本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)酵素及其制備方法，具體涉及一種營養(yǎng)酵素及其制備方法，屬于酵素技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
桑椹，具有特殊香味的果實，而且有豐富的營養(yǎng)價值和良好的保健作用。桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸、硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功效，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉；桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療；桑椹中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來美容；另外桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡籮卜素、多種維生素及煙酸等成份，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散、避免癌癥發(fā)生的功效。
桑椹性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，具有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀；桑椹具有免疫促進(jìn)作用；桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
鑒于桑椹的各種營養(yǎng)成份及功效，加之新鮮桑椹保質(zhì)期短不易存儲且具有時令性，因此，開發(fā)桑椹的營養(yǎng)液及飲料具有非常開闊的市場前景及社會經(jīng)濟(jì)效益。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，本發(fā)明旨在提供一種營養(yǎng)酵素及其制備方法，利用桑椹、桑白皮等原料制作，有效地提高了桑科植物的利用價值，帶動桑椹行業(yè)的快速發(fā)展。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案：
一種營養(yǎng)酵素的制備方法，其包括如下步驟，
s1、取新鮮桑葉、桑白皮，洗凈瀝干，選重量比為5：1～1.3的桑葉、桑白皮，混合粉碎后，加入重量比為15：0.23～0.7的蜂蜜液，自然發(fā)酵63～67天，得輔助發(fā)酵液，其中，蜂蜜液采用蜂蜜與無菌純凈水以1：3.5均勻配制；
s2、取新鮮、成熟、飽滿的桑椹，洗凈后瀝干，將重量比為9：1的桑椹、油菜花蜂蜜投入發(fā)酵池中攪拌均勻，自然發(fā)酵28～35天后，按重量配比為12：1.5向發(fā)酵池中添加輔助發(fā)酵液，添加次數(shù)為三次，每次添加時間間隔15～17天，最后一次添加輔助發(fā)酵液后，加入重量配比10：0.05～0.07的混合發(fā)酵菌液，于35℃～42℃下發(fā)酵8～12天；過濾，得混合發(fā)酵液；
s3、按重量份計，將混合發(fā)酵液65～73份、木糖醇6～11份、麥芽糖醇6～11份、紅糖2～3份、純凈水20～23份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱12～18min后，將溫度保持在62℃下10～12min，然后冷卻至30℃，制得營養(yǎng)酵素。
進(jìn)一步的，所述混合發(fā)酵菌液由用量比為1：1：1：1的長雙歧桿菌、德氏乳桿菌保加利亞種、嗜酸乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌制得的混合菌液。
進(jìn)一步的，所述步驟s1中粉碎后的粒度過200～250目藥典篩。
進(jìn)一步的，所述步驟s3中攪拌轉(zhuǎn)速為2.5轉(zhuǎn)/秒。
一種營養(yǎng)酵素，其包括前述營養(yǎng)酵素的制備方法制備的酵素。
本發(fā)明的有益效果：利用桑椹、桑白皮等原料制作，制得易耐保存的營養(yǎng)酵素，有效地提高了桑科植物的利用價值，帶動桑椹行業(yè)的快速發(fā)展。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例來進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明。
一種營養(yǎng)酵素的制備方法，其包括如下步驟，
s1、取新鮮桑葉、桑白皮，洗凈瀝干，選重量比為5：1～1.3的桑葉、桑白皮，混合粉碎后，加入重量比為15：0.23～0.7的蜂蜜液，自然發(fā)酵63～67天，得輔助發(fā)酵液，其中，蜂蜜液采用蜂蜜與無菌純凈水以1：3.5均勻配制；
s2、取新鮮、成熟、飽滿的桑椹，洗凈后瀝干，將重量比為9：1的桑椹、油菜花蜂蜜投入發(fā)酵池中攪拌均勻，自然發(fā)酵28～35天后，按重量配比為12：1.5向發(fā)酵池中添加輔助發(fā)酵液，添加次數(shù)為三次，每次添加時間間隔15～17天，最后一次添加輔助發(fā)酵液后，加入重量配比10：0.05～0.07的混合發(fā)酵菌液，于35℃～42℃下發(fā)酵8～12天；過濾，得混合發(fā)酵液；
s3、按重量份計，將混合發(fā)酵液65～73份、木糖醇6～11份、麥芽糖醇6～11份、紅糖2～3份、純凈水20～23份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱12～18min后，將溫度保持在62℃下10～12min，然后冷卻至30℃，制得營養(yǎng)酵素。
具體地，混合發(fā)酵菌液由用量比為1：1：1：1的長雙歧桿菌、德氏乳桿菌保加利亞種、嗜酸乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌制得的混合菌液；步驟s1中粉碎后的粒度過200～250目藥典篩；所述步驟s3中攪拌轉(zhuǎn)速為2.5轉(zhuǎn)/秒。
本發(fā)明同時公開一種營養(yǎng)酵素，其包括前述營養(yǎng)酵素的制備方法制備的酵素。
例1：取重量比為5：1的新鮮桑葉、桑白皮，混合粉碎，加入重量比值為1.55％的蜂蜜液，自然發(fā)酵63天得輔助發(fā)酵液，取重量比9：1桑椹、油菜花蜂蜜混合后，自然發(fā)酵28天，按重量配比為12：1.5向發(fā)酵池中添加輔助發(fā)酵液，添加次數(shù)為三次，每次添加時間間隔15天，最后一次添加輔助發(fā)酵液后，加入重量配比10：0.05的混合發(fā)酵菌液，于35℃下發(fā)酵8天；過濾，得混合發(fā)酵液。按重量份計，將混合發(fā)酵液65份、木糖醇6份、麥芽糖醇6份、紅糖2份、純凈水20份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱12min后，將溫度保持在62℃下10min，然后冷卻至30℃，制得營養(yǎng)酵素。
例2：取重量比為5：1.2的新鮮桑葉、桑白皮，混合粉碎，加入重量比值為3.3％的蜂蜜液，自然發(fā)酵65天得輔助發(fā)酵液，取重量比9：1桑椹、油菜花蜂蜜混合后，自然發(fā)酵33天，按重量配比為12：1.5向發(fā)酵池中添加輔助發(fā)酵液，添加次數(shù)為三次，每次添加時間間隔16天，最后一次添加輔助發(fā)酵液后，加入重量配比10：0.06的混合發(fā)酵菌液，于39℃下發(fā)酵11天；過濾，得混合發(fā)酵液。按重量份計，將混合發(fā)酵液68份、木糖醇9份、麥芽糖醇9份、紅糖2.7份、純凈水22份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱16min后，將溫度保持在62℃下11min，然后冷卻至30℃，制得營養(yǎng)酵素。
例3：取重量比為5：1.3的新鮮桑葉、桑白皮，混合粉碎，加入重量比值為4.6％的蜂蜜液，自然發(fā)酵67天得輔助發(fā)酵液，取重量比9：1桑椹、油菜花蜂蜜混合后，自然發(fā)酵35天，按重量配比為12：1.5向發(fā)酵池中添加輔助發(fā)酵液，添加次數(shù)為三次，每次添加時間間隔17天，最后一次添加輔助發(fā)酵液后，加入重量配比10：0.07的混合發(fā)酵菌液，于42℃下發(fā)酵12天；過濾，得混合發(fā)酵液。按重量份計，將混合發(fā)酵液73份、木糖醇11份、麥芽糖醇11份、紅糖3份、純凈水23份混合并攪拌均勻，蒸汽加熱18min后，將溫度保持在62℃下12min，然后冷卻至30℃，制得營養(yǎng)酵素。
以上對本發(fā)明實施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個例對本發(fā)明實施例的原理以及實施方式進(jìn)行了闡述，以上實施例的說明只適用于幫助理解本發(fā)明實施例的原理；同時，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實施例，在具體實施方式以及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。