專利名稱：涼茶牛奶飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料，具體涉及涼茶牛奶飲品。
背景技術(shù)：
目前，牛奶作為生活必須品已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶，尤其是老人和孩子視牛奶為重要的營養(yǎng)品，一般日飲用量在500ml以上。牛奶雖具有較高營養(yǎng)價(jià)值，但當(dāng)飲用量較多時(shí)，飲用者的內(nèi)火較大，則會(huì)出現(xiàn)大便干燥、肛門周圍發(fā)紅、眼睛分泌物較多等現(xiàn)象。而苦瓜則具有降火降躁、消署、滋陰的功效。以上兩種物質(zhì)各自的保健功能和產(chǎn)品自身的特點(diǎn)均為人們公認(rèn)，但尚未見將苦瓜與牛奶組合于一起的奶飲品。
發(fā)明目的本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種奶飲品，既保留了牛奶所有保健、營養(yǎng)功能，又克服牛奶飲用后內(nèi)火大的缺陷，尤其是嬰幼兒即使以該奶飲品為主食，也不會(huì)發(fā)生大便干躁、肛門周圍發(fā)紅、眼睛分泌物較多等現(xiàn)象。
本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)涼茶牛奶飲品，由下列重量百分比的原料經(jīng)混合、均質(zhì)后制成牛奶40～89％，涼茶5～25％，乳化劑3～8％，白砂糖2～5％，甜味劑0.1～0.3％，乳酸0.05～0.15％，檸檬酸0.2～0.4％，食用香料0.05～0.15％，其余為水。
本飲品技術(shù)方案進(jìn)一步優(yōu)選為所述重量百分比的原料優(yōu)選為牛奶75％，涼茶15％，乳化劑5％，白砂糖3％，甜味劑0.2％，乳酸0.1％，檸檬酸0.3％，食用香料0.1％，其余為水。
所述涼茶由下列重量百分比的原料經(jīng)與水一起熬煮、去渣、兌水后制成桑葉20～30％，杭白菊15～25％，金銀花10～20％，黃甘菊10～20％，甘草15～25％，薄荷2～7％。原料與水的重量百分比為原料桑葉、杭白菊、金銀花、黃甘菊、甘草和薄荷5～15％，水95～85％。
有益效果本發(fā)明在鮮牛奶中加入涼茶，不僅為人們提供了又一種口感的牛奶飲品、更為重要的是牛奶中加入涼茶成份，無論在何季節(jié)飲用牛奶、無論是哪一個(gè)年齡層次人群飲用牛奶，在提供營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，可以降躁平火，即使嬰幼兒作為生長必須品飲用，也不會(huì)發(fā)生大便干躁、肛門周圍發(fā)紅、以及眼睛分泌物多的現(xiàn)象。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1按重量百分比取新鮮牛奶75％、涼茶15％、乳化劑5％、白砂糖3％、甜味劑0.2％，乳酸0.1％，檸檬酸0.3％，食用香料0.1％，其余為水。甜味劑可以在葡萄糖、蜂蜜、AK糖、阿斯巴選擇。
制備過程為(1)制備涼茶a、取桑葉25％，杭白菊20％，金銀花15％，黃甘菊15％，甘草20％，薄荷5％放入水中浸泡20分鐘(以體積計(jì)水為原料的兩倍)；用猛火加熱至沸并保持30分鐘，然后改為文火繼續(xù)熬煮30分鐘，待冷卻至室溫，過濾去其渣；其渣再以兩倍的水混合后，用猛火加熱至沸并保持30分鐘，待冷卻至室溫，再過濾去其渣；合并兩次得到的液體并加水勾兌，原料與水的重量百分比為原料桑葉、杭白菊、金銀花、黃甘菊、甘草和薄荷10％，水90％；b、取桑葉30％，杭白菊25％，金銀花11％，黃甘菊12％，甘草15％，薄荷7％放入水中浸泡20分鐘(以體積計(jì)水為原料的兩倍)；其余實(shí)施如上述a；c、取桑葉20％，杭白菊15％，金銀花20％，黃甘菊20％，甘草23％，薄荷2％放入水中浸泡20分鐘(以體積計(jì)水為原料的兩倍)；其余實(shí)施如上述a；(2)將步驟(1)得到的涼茶按照上述配比與牛奶，乳化劑，白砂糖，甜味劑攪拌混和均勻，并加熱到50度，在此溫度下保溫?cái)嚢?0～50分鐘；(3)將步驟(2)得到的混合液用20mp壓力均質(zhì)后緩慢加入乳酸、檸檬酸攪拌均勻，調(diào)香后定溶；(4)將步驟(3)得到的混合液體采用瞬時(shí)滅菌，包裝后即為成品。
實(shí)施例2按重量百分比取新鮮牛奶89％、涼茶5％、乳化劑3％、白砂糖2％、甜味劑0.1％，乳酸0.05％，檸檬酸0.2％，食用香料0.05％，其余為水。其余實(shí)施如實(shí)施例1。
實(shí)施例3按重量百分比取新鮮牛奶40％、涼茶25％、乳化劑8％、白砂糖5％、甜味劑0.3％，乳酸0.15％，檸檬酸0.4％，食用香料0.15％，其余為水。其余實(shí)施如實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.如權(quán)利要求1所述的涼茶牛奶飲品，其特征在于由下列重量百分比的原料經(jīng)混合、均質(zhì)后制成牛奶40～89％，涼茶5～25％，乳化劑3～8％，白砂糖2～5％，甜味劑0.1～0.3％，乳酸0.05～0.15％，檸檬酸0.2～0.4％，食用香料0.05～0.15％，其余為水。
2.如權(quán)利要求1所述的涼茶牛奶飲品，其特征在于所述重量百分比的原料優(yōu)選為牛奶75％，涼茶15％，乳化劑5％，白砂糖3％，甜味劑0.2％，乳酸0.1％，檸檬0.3％，食用香料0.1％，其余為水。
3.如權(quán)利要求1或2所述的涼茶牛奶飲品，其特征在于所述涼茶由下列重量百分比的原料經(jīng)與水一起熬煮、去渣、兌水后制成桑葉20～30％，杭白菊15～25％，金銀花10～20％，黃甘菊10～20％，甘草15～25％，薄荷2～7％。
4.如權(quán)利要求3所述的涼茶牛奶飲品，其特征在于所述涼茶的原料與水的重量百分比為原料桑葉、杭白菊、金銀花、黃甘菊、甘草和薄荷5～15％，水95～85％。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種涼茶牛奶飲品，由下列重量百分比的原料經(jīng)混合、均質(zhì)后制成牛奶40～89％，涼茶5～25％，乳化劑3～8％，白砂糖2～5％，甜味劑0.1～0.3％，乳酸0.05～0.15％，檸檬酸0.2～0.4％，食用香料0.05～0.15％，其余為水。本發(fā)明在鮮牛奶中加入涼茶，不僅為人們提供了又一種口感的牛奶飲品、更為重要的是牛奶中加入苦瓜成份，無論在何季節(jié)飲用牛奶、無論是哪一個(gè)年齡層次人群飲用牛奶，在提供營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，可以降躁平火，即使嬰幼兒作為生長必須品飲用，也不會(huì)發(fā)生大便干躁、肛門發(fā)紅以及眼睛分泌物多的現(xiàn)象。
文檔編號A61K36/605GK101044873SQ20071002060
公開日2007年10月3日 申請日期2007年3月14日 優(yōu)先權(quán)日2006年5月11日
發(fā)明者王付生 申請人:王付生