本發(fā)明涉及速食食品加工制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種麻辣味面餅的制作方法。
背景技術(shù)：
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有：面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。
而現(xiàn)在的社會(huì)上速食食品以及零食小吃的受眾面越來越廣，特別是孩童最喜歡有不同風(fēng)味的零食小吃，但是現(xiàn)在我國的許多的食品質(zhì)量并不是特別的好，尤其是零食小吃，往往由于為了市場而降低生產(chǎn)成本、降低銷售成本，往往都會(huì)采用一些對身體并不是非常有益的材料，這樣不管是孩子還是成人，對身體都是有害的。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于克服現(xiàn)有的技術(shù)缺陷提供一種方法合理、制作方便、味道良好、對身體有益的一種麻辣味面餅的制作方法。
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：
一種麻辣味面餅的制作方法，其特征在于：由以下重量份的材料制成，
高筋面粉20份、胡蘿卜粉4份、葡萄糖酸鈣4份、檸檬汁1份、芹菜汁2份、香蕉泥3份、碘鹽5份、白砂糖3份、i+g3份、香油4份、檸檬酸亞錫二鈉1份、花生油10份、增味劑6份、調(diào)理劑10份；
所述增味劑由以下重量份的材料制成，
辣椒醬9份、花椒2份、八角2份、孜然3份、干紅椒5份、芝麻5份、生姜片5份、蒜瓣4份、雞精5份；
所述調(diào)理劑由以下重量份的材料制成，
炮姜1份、丹參2份、桃仁3份、白芥子4份、萊菔子5份、天竺黃6份、南沙參7份、川貝母8份、五倍子9份、天門冬1份、海蛤殼2份、烏梅3份、馬兜鈴4份、枇杷葉5份、旋覆花6份；
包括以下制備步驟，
ⅰ將高筋面粉、胡蘿卜粉、葡萄糖酸鈣、檸檬汁、芹菜汁、香蕉泥、碘鹽、白砂糖、i+g、香油、檸檬酸亞錫二鈉、放在砂鍋中攪拌混合6分鐘；
ⅱ將花生油倒入鐵鍋中加熱，然后放入增味劑爆炒10分鐘，將油劑倒出，并且將渣暴曬30分鐘，然后研磨碎；
ⅲ將調(diào)理劑放入砂鍋中，加入其重量的2倍的純凈水，用武火熬煮40分鐘，然后用文火繼續(xù)熬煮45分鐘，然后濾渣流湯劑；
ⅳ將ⅱ中的油劑與ⅰ中的材料繼續(xù)攪拌混合5分鐘，然后靜置10分鐘后加入ⅱ中研磨后的渣，繼續(xù)攪拌混合10分鐘；
ⅴ向ⅳ中的料添加ⅲ中的湯劑，按照制作面團(tuán)的方式進(jìn)行制作；
ⅵ將制作好的面團(tuán)放入成型模具中或者刀切成需要的形狀，然后放入-16℃的冷凍柜中冷凍30分鐘；
ⅶ將冷凍好后的面團(tuán)取出，靜置3分鐘，然后放入蒸籠中加工25分鐘或者220℃的烤箱中加工15分鐘；
ⅷ將加工好后的料取出，然后放入包裝袋中進(jìn)行抽氣，最后真空包裝、儲(chǔ)存即可。
本發(fā)明的有益效果為：不同于一般的面食的制作，這類食品的儲(chǔ)存時(shí)間較長，而且開袋即食，非常的方便，并且混合的材料營養(yǎng)成分特別的豐富，能夠補(bǔ)充人體所需的大部分的營養(yǎng)元素以及營養(yǎng)物質(zhì)，并且香味非常的濃郁、味道鮮美，又香又辣，還能夠滋養(yǎng)身體，起到調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，能夠調(diào)理腸道、能夠通氣，能夠起到一定的開胃的效果，并且食用者對于正餐不會(huì)出現(xiàn)厭食的問題，冷卻后加熱提高了口感。本發(fā)明方法合理、制作方便、味道良好、對身體有益。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
一種麻辣味面餅的制作方法，其特征在于：由以下重量份的材料制成，
高筋面粉20份、胡蘿卜粉4份、葡萄糖酸鈣4份、檸檬汁1份、芹菜汁2份、香蕉泥3份、碘鹽5份、白砂糖3份、i+g3份、香油4份、檸檬酸亞錫二鈉1份、花生油10份、增味劑6份、調(diào)理劑10份；
所述增味劑由以下重量份的材料制成，
辣椒醬9份、花椒2份、八角2份、孜然3份、干紅椒5份、芝麻5份、生姜片5份、蒜瓣4份、雞精5份；
所述調(diào)理劑由以下重量份的材料制成，
炮姜1份、丹參2份、桃仁3份、白芥子4份、萊菔子5份、天竺黃6份、南沙參7份、川貝母8份、五倍子9份、天門冬1份、海蛤殼2份、烏梅3份、馬兜鈴4份、枇杷葉5份、旋覆花6份；
包括以下制備步驟，
ⅰ將高筋面粉、胡蘿卜粉、葡萄糖酸鈣、檸檬汁、芹菜汁、香蕉泥、碘鹽、白砂糖、i+g、香油、檸檬酸亞錫二鈉、放在砂鍋中攪拌混合6分鐘；
ⅱ將花生油倒入鐵鍋中加熱，然后放入增味劑爆炒10分鐘，將油劑倒出，并且將渣暴曬30分鐘，然后研磨碎；
ⅲ將調(diào)理劑放入砂鍋中，加入其重量的2倍的純凈水，用武火熬煮40分鐘，然后用文火繼續(xù)熬煮45分鐘，然后濾渣流湯劑；
ⅳ將ⅱ中的油劑與ⅰ中的材料繼續(xù)攪拌混合5分鐘，然后靜置10分鐘后加入ⅱ中研磨后的渣，繼續(xù)攪拌混合10分鐘；
ⅴ向ⅳ中的料添加ⅲ中的湯劑，按照制作面團(tuán)的方式進(jìn)行制作；
ⅵ將制作好的面團(tuán)放入成型模具中或者刀切成需要的形狀，然后放入-16℃的冷凍柜中冷凍30分鐘；
ⅶ將冷凍好后的面團(tuán)取出，靜置3分鐘，然后放入蒸籠中加工25分鐘或者220℃的烤箱中加工15分鐘；
ⅷ將加工好后的料取出，然后放入包裝袋中進(jìn)行抽氣，最后真空包裝、儲(chǔ)存即可。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。