一種鮮食調理鍋的制作方法

本技術屬于食品機械領域，尤其涉及一種鮮食調理鍋。

背景技術：

1、目前，現有的攪拌鍋的結構形式多為一個鍋體，鍋體可以翻轉進行炒制食品，在鍋體的兩邊設置各種控制裝置或者傳動裝置等等，無鍋蓋或鍋蓋不能自動翻轉是攪拌鍋的其中一弊端，其次，在炒制食品完成后，需要將其取出進行冷卻，此過程容易滋生細菌，影響食品安全，如何實現鍋蓋與鍋體之間的自動翻轉以及炒制食品完成的快速冷卻是當前所要解決的問題。

技術實現思路

1、本實用新型針對上述的技術問題，提出一種鮮食調理鍋，可實現鍋蓋的自動翻轉，以及炒制食品完成后的快速冷卻降溫。

2、為了達到上述目的，本實用新型采用的技術方案為：一種鮮食調理鍋，包括鍋體以及鍋體兩側的鍋架，鍋體內設置有攪拌桿，且鍋體可以前后擺動，還包括鍋蓋，所述鍋蓋上連接有支撐臂，其中一鍋架上設置有轉軸，所述支撐臂與轉軸連接，以使鍋蓋可翻轉，還包括驅動鍋蓋翻轉的驅動機構。

3、優(yōu)選的，還包括真空冷卻系統(tǒng)，所述真空冷卻系統(tǒng)的射流器與鍋蓋連通，所述鍋體或鍋蓋上設置有密封圈。

4、優(yōu)選的，所述鍋蓋上設置有連接管a，與所述真空冷卻系統(tǒng)的射流器連接有連接管b，鍋蓋翻轉與鍋體配合時，所述連接管a與連接管b對接，連接管a或連接管b的管口上設置密封結構。

5、優(yōu)選的，所述連接管a包括與鍋體連接的固定部，以及與固定部連接的連接部，所述連接管a上設置有壓力傳感器。

6、優(yōu)選的，所述固定部及連接部上分別設置有法蘭盤，固定部與連接部通過法蘭盤連接。

7、優(yōu)選的，所述連接管a與連接管b的對接端設置有法蘭盤，所述密封結構設置在法蘭盤上。

8、優(yōu)選的，所述真空冷卻系統(tǒng)還包括換熱器以及真空泵，所述連接管b與射流器的連接處設置有控制閥。

9、優(yōu)選的，所述驅動機構包括伸縮桿以及與伸縮桿鉸接的連接板，所述連接板斜向設置，且與轉軸固定連接。

10、優(yōu)選的，所述鍋蓋上設置有壓力表以及泄壓閥，鍋蓋上設置有視鏡。

11、優(yōu)選的，還包括一支撐座，所述支撐座與連接管b的對接端對應。

12、與現有技術相比，本實用新型的優(yōu)點和積極效果在于：通過設置鍋蓋，提高了食品加工過程中的熱效率，驅動機構驅動轉軸轉動，以打開或關閉鍋蓋，方便快捷，利于生產，通過增加真空換熱系統(tǒng)，對鍋體內的炒制后的食品進行快速冷卻降溫，保證了食品安全，通過將真空換熱系統(tǒng)與鍋蓋之間的連接管設置為對接式，在保證真空換熱的同時，提高了管接效率。

技術特征：

1.一種鮮食調理鍋，包括鍋體以及鍋體兩側的鍋架，鍋體內設置有攪拌桿，且鍋體可以前后擺動，其特征在于：還包括鍋蓋，所述鍋蓋上連接有支撐臂，其中一鍋架上設置有轉軸，所述支撐臂與轉軸連接，以使鍋蓋可翻轉，還包括驅動鍋蓋翻轉的驅動機構。

2.根據權利要求1所述的鮮食調理鍋，其特征在于：還包括真空冷卻系統(tǒng)，所述真空冷卻系統(tǒng)的射流器與鍋蓋連通，所述鍋體或鍋蓋上設置有密封圈。

3.根據權利要求2所述的鮮食調理鍋，其特征在于：所述鍋蓋上設置有連接管a，與所述真空冷卻系統(tǒng)的射流器連接有連接管b，鍋蓋翻轉與鍋體配合時，所述連接管a與連接管b對接，連接管a或連接管b的管口上設置密封結構。

4.根據權利要求3所述的鮮食調理鍋，其特征在于：所述連接管a包括與鍋體連接的固定部，以及與固定部連接的連接部，所述連接管a上設置有壓力傳感器。

5.根據權利要求4所述的鮮食調理鍋，其特征在于：所述固定部及連接部上分別設置有法蘭盤，固定部與連接部通過法蘭盤連接。

6.根據權利要求3所述的鮮食調理鍋，其特征在于：所述連接管a與連接管b的對接端設置有法蘭盤，所述密封結構設置在法蘭盤上。

7.根據權利要求2所述的鮮食調理鍋，其特征在于：所述真空冷卻系統(tǒng)還包括換熱器以及真空泵，所述連接管b與射流器的連接處設置有控制閥。

8.根據權利要求1所述的鮮食調理鍋，其特征在于：所述驅動機構包括伸縮桿以及與伸縮桿鉸接的連接板，所述連接板斜向設置，且與轉軸固定連接。

9.根據權利要求1所述的鮮食調理鍋，其特征在于：所述鍋蓋上設置有壓力表以及泄壓閥，鍋蓋上設置有視鏡。

10.根據權利要求3所述的鮮食調理鍋，其特征在于：還包括一支撐座，所述支撐座與連接管b的對接端對應。

技術總結
本技術提出一種鮮食調理鍋，包括鍋體以及鍋體兩側的鍋架，鍋體內設置有攪拌桿，且鍋體可以前后擺動，還包括鍋蓋，所述鍋蓋上連接有支撐臂，其中一鍋架上設置有轉軸，所述支撐臂與轉軸連接，以使鍋蓋可翻轉，還包括驅動鍋蓋翻轉的驅動機構。本技術可實現鍋蓋的自動翻轉，以及炒制食品完成后的快速冷卻降溫。

技術研發(fā)人員：孫業(yè)國,姜志興,梁鑫鑫,李子厚
受保護的技術使用者：青島零壹叁裝備科技有限公司
技術研發(fā)日：20240312
技術公布日：2025/1/9