一種桂圓紅棗黑糖塊的生產(chǎn)方法與流程

本發(fā)明涉及黑糖加工的技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種桂圓紅棗黑糖塊的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

黑糖，顏色較深且沒有經(jīng)過高度精煉食用蔗糖，由于顏色近似黑色，故在中國臺灣、新西蘭和日本被稱為黑糖。黑糖實際為傳統(tǒng)紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長，且富含鐵元素，熬制成行后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實際與紅糖并無二至，只是區(qū)域不同稱謂不同而已，如中國臺灣、日本等地稱之為黑糖。黑糖具有很高的營養(yǎng)價值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。黑糖不添加任何防腐劑、色素、抗結(jié)劑、助劑，從甘蔗取汁到最后的成品入庫，完全采用物理方法將糖分結(jié)晶。黑糖水對婦女月經(jīng)順暢有幫助。喝熱的黑糖水可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會排得較為順暢，女性朋友若有行經(jīng)不暢、小腹脹痛的問題，不妨試試這個方法；也可加些姜汁共煮，補中氣、補血養(yǎng)肝，溫筋通絡(luò)效果會更好。若是怕吃甜食易胖的人，只要在月經(jīng)前一天開始，直到經(jīng)期第三天吃，就可以發(fā)揮活血化瘀效果。

黑糖的種種特殊作用，主要得益于它的天然成分。中醫(yī)認(rèn)為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行、活血散寒的效用。例如，婦女在坐月子期間用黑糖煮水飲用，即一般所稱的紅糖水，可以活血化瘀、止痛，幫助子宮收縮復(fù)原，還能促使惡露盡快排出；而且黑糖水含葡萄糖濃度較高，有利尿的作用，可減少產(chǎn)后膀胱尿液的潴留，進而避免泌尿系統(tǒng)的感染。另外，像是小朋友吃藥怕苦，可適量加些黑糖輔助；有中氣不足、不愛吃、營養(yǎng)不良等問題的兒童，平日也可喝些黑糖水當(dāng)點心，其中有些補養(yǎng)成分可利用，但要注意不要在飯前喝。受寒腹痛、月經(jīng)來時易感冒者，也可用黑糖姜湯來袪寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，黑糖亦有極佳的療虛進補作用，老人吃些黑糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫補心肺作用。

然而，盡管黑糖具有養(yǎng)血補血的作用，但含有的成分單一，因此滋補效果不佳。特別是對于經(jīng)期婦女和產(chǎn)婦，抵抗力低下，容易感染各種疾病，僅食用紅糖難以起到更好的滋補效果。為了增加滋補效果，補充營養(yǎng)，提高機體免疫力，增強體質(zhì)，通常同時服用一些營養(yǎng)食品，如紅棗、桂圓肉等。

紅棗，又名大棗，拉丁學(xué)名：ziziphuszizyphus。特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。別名：干棗，紅棗，大棗，棗子、良棗、刺棗、美棗；性味：微溫，甘，微甜。功用：補脾益氣，養(yǎng)血安神。紅棗起源于中國，在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

桂圓肉即為龍眼肉，龍眼，拉丁學(xué)名：dimocarpuslongganalour.，又稱桂圓、荔枝奴、亞荔枝、燕卵，為中國水果；壽命最長可達(dá)400多年。與荔枝、香蕉、菠蘿（鳳梨）同為華南四大珍果。桂圓有很高的營養(yǎng)價值：1.桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效；2.研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤高發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康；3.桂圓有補益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效；4.國內(nèi)還有學(xué)者發(fā)表過龍眼抗衰老的有關(guān)論文，提出龍眼將成為不可多得的抗衰老食品。

隨著人們生活水平的提高，人們越來越注重保健養(yǎng)生，由于紅棗桂圓黑糖具有種種特殊作用，紅棗桂圓黑糖的需求量也越來越大。但現(xiàn)有的加工紅棗桂圓黑糖的方式工藝復(fù)雜，設(shè)備投資較高，因此需要一種加工方便，設(shè)備投資低的桂圓紅棗黑糖塊的生產(chǎn)方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種生產(chǎn)方法簡單，生產(chǎn)效率高，設(shè)備投資成本低的桂圓紅棗黑糖塊的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：

一種桂圓紅棗黑糖塊的生產(chǎn)方法，其包括以下生產(chǎn)步驟：

（1）將紅棗去核打碎成2毫米以下碎粒，桂圓肉也打碎成2毫米以下碎粒，備用；

（2）將沉淀過濾后的鮮甘蔗汁和紅糖粉投入黑糖塊煉煮成型裝置的黑糖煉煮容器中利用導(dǎo)熱油進行加熱，鮮甘蔗汁和紅糖粉的重量比為1:4.5-5.5；導(dǎo)熱油的溫度為120-150℃；鮮甘蔗汁是指從甘蔗中壓榨出來不超過24小時的甘蔗汁；

（3）不停的攪拌黑糖煉煮容器內(nèi)的原料，經(jīng)過40-50分鐘，鮮甘蔗汁和紅糖粉溶解混合形成糖漿，至糖漿的含水量為8-12%時，停止加熱；

（4）停止加熱后在糖漿中加入糖漿重量8-12%的紅棗、桂圓碎?；旌暇鶆颍t棗碎粒和桂圓碎粒的重量比為2-3:1；

（5）將上述的糖漿通過糖漿澆注機注入黑糖塊成型模中，再將黑糖塊成型模輸送到風(fēng)冷箱中進行風(fēng)冷至糖漿凝固形成黑糖塊；

（6）將黑糖塊從黑糖塊成型模脫出，再輸送到風(fēng)冷箱中進行風(fēng)冷吹干表面水分；

（7）將風(fēng)冷吹干表面水分后的黑糖塊進行無菌包裝，即可得到紅棗桂圓黑糖塊產(chǎn)品。

所述的鮮甘蔗汁的加工過程為：

（1）將甘蔗利用甘蔗壓榨機壓榨得到含雜的甘蔗汁；

（2）將含雜的甘蔗汁利用不銹鋼網(wǎng)過濾后，再用300目濾布過濾；

（3）在用濾布過濾后的甘蔗汁中加入絮凝劑，絮凝劑添加量為5～10ppm；

所述的絮凝劑由殼聚糖和刨花楠皮按重量比1:5制成，先將刨花楠皮進行粉碎過100目篩；然后輸送進入水化復(fù)合反應(yīng)罐，加水加熱到55-95℃，加水量為刨花楠皮重量的50-60，在攪拌的條件下分散，再加入用有機酸溶解后的殼聚糖溶液，有機酸與殼聚糖的重量比為2-3:1，反應(yīng)時間1-2小時，經(jīng)充分復(fù)合，再經(jīng)膠體磨研磨，過濾后制得；所述的有機酸為重量濃度10%的檸檬酸。

鮮甘蔗汁也可以直接從糖廠購買，需保證甘蔗汁的壓榨時間不超過24小時。

甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素b1、維生素b2、維生素b6和維生素c等等。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。甘蔗榨成汁，并不會破壞以上營養(yǎng)成分，并且口感更佳，是不錯的選擇。紅糖粉雖然也含有甘蔗汁的成分，但是紅糖粉在熬煮過程中很多維生素和氨基酸已經(jīng)被損失了，而且沒有新鮮甘蔗汁的清甜味。加新鮮甘蔗汁熬出的紅糖塊比較清香，比直接用紅糖粉熬出來的紅糖塊味道更佳。

黑糖塊煉煮成型裝置，包括黑糖煉煮容器、成型輸送帶、風(fēng)冷箱和成品輸送帶，成型輸送帶的一端上部安裝有糖漿澆注機，成型輸送帶的另一端設(shè)置在風(fēng)冷箱內(nèi)，成型輸送帶的輸送帶上固定有黑糖塊成型模，黑糖塊成型模上設(shè)置有多個黑糖塊成型槽，成品輸送帶安裝在成型輸送帶下部，成品輸送帶的另一端也設(shè)置在風(fēng)冷箱內(nèi)，成型輸送帶上安裝有能將黑糖塊成型槽內(nèi)的黑糖塊頂壓脫落到成品輸送帶上的脫模頂壓裝置；黑糖煉煮容器底部連接有輸送管，黑糖煉煮容器的底部與輸送管的連接處設(shè)置有密封閥，防止紅糖原料未煉煮結(jié)束前進入輸送管；輸送管另一端連通至糖漿澆注機，輸送管上安裝有糖漿輸送泵。黑糖煉煮容器內(nèi)的紅糖原料煉煮結(jié)束后，通過糖漿輸送泵和輸送管輸送到糖漿澆注機內(nèi)，糖漿澆注機定時定量的將糖漿澆注到黑糖塊成型模上的黑糖塊成型槽內(nèi)。通過成型輸送帶的輸送作用，進入風(fēng)冷箱內(nèi)，通過吹冷風(fēng)將黑糖塊成型槽內(nèi)的糖漿吹干冷卻，形成糖塊，糖塊從風(fēng)冷箱出來后，脫模頂壓裝置定時的向下頂壓，將黑糖塊成型槽內(nèi)的黑糖塊頂壓掉落到成品輸送帶上，再次進入風(fēng)冷箱內(nèi)進行吹干冷卻，最后進行無菌包裝即可得到黑糖成品。脫模頂壓裝置克采用氣壓式頂壓裝置或液壓式頂壓裝置。為了使本發(fā)明的黑糖塊煉煮成型裝置更智能化，可以增設(shè)一個控制器，利用程序控制成型輸送帶的轉(zhuǎn)速、脫模頂壓裝置頂壓的頻率、糖漿輸送泵的數(shù)量和糖漿澆注機給黑糖塊成型模注入糖漿的頻率和糖漿量。黑糖塊成型模采用硅膠制成，使其具有一定的柔軟度和回彈性；脫模頂壓裝置能輕松的將黑糖塊成型模內(nèi)成型的黑糖塊頂壓脫模。糖漿澆注機可采用本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的糖果澆注機，可從市場上購買。

所述的黑糖煉煮容器外部設(shè)置有導(dǎo)熱油箱，導(dǎo)熱油箱內(nèi)設(shè)置有加熱器，黑糖煉煮容器內(nèi)的紅糖原料通過導(dǎo)熱油箱的導(dǎo)熱油進行加熱煉煮。

所述的黑糖煉煮容器內(nèi)設(shè)置有攪拌軸，攪拌軸上設(shè)置有攪拌葉，攪拌軸通過安裝在其頂部的傳動箱和電動機傳動。煉煮時攪拌葉不停旋轉(zhuǎn)對糖漿進行攪拌。

所述的攪拌軸為中空的攪拌軸，中空的攪拌軸內(nèi)設(shè)置有密封搖桿，密封搖桿一端與密封閥連接，密封搖桿的另一端與固定在傳動箱上的搖桿套連接，搖桿套與密封搖桿為螺紋連接，通過旋轉(zhuǎn)密封搖桿，密封搖桿從搖桿套內(nèi)向上或向下移動，從而打開或關(guān)閉密封閥。在加入紅糖原料進行煉煮前，旋轉(zhuǎn)密封搖桿，使密封搖桿相對搖桿套向下移動，關(guān)閉密封閥。煉煮好后，旋轉(zhuǎn)密封搖桿，使密封搖桿相對搖桿套向上移動，開啟密封閥，使糖漿進入輸送管。

所述的輸送管包裹在保溫箱內(nèi)，防止輸送過程中糖漿冷卻粘結(jié)，影響黑糖塊的注塑成型。

所述的保溫箱為通入熱水的保溫箱，保溫箱靠近黑糖煉煮容器的一端通過安裝有回水泵的回水管與熱水箱的下部連通，保溫箱的另一端通過進水管與熱水箱的上部連通。

所述的熱水箱為空氣能熱泵熱水機的水箱。

本發(fā)明的桂圓紅棗黑糖塊的生產(chǎn)方法的優(yōu)點為：

1、本發(fā)明的桂圓紅棗黑糖塊的生產(chǎn)方法簡單，生產(chǎn)效率高，設(shè)備投資成本低，工藝簡單，且紅棗、桂圓肉碎粒與紅糖經(jīng)高溫熬制后，其本身的功效遠(yuǎn)高于普通方式生產(chǎn)的紅糖；用本發(fā)明制造的紅棗桂圓黑糖塊是使用鮮甘蔗汁和紅糖粉的重量比為1:4.5-5.5；利用導(dǎo)熱油加熱煉煮，導(dǎo)熱油的溫度為120-150℃；煉煮不停的攪拌黑糖煉煮容器內(nèi)的原料，經(jīng)過40-50分鐘，鮮甘蔗汁和紅糖粉溶解混合形成糖漿，至糖漿的含水量為8-12%時，停止加熱后，加入糖漿重量8-12%的紅棗、桂圓肉碎?；旌暇鶆颍?jīng)注模成型冷卻后即得，保持有比較濃郁的甘蔗汁香味，食用方便，具有很好的推廣和使用價值。

2、本發(fā)明采用的黑糖塊煉煮成型裝置結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)置巧妙，黑糖塊煉煮成型效率高，投資成本低。本發(fā)明的黑糖煉煮容器外部設(shè)置有導(dǎo)熱油箱，導(dǎo)熱油箱內(nèi)設(shè)置有加熱器，黑糖煉煮容器內(nèi)的黑糖原料通過導(dǎo)熱油箱的導(dǎo)熱油進行加熱煉煮；溫度比較均衡，煉煮時攪拌葉不停旋轉(zhuǎn)對紅糖原料進行攪拌，紅糖原料加熱均勻，制成的黑糖塊質(zhì)量較高。在加入紅糖原料進行煉煮前，旋轉(zhuǎn)密封搖桿，使密封搖桿相對搖桿套向下移動，關(guān)閉密封閥，避免未煉煮的紅糖原料進入輸送管，保證所有的原料都能均勻的加熱煉煮。本發(fā)明的輸送管包裹在保溫箱內(nèi)，利用保溫箱內(nèi)循環(huán)的熱水進行加熱保溫，防止輸送過程中糖漿冷卻粘結(jié)，影響黑糖塊的注塑成型。煉煮好的黑糖漿澆注在成型輸送帶上的黑糖塊成型槽內(nèi)；由于成型輸送帶的轉(zhuǎn)動進入風(fēng)冷箱進行冷卻吹干，使黑糖塊快速冷卻成型，提高成型效率。

附圖說明

圖1是本發(fā)明采用的黑糖塊煉煮成型裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是黑糖塊成型模的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中序號的名稱為：

1、黑糖煉煮容器，2、攪拌葉，3、攪拌軸，4、傳動箱，5、密封搖桿，6、搖桿套，7、電動機，8、熱水箱，9、回水泵，10、進水管，11、保溫箱，12、輸送管，13、糖漿澆注機，14、成型輸送帶，15、風(fēng)冷箱，16、成品輸送帶，17、脫模頂壓裝置，18、回水管，19、糖漿輸送泵，20、密封閥，21、加熱器，22、導(dǎo)熱油箱，23、黑糖塊成型模，24、黑糖塊成型槽。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面結(jié)合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述。

實施例1

采用以下生產(chǎn)工藝步驟即可制備得到紅棗桂圓黑糖塊：

（1）將紅棗去核打碎成2毫米以下碎粒，桂圓肉也打碎成2毫米以下碎粒，備用；

（2）將沉淀過濾后的鮮甘蔗汁和紅糖粉投入黑糖塊煉煮成型裝置的黑糖煉煮容器中利用導(dǎo)熱油進行加熱，鮮甘蔗汁和紅糖粉的重量比為1:4.5-5.5；導(dǎo)熱油的溫度為120-150℃；鮮甘蔗汁是指從甘蔗中壓榨出來不超過24小時的甘蔗汁；

（3）不停的攪拌黑糖煉煮容器內(nèi)的原料，經(jīng)過40-50分鐘，鮮甘蔗汁和紅糖粉溶解混合形成糖漿，至糖漿的含水量為8-12%時，停止加熱；

（4）停止加熱后在糖漿中加入糖漿重量8-12%的紅棗、桂圓碎?；旌暇鶆?，紅棗碎粒和桂圓碎粒的重量比為2-3:1；

（5）將上述的糖漿通過糖漿澆注機注入黑糖塊成型模中，再將黑糖塊成型模輸送到風(fēng)冷箱中進行風(fēng)冷至糖漿凝固形成黑糖塊；

（6）將黑糖塊從黑糖塊成型模脫出，再輸送到風(fēng)冷箱中進行風(fēng)冷吹干表面水分；

（7）將風(fēng)冷吹干表面水分后的黑糖塊進行無菌包裝，即可得到紅棗桂圓黑糖塊產(chǎn)品。

所述的鮮甘蔗汁的加工過程為：

（1）將甘蔗利用甘蔗壓榨機壓榨得到含雜的甘蔗汁；

（2）將含雜的甘蔗汁利用不銹鋼網(wǎng)過濾后，再用濾布過濾；

（3）在用濾布過濾后的甘蔗汁中加入絮凝劑，絮凝劑添加量為5～10ppm；

所述的絮凝劑由殼聚糖和刨花楠皮按重量比1:5制成，先將刨花楠皮進行粉碎過100目篩；然后輸送進入水化復(fù)合反應(yīng)罐，加水加熱到55-95℃，加水量為刨花楠皮重量的50-60，在攪拌的條件下分散，再加入用有機酸溶解后的殼聚糖溶液，有機酸與殼聚糖的重量比為2-3:1，反應(yīng)時間1-2小時，經(jīng)充分復(fù)合，再經(jīng)膠體磨研磨，過濾后制得；所述的有機酸為重量濃度10%的檸檬酸。

實施例2

采用以下生產(chǎn)工藝步驟即可制備得到紅棗桂圓黑糖塊：

（1）將紅棗去核打碎成2毫米以下碎粒，桂圓肉也打碎成2毫米以下碎粒，備用；

（2）將從糖廠購買得到的鮮甘蔗汁和紅糖粉投入黑糖塊煉煮成型裝置的黑糖煉煮容器中利用導(dǎo)熱油進行加熱，鮮甘蔗汁和紅糖粉的重量比為1:4.5-5.5；導(dǎo)熱油的溫度為120-150℃；鮮甘蔗汁是指從甘蔗中壓榨出來不超過24小時的甘蔗汁；

（3）不停的攪拌黑糖煉煮容器內(nèi)的原料，經(jīng)過40-50分鐘，鮮甘蔗汁和紅糖粉溶解混合形成糖漿，至糖漿的含水量為8-12%時，停止加熱；

（4）停止加熱后在糖漿中加入糖漿重量8-12%的紅棗、桂圓肉碎?；旌暇鶆?，紅棗碎粒和桂圓肉碎粒的重量比為2-3:1；

（5）將加入紅棗、桂圓肉碎粒的糖漿通過糖漿澆注機注入黑糖塊成型模中，再將黑糖塊成型模輸送到風(fēng)冷箱中進行風(fēng)冷至糖漿凝固形成黑糖塊；

（6）將黑糖塊從黑糖塊成型模脫出，再輸送到風(fēng)冷箱中進行風(fēng)冷吹干表面水分；

（7）將風(fēng)冷吹干表面水分后的黑糖塊進行無菌包裝，即可得到紅棗桂圓黑糖塊產(chǎn)品。

如圖所示：

本發(fā)明采用的黑糖塊煉煮成型裝置，其包括黑糖煉煮容器1、成型輸送帶14、風(fēng)冷箱15和成品輸送帶16，成型輸送帶14的一端上部安裝有糖漿澆注機13，成型輸送帶14的另一端設(shè)置在風(fēng)冷箱15內(nèi)，成型輸送帶14的輸送帶上固定有黑糖塊成型模23，黑糖塊成型模23上設(shè)置有多個黑糖塊成型槽24，成品輸送帶16安裝在成型輸送帶14下部，成品輸送帶16的另一端也設(shè)置在風(fēng)冷箱15內(nèi)，成型輸送帶14上安裝有能將黑糖塊成型槽24內(nèi)的黑糖塊頂壓脫落到成品輸送帶16上的脫模頂壓裝置17；黑糖煉煮容器1底部連接有輸送管12，黑糖煉煮容器1的底部與輸送管12的連接處設(shè)置有密封閥20，輸送管12另一端連通至糖漿澆注機13，輸送管12上安裝有糖漿輸送泵19。

所述的黑糖煉煮容器1外部設(shè)置有導(dǎo)熱油箱22，導(dǎo)熱油箱22內(nèi)設(shè)置有加熱器21，黑糖煉煮容器1內(nèi)的紅糖原料通過導(dǎo)熱油箱22的導(dǎo)熱油進行加熱煉煮。

所述的黑糖煉煮容器1內(nèi)設(shè)置有攪拌軸3，攪拌軸3上設(shè)置有攪拌葉2，攪拌軸3通過安裝在其頂部的傳動箱4和電動機7傳動。

所述的攪拌軸3為中空的攪拌軸，中空的攪拌軸3內(nèi)設(shè)置有密封搖桿5，密封搖桿5一端與密封閥20連接，密封搖桿5的另一端與固定在傳動箱4上的搖桿套6連接，搖桿套6與密封搖桿5為螺紋連接，通過旋轉(zhuǎn)密封搖桿5，密封搖桿5從搖桿套6內(nèi)向上或向下移動，從而打開或關(guān)閉密封閥20。

所述的輸送管12包裹在保溫箱11內(nèi)；保溫箱11為通入熱水的保溫箱，保溫箱11靠近黑糖煉煮容器1的一端通過安裝有回水泵9的回水管18與熱水箱8的下部連通，保溫箱11的另一端通過進水管10與熱水箱8的上部連通。

所述的熱水箱8為空氣能熱泵熱水機的水箱。

本發(fā)明的黑糖塊煉煮成型裝置的工作原理：旋轉(zhuǎn)密封搖桿5，使密封搖桿5相對搖桿套6向下移動，關(guān)閉密封閥20，從黑糖煉煮容器1上部投入鮮甘蔗汁和紅糖粉，其重量比為1：4.5-5.5；利用導(dǎo)熱油箱的導(dǎo)熱油進行加熱煉煮，至糖漿含水量為10%左右時，停止加熱，加入紅棗、桂圓肉碎粒，攪拌均勻，再旋轉(zhuǎn)密封搖桿5，使密封搖桿5相對搖桿套6向上移動，開啟密封閥20，使糖漿進入輸送管12，開啟糖漿輸送泵19，將糖漿輸送到糖漿澆注機13內(nèi)；啟動成型輸送帶14、風(fēng)冷箱15和成品輸送帶16，糖漿澆注機13定時定量的往成型輸送帶14上的黑糖塊成型模23的黑糖塊成型槽24內(nèi)注入糖漿；由于成型輸送帶14的轉(zhuǎn)動輸送，黑糖塊成型模23進入風(fēng)冷箱15，利用吹冷風(fēng)進行冷卻吹干；當(dāng)黑糖塊成型模23從風(fēng)冷箱15內(nèi)出來后，經(jīng)過脫模頂壓裝置17處時，脫模頂壓裝置17將黑糖塊成型槽24內(nèi)成型的黑糖塊頂壓脫落到成品輸送帶16上，成品輸送帶16將頂壓脫落的黑糖塊送到風(fēng)冷箱15中冷卻吹干，最后收集無菌包裝即可得到紅棗桂圓黑糖塊成品。

首先申請人聲明：我們是一家研究生產(chǎn)紅糖的企業(yè)，幾年來在研究和開發(fā)紅糖方面做出了很多產(chǎn)品，目前有的產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過試驗和檢驗，即將投入市場，同日申請的有幾個專利都是我們自己的科研成果，本《一種桂圓紅棗黑糖塊的生產(chǎn)方法》與《一種紅糖塊的生產(chǎn)方法》、《一種阿膠紅糖塊的生產(chǎn)方法》和《一種老姜紅糖塊的生產(chǎn)方法》有的配方和工藝有類似之處，但是是我們的系列產(chǎn)品，申請專利的目的是為了保護我們的系列產(chǎn)品，不是為了其它的目的。

上述說明并非是對本發(fā)明的限制，本發(fā)明也并不限于上述實例，本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在本發(fā)明的實質(zhì)范圍內(nèi)，作出的變化、改型、添加或替換，都應(yīng)屬于本發(fā)明的保護范圍。