)品。

對比試驗

使用本發(fā)明實施例1-3的方法加工瓜蔞根，將使用現(xiàn)有方法加工的瓜蔞根作為對照組，發(fā)動200位市民作為試吃對象，每組50人隨機分配到各組，每日當(dāng)作飲用茶使用，連續(xù)飲用7天，填寫飲用報告，將報告結(jié)果記錄統(tǒng)計如表1所示，同時設(shè)置特別試驗組，a組為脾胃虛寒人群，共20人，b組為糖尿病患者，共10人，請他們飲用本發(fā)明和對照組的瓜蔞根，將試用者身體健康情況進行跟蹤記錄，每7天做一次反饋，試驗時間達21天。

表1實施例和對照組的瓜蔞根產(chǎn)品飲用試驗結(jié)果表

通過飲用試驗結(jié)果可以明顯看出：本發(fā)明使用的瓜蔞根加工方法解決了正常人或有內(nèi)寒的人食用瓜蔞根后會有胃脹腹瀉等不適癥狀的問題，同時脾胃虛寒人群以及糖尿病患者也可食用，除了瓜蔞根本身的營養(yǎng)價值，還具有明顯的補充保健作用，可深加工成其它產(chǎn)品供人們使用。