專利名稱：復(fù)合酶法制備牛胎素的方法及其組合物保健品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種利用復(fù)合酶法制備牛胎素的方法—復(fù)合酶法制備牛胎素的方法及其組合物保健品。
背景技術(shù)：
在奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)里，每天隨著小牛犢的降生，也帶來(lái)了大量的牛胎衣，目前這些牛胎衣基本上是作為廢物直接扔掉。這不僅是資源的浪費(fèi)，而且由于胎盤(pán)的腐爛變質(zhì)，造成環(huán)境污染。對(duì)牛胎盤(pán)進(jìn)行加工利用，不僅可以變廢為寶，產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效益，而且可以保護(hù)環(huán)境，減少病害的傳播，并且在一定的層面上為第三產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)提供新的思路。但目前胎盤(pán)的加工以焙烤后制成粉劑為主，這種產(chǎn)品的溶解性差，因此在人體中的吸收和利用率均較低。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為充分利用牛胎盤(pán)提供一種用復(fù)合酶法制備牛胎素的方法及其組合物保健品。本發(fā)明所述的制品是以上述方法制備的牛胎素為主要原料，并以殼聚糖、金銀花為輔料按照一定比例配制而成的有保健作用的營(yíng)養(yǎng)食品及相應(yīng)的生產(chǎn)方法。
牛胎素的制備方法是精選優(yōu)質(zhì)牛胎盤(pán)為主原料并經(jīng)過(guò)去離子水清洗后，攪肉機(jī)攪碎，先后用復(fù)合酶水解，水解液過(guò)濾后，經(jīng)噴霧干燥獲得牛胎素。所述的組合物保健品是以上述方法制備的牛胎素為主料，復(fù)配殼聚糖、金銀花，按照一定比例均勻混合而成的有保健作用的營(yíng)養(yǎng)食品。
通常將粉狀的牛胎素、殼聚糖、金銀花以比例6～7∶1.5～2∶1.5～2均勻混合而成。
本發(fā)明采用復(fù)合酶水解加工牛胎盤(pán)是一種生物技術(shù)處理方法，該方法是利用酶作用的專一性，選擇性的作用于生物大分子的某些化學(xué)鍵，使之降解成易于溶解或吸收的小分子形式。采用該方法加工牛胎盤(pán)，可以最大限度地保留胎盤(pán)中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)大大提高牛胎素的溶解性和利用率。
本發(fā)明中所用水解蛋白酶可選用胰酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、Protamex或Alcalase；風(fēng)味水解酶可用Flavourzyme。
為了防止牛胎素粉吸潮，可以在噴物干燥之前加入牛胎盤(pán)干重1～2％的食用淀粉。
具體實(shí)施例方式
具體的實(shí)施方案是稱取一定量的牛胎盤(pán)，用水洗掉上面的雜物，再用水洗干凈，然后用攪肉機(jī)攪碎，倒入容器中并加入牛胎盤(pán)重量的1/15～1/10的去離子水，加熱至50～60℃，用水解蛋白酶在pH6.5～7.5條件下，酶用量為原料重量的2～5‰，水解1～2小時(shí)，然后用風(fēng)味酶進(jìn)行二次水解，水解在pH6.0～8.0，酶用量為原料重量的2～10‰，反應(yīng)時(shí)間2～4小時(shí)。水解完成后，加熱至85～90℃，維持幾分鐘以充分滅活。停止加熱，水解液過(guò)濾、微濾后得濾液，經(jīng)噴霧干燥可獲得粉狀牛胎素粉，再將牛胎素、殼聚糖和金銀花按6～7∶1.5～2∶1.5～2的比例均勻混合而成，牛胎素粉要在無(wú)菌、恒溫、干燥的條件下保存。
所添加輔料之一殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力，能夠預(yù)防和治療微生物感染的疾病及癌癥。另一種輔料金銀花是一種傳統(tǒng)的中草藥，具有抗病毒、增強(qiáng)免疫功能。牛胎素具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和增強(qiáng)免疫的功能。三種原料復(fù)配后具有顯著地增效功能，因此，牛胎盤(pán)組合物在在消除疲勞、提高人體免疫力方面具有顯著作用，適合身體抵抗力弱、易生病的中老年人群服用。兩種輔料都有市售產(chǎn)品，產(chǎn)品符合質(zhì)量指標(biāo)要求。殼聚糖為白色粉末，金銀花經(jīng)真空干燥超微粉碎成粉末。
下面是本發(fā)明的具體實(shí)施例。
實(shí)施例1稱取新鮮冰凍牛胎盤(pán)1公斤，在室溫下解凍，直至整個(gè)胎盤(pán)沒(méi)有硬塊。用清水洗掉上面的雜物，再用去離子水沖洗。用通常的攪肉機(jī)攪碎，倒入反應(yīng)罐，加入100克去離子水，升溫至50℃，先用水解酶Protamex在pH7.0、酶用量5克的條件下水解時(shí)間1小時(shí)，將胎盤(pán)進(jìn)行初步水解；然后加入風(fēng)味酶Flavourzyme，pH6.0，酶用量4g，通常水解至沒(méi)有細(xì)小塊狀物存在為水解完全，如水解2個(gè)小時(shí)，然后加熱至85℃，維持幾分鐘使酶充分滅活，停止加熱，水解液用400目篩網(wǎng)過(guò)濾后，加入水解液中1克食用淀粉，混勻后，經(jīng)噴霧干燥可獲得固體狀牛胎素粉。然后在無(wú)菌條件下，將牛胎素、殼聚糖和金銀花粉按6∶2∶2的比例均勻混合而獲得組合物保健品。
實(shí)施例2稱取冰凍牛胎盤(pán)100公斤，在室溫下解凍，直至整個(gè)胎盤(pán)沒(méi)有硬塊。用清水漬泡，洗掉內(nèi)部污血及表面的附雜物，再用去離子水清洗。攪肉機(jī)攪碎，倒入酶解罐，加水10公斤并加熱至60℃，用Protamex在pH7.5、酶用量200克、水解時(shí)間2小時(shí)的條件下，將胎盤(pán)進(jìn)行初步水解；然后調(diào)整pH至6.0，用Flavourzyme進(jìn)行二次水解，pH8.0，酶用量600g，水解4個(gè)小時(shí)。水解完成后，停止加熱，水解液用200目不銹鋼網(wǎng)過(guò)濾，再加入已溶解于200毫升去離子水的100克食用淀粉，倒入酶解罐內(nèi)混勻后，經(jīng)噴霧干燥可獲得約9公斤固體狀牛胎素粉。然后在無(wú)菌條件下將牛胎素、殼聚糖和金銀花粉按7∶1.5∶1.5比例均勻混合而獲得組合物保健品。
權(quán)利要求
1復(fù)合酶法制備牛胎素的方法，其特征是精選優(yōu)質(zhì)牛胎盤(pán)為主原料并經(jīng)過(guò)去離子水清洗后，攪肉機(jī)攪碎，先后用水解蛋白酶和風(fēng)味水解酶的復(fù)合酶水解，水解液過(guò)濾后，經(jīng)噴霧干燥后獲得牛胎素粉。
2如權(quán)利要求1所述的復(fù)合酶法制備牛胎素的方法，其特征是在噴物干燥之前加入牛胎盤(pán)干重1～2％的食用淀粉。
3如權(quán)利要求1所述的復(fù)合酶法制備牛胎素的方法，其特征是上述水解蛋白酶選用胰酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、Protamex或Alcalase。
4如權(quán)利要求1所述的復(fù)合酶法制備牛胎素的方法，其特征是風(fēng)味水解酶用Flavourzyme。
5牛胎素組合物保健品，其特征是以牛胎素為主要原料，將粉狀的牛胎素、殼聚糖、金銀花按比例為6～7∶1.5～2∶1.5～2均勻混合而成。
全文摘要
復(fù)合酶法制備牛胎素的方法及其組合物保健品，其特征是精選優(yōu)質(zhì)牛胎盤(pán)為主原料，經(jīng)過(guò)去離子水清洗后，攪肉機(jī)攪碎，再用復(fù)合酶水解，水解液過(guò)濾后，經(jīng)噴霧干燥獲得牛胎素。然后以牛胎素為主要原料，牛胎素、殼聚糖、金銀花按比例為6～7∶1.5～2∶1.5～2均勻混合而成牛胎素組合物保健品。上述水解工藝中的水解蛋白酶可選用胰酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、Protamex或Alcalase，風(fēng)味水解酶可用Flavourzyme。采用該方法加工牛胎盤(pán)，可以最大限度地保留胎盤(pán)中的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)大大提高牛胎素的溶解性和利用率。
文檔編號(hào)A61K38/17GK1683551SQ200510042139
公開(kāi)日2005年10月19日 申請(qǐng)日期2005年3月8日 優(yōu)先權(quán)日2005年3月8日
發(fā)明者張愛(ài)軍, 沈繼紅 申請(qǐng)人:國(guó)家海洋局第一海洋研究所