技術特征：
技術總結
本發(fā)明公開了一種花椒膏及其制備方法，包括以下質量百分比的原料：花椒40?45%、植物油22?25%、增稠劑0.5?1%、包埋劑0.01?0.02%、乳化劑0.6?1%，余量為水；所述增稠劑為淀粉磷酸酯、藻酸鹽、角叉菜膠中的一種或多種，包埋劑為β?環(huán)糊精、碳酸氫鈉和麥芽糊精，乳化劑為蔗糖脂肪酸酯和聚甘油脂肪酸酯。本發(fā)明將花椒的天然風味以及麻香味保留在花椒膏中，不容易散失，保存方便且持久；采用超微粉碎，把花椒的油腺細胞破壁，使花椒的麻香味釋放出來和花椒精油溶解于水和植物油里，口嘗花椒的香麻味更加突出；操作方便，生產(chǎn)效率高。
技術研發(fā)人員：張強
受保護的技術使用者：棗莊市福強商貿(mào)有限公司
技術研發(fā)日：2017.07.11
技術公布日：2017.09.15