一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備的制作方法

本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備。

背景技術(shù)：

盤龍餅，是一種環(huán)狀的多層酥皮餡餅。內(nèi)層有餡，外層是多層面皮。產(chǎn)品煎制后外層呈現(xiàn)多層酥皮，層次感強(qiáng)，分層性好，是一種新型餡餅。盤龍餅因其新穎的外形、獨(dú)特的口感，廣受消費(fèi)者歡迎，表現(xiàn)出了良好的市場(chǎng)前景。

目前，市場(chǎng)上的盤龍餅大多工序由人工手動(dòng)完成，其不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，且生產(chǎn)效率低下，無法滿足市場(chǎng)需求，由此，急需解決。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于針對(duì)上述問題，提供一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備，以解決現(xiàn)有盤龍餅生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大的問題。

本實(shí)用新型的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備，包括輸送線，所述輸送線為皮帶輸送線，沿輸送線的輸送方向依次布置有進(jìn)面機(jī)、面皮打薄機(jī)、面皮擴(kuò)張機(jī)、刷油裝置、注餡機(jī)、翻卷裝置、刀切機(jī)、醒面裝置、拉伸裝置、卷餅機(jī)。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述進(jìn)面機(jī)包括進(jìn)面機(jī)架，所述進(jìn)面機(jī)架的上端設(shè)置有進(jìn)面漏斗，其底部設(shè)置有進(jìn)面輸送線，且進(jìn)面機(jī)架內(nèi)位于進(jìn)面漏斗與進(jìn)面輸送線之間設(shè)置有刮刀及由進(jìn)面電機(jī)驅(qū)動(dòng)的進(jìn)面壓輥。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述面皮打薄機(jī)包括打薄機(jī)機(jī)架，所述打薄機(jī)機(jī)架上設(shè)置有打薄主動(dòng)輥、打薄從動(dòng)輥，且打薄機(jī)機(jī)架上安裝有驅(qū)動(dòng)打薄主動(dòng)輥的打薄電機(jī)。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述面皮擴(kuò)張機(jī)包括橫截面為梯形結(jié)構(gòu)的擴(kuò)張機(jī)機(jī)架，所述擴(kuò)張機(jī)機(jī)架包括與面皮打薄機(jī)相鄰的第一固定架、與刷油裝置相鄰的第二固定架及第一支架、第二支架，所述第一固定架的長(zhǎng)度大于第二固定架的長(zhǎng)度，且第一固定架的一端通過傾斜布置的第一支架與第二固定架相連，其另一端通過傾斜布置的第二支架與第二固定架相連，所述第一固定架、第二固定架之間設(shè)置有擴(kuò)張輸送線，所述第一支架、第二支架上均設(shè)置有擴(kuò)張組件，所述擴(kuò)張組件包括上擴(kuò)張輪組、繞設(shè)在上擴(kuò)張輪組上的上擴(kuò)張皮帶及下擴(kuò)張輪組、繞設(shè)在下擴(kuò)張輪組上的下擴(kuò)張皮帶。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述刷油裝置包括上刷油部件、下刷油部件，所述上刷油部件包括沿輸送線運(yùn)送方向依次布置的出油管、刷油架，所述出油管與上供油槽相連，且出油管上設(shè)置有流量調(diào)節(jié)閥，所述刷油架上安裝有毛刷，所述下刷油部件包括油輥，所述油輥布置于輸送線下端，油輥的下部浸沒在下供油槽內(nèi)，油輥的上部與輸送線下端的皮帶相接觸。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述注餡機(jī)包括注餡機(jī)殼，所述注餡機(jī)殼的上部開有進(jìn)料口，且注餡機(jī)殼的一端開有出料口，注餡機(jī)殼內(nèi)可轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)置有注餡轉(zhuǎn)軸，所述注餡轉(zhuǎn)軸上安裝有螺旋式結(jié)構(gòu)的葉片，且注餡轉(zhuǎn)軸由注餡電機(jī)驅(qū)動(dòng)，所述出料口上連接有出料管，所述出料管上連接有出料嘴。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述翻卷裝置包括翻卷架及轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置于翻卷架上的翻卷輥輪，所述翻卷架上安裝有驅(qū)動(dòng)翻卷輥輪旋轉(zhuǎn)的翻卷電機(jī)，所述翻卷輥輪位于輸送線上方，且翻卷輥輪的旋轉(zhuǎn)方向與輸送線的輸送方向相逆，翻卷輥輪與輸送線的輸送方向之間形成有一夾角，所述夾角為30～60°。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述醒面裝置包括醒面裝置機(jī)殼，所述醒面裝置機(jī)殼內(nèi)沿豎直方向布置有多層醒面輸送線，所述的多層醒面輸送線依次相連，且相鄰醒面輸送線的運(yùn)行方向相反。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述拉伸裝置包括斜坡輸送機(jī)，所述斜坡輸送機(jī)的輸送速度大于輸送線的輸送速度。

作為本實(shí)用新型的一種優(yōu)選方案，所述卷餅機(jī)包括沿輸送線的輸送方向依次布置的前端打卷組件、卷餅組件；所述前端打卷組件包括位于輸送線上方的打卷擋板及用于感應(yīng)面塊的感應(yīng)器，所述打卷擋板固定于轉(zhuǎn)軸上，所述轉(zhuǎn)軸可轉(zhuǎn)動(dòng)的安裝于打卷支架上，所述打卷支架上安裝有用于帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)的回轉(zhuǎn)氣缸；所述卷餅組件包括卷餅支架，所述卷餅支架上安裝有索式鏈條，所述索式鏈條包括若干根平行布置的卷餅桿，所述卷餅桿橫向布置于輸送線上方，每根卷餅桿的兩端均設(shè)置有鎖鉤，相鄰卷餅桿之間設(shè)置有間隙，且相鄰卷餅桿通過鎖鉤相連。

本實(shí)用新型的有益效果為，所述一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備將進(jìn)面機(jī)、面皮打薄機(jī)、面皮擴(kuò)張機(jī)、刷油裝置、注餡機(jī)、翻卷裝置、刀切機(jī)、醒面裝置、拉伸裝置、卷餅機(jī)組合在一起，可完成壓面、面皮打薄、面皮擴(kuò)張、刷油、注餡、面皮翻卷、縱切、醒面、面皮拉伸、橫切及卷餅工作，實(shí)現(xiàn)了盤龍餅的自動(dòng)化生產(chǎn)，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備前段的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備中間段的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3為本實(shí)用新型一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備后段的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4為本實(shí)用新型面皮擴(kuò)張機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5為本實(shí)用新型翻卷裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖6為本實(shí)用新型卷餅裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中:

1、進(jìn)面機(jī)；2、面皮打薄機(jī)；3、面皮擴(kuò)張機(jī)；31、第一固定架；32、第二固定架；33、第一支架；34、第二支架；35、上擴(kuò)張皮帶；36、上擴(kuò)張輪組；37、擴(kuò)張輸送線；4、刷油裝置；5、注餡機(jī)；6、翻卷裝置；61、翻卷輥輪；7、刀切機(jī)；8、醒面裝置；9、拉伸裝置；10、卷餅機(jī)；101、打卷擋板；102、感應(yīng)器；103、轉(zhuǎn)軸；104、回轉(zhuǎn)氣缸；105、卷餅桿；106、卷餅支架。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖并通過具體實(shí)施方式來進(jìn)一步說明本實(shí)用新型的技術(shù)方案?？梢岳斫獾氖?，此處所描述的實(shí)施例僅僅用于解釋本實(shí)用新型，而非對(duì)本實(shí)用新型的限定。

請(qǐng)參照?qǐng)D1至圖6所示，于本實(shí)施例中，一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備，包括輸送線，所述輸送線為皮帶輸送線，沿輸送線的輸送方向依次布置有進(jìn)面機(jī)1、面皮打薄機(jī)2、面皮擴(kuò)張機(jī)3、刷油裝置4、注餡機(jī)5、翻卷裝置6、刀切機(jī)7、醒面裝置8、拉伸裝置9、卷餅機(jī)10。

所述進(jìn)面機(jī)1包括進(jìn)面機(jī)架，所述進(jìn)面機(jī)架的上端設(shè)置有進(jìn)面漏斗，其底部設(shè)置有進(jìn)面輸送線，且進(jìn)面機(jī)架內(nèi)位于進(jìn)面漏斗與進(jìn)面輸送線之間設(shè)置有刮刀及由進(jìn)面電機(jī)驅(qū)動(dòng)的進(jìn)面壓輥；工作時(shí)，面皮由進(jìn)面漏斗進(jìn)入，經(jīng)進(jìn)面壓輥壓面后落入進(jìn)面輸送線輸出，刮刀可將進(jìn)面壓輥上殘留的面皮刮下。

所述面皮打薄機(jī)2包括打薄機(jī)機(jī)架，所述打薄機(jī)機(jī)架通過軸承轉(zhuǎn)動(dòng)連接有打薄主動(dòng)輥、打薄從動(dòng)輥，且打薄機(jī)機(jī)架上安裝有驅(qū)動(dòng)打薄主動(dòng)輥的打薄電機(jī)；上述一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備中，面皮打薄機(jī)2共4臺(tái)，每臺(tái)面皮打薄機(jī)2的打薄主動(dòng)輥與打薄從動(dòng)輥之間的距離不同，并沿輸送線輸送方向依次減小。

所述面皮擴(kuò)張機(jī)3包括橫截面為梯形結(jié)構(gòu)的擴(kuò)張機(jī)機(jī)架，所述擴(kuò)張機(jī)機(jī)架包括與面皮打薄機(jī)2相鄰的第一固定架31、與刷油裝置4相鄰的第二固定架32及第一支架33、第二支架34，所述第一固定架31的長(zhǎng)度大于第二固定架32的長(zhǎng)度，且第一固定架31的一端通過傾斜布置的第一支架33與第二固定架32相連，其另一端通過傾斜布置的第二支架34與第二固定架32相連，所述第一固定架31、第二固定架32之間設(shè)置有擴(kuò)張輸送線，所述第一支架33、第二支架34上均設(shè)置有擴(kuò)張組件，所述擴(kuò)張組件包括上擴(kuò)張輪組36、繞設(shè)在上擴(kuò)張輪組36上的上擴(kuò)張皮帶35及下擴(kuò)張輪組、繞設(shè)在下擴(kuò)張輪組上的下擴(kuò)張皮帶；工作時(shí)，面皮由擴(kuò)張輸送線運(yùn)送，由第二固定架32處移送至第一固定架31處，面皮的兩端位于上擴(kuò)張皮帶35、下擴(kuò)張皮帶之間，移送過程中，實(shí)現(xiàn)面皮的擴(kuò)張。

所述刷油裝置4包括上刷油部件、下刷油部件，所述上刷油部件包括沿輸送線運(yùn)送方向依次布置的出油管、刷油架，所述出油管與上供油槽相連，且出油管上設(shè)置有流量調(diào)節(jié)閥，所述刷油架上安裝有毛刷，所述下刷油部件包括油輥，所述油輥布置于輸送線下端，油輥的下部浸沒在下供油槽內(nèi)，油輥的上部與輸送線下端的皮帶相接觸；通過出油管向面皮的上表面上油，而后面皮經(jīng)過后端的毛刷，將油刷均勻，油輥對(duì)輸送線的皮帶上油，面皮在輸送過程中，即能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)其下表面的刷油。

所述注餡機(jī)5包括注餡機(jī)殼，所述注餡機(jī)殼的上部開有進(jìn)料口，且注餡機(jī)殼的一端開有出料口，注餡機(jī)殼內(nèi)可轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)置有注餡轉(zhuǎn)軸，所述注餡轉(zhuǎn)軸上安裝有螺旋式結(jié)構(gòu)的葉片，且注餡轉(zhuǎn)軸由注餡電機(jī)驅(qū)動(dòng)，所述出料口上連接有出料管，所述出料管上連接有出料嘴；上述注餡機(jī)5通過有效控制，可實(shí)現(xiàn)間歇式注餡，并在出料嘴處設(shè)置由氣缸驅(qū)動(dòng)的擋板，以保證停止工作時(shí)，餡料不會(huì)掉落到面皮上。

所述翻卷裝置6包括翻卷架及轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置于翻卷架上的翻卷輥輪61，所述翻卷架上安裝有驅(qū)動(dòng)翻卷輥輪61旋轉(zhuǎn)的翻卷電機(jī)，所述翻卷輥輪61位于輸送線上方，且翻卷輥輪61的旋轉(zhuǎn)方向與輸送線的輸送方向相逆，翻卷輥輪61與輸送線的輸送方向之間形成有一夾角，所述夾角為45°；由于翻卷輥輪61位于輸送線上方，且翻卷輥輪61的旋轉(zhuǎn)方向與輸送線的輸送方向相逆，當(dāng)面皮輸送到翻卷輥輪61處時(shí)，在翻卷輥輪61作用下，會(huì)自動(dòng)向后翻卷將餡料包住，翻卷的圈數(shù)可通過改變翻卷輥輪61與輸送線輸送方向之間的夾角來調(diào)節(jié)。

所述刀切機(jī)7包括刀切機(jī)架及切割刀，所述切割刀由切割電機(jī)驅(qū)動(dòng)。

所述醒面裝置8包括醒面裝置機(jī)殼，所述醒面裝置機(jī)殼內(nèi)沿豎直方向布置有7層醒面輸送線，所述的7層醒面輸送線依次相連，且相鄰醒面輸送線的運(yùn)行方向相反；醒面輸送線的運(yùn)行速度可根據(jù)需要調(diào)控，以保證醒面時(shí)間，醒面裝置機(jī)殼內(nèi)設(shè)置有溫濕度調(diào)控裝置，可保證醒面裝置機(jī)殼中的溫濕度在設(shè)定范圍內(nèi)。

所述拉伸裝置9包括斜坡輸送機(jī)，所述斜坡輸送機(jī)的輸送速度大于輸送線的輸送速度；通過斜坡輸送機(jī)與輸送線之間的速度差實(shí)現(xiàn)拉伸。

所述卷餅機(jī)10包括沿輸送線的輸送方向依次布置的前端打卷組件、卷餅組件；所述前端打卷組件包括位于輸送線上方的打卷擋板101及用于感應(yīng)面塊的感應(yīng)器102，所述打卷擋板101固定于轉(zhuǎn)軸103上，所述轉(zhuǎn)軸103可轉(zhuǎn)動(dòng)的安裝于打卷支架上，所述打卷支架上安裝有用于帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸103旋轉(zhuǎn)的回轉(zhuǎn)氣缸104；所述卷餅組件包括卷餅支架106，所述卷餅支架106上安裝有索式鏈條，所述索式鏈條包括若干根平行布置的卷餅桿105，所述卷餅桿105橫向布置于輸送線上方，每根卷餅桿105的兩端均設(shè)置有鎖鉤，相鄰卷餅桿105之間設(shè)置有間隙，且相鄰卷餅桿105通過鎖鉤相連；工作時(shí)，當(dāng)感應(yīng)器102感應(yīng)到包裹有餡料的長(zhǎng)條形面塊時(shí)，回轉(zhuǎn)氣缸104轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸103旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而帶動(dòng)打卷擋板101翻轉(zhuǎn)下來，對(duì)面塊的前端進(jìn)行打卷，打卷后，回轉(zhuǎn)氣缸104帶動(dòng)打卷擋板101復(fù)位，面塊由輸送線運(yùn)送至卷餅組件處，面塊上端觸碰到卷餅桿105即會(huì)自動(dòng)向后翻轉(zhuǎn)，直到面塊翻卷成螺旋狀，在輸送線的作用下，由索式鏈條后端移出，為了保證面塊能夠順利進(jìn)出索式鏈條，索式鏈條的前后兩端離輸送線的距離較大，而其中間段離輸送線的距離較小，用于卷餅工作。

上述一種盤龍餅生產(chǎn)設(shè)備中的輸送線、進(jìn)面機(jī)1、面皮打薄機(jī)2、面皮擴(kuò)張機(jī)3、刷油裝置4、注餡機(jī)5、翻卷裝置6、刀切機(jī)7、醒面裝置8、拉伸裝置9、卷餅機(jī)10均由PLC控制器控制。

以上實(shí)施例只是闡述了本實(shí)用新型的基本原理和特性，本實(shí)用新型不受上述實(shí)施例限制，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下，本實(shí)用新型還有各種變化和改變，這些變化和改變都落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。本實(shí)用新型要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書界定。