屬糧食快餐食品領(lǐng)域。
用馬鈴薯加工制作，是一種方便、快捷且可作為主食的食品。
背景技術(shù)：
國(guó)家已經(jīng)把馬鈴薯列為第四大糧食作物。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，脂肪含量低，蛋白質(zhì)品質(zhì)高，熱量比小麥、水稻低，符合當(dāng)前我國(guó)居民對(duì)膳食多元、飲食健康的追求，做成便捷營(yíng)養(yǎng)的快餐食品，使馬鈴薯作為糧食，有了一種很好的食用形式出現(xiàn)，更能充分發(fā)揮馬鈴薯的作用，促進(jìn)馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
快餐土豆泥采用干燥粉碎膨化工藝，不加任何添加劑，整個(gè)加工過(guò)程綠色環(huán)保，基本保持了馬鈴薯的風(fēng)味。
其具體做法是：
1.將無(wú)腐壞的馬鈴薯用去皮清洗機(jī)清洗干凈；
2.用機(jī)器切成約0.5cm見方的細(xì)絲；
3.將細(xì)絲用高溫烤熟，再用約低的溫度烘干；
4.將烘干的馬鈴薯粉碎、膨化；
5.裝袋(建議100克一袋，500克鮮土豆大約可做成125克熟馬鈴薯粉)；
6.調(diào)味，根據(jù)人們的口味特點(diǎn)，做成三大系列，早餐系列(如原味、奶香味、草莓味等)，中、晚餐系列(如原味、麻辣味、魚香味、番茄味等)，菜品系列(如馬鈴薯羹、油炸包餡丸等)，制成調(diào)味袋配上。
食用時(shí)，取一袋快餐土豆泥放入碗中，加入調(diào)料，倒入適當(dāng)?shù)拈_水(溫開水也行)攪勻即可。
快餐土豆泥在有開水的情況下，二分鐘即可進(jìn)食，營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為絕大多數(shù)人一日三餐的便捷主食，它易消化吸收的特點(diǎn)，更適合老人、小孩、病員等人便捷進(jìn)食，也特適合野外工作或探險(xiǎn)、旅游等人群作為主食就餐，也可做成多種餐桌上的菜品。
附圖是快餐土豆泥生產(chǎn)流程圖，即原料土豆進(jìn)入廠房到成品出廠房的生產(chǎn)過(guò)程。
具體實(shí)施方式
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，首先要具備一大一小的兩間廠房，做到生熟分開，在小廠房里安裝馬鈴薯去皮清洗機(jī)，并配設(shè)流出廢水的處理設(shè)備。
在大廠房里裝自動(dòng)流水生產(chǎn)線，通過(guò)傳送帶將洗凈的馬鈴薯送進(jìn)大廠房里的切絲機(jī)切絲，然后將絲均勻散開傳送進(jìn)烘烤機(jī)烤熟，在烘烤機(jī)里移動(dòng)的時(shí)間就是烤熟馬鈴薯所需的時(shí)間，再進(jìn)入緊連的烘干機(jī)(其溫度比烘烤機(jī)里要低)烘干，再將烘干的絲粉粹、膨化，最后裝袋。
調(diào)味品可向有關(guān)廠家定買，也可自行研制生產(chǎn)。
整個(gè)廠房里外及生產(chǎn)線必須符合食品生產(chǎn)的條件。