一種利用泡菜鹽漬水制備豬飼料的方法與流程

本發(fā)明屬于飼料領(lǐng)域，尤其是一種豬種飼料，具體為一種利用泡菜鹽漬水制備豬飼料的方法。

背景技術(shù)：

飼料工業(yè)是聯(lián)結(jié)種養(yǎng)的重要產(chǎn)業(yè)，為現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)提供物質(zhì)支撐，為農(nóng)作物及其生產(chǎn)加工副產(chǎn)物提供轉(zhuǎn)化增值渠道，與動物產(chǎn)品安全穩(wěn)定供應(yīng)息息相關(guān)。我國飼料工業(yè)經(jīng)過30多年的快速發(fā)展，形成了飼料加工、飼料原輔料、飼料添加劑、飼料機(jī)械等門類齊全的產(chǎn)業(yè)體系，為發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入做出了重大貢獻(xiàn)?？傮w仍處于從大國向強(qiáng)國邁進(jìn)的爬坡過坎期，還存在加工技術(shù)大眾化、原材料成本高等一些突出的矛盾和問題，制約飼料產(chǎn)業(yè)加快升級。

泡菜是一種獨(dú)特而具有悠久歷史的發(fā)酵蔬菜制品。目前，泡菜加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，蔬菜細(xì)胞內(nèi)的各種可溶性物質(zhì)在滲透壓的作用下，隨水分一起從菜體內(nèi)滲出，將加入其中的食鹽緩慢溶解以后，會剩余大量具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的泡菜鹽漬水副產(chǎn)物。對于這些泡菜鹽漬水副產(chǎn)物，企業(yè)大多采用生化或者物理方法處理，運(yùn)行成本太高，這些都嚴(yán)重制約泡菜企業(yè)的發(fā)展。

處理后的泡菜鹽漬水中含有大量食鹽，乳酸、乙酸、酒石酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸，脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等多種氨基酸，這些物質(zhì)都可作為飼料中輔料，這樣不僅可以節(jié)能減排，降耗增效，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用，而且降低泡菜企業(yè)和飼料企業(yè)生產(chǎn)成本，互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的是針對以上問題，提供一種利用泡菜鹽漬水制備豬飼料的方法。該方法針對泡菜鹽漬水的回收及綜合利用問題，對泡菜鹽漬水進(jìn)行綜合利用，采用回收預(yù)處理泡菜鹽漬水制備發(fā)酵蔬菜醬，可作為豬飼料輔料，實(shí)現(xiàn)泡菜企業(yè)有效回收利用、并進(jìn)行清潔化生產(chǎn)，降低飼料企業(yè)生產(chǎn)成本，使泡菜產(chǎn)業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)升級、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展方法。

本發(fā)明的具體技術(shù)方案為：

一種泡菜鹽漬水在制備豬飼料中的應(yīng)用，其將所述的泡菜鹽漬水用于制備豬飼料。

一種利用泡菜鹽漬水制備豬飼料的方法，包括以下步驟：

(1)泡菜鹽漬水的回收處理。

將鹽度為10-16％的泡菜鹽漬水收集于調(diào)節(jié)沉淀池，靜置沉淀后，對其上清液進(jìn)行粗濾，粗慮網(wǎng)孔直徑0.15mm，網(wǎng)孔寬0.25mm，以除去大顆粒懸浮雜質(zhì)和殘留的蔬菜葉，在所得泡菜鹽漬水添加0.05-0.15‰(以泡菜鹽漬水的質(zhì)量計(jì))的聚合氯化鋁，絮凝沉淀1-3h后，通過孔徑為0.2-0.5um膜過濾進(jìn)行預(yù)處理，經(jīng)過預(yù)處理后得到具有泡菜風(fēng)味發(fā)酵液。所述泡菜鹽漬水為泡菜企業(yè)泡漬發(fā)酵成熟蔬菜后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。

(2)發(fā)酵蔬菜醬制備。

向步驟(1)中泡菜風(fēng)味發(fā)酵液中加1-2倍質(zhì)量的水進(jìn)行稀釋，使其鹽度為5-8％，然后將洗凈新鮮蔬菜進(jìn)行粉碎成漿，添加到稀釋后的泡菜風(fēng)味發(fā)酵液中，按質(zhì)量計(jì)，新鮮蔬菜漿：泡菜風(fēng)味發(fā)酵液＝1：1，袋裝密封發(fā)酵1-3天后，得到具有可作為豬飼料輔料的發(fā)酵蔬菜醬。

(3)漿料的制備。

把步驟(2)中發(fā)酵蔬菜醬作為輔料添加到主料中，攪拌均勻，得到漿料。所述漿料以質(zhì)量計(jì)，其添加量為：豆粕30-60％、玉米20-40％、魚粉10-15％、米糠5-10％、發(fā)酵蔬菜醬10-20％、磷酸氫鈣0.5-1.5％。

(4)豬飼料的制備。

把步驟(3)中漿料采用噴霧干燥技術(shù)干燥漿料，制得豬飼料。所述噴霧干燥的進(jìn)風(fēng)溫度為200-260℃，出風(fēng)溫度為80-100℃。所述豬飼料中水分低于8wt％。

本發(fā)明的積極效果體現(xiàn)在：

(一)、采用聚合氯化鋁處理泡菜鹽漬水，得到可作為蔬菜醬的泡菜風(fēng)味發(fā)酵液，實(shí)現(xiàn)企業(yè)泡菜鹽漬水綜合利用。

(二)、把蔬菜醬添加到泡菜風(fēng)味發(fā)酵液到進(jìn)行發(fā)酵，得到可作為飼料輔料的發(fā)酵蔬菜醬，實(shí)現(xiàn)使泡菜產(chǎn)業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)升級、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

(三)、本發(fā)明飼料，不僅解決泡菜企業(yè)泡菜鹽漬水難處理問題，還降低飼料企業(yè)生產(chǎn)成本，生產(chǎn)出具有高附加值的飼料產(chǎn)品，應(yīng)用前景廣闊。

附圖說明

圖1為本發(fā)明中利用泡菜鹽漬水制備豬飼料的工藝流程示意圖。

圖2為本發(fā)明中不同發(fā)酵液發(fā)酵蔬菜醬中有機(jī)酸成分對比柱形圖。

圖3為本發(fā)明中不同發(fā)酵液發(fā)酵蔬菜醬中氨基酸成分對比柱形圖。

圖4為本發(fā)明中不同原料發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料中成分對比柱形圖。

圖5為本發(fā)明中不同蔬菜醬制備豬飼料中成分對比柱形圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

本申請文件中，如無特殊說明，％表示其質(zhì)量百分含量。所采用的原料均為市售產(chǎn)品或現(xiàn)有技術(shù)記載的產(chǎn)品。

實(shí)施例1：

(1)將鹽度為14％的泡菜鹽漬水收集于調(diào)節(jié)沉淀池，靜置沉淀后，對其上清液進(jìn)行粗濾，粗慮網(wǎng)孔直徑0.15mm，網(wǎng)孔寬0.25mm，以除去大顆粒懸浮雜質(zhì)和殘留的蔬菜葉，在所得泡菜鹽漬水添加0.12‰(以泡菜鹽漬水的質(zhì)量計(jì))的聚合氯化鋁，絮凝沉淀2h后，通過孔徑為0.5um膜過濾進(jìn)行預(yù)處理，經(jīng)過預(yù)處理后得到具有泡菜風(fēng)味發(fā)酵液。

(2)向步驟(1)中泡菜風(fēng)味發(fā)酵液中加1倍質(zhì)量的水進(jìn)行稀釋，使其鹽度為8％，稀釋后的泡菜風(fēng)味發(fā)酵液可作為輔料直接添加到豬飼料主料中，通過攪拌均勻、噴霧干燥技術(shù)制粒，得到具有酸香風(fēng)味的豬飼料產(chǎn)品。

(3)利用稀釋后泡菜風(fēng)味發(fā)酵液中含有的大量食鹽，乳酸、乙酸、酒石酸、琥珀酸等多種有機(jī)酸，水，該發(fā)酵液可代替豬飼料企業(yè)在加工過程中人為添加有機(jī)酸、食鹽、水等原料，制備具有酸香味豬飼料，測得稀釋后泡菜風(fēng)味發(fā)酵液有機(jī)酸、食鹽、水含量結(jié)果如表1。

表1泡菜風(fēng)味發(fā)酵液有機(jī)酸、食鹽、水含量

(4)制備100噸豬飼料需添加1噸泡菜鹽漬水處理的泡菜風(fēng)味發(fā)酵液，經(jīng)濟(jì)效益分析如下表2。

表2經(jīng)濟(jì)效益分析

注：+為節(jié)約成本，-為增加成本

經(jīng)濟(jì)和社會效益分析：1噸泡菜鹽漬水處理排放成本為1.8元，1噸泡菜鹽漬水節(jié)約有機(jī)酸、食鹽、水三項(xiàng)共計(jì)34.8元，1噸泡菜鹽漬水沉淀、聚合氯化鋁處理增加成本為0.8元。因此，采用1噸泡菜鹽漬水綜合利用制備100噸豬飼料可實(shí)際節(jié)約成本34元。同時(shí)實(shí)現(xiàn)泡菜鹽漬水有效回收利用，節(jié)約資源，并進(jìn)行清潔化生產(chǎn)，使泡菜產(chǎn)業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)升級、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展方法，應(yīng)用前景廣闊。

實(shí)施例2：

一種利用泡菜鹽漬水制備豬飼料的方法，包括以下步驟：

(1)泡菜鹽漬水的回收處理。將鹽度為12％的泡菜鹽漬水收集于調(diào)節(jié)沉淀池，靜置沉淀后，對其上清液進(jìn)行粗濾，粗慮網(wǎng)孔直徑0.15mm，網(wǎng)孔寬0.25mm，以除去大顆粒懸浮雜質(zhì)和殘留的蔬菜葉，在所得泡菜鹽漬水添加0.10‰(以泡菜鹽漬水的質(zhì)量計(jì))的聚合氯化鋁，絮凝沉淀2h后，通過孔徑為0.4um膜過濾進(jìn)行預(yù)處理，經(jīng)過預(yù)處理后得到具有泡菜風(fēng)味發(fā)酵液。所述泡菜鹽漬水為泡菜企業(yè)泡漬發(fā)酵成熟蔬菜后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。

(2)發(fā)酵蔬菜醬制備。向步驟(1)中泡菜風(fēng)味發(fā)酵液中加1倍質(zhì)量的水進(jìn)行稀釋，使其鹽度為6％，然后將洗凈新鮮蔬菜進(jìn)行粉碎成漿，添加到稀釋后的泡菜風(fēng)味發(fā)酵液中，按質(zhì)量計(jì)，新鮮蔬菜漿：泡菜風(fēng)味發(fā)酵液＝1：1，袋裝密封發(fā)酵3天后，得到具有可作為豬飼料輔料的發(fā)酵蔬菜醬。

(3)漿料的制備。把步驟(2)中發(fā)酵蔬菜醬作為輔料添加到主料中，攪拌均勻，得到漿料。所述漿料包括以下質(zhì)量百分含量的物料：豆粕40％、玉米26％、魚粉10％、米糠8％、發(fā)酵蔬菜醬15％、磷酸氫鈣1.0％。

(4)豬飼料的制備。把步驟(3)中漿料采用噴霧干燥技術(shù)干燥漿料，制得豬飼料。所述噴霧干燥技術(shù)進(jìn)風(fēng)溫度240℃，出風(fēng)溫度90℃。所述飼料水分低于8wt％。

實(shí)施例3：

一種利用泡菜鹽漬水制備豬飼料的方法，包括以下步驟：

(1)泡菜鹽漬水的回收處理。將鹽度為16％的泡菜鹽漬水收集于調(diào)節(jié)沉淀池，靜置沉淀后，對其上清液進(jìn)行粗濾，粗慮網(wǎng)孔直徑0.15mm，網(wǎng)孔寬0.25mm，以除去大顆粒懸浮雜質(zhì)和殘留的蔬菜葉，在所得泡菜鹽漬水添加0.12‰(以泡菜鹽漬水的質(zhì)量計(jì))的聚合氯化鋁，絮凝沉淀3h后，通過孔徑為0.5um膜過濾進(jìn)行預(yù)處理，經(jīng)過預(yù)處理后得到具有泡菜風(fēng)味發(fā)酵液。所述泡菜鹽漬水為泡菜企業(yè)泡漬發(fā)酵成熟蔬菜后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。

(2)發(fā)酵蔬菜醬制備。向步驟(1)中泡菜風(fēng)味發(fā)酵液中加1倍質(zhì)量的水進(jìn)行稀釋，使其鹽度為8％，然后將洗凈新鮮蔬菜進(jìn)行粉碎成漿，添加到稀釋后的泡菜風(fēng)味發(fā)酵液中，按質(zhì)量計(jì)，新鮮蔬菜漿：泡菜風(fēng)味發(fā)酵液＝1：1，袋裝密封發(fā)酵3天后，得到具有可作為豬飼料輔料的發(fā)酵蔬菜醬。

(3)漿料的制備。把步驟(2)中發(fā)酵蔬菜醬作為輔料添加到主料中，攪拌均勻，得到漿料。所述漿料以質(zhì)量計(jì)，其添加量為：豆粕35％、玉米27％、魚粉12％、米糠6％、發(fā)酵蔬菜醬19％、磷酸氫鈣1.0％。

(4)豬飼料的制備。把步驟(3)中漿料采用噴霧干燥技術(shù)干燥漿料，制得豬飼料。所述噴霧干燥技術(shù)進(jìn)風(fēng)溫度220℃，出風(fēng)溫度80℃。所述飼料水分低于8wt％。

試驗(yàn)分析：

(一)不同發(fā)酵液發(fā)酵蔬菜醬中有機(jī)酸成分對比

將實(shí)施例2中用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬a與清水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬b(其余條件與實(shí)施例2一致)進(jìn)行有機(jī)酸成分對比，結(jié)果如表3。

表3不同發(fā)酵液發(fā)酵蔬菜醬中有機(jī)酸對比結(jié)果

結(jié)果分析：由表3可以看出，實(shí)施例2中用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬a測得6種有機(jī)酸(乳酸、乙酸、琥珀酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸)，清水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬b中測得5種有機(jī)酸(乳酸、乙酸、琥珀酸、酒石酸、檸檬酸)，其中發(fā)酵蔬菜醬a各種有機(jī)酸的含量均高于發(fā)酵蔬菜醬b。得出采用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜醬中有機(jī)酸種類豐富且含量高，泡菜鹽漬水具有作為制備豬飼料輔料的的潛力，具有良好的應(yīng)用前景。

(二)不同發(fā)酵液發(fā)酵蔬菜醬中氨基酸成分對比

將實(shí)施例2中用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬a與清水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬b(其余條件與實(shí)施例2一致)進(jìn)行氨基酸成分對比，結(jié)果如表4。

表4不同發(fā)酵液發(fā)酵蔬菜醬中氨基酸對比結(jié)果

結(jié)果分析：由表4可以看出，實(shí)施例2中用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬a測得15種氨基酸(門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、脯氨酸、絡(luò)氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸)，清水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬b中測得10種氨基酸(門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、甘氨酸、精氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、絡(luò)氨酸、纈氨酸、亮氨酸)，其中發(fā)酵蔬菜醬a各種氨基酸的含量均高于發(fā)酵蔬菜醬b。得出采用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜醬中氨基酸種類豐富且含量高，泡菜鹽漬水具有作為制備豬飼料輔料的的潛力，具有良好的應(yīng)用前景。

(三)不同原料發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料中成分對比

將實(shí)施例2中用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料c與清水發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料d(其余條件與實(shí)施例2一致)進(jìn)行主要和風(fēng)味對比，結(jié)果如表5。

表5不同原料發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料主要成分及風(fēng)味對比

結(jié)果分析：由表5可知，實(shí)施例2中用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料c均比清水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料d中粗蛋白、氨基酸、有機(jī)酸含量含量高，礦物質(zhì)、維生素和脂肪酸含量接近，粗纖維含量低，豬飼料c具有明顯的酸香味，可提高動物的采食量。得出采用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜醬具有制備豬飼料的潛力，具有良好的應(yīng)用前景。

(四)不同蔬菜醬制備豬飼料中成分對比

將實(shí)施例2中用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料c與未發(fā)酵蔬菜制備豬飼料e(其余條件與實(shí)施例2一致)進(jìn)行主要成分和風(fēng)味對比，結(jié)果如表6。

表6不同蔬菜醬制備豬飼料主要成分及風(fēng)味對比

結(jié)果分析：由表6可知，實(shí)施例2中用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜制得的發(fā)酵蔬菜醬制備豬飼料c均比未發(fā)酵蔬菜制備豬飼料e中粗蛋白、氨基酸、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素含量含量高，脂肪酸含量接近，粗纖維含量低，豬飼料c具有明顯的酸香味，可提高動物的采食量。得出采用泡菜鹽漬水發(fā)酵蔬菜醬具有制備豬飼料的潛力，具有良好的應(yīng)用前景。

對所公開的實(shí)施例的上述說明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本發(fā)明。對這些實(shí)施例的多種修改對本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實(shí)施例中實(shí)現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會被限制于本文所示的這些實(shí)施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點(diǎn)相一致的最寬的范圍。