本發(fā)明屬于一種食品佐料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種麻菇醬油的配方。
背景技術(shù)：
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。但現(xiàn)有的醬油，功能單一，沒(méi)有保健調(diào)理效果。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，現(xiàn)提供一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感醇厚，使用方便的麻菇醬油的配方。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種麻菇醬油的配方，其創(chuàng)新點(diǎn)在于：包括脫脂大豆、大蒜提取物、姜汁、小麥、麻菇、米曲霉曲種、枯草芽孢桿菌液體種子、食用鹽和山梨酸鉀，所述脫脂大豆的添加量為40-50質(zhì)量份，所述大蒜提取物的添加量為4-6質(zhì)量份，所述姜汁的添加量為4-10質(zhì)量份，所述小麥的添加量為10-14質(zhì)量份，麻菇的添加量為30-40質(zhì)量份，所述米曲霉曲種添加量為3-5質(zhì)量份，所述枯草芽孢桿菌液體種子添加量為1-3質(zhì)量份，所述食用鹽的添加量為4-6質(zhì)量份，所述山梨酸鉀的添加量為1-3質(zhì)量份。
進(jìn)一步的，包括脫脂大豆、大蒜提取物、姜汁、小麥、麻菇、米曲霉曲種、枯草芽孢桿菌液體種子、食用鹽和山梨酸鉀，所述脫脂大豆的添加量為40質(zhì)量份，所述大蒜提取物的添加量為4質(zhì)量份，所述姜汁的添加量為4質(zhì)量份，所述小麥的添加量為10質(zhì)量份，麻菇的添加量為30-40質(zhì)量份，所述米曲霉曲種添加量為3-5質(zhì)量份，所述枯草芽孢桿菌液體種子添加量為1-3質(zhì)量份，所述食用鹽的添加量為4質(zhì)量份，所述山梨酸鉀的添加量為1質(zhì)量份。
進(jìn)一步的，包括脫脂大豆、大蒜提取物、姜汁、小麥、麻菇、米曲霉曲種、枯草芽孢桿菌液體種子、食用鹽和山梨酸鉀，所述脫脂大豆的添加量為50質(zhì)量份，所述大蒜提取物的添加量為6質(zhì)量份，所述姜汁的添加量為10質(zhì)量份，所述小麥的添加量為14質(zhì)量份，麻菇的添加量為30-40質(zhì)量份，所述米曲霉曲種添加量為3-5質(zhì)量份，所述枯草芽孢桿菌液體種子添加量為1-3質(zhì)量份，所述食用鹽的添加量為6質(zhì)量份，所述山梨酸鉀的添加量為3質(zhì)量份。
進(jìn)一步的，包括脫脂大豆、大蒜提取物、姜汁、小麥、麻菇、米曲霉曲種、枯草芽孢桿菌液體種子、食用鹽和山梨酸鉀，所述脫脂大豆的添加量為45質(zhì)量份，所述大蒜提取物的添加量為5質(zhì)量份，所述姜汁的添加量為7質(zhì)量份，所述小麥的添加量為12質(zhì)量份，麻菇的添加量為30-40質(zhì)量份，所述米曲霉曲種添加量為3-5質(zhì)量份，所述枯草芽孢桿菌液體種子添加量為1-3質(zhì)量份，所述食用鹽的添加量為5質(zhì)量份，所述山梨酸鉀的添加量為2質(zhì)量份。
本發(fā)明的有益效果如下：本發(fā)明通過(guò)在配方中添加了大蒜的提取物和姜汁，能夠有效增加醬油自身的口感，并且通過(guò)添加麻菇，能夠有效提高人體免疫力，調(diào)理內(nèi)分泌，還具有抗衰老的功效，對(duì)男女體質(zhì)差、失眠等有特殊療效。
具體實(shí)施方式
以下由特定的具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明的實(shí)施方式，熟悉此技術(shù)的人士可由本說(shuō)明書(shū)所揭露的內(nèi)容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)及功效。
一種麻菇醬油的配方，包括脫脂大豆、大蒜提取物、姜汁、小麥、麻菇、米曲霉曲種、枯草芽孢桿菌液體種子、食用鹽和山梨酸鉀，脫脂大豆的添加量為40-50質(zhì)量份，大蒜提取物的添加量為4-6質(zhì)量份，姜汁的添加量為4-10質(zhì)量份，小麥的添加量為10-14質(zhì)量份，麻菇的添加量為30-40質(zhì)量份，米曲霉曲種添加量為3-5質(zhì)量份，枯草芽孢桿菌液體種子添加量為1-3質(zhì)量份，食用鹽的添加量為4-6質(zhì)量份，山梨酸鉀的添加量為1-3質(zhì)量份。
實(shí)施例1
一種麻菇醬油的配方，包括脫脂大豆、大蒜提取物、姜汁、小麥、麻菇、米曲霉曲種、枯草芽孢桿菌液體種子、食用鹽和山梨酸鉀，脫脂大豆的添加量為40質(zhì)量份，大蒜提取物的添加量為4質(zhì)量份，姜汁的添加量為4質(zhì)量份，小麥的添加量為10質(zhì)量份，麻菇的添加量為30-40質(zhì)量份，米曲霉曲種添加量為3-5質(zhì)量份，枯草芽孢桿菌液體種子添加量為1-3質(zhì)量份，食用鹽的添加量為4質(zhì)量份，山梨酸鉀的添加量為1質(zhì)量份。
實(shí)施例2
一種麻菇醬油的配方，包括脫脂大豆、大蒜提取物、姜汁、小麥、麻菇、米曲霉曲種、枯草芽孢桿菌液體種子、食用鹽和山梨酸鉀，脫脂大豆的添加量為50質(zhì)量份,大蒜提取物的添加量為6質(zhì)量份，姜汁的添加量為10質(zhì)量份，小麥的添加量為14質(zhì)量份，麻菇的添加量為30-40質(zhì)量份，米曲霉曲種添加量為3-5質(zhì)量份，枯草芽孢桿菌液體種子添加量為1-3質(zhì)量份，食用鹽的添加量為6質(zhì)量份，山梨酸鉀的添加量為3質(zhì)量份。
實(shí)施例3
一種麻菇醬油的配方，包括脫脂大豆、大蒜提取物、姜汁、小麥、麻菇、米曲霉曲種、枯草芽孢桿菌液體種子、食用鹽和山梨酸鉀，脫脂大豆的添加量為45質(zhì)量份，大蒜提取物的添加量為5質(zhì)量份，姜汁的添加量為7質(zhì)量份，小麥的添加量為12質(zhì)量份，麻菇的添加量為30-40質(zhì)量份，米曲霉曲種添加量為3-5質(zhì)量份，枯草芽孢桿菌液體種子添加量為1-3質(zhì)量份，食用鹽的添加量為5質(zhì)量份，山梨酸鉀的添加量為2質(zhì)量份。
本發(fā)明通過(guò)在配方中添加了大蒜的提取物和姜汁，能夠有效增加醬油自身的口感，并且通過(guò)添加麻菇，能夠有效提高人體免疫力，調(diào)理內(nèi)分泌，還具有抗衰老的功效，對(duì)男女體質(zhì)差、失眠等有特殊療效。
上述實(shí)施例只是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不是對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的限制，只要是不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性勞動(dòng)即可在上述實(shí)施例的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的技術(shù)方案，均應(yīng)視為落入本發(fā)明專(zhuān)利的權(quán)利保護(hù)范圍內(nèi)。