本發(fā)明涉及茶領(lǐng)域，具體而言，涉及一種百草茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
：霧霾是由于汽車尾氣、工廠廢氣排放等原因，使空氣動力學(xué)當(dāng)量直徑在2.5微米或以下的細(xì)小顆粒物(pm2.5)濃度持續(xù)聚積，加之受到靜穩(wěn)天氣的影響而出現(xiàn)的災(zāi)害性天氣現(xiàn)象。pm2.5本身既是一種污染物，又是重金屬、多環(huán)芳烴等有毒物質(zhì)的載體。氣象專家和醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，由細(xì)顆粒物造成的灰霾天氣對人體健康的危害甚至要比沙塵暴更大。粒徑10微米以上的顆粒物，會被擋在人的鼻子外面；粒徑在2.5微米至10微米之間的顆粒物，能夠進入上呼吸道，但部分可通過痰液等排出體外，也會被鼻腔內(nèi)部的絨毛阻擋，對人體健康危害相對較??；而粒徑在2.5微米以下的細(xì)顆粒物不易被阻擋，被吸入人體后會直接進入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發(fā)包括哮喘，支氣管炎和心血管等方面的疾病。進入肺泡的微塵可迅速被吸收、不經(jīng)過肝臟解毒直接進入血液循環(huán)，分布到全身，損害血紅蛋白輸送氧的能力，對貧血和血液循環(huán)障礙的病人來說，可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果。目前，除了采取各種手段控制霧霾之外，在霧霾天氣下如何防治上述不適癥狀也是本領(lǐng)域亟待解決的問題。有鑒于此，特提出本發(fā)明。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明的第一目的在于提供一種百草茶，該百草茶能夠輔助治療由霧霾引起的呼吸道不適癥狀。本發(fā)明的第二目的在于提供一種上述百草茶的制備方法，該方法簡單易行，成本低，適合規(guī)?；a(chǎn)。本發(fā)明的第三目的在于提供一種百草茶飲料的制備方法，該方法能夠促進百草茶中有效成分的溶出以及提升口感。為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：一種百草茶，按重量份計，所述百草茶主要由以下原料制備而成：顯齒蛇葡萄葉45～65份、青錢柳葉10～25份、皺皮木瓜5～15份、玉竹5～15份、黃精10～25份和低聚甘露糖5～10份。百草茶，又稱涼茶或青草茶，是一種流行的中國茶制品，其大多是提取所在地唾手可得的藥草組合而成。本發(fā)明上述百草茶在經(jīng)過精心甄選之后，最后確定具有藥食兩用功效的顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉、皺皮木瓜、玉竹、黃精和低聚甘露糖作為百草茶的主要原料。上述原料彼此之間具有功能互補、協(xié)同增效的作用，能夠輔助治療霧霾引起的呼吸道疾病。更進一步地，本發(fā)明對百草茶各原料之間的配比進行優(yōu)化，使各原料之間的配伍更合理，各原料的協(xié)同作用增強，具有高效輔助治療霧霾引起的呼吸道疾病的效果，并且茶飲料的色、香、味也同時得到提升。在一些實施方式中，所述顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜為富硒顯齒蛇葡萄葉、富硒青錢柳葉和富硒皺皮木瓜。在一些實施方式中，所述富硒顯齒蛇葡萄葉中硒含量≥1mg/kg、所述富硒青錢柳葉的硒含量≥6mg/kg和所述富硒皺皮木瓜的硒含量≥1.2mg/kg。本發(fā)明上述百草茶進一步限定所述顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜為富硒顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜以及具體的硒含量，上述原料富含硒，能夠進一步增強百草茶的輔助治療效果。在一些實施方式中，所述百草茶主要由以下重量份的原料制備而成：顯齒蛇葡萄葉50～60份、青錢柳葉10～20份、皺皮木瓜5～12份、玉竹5～12份、黃精10～20份和低聚甘露糖6～9份；或者，顯齒蛇葡萄葉55～60份、青錢柳葉15～20份、皺皮木瓜5～10份、玉竹5～10份、黃精15～20份和低聚甘露糖7～8份。在一些實施方式中，所述百草茶主要由以下重量份的原料制備而成：顯齒蛇葡萄葉45份、青錢柳葉10份、皺皮木瓜5份、玉竹5份、黃精10份和低聚甘露糖5份；或者，顯齒蛇葡萄葉55份、青錢柳葉15份、皺皮木瓜8份、玉竹8份、黃精15份和低聚甘露糖7份；或者，顯齒蛇葡萄葉65份、青錢柳葉25份、皺皮木瓜15份、玉竹15份、黃精25份和低聚甘露糖10份。在一些實施方式中，按重量份計，所述原料還包括甜味劑1～4份，或2～4份，或3～4份，優(yōu)選地，1份，3份或4份。在一些實施方式中，所述低聚甘露糖為魔芋低聚甘露糖。在一些實施方式中，所述甜味劑選自甜葉菊、羅漢果、木糖醇、山梨糖醇和麥芽糖醇中的一種或多種；優(yōu)選地，所述甜味劑為甜葉菊。本發(fā)明還涉及上述百草茶的制備方法，所述方法包括將粉碎后的各原料混合、制粒和干燥，即得百草茶的步驟。本發(fā)明上述制備方法操作簡單、成本低，易于規(guī)?；a(chǎn)。在一些實施方式中，所述方法包括在粉碎前對顯齒蛇葡萄葉進行加工處理的步驟，優(yōu)選地，所述加工處理步驟包括以下步驟：攤涼顯齒蛇葡萄葉1～2h，之后在100～105℃下高溫殺青30～60s，揉捻30～45min后，28～30℃堆放發(fā)酵6～8h，然后在70～85℃下干燥顯齒蛇葡萄葉至其水分在6％以下，冷卻至室溫，備用。在一些實施方式中，所述方法包括在粉碎前對青錢柳葉進行加工處理的步驟；優(yōu)選地，所述加工處理步驟包括以下步驟：攤放青錢柳葉2～3h，之后在110℃～130℃下高溫殺青60～120s，在70～85℃下干燥青錢柳葉至其水分在6％以下，冷卻至室溫，備用。在一些實施方式中，所述方法包括在粉碎前對皺皮木瓜進行加工處理的步驟；優(yōu)選地，所述加工處理步驟包括以下步驟：將皺皮木瓜切成8～10mm薄片，在110～130℃下蒸汽處理60～90s，之后在70～85℃下干燥皺皮木瓜薄片至其水分在6％以下，冷卻至室溫，備用。本發(fā)明優(yōu)選采取以上方法對顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜進行加工處理，該方法對百草茶的原料進行特殊的攤涼、殺青、揉捻和發(fā)酵加工處理，能夠有效提升百草茶的口感、香味和色澤等品質(zhì)。在一些實施方式中，所述烘干步驟為在70～85℃下烘烤顆粒60～120min至顆粒的水分在5％以下。在一些實施方式中，所述方法還包括對干燥好的顆粒進行分裝和滅菌的步驟。在一些實施方式中，將干燥好的顆粒分裝為2.5～3.5g/袋。在一些實施方式中所述滅菌為紫外滅菌，滅菌時間為30～50min。本發(fā)明還涉及一種復(fù)合飲料的制備方法，在上述制備方法之后，還包括：按照百草茶：水為2.5～3.5g:150～250ml的固液比，沖泡所述百草茶，得到百草茶飲料；其中，沖泡溫度為80～90℃，沖泡時間為10～30min。本發(fā)明上述百草茶飲料的制備方法采用特定的水溫沖泡百草茶，促進有效物質(zhì)的釋放，使茶湯中二氫楊梅素的含量高達120mg/100ml，同時還能夠提升百草茶在口感、色澤和香味上的品質(zhì)。在一些實施方式中，所述方法還包括在沖泡之后過濾的步驟。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：1)本發(fā)明所述百草茶中的顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉、皺皮木瓜、玉竹、黃精和低聚甘露糖具有功能互補、協(xié)同增效的作用，能夠輔助治療由霧霾引起的咽部不適以及咳嗽等呼吸道疾病。而對各原料配比的優(yōu)化能夠使各原料之間的配伍更合理，協(xié)同作用增強，具有提高輔助治療效果以及提升茶的色、香、味品質(zhì)的效果。2)本發(fā)明所述百草茶在原料上還特意選擇富硒顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜，進一步增強所述百草茶在輔助治療霧霾引起的呼吸道疾病的功效。3)本發(fā)明所述百草茶的制備方法對顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜進行特殊的殺青、揉捻和發(fā)酵操作，顯著提升百草茶的品質(zhì)。4)本發(fā)明所述百草茶的沖泡方法能夠充分溶解百草茶各組分的有效物質(zhì)，尤其促進二氫楊梅素的釋放，同時還能使茶湯色、香、味俱全，提升百草茶的整體品質(zhì)。具體實施方式下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。實施例1按照以下方法制備百草茶：1、原料的制備(1)確保采收的新鮮顯齒蛇葡萄葉無蟲害及其他雜質(zhì)，攤涼1h；然后使用100℃高溫殺青60s，揉捻30min后，28℃堆放發(fā)酵6h；70℃下干燥顯齒蛇葡萄葉至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于干燥陰涼處備用。(2)確保采收的新鮮青錢柳葉無蟲害及其他雜質(zhì)，攤放2h；110℃高溫殺青120s；70℃下干燥青錢柳葉至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于陰涼干燥處備用。(3)確保采收后的新鮮皺皮木瓜表面光滑無蟲害，切8～10mm薄片，110℃蒸汽處理90s；70℃下干燥皺皮木瓜至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于陰涼干燥處備用。(4)從藥店處購得中藥飲片玉竹和黃精。2、袋泡茶顆粒劑的制備(1)制粉：選擇無蟲害和雜質(zhì)的顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉、玉竹、黃精、皺皮木瓜和甜葉菊，使用水冷式粉碎機，分別進行粉碎，各自過60目篩，裝袋備用。(2)混合制粒：將步驟(1)制得的粉末按以下重量份混合均勻：顯齒蛇葡萄葉45份、青錢柳葉10份、皺皮木瓜5份、玉竹5份、黃精10份和甜葉菊1份；之后再與重量份為5份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均勻后，上制粒機，制粒，裝桶備用。(3)烘烤：經(jīng)過制粒機制粒后的顆粒，在70℃下干燥120min，保證顆粒的水分在5％以下即可。(4)包裝：將干燥好的顆粒按3g/包分裝。(5)滅菌：采用紫外滅菌的方式進行滅菌30min。(6)包裝入庫：將滅菌完的袋泡茶裝盒，檢查完畢后入庫即可。3、百草茶的沖泡用80℃的水沖泡百草茶，水的用量為200ml/袋，沖泡30min，獲得可飲用的茶湯。實施例2按照以下方法制備百草茶：1、原料的制備(1)確保采收的新鮮顯齒蛇葡萄葉無蟲害及其他雜質(zhì)，攤涼1.5h；然后使用103℃高溫殺青45s，揉捻40min后，29℃堆放發(fā)酵7h；80℃下干燥顯齒蛇葡萄葉至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于干燥陰涼處備用。(2)確保采收的新鮮青錢柳葉無蟲害及其他雜質(zhì)，攤放2.5h；120℃高溫殺青90s；80℃下干燥青錢柳葉至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于陰涼干燥處備用。(3)確保采收后的新鮮皺皮木瓜表面光滑無蟲害，切8～10mm薄片，120℃蒸汽處理70s；80℃下干燥皺皮木瓜至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于陰涼干燥處備用。(4)從藥店處購得中藥飲片玉竹和黃精。2、袋泡茶顆粒劑的制備(1)制粉：選擇無蟲害和雜質(zhì)的顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉、玉竹、黃精、皺皮木瓜和甜葉菊，使用水冷式粉碎機，分別進行粉碎，各自過60目篩，裝袋備用。(2)混合制粒：將步驟(1)制得的粉末按以下重量份混合均勻：顯齒蛇葡萄葉55份、青錢柳葉15份、皺皮木瓜8份、玉竹8份、黃精15份和甜葉菊3份；之后再與重量份為7份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均勻后，上制粒機，制粒，裝桶備用。(3)烘烤：經(jīng)過制粒機制粒后的顆粒，在75℃下干燥90min，保證顆粒的水分在5％以下即可。(4)包裝：將干燥好的顆粒按3g/包分裝。(5)滅菌：采用紫外滅菌的方式進行滅菌40min。(6)包裝入庫：將滅菌完的袋泡茶裝盒，檢查完畢后入庫即可。3、百草茶的沖泡用85℃的水沖泡百草茶，水的用量為200ml/袋，沖泡20min，獲得可飲用的茶湯。實施例3按照以下方法制備百草茶：1、原料的制備(1)確保采收的新鮮顯齒蛇葡萄葉無蟲害及其他雜質(zhì)，攤涼2h；然后使用105℃高溫殺青60s，揉捻45min后，30℃堆放發(fā)酵8h；85℃下干燥顯齒蛇葡萄葉至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于干燥陰涼處備用。(2)確保采收的新鮮青錢柳葉無蟲害及其他雜質(zhì)，攤放3h；130℃高溫殺青60s；85℃下干燥青錢柳葉至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于陰涼干燥處備用。(3)確保采收后的新鮮皺皮木瓜表面光滑無蟲害，切8～10mm薄片，130℃蒸汽處理60s；85℃下干燥皺皮木瓜至其水分在6％以下即可，冷卻后，儲藏于陰涼干燥處備用。(4)從藥店處購得中藥飲片玉竹和黃精。2、袋泡茶顆粒劑的制備(1)制粉：選擇無蟲害和雜質(zhì)的顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉、玉竹、黃精、皺皮木瓜和甜葉菊，使用水冷式粉碎機，分別進行粉碎，各自過60目篩，裝袋備用。(2)混合制粒：將步驟(1)制得的粉末按以下重量份混合均勻：顯齒蛇葡萄葉65份、青錢柳葉25份、皺皮木瓜15份、玉竹15份、黃精25份和甜葉菊4份；之后再與重量份為10份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均勻后，上制粒機，制粒，裝桶備用。(3)烘烤：經(jīng)過制粒機制粒后的顆粒，在85℃下干燥60min，保證顆粒的水分在5％以下即可。(4)包裝：將干燥好的顆粒按3g/包分裝。(5)滅菌：采用紫外滅菌的方式進行滅菌50min。(6)包裝入庫：將滅菌完的袋泡茶裝盒，檢查完畢后入庫即可。3、百草茶的沖泡用90℃的水沖泡百草茶，水的用量為200ml/袋，沖泡10min，獲得可飲用的茶湯。實施例4參照實施例2所述方法制備和沖泡百草茶，區(qū)別僅在于，所述顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜均富硒，其中顯齒蛇葡萄葉中硒含量為1mg/kg，青錢柳葉的硒含量為6mg/kg，皺皮木瓜的硒含量為1.2mg/kg。對比例1參照實施例2所述方法制備和沖泡百草茶，區(qū)別僅在于，混合制粒時，將步驟(1)制得的粉末按以下重量份混合均勻：顯齒蛇葡萄葉35份、青錢柳葉5份、皺皮木瓜2份、玉竹8份、黃精15份和甜葉菊3份；之后再與重量份為7份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均勻后，上制粒機，制粒，裝桶備用。對比例2參照實施例2所述方法制備和沖泡百草茶，區(qū)別僅在于，區(qū)別僅在于，混合制粒時，將步驟(1)制得的粉末按以下重量份混合均勻：顯齒蛇葡萄葉20份、青錢柳葉7份、皺皮木瓜3份、玉竹8份、黃精15份和甜葉菊3份；之后再與重量份為7份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均勻后，上制粒機，制粒，裝桶備用。對比例3參照實施例2所述方法制備和沖泡百草茶，區(qū)別僅在于，混合制粒時，將步驟(1)制得的粉末按以下重量份混合均勻：顯齒蛇葡萄葉80份、青錢柳葉40份、皺皮木瓜15份、玉竹8份、黃精15份和甜葉菊3份；之后再與重量份為7份的魔芋低聚甘露糖混合；混合均勻后，上制粒機，制粒，裝桶備用。對比例4參照實施例2所述方法制備和沖泡百草茶，區(qū)別僅在于，制備原料時直接將新鮮顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜干燥至其水分在6％以下。對比例5參照實施例2所述方法制備和沖泡百草茶，區(qū)別僅在于，用70℃的水沖泡百草茶，水的用量為100ml/袋，沖泡30min，獲得可飲用的茶湯。對比例6參照實施例2所述方法制備和沖泡百草茶，區(qū)別僅在于，用100℃的水沖泡百草茶，水的用量為300ml/袋，沖泡10min，獲得可飲用的茶湯。實驗例1選取北京、石家莊、保定、鄭州、武漢五地的受試者共1100人，上述受試者在呼吸時咽喉部位存在刺痛感、喉嚨癢、咳嗽等癥狀且已排除感冒等常見易導(dǎo)致上述癥狀的疾病原因，隨機平均分成對照組、實驗組1～4和對比組1～6，每組受試者在接受藥物治療的同時分別飲用白開水、實施例1～4制備而得的茶湯、以及對比例1～6制備的茶湯。每日早、中、晚各飲用1次，每次飲用200ml，連續(xù)飲用15天，15天后對治療效果進行評價。所述藥物治療為每組受試者每日口服急支糖漿3次，每次20～30ml。治療標(biāo)準(zhǔn)分為顯效、有效和無效。顯效是指癥狀消失，檢查正常；有效是指癥狀減輕，檢查結(jié)果有改善或正常；無效時指癥狀無明顯好轉(zhuǎn)甚至加重。治療效果如表1所示。表1顯效有效無效對照組233443實驗組1423820實驗組2552817實驗組3393922實驗組4612811對比組1313237對比組2342739對比組3293437對比組4532720對比組5513217對比組6493417根據(jù)表1，比較對照組與實驗組1～4的數(shù)據(jù)可知，由顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉、皺皮木瓜、玉竹、黃精、魔芋甘露聚糖和甜葉菊組成的百草茶具有輔助治療由霧霾引起的呼吸道疾病的作用。而比較實驗組1～4與對比組1～3的數(shù)據(jù)可知，所述百草茶的輔助治療作用主要是由各原料之間的配比決定的，在本發(fā)明實施例1～4所述的原料配比范圍內(nèi)，所述百草茶的輔助治療功效顯著高于原料配比在此范圍之外的百草茶。而實驗組1～3和實驗組4的治療效果的比較表明，富硒顯齒蛇葡萄葉、青錢柳葉和皺皮木瓜能夠進一步提升輔助治療效果。實驗例2召集10名品茶師，飲用實施例1～4以及對比例1～6制備的茶湯，對茶湯的口感、香味和外觀進行評分。評價結(jié)果如表2所示。表2口感(40分)香味(40分)外觀(20分)總分(100分)實施例136351990實施例237361992實施例336371891實施例437351991對比例134351988對比例235351989對比例334341785對比例419191462對比例530301575對比例629301374根據(jù)表2所示結(jié)果可知，實施例1～4制備的茶湯無論是在口感、香味、外觀還是在整體上都明顯優(yōu)于對比例4～6制備的茶湯，表明，在制備百草茶之前對顯齒蛇葡萄葉、青錢柳和皺皮木瓜進行特殊的攤涼、殺青、揉捻和發(fā)酵等程序可以顯著提升茶的品質(zhì)，同時，采用特定溫度的水也能在泡茶過程中提升茶湯的品質(zhì)。實施例3通過高效液相色譜檢測實施例2和對比例5～6所述茶湯中二氫楊梅素的含量，檢測結(jié)果如表3所示。表3由此可見，80～90℃的沖泡水溫最適合沖泡本發(fā)明所述百草茶，在該溫度范圍內(nèi)，能夠最大限定地釋放顯齒蛇葡萄葉中的二氫楊梅素。最后應(yīng)說明的是：以上各實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述各實施例對本發(fā)明進行了詳細(xì)的說明，但本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分或者全部技術(shù)特征進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實施例技術(shù)方案的范圍。當(dāng)前第1頁12