本發(fā)明主要涉及農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種從黑枸杞中提取花青素，并與紫鵑茶中提取的含花青素、茶多酚、咖啡堿、鋅等營(yíng)養(yǎng)的茶粉相復(fù)合的方法，使其延緩衰老、改善視力、強(qiáng)化和提升抗輻射的功效。
背景技術(shù)：
黑枸杞，又名明目果，視力果，花青素之王。性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。黑枸杞富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，特別是所含的原花青素含量為每百克中3690毫克，是藍(lán)莓的22倍還多，是迄今為止世界上發(fā)現(xiàn)花青素含量最高的植物。具有抗衰老、改善睡眠、美容養(yǎng)顏、改善皮膚、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥、護(hù)肝明目、增進(jìn)視力等保健功效。
紫娟，屬于普洱茶變種，是云南大葉群體茶樹(shù)品種中的一個(gè)變異品種，因其呈現(xiàn)紫莖、紫葉、紫芽、紫湯，故而得名。富含黃酮類、咖啡堿、鋅和花青素。其中的花青素具有抗氧化，清除自由基，保護(hù)心腦血管，保護(hù)肝臟，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解過(guò)敏，抗輻射，保護(hù)視力，抗癌抑癌，對(duì)多種疾病有預(yù)防和治療作用等功能，但單一的紫娟茶中花青素含量很有限，難以成為一種理想的抗衰老保健茶飲品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了提高紫娟茶中的花青素含量，本發(fā)明的目的是提供一種高花青素含量的復(fù)合紫鵑速溶茶粉制備方法，產(chǎn)品綠色環(huán)保，維生素c和花青素的損失少，花青素含量高且儲(chǔ)存穩(wěn)定，茶多酚含量高，抗衰老保健效果好，能有效保持原茶葉沖泡后的湯色和香氣。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明所述目的而采取的技術(shù)方案是：
①加入新鮮黑枸杞重量0.03～0.05%的維生素c破碎制備黑枸杞漿；
②在50℃以下，用30～35khz超聲處理黑枸杞漿，得粗提液；
③將粗提液經(jīng)真空濃縮至原體積的1/3，得濃縮提取液；
④將黑枸杞濃縮提取液與紫鵑茶汁混勻，進(jìn)行噴霧干燥得到復(fù)合紫鵑速溶茶粉；
⑤充填包裝，得成品。
所述的超聲粗提處理是向黑枸杞漿中加入2.5～3.5%的稀鹽酸浸提液，黑枸杞漿與稀鹽酸浸提液的重量體積比為1：4.5～5.5（g/ml），浸提3～5次，每次13～16min。
所述的紫鵑茶汁的提取方法為，將茶葉切碎至3～6mm的粒度，加入到10～15倍重量的水溶液液，在18～28℃進(jìn)行攪拌提取2～3h而得。
在所述的超聲粗提中，處理至黑枸杞漿中色素提出值達(dá)到96%以上止；在所述的噴霧干燥中，熱風(fēng)進(jìn)口溫度100～110℃，出口溫度55～60℃，以每小時(shí)1.5～4l的進(jìn)料量進(jìn)行噴霧干燥。
本發(fā)明具有以下特點(diǎn)：（1）本發(fā)明避免使用有機(jī)溶劑，免除了殘留有機(jī)溶劑的污染；（2）整個(gè)工藝中采用低溫提取與真空低溫濃縮和干燥，最大限度地保留了花青素免受高溫破壞；（3）添加一定量的維生素c，與花青素發(fā)揮協(xié)同增效作用，可減少花青素的氧化損失；（4）配合使用超聲處理，提高了花青素的提取率，，也使得茶多酚含量較高，更能保持沖泡后的湯色和香氣；（5）黑枸杞濃縮提取液與紫鵑茶汁以液體狀態(tài)進(jìn)行復(fù)合，混合較為充分、均勻；（6）紫鵑茶加上黑枸杞花青素的強(qiáng)化，有效地促使花青素含量更高，使其保健功能得到提升；（7）做成速溶茶粉，花青素儲(chǔ)存穩(wěn)定，攜帶方便、沖泡方便、飲用方便。
具體實(shí)施例
實(shí)施例1：
①打漿：選擇新鮮、成熟、無(wú)損壞的黑枸杞，洗凈，加入黑枸杞重量0.03%的維生素c，得黑枸杞漿；
②粗提：向黑枸杞漿中加入2.5%的稀鹽酸溶液，以1：4.5（g/ml）的重量體積比在50℃以下，用30～35khz的超聲波處理，浸提16min,過(guò)濾，如此重復(fù)浸提3次，得粗提液，并使得色素提出值達(dá)到96%。
③濃縮：將粗提液經(jīng)低溫真空濃縮至體積為原來(lái)的1/3，得濃縮提取液；
④噴霧干燥：將紫娟茶葉切碎至3mm的粒度，加入到10倍重量的水溶液液，在18℃進(jìn)行攪拌提取2～3h；將黑枸杞濃縮提取液與紫鵑茶汁充分混合，攪拌均勻，在熱風(fēng)進(jìn)口溫度100℃，出口溫度60℃的條件下，以每小時(shí)1.5～4l的進(jìn)料量進(jìn)行噴霧干燥，即得高花青素含量的復(fù)合紫鵑速溶茶粉；
⑤包裝：充填包裝，得成品。
實(shí)施例2：
①打漿：選擇新鮮、成熟、無(wú)損壞的黑枸杞，洗凈，加入黑枸杞重量0.04%的維生素c，得黑枸杞漿；
②粗提：向黑枸杞漿中加入３%的稀鹽酸溶液，以1：5（g/ml）的重量體積比在50℃以下，用30～35khz的超聲波處理，浸提14min,過(guò)濾，如此重復(fù)浸提3次，得粗提液，并使得色素提出值達(dá)到96%。
③濃縮：將粗提液經(jīng)低溫真空濃縮至體積為原來(lái)的1/3，得濃縮提取液；
④噴霧干燥：將紫娟茶葉切碎至6mm的粒度，加入到14倍重量的水溶液液，在25℃進(jìn)行攪拌提取3h；將黑枸杞濃縮提取液與紫鵑茶汁充分混合，攪拌均勻，在熱風(fēng)進(jìn)口溫度110℃，出口溫度55℃的條件下，以每小時(shí)1.5～4l的進(jìn)料量進(jìn)行噴霧干燥，即得高花青素含量的復(fù)合紫鵑速溶茶粉；
⑤包裝：充填包裝，得成品。
實(shí)施例3：
①打漿：選擇新鮮、成熟、無(wú)損壞的黑枸杞，洗凈，加入黑枸杞重量0.05%的維生素c，得黑枸杞漿；
②粗提：向黑枸杞漿中加入３%的稀鹽酸溶液，以1：5.5（g/ml）的重量體積比在50℃以下，用30～35khz的超聲波處理，浸提13min,過(guò)濾，如此重復(fù)浸提3次，得粗提液，并使得色素提出值達(dá)到96%。
③濃縮：將粗提液經(jīng)低溫真空濃縮至體積為原來(lái)的1/3，得濃縮提取液；
④噴霧干燥：將紫娟茶葉切碎至5mm的粒度，加入到15倍重量的水溶液液，在28℃進(jìn)行攪拌提取2.5h；將黑枸杞濃縮提取液與紫鵑茶汁充分混合，攪拌均勻，在熱風(fēng)進(jìn)口溫度105℃，出口溫度58℃的條件下，以每小時(shí)1.5～4l的進(jìn)料量進(jìn)行噴霧干燥，即得高花青素含量的復(fù)合紫鵑速溶茶粉；
⑤包裝：充填包裝，得成品。