本發(fā)明屬于輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，特別涉及一種小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包及其制備方法。
背景技術(shù)：
兒童的營(yíng)養(yǎng)狀況是衡量整個(gè)人群營(yíng)養(yǎng)狀況的最敏感指標(biāo)，也是人口素質(zhì)的基礎(chǔ)。嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)不良是發(fā)展中國(guó)家一個(gè)比較突出的公共衛(wèi)生問(wèn)題。有研究表明，在生命最初的1000天，即從胎兒到2歲期間的母嬰營(yíng)養(yǎng)會(huì)影響人一生的健康。這一時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不良給兒童帶來(lái)的危害，都是不可逆轉(zhuǎn)、不可彌補(bǔ)的。因此，改善兒童營(yíng)養(yǎng)和健康狀況將直接關(guān)系到我國(guó)未來(lái)人口素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)程和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
鐵缺乏癥是最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥和全球性健康問(wèn)題。我國(guó)《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》2008年4月17日第A06版《警惕嬰幼兒“牛奶貧血癥”》一文指出：新生兒出生時(shí)從母體帶來(lái)了一定量的鐵，但4-6個(gè)月以后，從母體獲得的鐵基本用完了，這時(shí)就需要從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示。我國(guó)7月-7歲兒童缺鐵性貧血患病率為40.3％，其中嬰兒患病率為44.7％。鐵缺乏可造成兒童反應(yīng)能力和活力出現(xiàn)不可逆的下降，造成兒童免疫力降低，導(dǎo)致腹瀉和呼吸道傳染病發(fā)生，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。
2013年，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委與全國(guó)婦聯(lián)繼續(xù)合作在集中連片特殊困難地區(qū)實(shí)施貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目。嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)包，簡(jiǎn)稱(chēng)“營(yíng)養(yǎng)包”，是一種含多種微量營(yíng)養(yǎng)素(維生素和礦物質(zhì)等)的補(bǔ)充品，其中含或不含食物基質(zhì)或其他輔料，添加在6～36月齡嬰幼兒即食輔食中食用，也可用于37～60月齡兒童。每日一包，拌入嬰幼兒輔食(如粥、，面湯等當(dāng)?shù)剌o食)中使用或者直接沖調(diào)食用。貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目，是由國(guó)家衛(wèi)計(jì)委和全國(guó)婦聯(lián)合作實(shí)施，為改善貧困地區(qū)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，提高兒童家長(zhǎng)科學(xué)喂養(yǎng)知識(shí)普及程度的一項(xiàng)惠民工程。
目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上，各種改善營(yíng)養(yǎng)性貧血的保健食品、補(bǔ)鐵的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑琳瑯滿(mǎn)目，層出不窮。但大都存在著劑量配比不合理，或含有其他成分而不適合嬰幼兒食用等安全性問(wèn)題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，提供一種小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包及其制備方法，配比嚴(yán)謹(jǐn)、劑量合理、功效確切、機(jī)理清楚的，對(duì)嬰幼兒缺乏微量元素、維生素及營(yíng)養(yǎng)不良狀況具有顯著預(yù)防和改善作用的輔食營(yíng)養(yǎng)包。
本發(fā)明的技術(shù)問(wèn)題主要通過(guò)下述技術(shù)方案得以解決：
一種小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包，由以下質(zhì)量份數(shù)的組分組成：速溶豆粉(18％蛋白質(zhì)含量)88～98份、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑7.2～7.8份、大豆分離蛋白(鈉≤1000mg/100g)15～21份、凍干蘋(píng)果粉1.5～2.5份、凍干香蕉粉1.5～2.5份、凍干獼猴桃粉0.8～1.2份、凍干甜橙粉0.8～1.2份、胡蘿卜粉2～3份、全脂奶粉4.5～5.5份。
最優(yōu)選的，小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包，其組分質(zhì)量份數(shù)為：速溶豆粉(18％蛋白質(zhì)含量)93份、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑7.5份、大豆分離蛋白(鈉≤1000mg/100g)18份、凍干蘋(píng)果粉2份、凍干香蕉粉2份、凍干獼猴桃粉1份、凍干甜橙粉1份、胡蘿卜粉2.5份、全脂奶粉5份。
進(jìn)一步，所述復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為：醋酸維生素A 2.95mg/12g、維生素D3(膽鈣化醇)2.8mg/12g、維生素B1(鹽酸硫胺素)0.78mg/12g、維生素B2(核黃素)0.65mg/12g、葉酸(10％)0.9mg/12g、維生素B12 0.7mg/12g、焦磷酸鐵20.83mg/12g、乙二胺四乙酸鐵鈉20mg/12g、氧化鋅3.81mg/12g、碳酸鈣500mg/12g、并以麥芽糊精47.21mg/12g為載體混合。
進(jìn)一步，小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包的制備方法，步驟如下：原料驗(yàn)收→清潔殺菌→稱(chēng)量配料→過(guò)篩及金屬探測(cè)→二次稱(chēng)量→混合機(jī)混合：轉(zhuǎn)速13r/min、時(shí)間21min→臭氧消毒、充氮?dú)獍b，凈含量：11.9～12.3g/袋→殘氧及氣密性檢測(cè)，殘氧量≤0.3％→裝盒→X光機(jī)→封箱→成品檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。
食用方法：每日一包，可分次食用。將本品剪開(kāi)，拌入稀飯、面條、湯、菜泥等食物中，攪拌均勻一同喂食，或者倒入50毫升左右的50℃-60℃溫水中，沖調(diào)成糊，待溫度適宜后喂食。
本發(fā)明的有益效果是：專(zhuān)門(mén)針對(duì)中國(guó)1～5歲嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素D3、葉酸等寶寶生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵窗口期所需的微量營(yíng)養(yǎng)素；配比合理，功效確切、機(jī)理清楚，協(xié)同增效作用顯著，且易于生產(chǎn)；本發(fā)明輔食營(yíng)養(yǎng)包在色澤、口感和穩(wěn)定性等方面均無(wú)任何不良影響，不會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)、沉淀和漂浮物，也不會(huì)使產(chǎn)品短期內(nèi)出現(xiàn)氧化味等，保質(zhì)期限可長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月，易于嬰幼兒接受，無(wú)任何防腐劑、香精等。營(yíng)養(yǎng)包經(jīng)多重工藝，萃取營(yíng)養(yǎng)精華，便于寶寶吸收好消化；每天服用，添加于在家庭自備的食物中(粥、面糊、面條等)喂養(yǎng)嬰幼兒，簡(jiǎn)單便捷；符合衛(wèi)生部發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，安全可靠。
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步具體的說(shuō)明。
實(shí)施例1：
一種小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包，其組分質(zhì)量份數(shù)為：速溶豆粉(18％蛋白質(zhì)含量)93kg、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑7.5kg、大豆分離蛋白(鈉≤1000mg/100g)18kg、凍干蘋(píng)果粉2kg、凍干香蕉粉2kg、凍干獼猴桃粉1kg、凍干甜橙粉1kg、胡蘿卜粉2.5kg、全脂奶粉5kg?？傆?jì)132kg/料，規(guī)格12g/袋。
所述復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為：醋酸維生素A 2.95mg/12g、維生素D3(膽鈣化醇)2.8mg/12g、維生素B1(鹽酸硫胺素)0.78mg/12g、維生素B2(核黃素)0.65mg/12g、葉酸(10％)0.9mg/12g、維生素B12 0.7mg/12g、焦磷酸鐵20.83mg/12g、乙二胺四乙酸鐵鈉20mg/12g、氧化鋅3.81mg/12g、碳酸鈣500mg/12g、并以麥芽糊精47.21mg/12g為載體混合。
小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包的制備方法，步驟如下：原料驗(yàn)收→清潔殺菌→稱(chēng)量配料→過(guò)篩及金屬探測(cè)→二次稱(chēng)量→混合機(jī)混合：轉(zhuǎn)速13r/min、時(shí)間21min→臭氧消毒、充氮?dú)獍b，凈含量：11.9～12.3g/袋→殘氧及氣密性檢測(cè)，殘氧量≤0.3％→裝盒→X光機(jī)→封箱→成品檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。
食用方法：每日一包，可分次食用。將本品剪開(kāi)，拌入稀飯、面條、湯、菜泥等食物中，攪拌均勻一同喂食，或者倒入50毫升左右的50℃-60℃溫水中，沖調(diào)成糊，待溫度適宜后喂食。
本發(fā)明具體指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果如下：
感官淺黃色粉末，滋味、氣味正常，無(wú)正常視力可見(jiàn)的外來(lái)異物。
蛋白質(zhì)26.3g/100g；鈣244mg/12g；鐵9.58mg/12g；鋅3.44mg/12g；維生素A 322μg/12g；維生素D3 8.06μg/12g；維生素B1 0.628mg/12g；維生素B2 0.682mg/12g；葉酸130μg/12g；維生素B12 1.09μg/12g。
實(shí)施例2：
一種小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包，其組分質(zhì)量份數(shù)為：速溶豆粉(18％蛋白質(zhì)含量)88kg、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑7.2kg、大豆分離蛋白(鈉≤1000mg/100g)21kg、凍干蘋(píng)果粉1.5kg、凍干香蕉粉2.5kg、凍干獼猴桃粉0.8kg、凍干甜橙粉1.2kg、胡蘿卜粉3kg、全脂奶粉4.5kg。規(guī)格12g/袋。
所述復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為：醋酸維生素A 2.95mg/12g、維生素D3(膽鈣化醇)2.8mg/12g、維生素B1(鹽酸硫胺素)0.78mg/12g、維生素B2(核黃素)0.65mg/12g、葉酸(10％)0.9mg/12g、維生素B12 0.7mg/12g、焦磷酸鐵20.83mg/12g、乙二胺四乙酸鐵鈉20mg/12g、氧化鋅3.81mg/12g、碳酸鈣500mg/12g、并以麥芽糊精47.21mg/12g為載體混合。
小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包的制備方法，步驟如下：原料驗(yàn)收→清潔殺菌→稱(chēng)量配料→過(guò)篩及金屬探測(cè)→二次稱(chēng)量→混合機(jī)混合：轉(zhuǎn)速13r/min、時(shí)間21min→臭氧消毒、充氮?dú)獍b，凈含量：11.9～12.3g/袋→殘氧及氣密性檢測(cè)，殘氧量≤0.3％→裝盒→X光機(jī)→封箱→成品檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。
食用方法：每日一包，可分次食用。將本品剪開(kāi)，拌入稀飯、面條、湯、菜泥等食物中，攪拌均勻一同喂食，或者倒入50毫升左右的50℃-60℃溫水中，沖調(diào)成糊，待溫度適宜后喂食。
本發(fā)明具體指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果如下：
感官淺黃色粉末，滋味、氣味正常，無(wú)正常視力可見(jiàn)的外來(lái)異物。
蛋白質(zhì)25.6g/100g；鈣224mg/12g；鐵9.24mg/12g；鋅3.42mg/12g；維生素A 312μg/12g；維生素D3 7.35μg/12g；維生素B1 0.643mg/12g；維生素B2 0.688mg/12g；葉酸98μg/12g；維生素B12 1.17μg/12g。
實(shí)施例3：
一種小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包，其組分質(zhì)量份數(shù)為：速溶豆粉(18％蛋白質(zhì)含量)98kg、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑7.8kg、大豆分離蛋白(鈉≤1000mg/100g)15kg、凍干蘋(píng)果粉2.5kg、凍干香蕉粉1.5kg、凍干獼猴桃粉1.2kg、凍干甜橙粉0.8kg、胡蘿卜粉2kg、全脂奶粉5.5kg。規(guī)格12g/袋。
所述復(fù)配營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為：醋酸維生素A 2.95mg/12g、維生素D3(膽鈣化醇)2.8mg/12g、維生素B1(鹽酸硫胺素)0.78mg/12g、維生素B2(核黃素)0.65mg/12g、葉酸(10％)0.9mg/12g、維生素B12 0.7mg/12g、焦磷酸鐵20.83mg/12g、乙二胺四乙酸鐵鈉20mg/12g、氧化鋅3.81mg/12g、碳酸鈣500mg/12g、并以麥芽糊精47.21mg/12g為載體混合。
小兒輔食營(yíng)養(yǎng)包的制備方法，步驟如下：原料驗(yàn)收→清潔殺菌→稱(chēng)量配料→過(guò)篩及金屬探測(cè)→二次稱(chēng)量→混合機(jī)混合：轉(zhuǎn)速13r/min、時(shí)間21min→臭氧消毒、充氮?dú)獍b，凈含量：11.9～12.3g/袋→殘氧及氣密性檢測(cè)，殘氧量≤0.3％→裝盒→X光機(jī)→封箱→成品檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。
食用方法：每日一包，可分次食用。將本品剪開(kāi)，拌入稀飯、面條、湯、菜泥等食物中，攪拌均勻一同喂食，或者倒入50毫升左右的50℃-60℃溫水中，沖調(diào)成糊，待溫度適宜后喂食。
本發(fā)明具體指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果如下：
感官淺黃色粉末，滋味、氣味正常，無(wú)正常視力可見(jiàn)的外來(lái)異物。
蛋白質(zhì)26.4g/100g；鈣246mg/12g；鐵9.1mg/12g；鋅3.48mg/12g；維生素A 308μg/12g；維生素D3 7.34μg/12g；維生素B1 0.589mg/12g；維生素B2 0.645mg/12g；葉酸104μg/12g；維生素B12 1.04μg/12g。
本實(shí)施例只是本發(fā)明示例的實(shí)施方式，對(duì)于本領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)人員而言，在本發(fā)明公開(kāi)了應(yīng)用方法和原理的基礎(chǔ)上，很容易做出各種類(lèi)型的改進(jìn)，而不僅限于本發(fā)明上述具體實(shí)施方式所描述的方法、結(jié)構(gòu)、工藝，因此前面描述的方式只是優(yōu)選方案，而并不具有限制性的意義，凡是依本發(fā)明所作的等效變化與修改，都在本發(fā)明權(quán)利要求書(shū)的范圍保護(hù)范圍內(nèi)。