一種保健啤酒制備方法
【專利摘要】一種保健啤酒制備方法，涉及保健酒【技術(shù)領(lǐng)域】，其特征在于：依次包括下列步驟：粉碎及糊化、糖化、制備保健輔料、混合、過濾、煮沸、旋沉槽進(jìn)行處理和發(fā)酵；所述的制備保健輔料的步驟為：（1）分別取重量份15～30的山楂、重量份10～20的菊花和重量份5～15的金銀花；（2）將步驟（1）中的山楂進(jìn)行去核打碎處理，并與步驟（1）中的菊花和金銀花進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁唬?）將步驟（2）攪拌所得的混合物加入重量份為40～80的水共入鍋內(nèi)進(jìn)行煮沸后得到制備保健輔料；本發(fā)明生產(chǎn)出的啤酒具有很好的降脂降壓功效以及其它的保健作用，而且味道較為純正，適合大多數(shù)普通消費者的口味，便于銷售。
【專利說明】一種保健啤酒制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及保健酒【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是一種保健啤酒制備方法。
【背景技術(shù)】:
[0002]近年來眾啤酒廠家紛紛進(jìn)軍其他特種啤酒。目前保健型啤酒在國外市場已占40%中國現(xiàn)在是世界啤酒生產(chǎn)第一大國，國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品逐漸開發(fā)，按每年的消費量來說保健啤酒市場潛力巨大，因此許多廠家把目光投向這一塊。在一些大型食品展會上，功能保健啤酒爭相亮相，保健型啤酒開發(fā)漸熱。但是現(xiàn)在的保健啤酒市場比較混亂，不乏啤酒包裝上標(biāo)注的特殊功效是誤導(dǎo)消費的虛假標(biāo)注和夸大宣傳者，而且現(xiàn)有的保健啤酒在味道上與傳統(tǒng)的純皮酒相比發(fā)生了較大的變化，普通的消費者難以很快適應(yīng)，因此銷售并不是很好。
【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種生產(chǎn)的啤酒具有降脂降壓功效，而且味道較為純正的保健啤酒制備方法。
[0004]一種保健啤酒制備方法，其特征在于:依次包括下列步驟:粉碎及糊化、糖化、制備保健輔料、混合、過濾、煮沸、旋沉槽進(jìn)行處理和發(fā)酵；
[0005]所述的制備保健輔料的步驟為:
[0006](1)分別取重量份15~30的山楂、重量份10~20的菊花和重量份5~15的金銀花；
[0007]( 2)將步驟(1)中的山楂進(jìn)行去核打碎處理，并與步驟(1)中的菊花和金銀花進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?br>
[0008](3)將步驟(2)攪拌所得的混合物加入重量份為40~80的水共入鍋內(nèi)進(jìn)行煮沸后得到制備保健輔料；
[0009]所述的混合為將重量份為60~80保健輔料與重量份為200~400糖化后的混合物進(jìn)行充分混合。
[0010]所述的粉碎及糊化是對麥芽原料進(jìn)行粉碎，對淀粉類輔料進(jìn)行糊化。麥芽中的淀粉很少，因此不需要進(jìn)行糊化。
[0011]所述的制備保健輔料的步驟(3)煮沸后的混合物內(nèi)加入重量份為5~10的蜂蜜。
[0012]蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤皮膚和防治凍傷。而且可以調(diào)節(jié)啤酒的味道。
[0013]本發(fā)明中所添加的保健輔料中的山楂、菊花和金銀花成分都是具有酸甜味道的直接可以食用的花果，與啤酒的味道相適應(yīng)，不會導(dǎo)致啤酒味道產(chǎn)生大的變化，能夠盡可能大的保持啤酒的原味。
[0014]現(xiàn)代研究山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
[0015]菊花具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒之功效。主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡、腫毒等癥。引起的對高血壓眩暈，目盲等具有很好的緩解作用。
[0016]金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。
[0017]本發(fā)明中山楂、菊花和金銀花的混合物是很好的藥方，三者燒出的茶具有活血散瘀、消食化積之功效，適宜高血壓、動脈硬化患者服用。
[0018]本發(fā)明制備出的啤酒在飲用的同時如果能夠吃一定量的山楂對降脂降壓具有更好的效果。
[0019]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明生產(chǎn)出的啤酒具有很好的降脂降壓功效以及其它的保健作用，而且味道較為純正，適合大多數(shù)普通消費者的口味，便于銷售。
【具體實施方式】:
[0020]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0021]實施例一:
[0022]一種保健啤酒制備方法，依次包括下列步驟:粉碎及糊化、糖化、制備保健輔料、混合、過濾、煮沸、旋沉槽進(jìn)行處理和發(fā)酵；
[0023]制備保健輔料的步驟為:
[0024](I)分別取重量份15的山楂、重量份10的菊花和重量份5~的金銀花；
[0025]( 2)將步驟(1)中的山楂進(jìn)行去核打碎處理，并與步驟(1)中的菊花和金銀花進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?br>
[0026](3)將步驟(2)攪拌所得的混合物加入重量份為40的水共入鍋內(nèi)進(jìn)行煮沸后得到制備保健輔料；
[0027]混合為將重量份為60保健輔料與重量份為200糖化后的混合物進(jìn)行充分混合。
[0028]粉碎及糊化是對麥芽原料進(jìn)行粉碎，對淀粉類輔料進(jìn)行糊化。
[0029]制備保健輔料的步驟(3)煮沸后的混合物內(nèi)加入重量份為5的蜂蜜。
[0030]實施例二:
[0031]一種保健啤酒制備方法，依次包括下列步驟:粉碎及糊化、糖化、制備保健輔料、混合、過濾、煮沸、旋沉槽進(jìn)行處理和發(fā)酵；
[0032]制備保健輔料的步驟為:
[0033](1)分別取重量份20的山楂、重量份15的菊花和重量份10的金銀花；
[0034](2)將步驟(1)中的山楂進(jìn)行去核打碎處理，并與步驟(1)中的菊花和金銀花進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?br>
[0035](3)將步驟(2)攪拌所得的混合物加入重量份為60的水共入鍋內(nèi)進(jìn)行煮沸后得到制備保健輔料；
[0036]混合為將重量份為70保健輔料與重量份為300糖化后的混合物進(jìn)行充分混合。[0037]粉碎及糊化是對麥芽原料進(jìn)行粉碎，對淀粉類輔料進(jìn)行糊化。
[0038]制備保健輔料的步驟(3)煮沸后的混合物內(nèi)加入重量份為8的蜂蜜。
[0039]實施例三:[0040]一種保健啤酒制備方法，依次包括下列步驟:粉碎及糊化、糖化、制備保健輔料、混合、過濾、煮沸、旋沉槽進(jìn)行處理和發(fā)酵；
[0041]制備保健輔料的步驟為:
[0042](I)分別取重量份30的山楂、重量份20的菊花和重量份15的金銀花；
[0043]( 2)將步驟(1)中的山楂進(jìn)行去核打碎處理，并與步驟(1)中的菊花和金銀花進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?br>
[0044](3)將步驟(2)攪拌所得的混合物加入重量份為80的水共入鍋內(nèi)進(jìn)行煮沸后得到制備保健輔料；
[0045]混合為將重量份為80保健輔料與重量份為400糖化后的混合物進(jìn)行充分混合。
[0046]粉碎及糊化是對麥芽原料進(jìn)行粉碎，對淀粉類輔料進(jìn)行糊化。
[0047]制備保健輔料的步驟(3)煮沸后的混合物內(nèi)加入重量份為10的蜂蜜。
[0048]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種保健啤酒制備方法，其特征在于:依次包括下列步驟:粉碎及糊化、糖化、制備保健輔料、混合、過濾、煮沸、旋沉槽進(jìn)行處理和發(fā)酵； 所述的制備保健輔料的步驟為: (1)分別取重量份15~30的山楂、重量份10~20的菊花和重量份5~15的金銀花； (2)將步驟(1)中的山楂進(jìn)行去核打碎處理，并與步驟(1)中的菊花和金銀花進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁? (3)將步驟(2)攪拌所得的混合物加入重量份為40~80的水共入鍋內(nèi)進(jìn)行煮沸后得到制備保健輔料； 所述的混合為將重量份為60~80保健輔料與重量份為200~400糖化后的混合物進(jìn)行充分混合。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健啤酒制備方法，其特征在于:所述的粉碎及糊化是對麥芽原料進(jìn)行粉碎，對淀粉類輔料進(jìn)行糊化。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健啤酒制備方法，其特征在于:所述的制備保健輔料的步驟(3)煮沸后的混合物 內(nèi)加入重量份為5~10的蜂蜜。
【文檔編號】A61K36/734GK103602539SQ201310522107
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月29日
【發(fā)明者】段照印, 張偉, 徐宏道 申請人:安徽省金裕皖生物科技開發(fā)有限公司