本發(fā)明涉及一種雞肉方便粥的制作方法，屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
：目前，我國方便食品發(fā)展很快，各種方便面，方便粥，方便米飯等大量涌入市場。極大地方便了人民群眾的生活。隨著生活水平的提高，人們對食品結(jié)構(gòu)更加關(guān)注，營養(yǎng)、保健、方便食品倍受青睞。食用雜糧更是當今人們優(yōu)其是城鎮(zhèn)居民的一種時尚。據(jù)食品科技工作者研究發(fā)現(xiàn)：雜糧按一定比例混合食用不僅可以增進食欲，加強消化吸收，而且能達到氨基酸互補和提高營養(yǎng)利用率的效果。市面上的雞肉方便粥口感差、味道不夠鮮美。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種雞肉方便粥的制作方法。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：一種雞肉方便粥的制作方法，包括以下各步驟：(1)將100-150kg雞胸肉中加入0.2-0.8kg陳皮、0.5-1.5kg八角、0.2-0.6kg姜粉、1-4kg食鹽、300-500kg水煮制30-40分鐘，然后將雞肉壓碎備用；(2)將200-300kg大米加水1000-2000kg熬制15-30分鐘，然后加入0.5-1.5kg生抽、1-5kg胡椒粉、1-3kg精鹽、0.1-0.6kg雞精、0.1-0.6kg大豆油、0.1-0.6kg五香粉攪拌均勻，再熬制5-10分鐘；(3)熬好的粥靜置2-3小時，取沉淀物150-200℃干燥20-30分鐘，即得雞肉方便粥。優(yōu)選地，所述的雞肉方便粥的制作方法，包括以下各步驟：(1)將120kg雞胸肉中加入0.5kg陳皮、1kg八角、0.5kg姜粉、3kg食鹽、400kg水煮制35分鐘，然后將雞肉壓碎備用；(2)將250kg大米加水1500kg熬制20分鐘，然后加入1kg生抽、3kg胡椒粉、2kg精鹽、0.5kg雞精、0.5kg大豆油、0.5kg五香粉攪拌均勻，再熬制8分鐘；(3)熬好的粥靜置2.5小時，取沉淀物180℃干燥25分鐘，即得雞肉方便粥。優(yōu)選地，所述的雞肉方便粥的制作方法，包括以下各步驟：(1)將100kg雞胸肉中加入0.8kg陳皮、0.5kg八角、00.6kg姜粉、1kg食鹽、500kg水煮制30分鐘，然后將雞肉壓碎備用；(2)將2300kg大米加水1000kg熬制30分鐘，然后加入0.5kg生抽、5kg胡椒粉、1kg精鹽、0.6kg雞精、0.1kg大豆油、0.6kg五香粉攪拌均勻，再熬制5分鐘；(3)熬好的粥靜置3小時，取沉淀物150℃干燥30分鐘，即得雞肉方便粥。優(yōu)選地，所述的雞肉方便粥的制作方法，包括以下各步驟：(1)將150kg雞胸肉中加入0.2kg陳皮、1.5kg八角、0.2kg姜粉、4kg食鹽、300kg水煮制40分鐘，然后將雞肉壓碎備用；(2)將200kg大米加水12000kg熬制15分鐘，然后加入1.5kg生抽、1kg胡椒粉、3kg精鹽、0.1kg雞精、0.6kg大豆油、0.1kg五香粉攪拌均勻，再熬制10分鐘；(3)熬好的粥靜置2小時，取沉淀物200℃干燥20分鐘，即得雞肉方便粥。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明為人們提供一種營養(yǎng)高、價格低、食用方便、色香味美的方便食品?？诟泻?，味道鮮美，雞肉味十足。以改變當前大眾速食品領(lǐng)域方便面一統(tǒng)天下的格局。它的面世必將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。具體實施方式以下對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行說明，應(yīng)當理解，此處所描述的優(yōu)選實施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。實施例1：一種雞肉方便粥的制作方法，包括以下各步驟：(1)將120kg雞胸肉中加入0.5kg陳皮、1kg八角、0.5kg姜粉、3kg食鹽、400kg水煮制35分鐘，然后將雞肉壓碎備用；(2)將250kg大米加水1500kg熬制20分鐘，然后加入1kg生抽、3kg胡椒粉、2kg精鹽、0.5kg雞精、0.5kg大豆油、0.5kg五香粉攪拌均勻，再熬制8分鐘；(3)熬好的粥靜置2.5小時，取沉淀物180℃干燥25分鐘，即得雞肉方便粥。實施例2：一種雞肉方便粥的制作方法，包括以下各步驟：(1)將100kg雞胸肉中加入0.8kg陳皮、0.5kg八角、00.6kg姜粉、1kg食鹽、500kg水煮制30分鐘，然后將雞肉壓碎備用；(2)將2300kg大米加水1000kg熬制30分鐘，然后加入0.5kg生抽、5kg胡椒粉、1kg精鹽、0.6kg雞精、0.1kg大豆油、0.6kg五香粉攪拌均勻，再熬制5分鐘；(3)熬好的粥靜置3小時，取沉淀物150℃干燥30分鐘，即得雞肉方便粥。實施例3：一種雞肉方便粥的制作方法，包括以下各步驟：(1)將150kg雞胸肉中加入0.2kg陳皮、1.5kg八角、0.2kg姜粉、4kg食鹽、300kg水煮制40分鐘，然后將雞肉壓碎備用；(2)將200kg大米加水12000kg熬制15分鐘，然后加入1.5kg生抽、1kg胡椒粉、3kg精鹽、0.1kg雞精、0.6kg大豆油、0.1kg五香粉攪拌均勻，再熬制10分鐘；(3)熬好的粥靜置2小時，取沉淀物200℃干燥20分鐘，即得雞肉方便粥實驗例1：取實施例1-3的產(chǎn)品，進行產(chǎn)品的口感風味品嘗實驗，品嘗人數(shù)共100人(18～28歲的男性和女性各50人)，分別對實施例1-3的產(chǎn)品進行品嘗，采用不記名打分制，每項滿分20分，分數(shù)高則效果好。結(jié)果見下表。實施例1實施例2實施例3口感香醇201819.5風味19.51918.5營養(yǎng)201819.5色澤1918.517氣味201918最后應(yīng)說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。當前第1頁12