具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬卷煙生產(chǎn)加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法。取湖北恩施白肋煙和美國(guó)白肋煙用30%酒精在提取后放置于烘箱中高溫處理，并加料備用；同時(shí)，根據(jù)混合型卷煙風(fēng)格的要求，對(duì)功能模塊煙絲進(jìn)行加料加香處理；最后以烤煙煙絲為基礎(chǔ)煙絲加入適量的功能模塊煙絲、煙葉薄片煙絲、膨脹梗絲和膨脹煙絲，反復(fù)評(píng)析篩選，最終確定葉組配方。采用本發(fā)明方法制備的新型混合型卷煙具有煙氣細(xì)膩，香氣豐富、諧調(diào)，煙氣濃郁、柔和，口感舒適，余味干凈、回甜的特點(diǎn)，其風(fēng)格似中式烤煙型卷煙，又具備國(guó)際混合型卷煙的特點(diǎn)，可滿足不同消費(fèi)者的需求。
【專利說明】具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬卷煙生產(chǎn)加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]混合型香煙起源于美國(guó)，又稱為美式煙?；旌闲途頍熍浞接煽緹?、香料煙、白肋煙等煙葉混合制成，其特點(diǎn)是香氣濃郁、煙味醇厚，勁頭充足、焦油量低。由于受地域、文化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及傳統(tǒng)吸食習(xí)慣等因素的影響，混合型卷煙在世界各國(guó)的發(fā)展不平衡，概括起來講，美國(guó)、歐盟各國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家混合型卷煙市場(chǎng)發(fā)展較快，其市場(chǎng)占有率較高，在國(guó)際市場(chǎng)的份額已占到70%;而在發(fā)展中國(guó)家及經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的國(guó)家，混合型卷煙的發(fā)展相對(duì)較慢。特別是在中國(guó)，大多數(shù)消費(fèi)者以吸烤煙為主，混合型卷煙內(nèi)銷量不大。
[0003]隨著煙草行業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，吸煙與健康的問題日益受到社會(huì)各界的關(guān)注，國(guó)內(nèi)一部分消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣也悄然變化，逐步轉(zhuǎn)向吸食低焦油混合型卷煙。隨著中國(guó)加入WT0，中國(guó)的卷煙市場(chǎng)也將向世界開放，外煙謀求沖擊中國(guó)市場(chǎng)，中式卷煙也加快了走出去的步伐。市場(chǎng)需求決定產(chǎn)品定位，歐美日等國(guó)家消費(fèi)者以吸混合型卷煙為主，國(guó)內(nèi)的部分消費(fèi)者也習(xí)慣于混合型吸味，加之消費(fèi)者對(duì)低焦油含量卷煙的青睞，混合型卷煙在中國(guó)的產(chǎn)銷和出口都呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。研制高質(zhì)量的混合型卷煙已刻不容緩。
[0004]與典型的美式混合型卷煙相比，國(guó)產(chǎn)混合型卷煙香氣不足，諧調(diào)性較差，煙氣較粗糙，口感較干燥，欠柔和，吸食滿足感較弱。其中，白肋煙處理技術(shù)、香精香料技術(shù)和卷煙產(chǎn)品設(shè)計(jì)是困擾我國(guó)混合型卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的重要原因。而且國(guó)內(nèi)大部分人習(xí)慣烤煙的風(fēng)格，對(duì)于現(xiàn)有的一些混合型香煙并不是很適應(yīng)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的是根據(jù)目前混合型卷煙的不足提供一種具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法，該方法通過對(duì)白肋煙進(jìn)行特殊處理制成符合開發(fā)人員需要的個(gè)性化煙葉原料，并采用特殊的加香加料技術(shù)和產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)提高混合型卷煙的抽吸品質(zhì)，使其感官質(zhì)量和風(fēng)格更接近國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的抽吸習(xí)慣，將中國(guó)卷煙特色與國(guó)際流行口味的卷煙融合到一起。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案是:所述一種具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法，其特征在于按照以下步驟依次進(jìn)行:
[0007](I)白肋煙的處理，取湖北恩施白肋煙和美國(guó)白肋煙按重量比為1:2-3均勻混合，在混合白肋煙中加入質(zhì)量濃度為30%的酒精并在提取罐中回流提取，提取后浙干酒精水溶液，放置于烘箱中在120°C高溫下處理至含水率為12%_15%，其中:混合白肋煙與質(zhì)量濃度30%酒精的重量比為1:10-15，回流提取溫度為95±2°C，回流提取時(shí)間為1.5-2.5h ;此步驟中的湖北恩施白肋煙和美國(guó)白肋煙均是經(jīng)過打葉復(fù)烤等工序處理后的成品白肋煙；
[0008](2)混合白肋煙的加香處理，將步驟(I)中處理好的混合白肋煙切絲后加入香精制成混合白肋煙煙絲備用，其中加入混合白肋煙中的的香精是由果糖、山楂提取物、無花果提取物、乳酸、丙二醇按重量比30-40:8-12:20-30:1.5-2.5:30-40的混合而成，其香精加入量為混合白肋煙總重量的0.1-0.25% ；
[0009](3)功能模塊煙絲的制備及加料加香處理，取新疆香料煙煙絲、湖南曬紅煙煙絲、馬拉維烤煙煙絲及步驟(2)中處理后的混合白肋煙煙絲按重量比4-6:2-4:5-8:6-9的比例混合形成功能模塊煙絲，優(yōu)選混合比為5:3:6:7 ;然后向混合均勻的功能模塊煙絲中加入加料香精和加香香精制成加香加料功能模塊煙絲，其中，所述加料香精為紅棗提取物、葫蘆巴浸膏、巧克力提取物、可可提取物、蘋果汁及丙二醇的一種或多種，加料香精加入量為功能模塊煙絲總重量的0.1-0.2%，優(yōu)選為功能模塊煙絲總重量的0.15%，該香精能起到掩蓋雜氣、改善吸味、協(xié)調(diào)煙香、改善余味的作用；所述加香香精的加入量為功能模塊煙絲總重量的0.015-0.025%，優(yōu)選為功能模塊煙絲總重量的0.02%，加香香精可使煙香飄逸豐富，透發(fā)性好，掩蓋雜氣，改善口感；
[0010](4)取烤煙煙絲作為基礎(chǔ)煙絲，加入煙草薄片絲、膨脹梗絲、膨脹煙絲和步驟(3)中處理后的加香加料功能模塊煙絲混合均勻后，卷制成煙支，包裝即可；其中煙草薄片絲、膨脹梗絲、膨脹煙絲和加香加料功能模塊煙絲分別占烤煙煙絲的重量比為4-6%，6-8%，4-6%，20-30%，，所述的烤煙煙絲是選擇成熟度好、香氣質(zhì)好量足、勁頭適中、顏色偏深的烤煙煙葉切絲而成，配方中適當(dāng)加大上部葉的使用比例，該比例是經(jīng)過反復(fù)評(píng)吸篩選，最終確定的卷煙配方。
[0011]所述加料香精的優(yōu)選配方是將紅棗提取物、葫蘆巴浸膏、巧克力提取物、可可提取物、蘋果汁及丙二醇按照重量比10:6:3:30:8:43混合而成；所述加香香精為進(jìn)口混合型表香香精、橡苔香精、酒精按重量比20:3:77的比例混合而成，其中進(jìn)口混合型表香香精和橡苔香精均購(gòu)置于廣州華寶香精香料有限公司。
[0012]本發(fā)明的有益效果:(I)本發(fā)明中的白肋煙是采用湖北白肋煙和美國(guó)白肋煙混合，美國(guó)白肋煙的香氣能彌補(bǔ)湖北白肋煙香氣不足的問題，而湖北白肋煙能有效減輕美國(guó)白肋煙喉部刺激性大的問題；
[0013]( 2 )本發(fā)明中的白肋煙經(jīng)提取、高溫烘烤及加料處理后，其特殊香氣更突出，雜氣和刺激性降低到最低程度，取得了較好效果；
[0014](3)本發(fā)明將混合白肋煙煙絲和新疆香料煙煙絲、湖南曬紅煙煙絲、馬拉維烤煙煙絲混合形成功能模塊煙，可使卷煙的風(fēng)格向混合型卷煙風(fēng)格轉(zhuǎn)變，達(dá)到兼具烤煙和混合型卷煙風(fēng)格的目的；
[0015](4)本發(fā)明在功能模塊煙絲中加入加料香精和加香香精，加料香精能起到掩蓋雜氣、改善吸味、協(xié)調(diào)煙香、改善余味的作用，而加香香精可使煙香飄逸豐富，透發(fā)性好，掩蓋雜氣，改善口感；
[0016](5)本發(fā)明最后進(jìn)行卷煙葉組的設(shè)計(jì)，并經(jīng)過反復(fù)評(píng)吸篩選，確定出卷煙的比例，該比例下得到卷煙具有煙氣細(xì)膩，香氣豐富、諧調(diào)，煙氣濃郁、柔和，口感舒適，余味干凈、回甜的特點(diǎn)。
[0017]由于白肋煙的含氮量高，含糖量低，故白肋煙在燃燒過程中苦澀味較重、雜氣重、刺激大，本發(fā)明通過對(duì)白肋煙進(jìn)行特殊處理后制備的卷煙香氣諧調(diào)，煙氣濃郁、柔和，香味醇厚豐滿，勁頭適中，口感舒適，余味干凈、回甜的特點(diǎn)；形成了“煙氣柔和、香氣溫暖、口感舒適、余味持久”的混合型風(fēng)格，即融合了中國(guó)卷煙特色，又迎合了國(guó)際流行口味，可滿足不同消費(fèi)者的需求。
【具體實(shí)施方式】
[0018]本發(fā)明經(jīng)過多次試驗(yàn)并經(jīng)過大量評(píng)吸對(duì)比后，確定出最終本發(fā)明卷煙的配方。具體實(shí)驗(yàn)內(nèi)容如下:
[0019]一、準(zhǔn)備材料:準(zhǔn)備好基礎(chǔ)的烤煙煙絲，煙草薄片絲，膨脹梗絲，膨脹煙絲和功能模塊煙絲，其中，烤煙煙絲是采用國(guó)內(nèi)成熟度好的云南、四川、貴州及湖北的烤煙煙葉，選擇成熟度好、香氣質(zhì)好量足、勁頭適中、顏色偏深的烤煙煙葉切絲而成，適當(dāng)加大上部葉的使用比例；煙草薄片絲是將煙草薄片通過切絲機(jī)切式而成，煙草薄片又稱重組煙葉、均質(zhì)煙葉；主要由煙末、碎片、煙?；虻痛螣熑~加入膠粘劑和其他添加劑等組成，本發(fā)明中的煙草薄片絲是采用造紙法制成的。
[0020]功能模塊煙絲是按照以下步驟制備依次而成:(1)白肋煙的處理，取湖北恩施白肋煙和美國(guó)白肋煙按重量比為1:2-3均勻混合，加入重量比1:10-15的質(zhì)量濃度為30%的酒精并在溫度為95±2°C的提取罐中回流提取1.5-2.5h，提取后浙干酒精水溶液，放置于烘箱中在120°C高溫下處理至含水率為12%-15%，之后將處理好的混合白肋煙切絲后加入香精制成混合白肋煙煙絲備用，其中香精是由果糖、山楂提取物、無花果提取物、乳酸、丙二醇按重量比30-40:8-12:20-30:1.5-2.5:30-40的混合而成，加入量為混合白肋煙總重量的 0.1-0.25% ；
[0021](2)取新疆香料煙煙絲、湖南曬紅煙煙絲、馬拉維烤煙煙絲及步驟(I)中處理后的混合白肋煙煙絲按重量比4-6:2-4:5-8:6-9的比例混合形成功能模塊煙絲，然后向功能模塊煙絲中加入功能模塊煙絲總重量的0.1-0.2%的加料香精和功能模塊煙絲總重量的
0.015-0.025%的加香香精，其中所述的加料香精為紅棗提取物、葫蘆巴浸膏、巧克力提取物、可可提取物、蘋果汁及丙二醇的一種或多種；所述加香香精為混合型表香香精、橡苔香精、酒精按重量比20:3:77的比例混合而成，混合型表香香精、橡苔香精均購(gòu)置廣州華寶香精香料有限公司。
[0022]二、本發(fā)明最后的卷煙配方中功能模塊煙絲加入量的確定
[0023]取6份50g準(zhǔn)備好的烤煙煙絲作為卷煙配方的基本煙絲，分別按照烤煙煙絲的重量百分比:10%、15%、20%、25%、30%和35%的比例加入功能模塊煙絲，混合均勻后卷制成香煙，并分發(fā)給11人的評(píng)吸小組，其評(píng)吸結(jié)果見表1:
[0024]表I功能模塊煙絲不同摻兌比例的評(píng)吸效果
[0025]
【權(quán)利要求】
1.一種具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法，其特征在于按照以下步驟依次進(jìn)行: (O白肋煙的處理，取湖北恩施白肋煙和美國(guó)白肋煙按重量比為1:2-3均勻混合，在混合白肋煙中加入質(zhì)量濃度為30%的酒精并在提取罐中回流提取，提取后浙干酒精水溶液，放置于烘箱中在120°C高溫下處理至含水率為12%-15%，其中:混合白肋煙與質(zhì)量濃度30%酒精的重量比為1:10-15，回流提取溫度為95±2°C，回流提取時(shí)間為1.5-2.5h ； (2)混合白肋煙的加香處理，將步驟(I)中處理好的混合白肋煙切絲后加入香精制成混合白肋煙煙絲備用，其中加入的香精是由果糖、山楂提取物、無花果提取物、乳酸、丙二醇按重量比30-40:8-12:20-30:1.5-2.5:30-40的比例混合而成，加入量為混合白肋煙總重量的 0.1-0.25% ； (3)功能模塊煙絲的制備及加料加香處理，取準(zhǔn)備好的新疆香料煙煙絲、湖南曬紅煙煙絲、馬拉維烤煙煙絲及步驟(2)中處理后的混合白肋煙煙絲按重量比4-6:2-4:5-8:6-9的比例混合形成功能模塊煙絲，然后向混合均勻的功能模塊煙絲中加入加料香精和加香香精制成加香加料功能模塊煙絲，其中所述加料香精為紅棗提取物、葫蘆巴浸膏、巧克力提取物、可可提取物、蘋果汁及丙二醇的一種或多種，其加入量為功能模塊煙絲總重量的0.1-0.2% ;所述加香香精的加入量為功能模塊煙絲總重量的0.015-0.025% ； (4)取烤煙煙絲作為基礎(chǔ)煙絲，加入煙草薄片絲、膨脹梗絲、膨脹煙絲和步驟(3)中處理后的加香加料功能模塊煙絲混合均勻，卷制成煙支，包裝即可；其中煙草薄片絲、膨脹梗絲、膨脹煙絲和加香加料功能模塊煙絲分別占烤煙煙絲總重量的百分比為4-6%，6-8%，4-6%，20-30%ο
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法，其特征在于:在步驟(3)中加入功能模塊煙絲中的所述的加料香精為紅棗提取物、葫蘆巴浸膏、巧克力提取物、可可提取物、蘋果汁及丙二醇共同加入時(shí)，其重量比為10:6:3:30:8:43 ;所述加香香精為進(jìn)口混合型表香香精、橡苔香精、酒精按重量比20:3:77的比例混合而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法，其特征在于:在步驟(3)所述的功能模塊煙絲是由新疆香料煙煙絲、湖南曬紅煙煙絲、馬拉維烤煙煙絲及步驟(2)中處理后的混合白肋煙煙絲按重量比5:3:6:7的混合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有烤煙風(fēng)格的新型混合型卷煙的制備方法，其特征在于:在步驟(4)中所述的烤煙煙絲是選擇成熟度好、香氣質(zhì)好量足、勁頭適中、顏色偏深的烤煙煙葉切絲而成。
【文檔編號(hào)】A24B3/12GK103462203SQ201310411074
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月11日
【發(fā)明者】劉鑫, 熊斌, 王昊, 司輝, 張耀華, 程華 申請(qǐng)人:湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司