一種通過(guò)式水浴冷卻裝置的制作方法

本新型專利涉及食品工廠及中央廚房設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型的預(yù)包裝食品冷卻裝置。

背景技術(shù)：

近年來(lái)，伴隨著人們生活品質(zhì)的提高，人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生著變化，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量的追求也不斷提高。人們對(duì)食品的便捷性、安全要求也越來(lái)越高，尤其實(shí)涉及食品工廠、中央廚房制作的預(yù)包裝食品，已經(jīng)普遍走上消費(fèi)者的餐桌，其安全性、風(fēng)味性尤其受到關(guān)注。目前中央廚房、食品工廠生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，在法規(guī)及食品安全角度上需要進(jìn)行熱灌裝或高溫低溫狀態(tài)的滅菌，滅菌后的產(chǎn)品需要快速越過(guò)食品安全高風(fēng)險(xiǎn)的溫度帶，目前較為常用的方法有自然冷卻法、風(fēng)冷法、水冷法，其中冷卻效率最高，冷卻最均勻的方法是水冷法，在水冷法中操作中，多以冷水浸泡為主，反復(fù)采用相同的冷水池使得前后不同批次降溫的產(chǎn)品溫度降低情況不同，產(chǎn)品品質(zhì)得不到保證?；诖祟惉F(xiàn)狀，本實(shí)用新型提出了一種通過(guò)式水浴冷卻裝置來(lái)解決以上問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的在于提供一種通過(guò)式水浴冷卻裝置，該裝置采用循環(huán)冷水及輸送裝置，預(yù)包裝食品或物料通過(guò)輸送裝置在冷水槽中通過(guò)、移動(dòng)，加快了冷卻的速度。該實(shí)用新型應(yīng)用循環(huán)冷卻水及微機(jī)控制，保證了產(chǎn)品降溫效果。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案為一種通過(guò)式水浴冷卻裝置，該裝置包括進(jìn)出水裝置、冷卻水浴槽2、物料輸送裝置3、電氣控制裝置4。

物料輸送裝置3與電氣控制裝置4連接，物料輸送裝置3上設(shè)有冷卻水浴槽2、進(jìn)出水裝置，物料輸送裝置3的兩端部分別為進(jìn)出水裝置的進(jìn)水口101、出水口102。

進(jìn)水口101與進(jìn)水水泵104、壓縮機(jī)103、出水口102依次連接。

冷卻水浴槽2內(nèi)設(shè)有溫度控制器探頭201，溫度控制器探頭201與電氣控制裝置4連接。

所述物料輸送裝置3由傳送帶301、傳送電機(jī)303、輸送帶302組成，傳送電機(jī)303通過(guò)輸送帶302帶動(dòng)輥輪運(yùn)動(dòng)，輥輪帶動(dòng)傳送帶301運(yùn)動(dòng)；

所述傳送帶301為刮板式結(jié)構(gòu)，以滿足密度低于水的物料輸送。傳送電機(jī)303與電氣控制裝置4連接，保證物料的傳送速度。

物料放在冷卻水浴槽2的一端，物料通過(guò)物料輸送裝置并通過(guò)冷卻水浴槽2降溫至指定溫度。

電氣控制裝置4負(fù)責(zé)控制物料輸送裝置的行走速度、進(jìn)水口的進(jìn)水速度、出水口的出水速度、壓縮機(jī)壓縮機(jī)的功率，以控制冷卻水浴槽2內(nèi)的冷卻水溫度。

冷卻水浴槽2內(nèi)設(shè)有溫度控制器探頭201，當(dāng)冷卻水浴槽2內(nèi)的溫度高于設(shè)定溫度時(shí)，電氣控制裝置4對(duì)壓縮機(jī)103、進(jìn)水水泵104、輸送帶302進(jìn)行控制，保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將物料溫度降低到預(yù)設(shè)定的 溫度。

本實(shí)用新型與現(xiàn)有設(shè)備相比具有如下的優(yōu)點(diǎn)：采用了循環(huán)冷水的設(shè)計(jì)，保證了水浴槽中的水溫恒定，保證冷卻效果；采用了傳送帶的設(shè)計(jì)，不僅解決了物料的傳送與收集，更能保證降溫產(chǎn)品與冷水的接觸效率，保證了降溫效果。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的示意圖；

圖2為本實(shí)用新型的進(jìn)出水裝置結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本實(shí)用新型的另一種立體結(jié)構(gòu)的示意圖。

圖中：101、進(jìn)水口，102、出水口，103、壓縮機(jī)，104、進(jìn)水水泵，2，冷卻水浴槽，201、溫度控制器探頭，3、物料輸送裝置，301、傳送帶，302、傳送電機(jī)，303、輸送帶，4、電氣控制裝置。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合附圖具體闡述本裝置的具體實(shí)施過(guò)程。

如圖1-3所示，一種通過(guò)式水浴冷卻裝置，該裝置包括進(jìn)出水裝置、冷卻水浴槽2、物料輸送裝置3、電氣控制裝置4。

物料輸送裝置3與電氣控制裝置4連接，物料輸送裝置3上設(shè)有冷卻水浴槽2、進(jìn)出水裝置，物料輸送裝置3的兩端部分別為進(jìn)出水裝置的進(jìn)水口101、出水口102。

進(jìn)水口101與進(jìn)水水泵104、壓縮機(jī)103、出水口102依次連接。

冷卻水浴槽2內(nèi)設(shè)有溫度控制器探頭201，溫度控制器探頭201與電氣控制裝置4連接。

所述傳送裝置3由傳送帶301、傳送電機(jī)303、輸送帶302組成，傳送電機(jī)303通過(guò)輸送帶302帶動(dòng)輥輪運(yùn)動(dòng)，輥輪帶動(dòng)傳送帶301運(yùn)動(dòng)；

所述傳送帶301為刮板式結(jié)構(gòu)，以滿足密度低于水的物料輸送。傳送電機(jī)303與電氣控制裝置4連接，保證物料的傳送速度。

物料放在冷卻水浴槽2的一端，物料通過(guò)物料輸送裝置并通過(guò)冷卻水浴槽2降溫至指定溫度。

電氣控制裝置4負(fù)責(zé)控制物料輸送裝置的行走速度、進(jìn)水口的進(jìn)水速度、出水口的出水速度、壓縮機(jī)壓縮機(jī)的功率，以控制冷卻水浴槽2內(nèi)的冷卻水溫度。

冷卻水浴槽2內(nèi)設(shè)有溫度控制器探頭201，當(dāng)冷卻水浴槽2內(nèi)的溫度高于設(shè)定溫度時(shí)，電氣控制裝置4對(duì)壓縮機(jī)103、進(jìn)水水泵104、輸送帶302進(jìn)行控制，保證在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將物料溫度降低到預(yù)設(shè)定的溫度。