1.一種改善拉面面團(tuán)加工適宜性的拉面劑，其特征在于，以面粉質(zhì)量為100g計(jì)，所述拉面劑包括l-半胱氨酸鹽酸鹽一水物0.01-0.025g、食鹽0.5-2g、磷酸二氫鈉0.1-0.5g、菊粉0.1-2.0g、β-葡聚糖0.1-2.0g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的拉面劑，其特征在于，以面粉質(zhì)量為100g計(jì)，所述拉面劑包括l-半胱氨酸鹽酸鹽一水物0.01-0.025g、食鹽1-2g、磷酸二氫鈉0.1-0.5g、菊粉0.5-1.5g、β-葡聚糖0.5-1.5g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的拉面劑，其特征在于，以面粉質(zhì)量為100g計(jì)，所述拉面劑包括l-半胱氨酸鹽酸鹽一水物0.01-0.025g、食鹽1-2g、磷酸二氫鈉0.1-0.5g、菊粉0.5-1.5g、β-葡聚糖0.5-1.0g。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的拉面劑，其特征在于，以面粉質(zhì)量為100g計(jì)，所述拉面劑包括l-半胱氨酸鹽酸鹽一水物0.01-0.025g、食鹽1-2g、磷酸二氫鈉0.3-0.5g、菊粉1.0-1.5g、β-葡聚糖0.5-1.0g。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的拉面劑，其特征在于，以面粉質(zhì)量為100g計(jì)，所述拉面劑包括l-半胱氨酸鹽酸鹽一水物0.01-0.02g、食鹽1-2g、磷酸二氫鈉0.5g、菊粉1.0-1.5g、β-葡聚糖0.5-1.0g。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的拉面劑，其特征在于，以面粉質(zhì)量為100g計(jì)，所述拉面劑包括l-半胱氨酸鹽酸鹽一水物0.02g、食鹽1.5g、磷酸二氫鈉0.5g、菊粉1.5g、β-葡聚糖0.5g。
7.一種含有權(quán)利要求1～6中任一項(xiàng)所述拉面劑的拉面，所述拉面為將拉面劑與面粉混合均勻后，再向得到的混合物中加入水，與面粉和成面團(tuán)，經(jīng)過醒發(fā)、壓延、靜置、拉伸后制備得到。
8.一種根據(jù)權(quán)利要求7所述的拉面的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述醒發(fā)的溫度為0～25℃。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述醒發(fā)的時(shí)間為15～30min。